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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑
$ v" ^3 |- X/ j5 G$ Q( a+ \% X
( O- `0 |+ z/ A+ s气温骤变，只能窝在家里。
" E1 X! i9 @4 s8 Z# J @电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒
$ A3 _# `% s- G5 g每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落
& Z: u j$ S H4 o2 c& g, n祈福雅安
- _& W- b, q* R, n6 x. x
: q& H" @! Q6 I, r j收拾完午餐餐具" ]% K' F ]* C
随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？' W& b& s! l3 s# @
马上传来老公的声音
4 K6 i9 c6 C- S/ X- n0 l那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派4 C/ f) a; ?' ~# T- i! E; I
某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
/ h& p& R. P5 Z8 u想念不已啊。$ L1 X2 Y" m9 Q z6 W
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧
w, a" u M% |( q. \8 q1 j老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。
+ x( o# O( b/ S2 ?# p) j! @* w得蜀望陇。。。。1 w ~; w3 N& l' R* D
1 K% N8 d5 b' C3 \6 {1 l
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" V$ v- i% c5 c
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& e- X# B! N- A/ \6 [/ z
! a1 c$ b) s& T. ?7 y: D1 j
7 C% y0 ~2 O8 |% |上做法做法。。。。0 J; O) B- {9 b3 i
$ L, |; [' D( @2 u- l
所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
h% q! Y5 l! B3 _9 c: w( `所产生的多变的口感
* ]& N7 s* D! i! u高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团# z* D: t. I+ W9 Z3 `% l' Z* m6 N8 M
面团每层膨胀而产生岁的口感。。0 ]) B0 S% e- o6 h# b0 ?
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞) j* p: h) E! E8 Y) B4 ^+ Q/ R$ j
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮( C( o# x5 O/ u: w4 n$ ]* ?# c& T! ^
建议大家做 折叠派皮
8 }1 `9 V5 O, F. L$ P. i! }! B! e呵呵 慢工出细活
q4 a D m$ v快速折叠派皮的话 如果包裹不好
X. I0 J) @# B就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
. D2 c' ^& O' Y; n; p& A! M
0 j8 z0 g) g3 ~! y+ L% v; w; Q制作时间大概90分钟$ `1 j$ e2 n5 n* S- C* ~6 R
派皮制作过程 2 h) k( A1 h# ]& n$ t
1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克, ?/ o7 v! b" R/ f1 A( O
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度
- @5 [+ A4 g9 @2 O2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用$ Y- E/ L) M8 E& B' e: G" I9 n( D
3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。0 A! j* u; o/ h& N( |) N
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。
" j* L1 d* |% j; @$ z3 x, `9 i3 Q5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
! _+ z! m( T. x* C7 P4 k
+ g% j/ R& I3 W制作馅料
6 b7 [, i- D$ k/ w N- l+ {! r8 R草莓切片
1 O: c0 {& _6 {% T Y8 G( T1 S苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片
5 X) r5 Q' D' [+ b" a7 m0 }! ?: F% j) V$ `: Q" I- R: k6 o
草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
8 X+ ~ G) t6 L! b2 F. Q% b我要给宝宝吃，尊重原味。5 x* N2 l* E& E
0 u" r8 X d( E& o9 x6 I准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了" j- l8 w$ x* f7 s4 O
) R [3 s+ ?& a1 z" S, H5 z( y
我切成一个正方形，和一个圆形0 [+ q& @& K: Z
正方形放草莓，圆形放苹果
! ~' v6 V9 W# c边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上$ M0 Y) b# X1 e/ f) T8 i
其他的 做些了山寨羊角。
/ |0 }; V( A4 h, d5 E) ?6 D' t
9 O( m. m1 \! V0 k }( T, T' _" s200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。
+ P7 p0 [! s8 v$ t! R4 I; I" H, P% R0 A, C
以上的材料差不多可以做一个10寸的派+ a6 C) P$ b5 ~. t
没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
- |- v, u( e4 T# Z6 o上次我用了一半7 h* `5 y$ g1 x) {! s3 E5 _
下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。5 D1 t0 o! y/ q5 o' v; N- ? h1 r
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
