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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】菠萝季------酸甜可口的菠萝酱来啦~附菠萝酱的最佳 ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 18:37 编辑 + F4 t* P2 t' v+ \# N
/ W# x: T/ K! [; {9 P* g
菠萝散发的香味真是无比诱人呀~' \2 g$ f8 l4 ^& v; U$ _
一边上网,一边闻着这诱人香味
7 q" \. \# v/ {. }4 X/ |- O最近早餐都是自制的土司7 `3 b9 Y) p% |5 r* H; h
想想白白土司
0 {- |  U; i! V) \9 L8 L配上酸甜的菠萝酱% Q$ `5 Z+ W7 o6 z
那真是想到都会流口水~! {5 _! `# A3 M6 O
菠萝季~我们一起来自制菠萝酱吧' B' @3 P$ m% N! v7 d
  e0 E' |5 ^- O7 z
- Q' F$ }2 ?/ C+ O3 q4 j

/ V$ W) Z0 @) ^: D- M5 G
) i9 f; g  T7 {0 P5 U
1 q# T. E/ B7 m$ K1 T- E' l0 ]$ U$ c' {: q! h

5 O% S, j( X, T! s# I. i2 j/ t: w

0 ~1 @( C, Z# M, R' v# [+ @" Y" E- w& M) R4 F0 n1 w4 q9 W2 A/ X: I

, q0 j  D  W. y; N3 ]% C" g; P/ W9 D3 y  I9 G* Y

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沙发
发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 18:38 编辑 ; o+ o# A: A4 g+ p
8 d4 v5 q  ]* U4 m# u
1 大菠萝削皮
1 X# Q; |5 T6 e9 ]9 \& m
, ^1 d. X9 g- b2 q& B+ X( @6 }
9 k, [. b; `9 m- g, @- j" m4 U, S& ^; G# Y( h- u8 |: {
7 I" L+ \! g; `0 y9 K1 l6 u
2切小块,越小越好吧,我切的有些大了后面要煮好长时间. m/ K0 A$ n2 E1 p
$ f3 x; @! o: {. D  m' X/ ?3 b
' D3 `% u" Q: k: U9 I/ s5 i
, ]$ ?1 G7 W2 e/ n- |4 N0 T! E7 w
2 q: g7 K' ^- ~1 I( f; U

/ R( q! e$ k8 L' k. b
% r, \/ Z2 T& i! M/ r( d
7 |: ^: B4 ]: k. p3加糖腌渍,大约五百克的菠萝放150克的糖
7 w  P  \5 t9 d* B3 U$ |) h* |* J$ o$ W( s& O

. U; Y/ X7 A4 r2 b7 r$ f9 I) n# Q* q8 F- g

$ s6 E/ G3 ^6 V1 Y$ E
: g( C5 n- f: m. B- R
) n8 w. X/ Z7 N% x2 S0 F5 P
7 U" b% K8 h! o- ^' ]
, n! n- [1 S9 L5 e; [% ~8 S. |! ^6 a1 L" v5 ~
* o# @# V$ W3 t: Y+ ?, W
腌大约一个小时 ,让菠萝多出一些果汁
, R1 C4 t& ^* H, u& `9 o( y+ p% |6 h, P

# i0 X, G3 C" Y% O7 K2 d  Q1 i+ H$ i1 D. F8 G4 s$ J( s

6 V$ R" U+ k# g( S8 q9 r# [+ m腌好后放几滴香草精,没有了可以忽略
& F- o+ C, p! u! W/ H# l3 O; y! @$ v: L

; ^1 p$ v6 u( ?3 z: v) m" Z/ J500克的菠萝加大约500克的水- _" J1 K& P' p8 a$ J2 I
3 E% Z, y& F$ f
) A+ `& G% X, i/ k% Y
开始熬了,尽量找一个厚底的锅,以免会糊. `; O) m) T, i" P6 Q/ f

' M9 T" h$ z& s; {  O
8 A6 N3 q* l7 ~, U) k4 N+ H% l4 q9 i& c) C# c7 }, M3 g3 H

; ]  g. R0 W0 ]! U% R8 e, e6 Z7 {$ I1 A0 {: M. Q* O

, ]& h& J; m) K
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发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 18:40 编辑 ! }4 l( ^" J7 m8 e# E1 b1 [' ]

