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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】菠萝季------酸甜可口的菠萝酱来啦~附菠萝酱的最佳 ...

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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 18:37 编辑 ) h3 C% O: l0 K( q  R/ b% p
8 p" K% k6 e! Q' x8 ?# @- r
菠萝散发的香味真是无比诱人呀~0 e. [! j0 t* c7 ?+ v
一边上网,一边闻着这诱人香味( O* x0 P6 h( n, g. e* I2 Q5 t: S$ n
最近早餐都是自制的土司0 p: s0 c8 ~) y0 I$ v
想想白白土司' O- V+ p1 i4 W* @$ m
配上酸甜的菠萝酱
! Y) O) N, Z# j! y那真是想到都会流口水~* e$ |, N) {7 @
菠萝季~我们一起来自制菠萝酱吧
! s; b0 a6 y% I& @$ k1 X: R7 V6 ~$ c5 _7 k0 W1 n: `

* M0 e8 [5 |% h; U# C# R/ |0 M  t" ^
1 ?+ ?6 y& r. \
1 ]5 S& E/ L- D" T3 f3 P- K, Q/ X6 t
, K3 Y4 Y# s8 W6 U' N% M
; c# E9 l) o: f  a/ d+ f* E" U9 P+ A; F; m& a) Z" Z' C, ]- y( U* T
9 s# G& T! O7 o" m. Y
7 N" J; J6 j$ a2 d( a8 u

* f1 E8 m6 L7 D/ d+ x2 |# Q- a0 L3 l! Z! X
' P* z& g# m  a. i, x

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沙发
发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 18:38 编辑 2 a" q* h3 J  `+ y  `% e3 [

, x' [! @# Q! H6 C1 大菠萝削皮# U5 @7 I* v- G
* ?# w7 A6 @, c7 Y# c

2 a0 E$ L4 \. h9 g  g2 E, H  ^; g2 r1 L4 a- k

0 u: k. \/ G% D: D  M2切小块,越小越好吧,我切的有些大了后面要煮好长时间) k9 Z" ~& l5 ]- E7 B1 t
3 F* U' l- j2 F8 h/ H

, ]+ x. e  J, h! O) s& |+ G+ r" f; R' ^1 k6 A

' V" }: J, ?% R6 z7 ]" ^# \
: ^# ]/ R+ ]% I
; |2 o6 Y/ b7 j( H# q: l! c( P5 I- z- D: l) e# A& R
3加糖腌渍,大约五百克的菠萝放150克的糖
% N0 |4 F) `) z/ [4 O1 ]* h6 y4 i
/ \( y  A7 q- A/ m
) X# r0 V5 r# s2 e
- z! z4 s, j9 e' ~% O6 i$ Q& y* e
  q% J$ F) r7 ?# H3 ]+ |, @- n- n0 P( J- M, ~7 \1 G

, D7 y8 |9 K. C: x+ J# M( ~0 s7 k- k% f  U1 Q% ~. N, s
) a& [8 G3 ?* a  o  n
* p& Y$ W0 U! }- t( F
& e' f' |4 e$ t/ J# c# J
腌大约一个小时 ,让菠萝多出一些果汁
; B5 E6 c. ]8 u3 j6 H, R! D: P) h# k0 U

7 X- I8 p! c/ s+ k; f; X2 F  D6 m& t
& e/ `& o+ |0 Y- S8 e
腌好后放几滴香草精,没有了可以忽略% v1 F( q" N( x- o% ]* _" l
6 R4 I& j$ U+ |+ i5 Y( E
% @/ @% t. a. b: T$ I2 a- d
500克的菠萝加大约500克的水
% J9 q* `* n. N; s% g# K
0 _  P$ B: c9 G: v, e; H! O0 p2 W8 v! o4 [
开始熬了,尽量找一个厚底的锅,以免会糊
" d3 ?+ t% d" D' ^8 Z1 a- M& @) \; H  ~! {! T
! J4 M# s8 n' B" @" M+ G& ^6 d
, j0 [1 R  P  H
% h9 I) e( @5 t7 E9 O

