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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】菠萝季------酸甜可口的菠萝酱来啦~附菠萝酱的最佳 ...

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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 18:37 编辑 ( d- p5 s+ I0 x: e( R5 D* X. K

6 o: [, R7 g% ]; S菠萝散发的香味真是无比诱人呀~
0 R2 x6 Q! p% O* i一边上网,一边闻着这诱人香味
9 X% [1 i% H' x8 Q0 G' }; b最近早餐都是自制的土司
4 [+ b1 x- i- U/ [. K. g想想白白土司/ h4 {# C4 r1 d0 h
配上酸甜的菠萝酱+ k; q& A  C( ^; v
那真是想到都会流口水~
' Q9 R% W/ O6 L+ A* y% |菠萝季~我们一起来自制菠萝酱吧. e) s6 Z1 a) U4 O4 Q! u
* A$ E( X6 H4 l2 Z* V; y0 Z
, s& z9 P2 V0 x* t
) |* D% f8 I1 h* c

7 q8 l& L3 t6 A+ q
# n1 F6 }$ H$ b3 T+ T4 M. g$ T5 n3 [$ D
% C# a7 {/ s, M. Q4 ?
5 o4 |" f0 }) q+ ^5 ?
: ?: R1 Y5 z) f9 w# D7 b

7 [1 X# N" E3 U" a
6 H2 i, U5 m9 f7 e/ V) f. `, k* w( l* i' `9 e+ t! W2 ?9 [, N

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
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发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 18:38 编辑 % `1 h3 B% R- E1 a: o
5 x1 L1 c' o$ A! [
1 大菠萝削皮
$ G' l4 V$ d8 ^1 v0 K& n' ?# E9 U. j4 {! l+ w' Y8 u& i

% b, E# i$ _% ^) f8 K7 ]3 c2 E2 t- E4 ?

5 `6 ~! K1 d) O2切小块,越小越好吧,我切的有些大了后面要煮好长时间. p9 c5 Y9 P: c/ @( c" D0 B

  }( L* z! {7 l' a8 s( [
0 ?2 S- P1 T8 O1 c# c* p: g& {0 [9 s$ A) O6 d
5 K7 ~+ E1 x& @5 v' k% Q3 B# A4 _
, t' c5 C: |  p+ _* `

8 J. E% I+ Y. y5 I) @8 S1 D1 y2 u$ R' \+ M( o- t
3加糖腌渍,大约五百克的菠萝放150克的糖
. \7 w* k) F: n" c+ F* a, P/ n9 m+ v" j: q, N
$ x$ O0 X  A( W
( H. h5 Y. _2 D7 Z, O- i
9 }1 B6 i# @$ |8 _( W6 b3 W, C# c* c$ N+ q
0 r. R; s4 B, A2 z7 q
4 ^: M& Y' @, q% C, l

0 z8 j* }0 |9 Z. c- Y# U8 l, p% M; z" y6 V! p8 ?6 A# c& C: z
* k4 h  i' m0 c; z. y% V
2 d2 F  k7 F8 d1 Z
腌大约一个小时 ,让菠萝多出一些果汁
1 V1 B8 s8 @4 O3 a; Y8 B1 L$ }2 ?+ I0 V/ W# z" X. S1 k
% d, [8 v0 R5 A/ M7 `# P

- U( a  X& O; i) w4 a6 k
( B' G# N# @' s腌好后放几滴香草精,没有了可以忽略
* g7 h9 [6 B, K6 V9 J7 @- D2 `. L% k+ v8 d1 p! {
: c5 A* r! e7 z' t) M' D( ^
500克的菠萝加大约500克的水6 ?2 T5 a& |4 X/ H. X
; e- a" `( S+ T( x4 W. b

$ I3 U& k( Z5 p3 I开始熬了,尽量找一个厚底的锅,以免会糊
, K2 }7 J6 Y" Q( U$ d1 W4 u+ I$ P' S6 n& D# u# `' O1 g) z4 }

+ o( y/ U1 b( C5 s+ W, Y$ D& O0 l
0 T6 }0 }1 r% y( C' B! @+ G: B$ ?$ F' _) W5 U+ c
( T7 ]2 X( `) I