! j! e7 I7 @) o- S8 g" i& Q水开后转小火
3 O! y  h4 s8 m' u9 @! E5 ~8 Q1 V" M$ P& b' e
" M& I7 g# ?- M$ S5 C5 x' a! d4 o
3 A. d3 w! O4 I- @
$ j( w$ w( ~: Y+ H( b; s
) ?  [( b0 \" h2 Z3 T  z- ^
大约半个小时后,水会越来越少,几乎快干了,然后菠萝会变得又软又粘
7 V. p: I+ U' M6 z) H+ R
- n7 ~3 ^) h+ @, X& a4 J
. c; h2 H, S' `: {' z继续再煮,开始不停地搅拌,以免糊锅
; M0 H7 k6 X+ c# \& R5 k: b- N7 `6 N# k4 ^1 Z' b
' ^! M7 _" s6 e' u: a, A( B
快煮好的时候加入柠檬汁. A3 E3 G3 W" x9 s

) y" y) H# f! A
" J$ v2 t- Y( P, y$ M; G用手把柠檬汁挤进去
" C8 \9 M4 V0 e# B1 |
0 t+ V: W7 Y; ]
; n$ T( G9 x( u0 w4 o$ [) z1 t+ G各种搅拌啊,哈哈,快好了
$ z% J' p  V- {0 R1 t% f5 j8 \
9 n( n) _# c0 C% k# L  u* O" C6 M2 n
6 n* e+ O& ?! l水完全干了,菠萝已变得非常粘稠就好了" C! [( _6 P" \: v+ R- @
一个大菠萝熬了两小瓶) h0 {& H- n" d( K
味道相当地浓郁呀
4 y4 w& {- Z4 u# j' c( c$ O: y* D& P! ~8 c* g( U% S1 v; m) h$ y
- t( B( @3 K0 n$ L0 J8 r3 N
4 I+ ^; ~# ]  Z" `$ \, b2 v: K
# l. L. b/ B" S7 J

( D9 h( e- m) b8 S7 S, i$ K: W+ _+ C) x( @; t/ K. l

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发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 15:20 编辑
- }& v5 P8 |' c3 ~  o, v  k5 S
" V3 s3 M* C( n6 i1 S. ^: c3 t: {/ t再来几张
& k0 I% W- {8 \. k" ]$ K/ ]# B1 j$ g# @. r8 x! T. [7 Q% U
4 J; l$ P) r; h2 [
" r& z+ b3 O) a, K: [, L" _- U

# f! _& i% Y, L) l' Y6 T" s1 g) F. }8 h' J

7 y. f+ ^, N& N2 y( n- R% @/ X( {6 m& s% i5 @2 j

: H; O8 U$ B% z0 q这一瓶我真心不舍得吃! T# @; k" J) O* C! n
太漂亮啦~
6 X( M. U& u8 e9 g+ w$ S8 S& C  M
/ h# j: U( x3 a5 Z' T8 E) [
" K- ]: D/ \1 k3 [+ v5 s) k# V  E
大土司继续/ w5 T; w: Z. l6 B. _
做好土司已经半夜两点了2 Q: k6 {8 J4 k1 Z! O5 V9 j7 E
呃,真是伤不起3 [' ]8 X+ \% I- C4 \4 Y+ ]+ ^/ }: b
最重要的是我劲头很足呀9 }' B& p) r9 [! ^, N$ C
又是各种摆
0 m: s% @: o; P可惜晚上光线不好,片片不给力呀
2 w4 T9 A$ n* Z一次两个大土司) P0 t6 }0 U) P  t! l

( L9 n/ A% }% R4 p5 ?" Z! p$ ^$ X/ G3 |2 b& o
$ ^8 e; l; U. P* y3 Y0 ]
! d- b+ V; C( V' N3 `; r