1 _- @6 U8 y4 k7 i/ N. O  Y: Q1 W7 s; _* Y. D$ f( D; G' \

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发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 18:40 编辑 4 J/ Q* C4 T# q3 e4 \/ }9 A8 v1 `
% [! k6 a3 Q( H4 U% ~! _
水开后转小火8 N2 G: z2 i: C, r' f6 P/ b

# z( @$ K/ q0 k# H0 V% T8 r0 ^( R1 ~5 F7 e

. r) d- D# \, M2 e( A0 y2 r9 L% k# @9 c& D+ r

. M5 W3 ~+ o0 |/ B1 ]/ c# n大约半个小时后,水会越来越少,几乎快干了,然后菠萝会变得又软又粘
5 e( k2 r. |) i; p& t! \2 _
; G  C8 h: P( R* q! b9 S0 Y( {! d6 ?% \2 y7 _0 s  J) D. N
继续再煮,开始不停地搅拌,以免糊锅: n: {- k# s( K! [# `* p

2 j! |) t+ s0 J+ S% N) o5 J, O( J
! t) v- {4 C. F快煮好的时候加入柠檬汁. x; M2 J+ E/ D* T1 N
( I3 ^9 f! f2 u- h: d- J
4 `2 H8 [1 Q5 p& u; i6 b4 A
用手把柠檬汁挤进去; H+ }& W# x) B& d
6 N4 v& L: l. r% e* T
& ^% v6 v2 t# S$ q8 x
各种搅拌啊,哈哈,快好了
' A8 \' e# X! X, s% _, W
' K1 I) h( u  j9 {
# U. J  Z, o& v9 w7 w+ O5 d" i水完全干了,菠萝已变得非常粘稠就好了
0 O- Q' l9 l" e' |$ C& \, F  P一个大菠萝熬了两小瓶0 i- x; x  Q4 W( H( ~6 u$ T- E# G
味道相当地浓郁呀
( O, c7 w. Y: u$ V
( H+ Y5 u% p+ _* O; `. q, O
5 U& ]4 o0 ]4 A: h. p& u: l7 @
/ c$ K- b* v3 Y3 z( ^. y1 c9 T9 Q/ |- m

8 A% P/ Y' X) I# A* \3 j7 m
# @7 |& A4 V- o4 s
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发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 15:20 编辑 6 ^6 C2 Y9 S/ U! |
% M6 D$ s2 j/ f. k( }" u2 h6 ]1 k  d
再来几张8 a7 t+ s4 E/ B5 W
0 C6 _4 m5 f. A) I

1 |8 T3 S6 S6 Q% L  U. j/ u4 }. x/ [- Z

( x; m, S, {" b& O. B" h" I. I/ K3 g. D# D2 `

% t1 q1 W/ R) }$ l+ _) p; o. |+ N0 g2 ~, B# t) k$ H$ A; L

) Q% G/ ~* j; {这一瓶我真心不舍得吃
4 p9 ~, o3 H* L0 d! v太漂亮啦~6 k* r2 _. C1 U& l) ^5 c# i5 a

. a$ }$ t7 r/ [" u# q
6 [! b6 ~; L# J- W$ S9 e# R
: N% q7 O5 r4 i$ h0 j大土司继续( W, u. k* a0 H6 d. v
做好土司已经半夜两点了4 g5 V) Y9 E& u( f+ P2 ^; Q8 ]
呃,真是伤不起
3 [5 j3 K8 _$ D  S2 x+ Z, ?( f$ V最重要的是我劲头很足呀
# b2 x& k' N( V9 S7 T又是各种摆) t& a: V; v, s. ?4 K% V7 d: i
可惜晚上光线不好,片片不给力呀. K% C7 T" E+ H
一次两个大土司+ |9 q' L! R2 N: }; _& X) ?
) D& _; l% u/ g7 Q
. J" }; Z7 j# u' j7 ]0 \( I
  H! C: L! ]( D5 q

0 \4 a4 U! C- w; e, W4 a0 o- N3 m' l* o0 ?1 `
- V$ z$ L$ O1 q  I3 \" i/ E! o
一个刷全蛋液,一个不刷# P5 h+ E3 f. y; j