. k% o0 t0 W% v2 F8 U3 r- `
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发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 18:40 编辑   `' U; n9 N/ P8 p# f" g

! k: C; v. M1 J8 d+ D1 b4 P水开后转小火
, J0 {7 Z3 g% v$ _: @- w0 m5 I( K. C+ H2 y- }4 P, ~
; F3 ]/ t9 v2 i/ O' R. D+ q
* Z/ ~9 o% y6 S: y
- N5 U' c: [# r

  _6 X/ ~3 S( p+ q% b& ?- ?! ~  C大约半个小时后,水会越来越少,几乎快干了,然后菠萝会变得又软又粘9 q/ c; a- r0 t5 R' ~0 \
: _- j1 L3 r! L

3 I2 t' _2 X4 o; O; o  Z& Y$ T继续再煮,开始不停地搅拌,以免糊锅1 y# Z8 Q" \' b# O) C1 B
! L% U" }. S8 Z  q
( j4 N  N  ^2 L: F
快煮好的时候加入柠檬汁- }% }8 _* X, X" O
, F# b( k- m2 g: F
1 g2 t) O( T4 T( v9 @  y5 H
用手把柠檬汁挤进去- D" K* Y. W8 R' k$ D
- M: a: Z8 D% L1 Q% ]/ r; h4 J( D

+ ]" Z# V' N% l  D7 \" w各种搅拌啊,哈哈,快好了7 m  B- v2 r' J7 K- K4 V
) `. ?  G9 U* q2 M0 s, V* r
; O8 \' }' N" L
水完全干了,菠萝已变得非常粘稠就好了
! h0 d  d% y) [3 r+ T一个大菠萝熬了两小瓶
- l9 a% j/ s( E3 r+ ^% d* E& g味道相当地浓郁呀+ n7 ^( R8 O& c0 f1 R
9 s$ k* l" J$ o4 T5 M1 `( r( o" c

" w9 M1 `% T% y/ e2 J7 V7 B8 u1 A- k' G, x3 z& S4 n. |' i
* c, N3 t; j) A4 ?6 j, ?

% i' t/ q/ b, b! Z1 p2 N* E& o4 V2 H' Y$ ?7 h) Q

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 15:20 编辑
- }' C) `3 [9 X( a& }: ]( {+ q$ h" o+ g
再来几张
' K" ]0 b# A: ~& a7 z( i* I% G1 S! s# s  ]/ y$ F
( w2 y4 H" i# d) A$ T& n5 p

% Q7 A5 q) E% r' B7 U: ^
6 Z8 g! [/ R. a5 D5 o+ T6 \& E/ {/ o2 U

1 b+ R$ t$ y/ f) @8 a# [# R8 a+ v# `) J# x. z
: k6 ?( y3 h4 t# F/ k# ~4 w, s
这一瓶我真心不舍得吃
. \  J) u; t' w4 x& e/ K太漂亮啦~0 O) Y" L" t5 X( L3 f
8 v  A; E2 Y4 q2 @. n

: o- K# i. A! Q$ M' |( s' H' w1 [# S# ~, e8 h  M) b  n
大土司继续
/ u' `6 y+ l& O/ B+ J. P+ M做好土司已经半夜两点了  @% ]% o3 m# h
呃,真是伤不起
1 ^. s: A- N, |+ P最重要的是我劲头很足呀
: Z) U% A3 Y5 ^又是各种摆$ s& j) Q3 G9 Z$ _7 k% ?3 X
可惜晚上光线不好,片片不给力呀+ d) k9 b; \, p
一次两个大土司; V9 M* q8 f- `
, Y; h0 Q: d" o: ^1 A2 O8 y
+ l$ H2 f  K  v/ B
3 ~( Z. h/ r1 u$ @! a2 `
. t" t" j7 O/ ]! C" W