- C3 Y$ V+ `2 m2 t, A& @& [1 y1 Y) A
一个刷全蛋液,一个不刷' P3 z( h+ q& {4 }% P. L, w
6 h4 `- }) @% m9 y. S6 d: `
) t* N1 x4 s3 L
一个做带盖的,一个不带盖子, x0 h! h/ j& Q: C% h4 Q

& b7 |. |* _- G
9 n* Q# S# F9 S) z- {0 e" x入烤箱165度35分钟0 z8 ~: C. u2 ]* }% B( u

. T1 P4 s, J% ]' g  Q2 _
* g/ o4 @; S: v4 {- Q) H9 B8 k( p成品出炉啦~
) |( G1 F& K) N1 T3 q: ?+ ~
3 s$ m! V7 Y# ?* t5 T
# a: k1 r7 D6 l5 L. G" B% H* T! {( D4 f: L

/ Y8 K$ c* t3 F% u
: \; J  s% T5 r1 w
- s4 L" x6 o4 B* Z
7 f# T2 Z( b3 \6 a/ y6 N
7 j9 S. E7 O" u8 ^& e% r第二天早上切片
. V8 H; ]4 q0 _
2 v, p  X6 B3 F8 G5 R7 P) `( M( U2 N; I# d/ }  G* \% \* [

0 I- k: B# |9 C! O% T0 ~绵绵白白的大土司配上香甜的菠萝酱~
5 O2 X4 q1 R+ n) {1 J# ~! }# k% b' Q: x9 Q$ W& [6 V

; s' v9 O2 |  ^$ Y0 n" ~( T3 @
4 D6 M' z" s& Z! Z1 f* J( U! t: Y: F! y/ j

点评

dafengfeng2008  很诱人，话说我也想入手三能的吐司模，请问楼主是淘宝买的吗？  发表于 2013-4-9 19:26
支流影相  好诱人啊。也要试试这个菠萝酱。吐司就买吧。哈哈~~~  发表于 2013-4-9 09:56
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我是梅梅

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发表于 2013-4-8 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想看到成品

点评

颖澜澜  成品上啦  发表于 2013-4-8 15:21
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想看到成品
成品上啦
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亦笑了之

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发表于 2013-4-8 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
动力十足啊，半夜做面包

点评

颖澜澜  活力谈不上,嘴馋是真的哈哈  发表于 2013-4-8 15:43
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
动力十足啊，半夜做面包
活力谈不上,嘴馋是真的哈哈
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笑笑娟
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发表于 2013-4-8 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美味啦呀，这些东西我是想都不敢想我能做出来，佩服

点评

农民老大爷  完美星空中文网 http://www.**/ 莽荒纪http://www.**/**/  发表于 2013-5-10 12:59
颖澜澜  菠萝酱很简单,你回头试试给果果吃,小朋友最爱了  发表于 2013-4-8 16:21
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邦妈

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发表于 2013-4-8 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为了美食都变成夜猫子了啊 呵呵

点评

颖澜澜  是呀,呵呵我每次总是在半夜里饿得不行,所以老在晚上做东西吃  发表于 2013-4-8 16:22
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很诱人啊，回头也试一下
有空了试下,菠萝酱小宝宝最爱吃了
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美味啦呀，这些东西我是想都不敢想我能做出来，佩服
菠萝酱很简单,你回头试试给果果吃,小朋友最爱了
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为了美食都变成夜猫子了啊 呵呵
是呀,呵呵我每次总是在半夜里饿得不行,所以老在晚上做东西吃
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丁一妈妈1

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发表于 2013-4-8 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很香啊！回去也试试，LZ的面包烤的也很绵软，我总也烤不好啊

点评

颖澜澜  多试几次,面包一定要揉到完全扩展阶段,然后二次发酵做出来的才绵软  发表于 2013-4-8 17:11
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zhenzi11240450 该用户已被删除
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发表于 2013-4-8 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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浅浅酒窝

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发表于 2013-4-8 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这种自己做的最好了,不过因为没有防腐剂,爱坏~. J+ c% i. L6 u$ Z) Z

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zhenzi11240450 该用户已被删除
17#
发表于 2013-4-8 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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云之阁
可乐妈

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发表于 2013-4-8 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我煮了2个小时了，咋还硬啊，这个菠萝
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