7 D+ W7 I( x  F/ z9 ?- g( w" p4 I% ]% ]
一个做带盖的,一个不带盖子4 r4 X5 D3 i5 v
% Z6 u: {- a/ `1 ?
* Q0 S7 ?7 E' I9 F
入烤箱165度35分钟
2 M' D' ?' y1 |- k3 Q- S+ p' _4 W6 a
& x! y1 u* ^% U( W( m" V
成品出炉啦~: v. ]8 k8 ?2 S7 U: C7 [# z6 [% a

1 m3 [& ?0 J8 V! F  L7 k6 K8 }  ]$ J
& a0 y, y" z; v; {' h) x" p- t

/ y( l$ }  R+ S: h7 D/ h% @3 {! b' h
* x' M2 B2 f5 F; T- I  }; W: {5 `3 f1 W: k
; D) t, d8 p: c2 Y% B
. e4 \4 ?# k8 I* V0 f3 X4 a  L
第二天早上切片
4 m4 H5 _) _+ ~. \- ]
+ f. C0 N& V/ k) D6 d/ `6 C: S9 p) R  J* t- p2 q8 |, C6 A; B/ M
& j6 T8 W& i/ ^& \  L, _
绵绵白白的大土司配上香甜的菠萝酱~
9 I% ]9 \" I. _1 K- p% C1 N* k. x4 o7 H& U  c

( ^9 O6 P2 y1 k
2 c+ p( h! u6 E1 \6 y% Y+ Z4 ~7 t8 E& w2 F$ I' C2 F" P

点评

dafengfeng2008  很诱人，话说我也想入手三能的吐司模，请问楼主是淘宝买的吗？  发表于 2013-4-9 19:26
支流影相  好诱人啊。也要试试这个菠萝酱。吐司就买吧。哈哈~~~  发表于 2013-4-9 09:56
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我是梅梅

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2013-04-28 
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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

5#
发表于 2013-4-8 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想看到成品

点评

颖澜澜  成品上啦  发表于 2013-4-8 15:21
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想看到成品
成品上啦
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2013-4-8 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
动力十足啊，半夜做面包

点评

颖澜澜  活力谈不上,嘴馋是真的哈哈  发表于 2013-4-8 15:43
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
动力十足啊，半夜做面包
活力谈不上,嘴馋是真的哈哈
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笑笑娟
果果妈咪

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9#
发表于 2013-4-8 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美味啦呀，这些东西我是想都不敢想我能做出来，佩服

点评

农民老大爷  完美星空中文网 http://www.**/ 莽荒纪http://www.**/**/  发表于 2013-5-10 12:59
颖澜澜  菠萝酱很简单,你回头试试给果果吃,小朋友最爱了  发表于 2013-4-8 16:21
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邦妈

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10#
发表于 2013-4-8 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为了美食都变成夜猫子了啊 呵呵

点评

颖澜澜  是呀,呵呵我每次总是在半夜里饿得不行,所以老在晚上做东西吃  发表于 2013-4-8 16:22
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很诱人啊，回头也试一下
有空了试下,菠萝酱小宝宝最爱吃了
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颖澜澜
馨馨妈

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12#
发表于 2013-4-8 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美味啦呀，这些东西我是想都不敢想我能做出来，佩服
菠萝酱很简单,你回头试试给果果吃,小朋友最爱了
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为了美食都变成夜猫子了啊 呵呵
是呀,呵呵我每次总是在半夜里饿得不行,所以老在晚上做东西吃
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丁一妈妈1

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发表于 2013-4-8 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很香啊！回去也试试，LZ的面包烤的也很绵软，我总也烤不好啊

点评

颖澜澜  多试几次,面包一定要揉到完全扩展阶段,然后二次发酵做出来的才绵软  发表于 2013-4-8 17:11
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zhenzi11240450 该用户已被删除
15#
发表于 2013-4-8 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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浅浅酒窝

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16#
发表于 2013-4-8 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这种自己做的最好了,不过因为没有防腐剂,爱坏~
( @1 s; ^* L4 \& t; v
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zhenzi11240450 该用户已被删除
17#
发表于 2013-4-8 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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云之阁
可乐妈

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发表于 2013-4-8 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我煮了2个小时了，咋还硬啊，这个菠萝
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