6 x: @0 F0 ~$ k' ^* M! j
4 z3 J, {' o, _( r( z; K一个刷全蛋液,一个不刷
- S& `0 F( W& [& Q8 A7 r2 r8 z: [$ ?) D1 P: X1 x+ t
' b9 m+ U9 d2 K* j) u$ r' Y" @
一个做带盖的,一个不带盖子$ f7 u* y0 ?, T8 Z  U1 P# T" f
4 i2 B7 [4 H6 K% ?' `5 k
9 x. e& N# b' T5 P& F; k
入烤箱165度35分钟% s1 S% k0 V0 U. ?2 ^: K

# S; X! o8 K7 c/ h% G
  v! e2 c& N! ~; I成品出炉啦~0 r; ]& }, W) S) n' T4 C8 y& B

, N( A; }) c5 w, i# t* O6 J% s. y& D9 j

% o/ O0 x# E% R6 d7 a: t
& Y" {% J) A; I
  x* _$ h+ ?2 R$ S7 Z
9 o9 r; z: C  W, M: p) c: d, M) ?! R1 V4 |# N' B8 n( P6 y
4 N3 _0 i' b! e8 o- }
第二天早上切片
% A$ {2 E' Z) O# l4 V5 n" Z5 [  R% C6 O
8 [( t/ }3 j2 e4 h0 C1 A8 j6 w

* Y1 H* Y$ N3 s8 ^  X绵绵白白的大土司配上香甜的菠萝酱~
0 Z& P0 n2 j, k" F& G" G9 T4 v6 p- r( M

7 ^3 D" j" P6 W: Q$ I' j; Y
& T& d$ ^# W. w- {. |! v5 i8 F# i/ W4 B- |. j- ^: I9 [' l

点评

dafengfeng2008  很诱人，话说我也想入手三能的吐司模，请问楼主是淘宝买的吗？  发表于 2013-4-9 19:26
支流影相  好诱人啊。也要试试这个菠萝酱。吐司就买吧。哈哈~~~  发表于 2013-4-9 09:56
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我是梅梅

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5#
发表于 2013-4-8 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想看到成品

点评

颖澜澜  成品上啦  发表于 2013-4-8 15:21
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想看到成品
成品上啦
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2013-4-8 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
动力十足啊，半夜做面包

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颖澜澜  活力谈不上,嘴馋是真的哈哈  发表于 2013-4-8 15:43
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
动力十足啊，半夜做面包
活力谈不上,嘴馋是真的哈哈
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笑笑娟
果果妈咪

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发表于 2013-4-8 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美味啦呀，这些东西我是想都不敢想我能做出来，佩服

点评

农民老大爷  完美星空中文网 http://www.**/ 莽荒纪http://www.**/**/  发表于 2013-5-10 12:59
颖澜澜  菠萝酱很简单,你回头试试给果果吃,小朋友最爱了  发表于 2013-4-8 16:21
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邦妈

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发表于 2013-4-8 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为了美食都变成夜猫子了啊 呵呵

点评

颖澜澜  是呀,呵呵我每次总是在半夜里饿得不行,所以老在晚上做东西吃  发表于 2013-4-8 16:22
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很诱人啊，回头也试一下
有空了试下,菠萝酱小宝宝最爱吃了
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颖澜澜
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12#
发表于 2013-4-8 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美味啦呀，这些东西我是想都不敢想我能做出来，佩服
菠萝酱很简单,你回头试试给果果吃,小朋友最爱了
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颖澜澜
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13#
发表于 2013-4-8 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为了美食都变成夜猫子了啊 呵呵
是呀,呵呵我每次总是在半夜里饿得不行,所以老在晚上做东西吃
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丁一妈妈1

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发表于 2013-4-8 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很香啊！回去也试试，LZ的面包烤的也很绵软，我总也烤不好啊

点评

颖澜澜  多试几次,面包一定要揉到完全扩展阶段,然后二次发酵做出来的才绵软  发表于 2013-4-8 17:11
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zhenzi11240450 该用户已被删除
15#
发表于 2013-4-8 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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浅浅酒窝

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发表于 2013-4-8 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这种自己做的最好了,不过因为没有防腐剂,爱坏~
1 v0 N& T& x/ ~/ n/ q3 @
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zhenzi11240450 该用户已被删除
17#
发表于 2013-4-8 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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云之阁
可乐妈

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发表于 2013-4-8 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我煮了2个小时了，咋还硬啊，这个菠萝
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