- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-7-24
- 帖子
- 1346
- 积分
- 19864
 
- 经验值
- 19864
- 爱心活力豆
- 9
- 宝宝生日
- 2011-12-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 曲江街道
|
本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 . \, O P" H3 Y) j
! C/ k' z, W$ |3 t$ Y; v
气温骤变，只能窝在家里。* n" S; i" ^9 a& s9 D9 r
电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒* E" s& e% {" B0 X, y
每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落
. j7 \) r9 u% L- A# C祈福雅安
- o) [" y% G# i$ g& G, D1 D
* b: @/ i8 _( [* E收拾完午餐餐具
' ~5 J0 y1 z1 H8 @& m" u随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？+ Y( w- Y! Y8 q& t( {% V/ d
马上传来老公的声音2 W5 {# l1 c; @; z- y- o: k9 u7 F
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
0 i6 ?& Z* }$ L3 c- g+ i% g$ J某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口% w. d; c9 x4 [
想念不已啊。% y3 h+ K3 [7 i" ^5 Y6 `
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧
( E) s" @% A. s* G# k老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。
C$ P X5 n7 A4 |: a$ o( @! y3 w得蜀望陇。。。。. S/ n2 k" ?/ }
1 E3 x; f* {/ r$ J: }
& i9 U5 s7 p3 |$ O! l
. q: \# `& t: ~; m+ f$ j* m# k: M) N1 x
9 U- |- W! Y* g0 ?. r9 m
8 G1 n1 a' G5 m2 w
' f) n2 Z9 j K6 l# L8 ]7 F% a
, k" c% Y6 t5 l' Y& h* f上做法做法。。。。
4 L' E! b/ ^ z7 Q& m9 X; z/ s- l5 E
所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时! l* k* W6 O- m! ], |' m
所产生的多变的口感2 Z/ }: @0 v, O8 [. L
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团" c! w* \8 Q4 p
面团每层膨胀而产生岁的口感。。
* [8 n4 D4 V$ C我们熟悉的 比如 葡式蛋挞) c; |" F; M' q3 {
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮& Q) s4 W3 D; B& c7 h
建议大家做 折叠派皮' u5 k" c$ A) k# d
呵呵 慢工出细活
, Y6 B% A- S; t! R( C快速折叠派皮的话 如果包裹不好. L9 d- Y6 p$ A3 | C% n
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。8 C9 `; _; W' N* F
& k8 x0 q: _! p# q制作时间大概90分钟- s4 d4 Y/ \# r" R: @5 S2 J
派皮制作过程 s3 B i8 z/ w7 f M
1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克) ~) f* g! E8 f# F
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度- s$ c3 N1 C! D! U) t
2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用* g/ i3 n! W+ U. m4 k* w h
3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。
0 q% Q0 z6 j0 E R; F4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。
, J4 Q# a, k) o- p& p& B H w5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
8 _6 g, |1 n2 r1 o4 w! S: ?3 w( Q
( A5 v6 p9 v. C& G. G) a% B制作馅料- X( @2 h! @5 }' }4 b6 u
草莓切片7 P$ e6 y5 t0 u1 V6 F( a" R4 V
苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片
( ?! l7 d/ x6 x9 R2 z3 N; m5 Q5 S+ M. g+ k6 A+ O6 _
草莓如果怕酸可以稍微放点白糖 G) _% P- Q7 _, E9 ?
我要给宝宝吃，尊重原味。
: u$ J$ ~3 p( h+ _% |1 ]/ R" W2 S0 s- F8 Y5 E( A9 p/ U f* C
准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了7 g# b4 V1 ~6 A4 y: Q
, g+ \+ @" {; p1 Z5 j我切成一个正方形，和一个圆形
/ _6 G# ?( z; d4 Z正方形放草莓，圆形放苹果
6 Z) ~7 t, `5 W: |- J' f( ^9 Z9 H- C边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
9 p3 D2 T' m4 S; O0 P( n" }其他的 做些了山寨羊角。
. C, r6 S0 R; U R, Q# S2 a7 p& K! [2 K0 B
200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。1 Q; n7 x- P& \& o7 h; E' ]
$ }' u- \ y. D: r
以上的材料差不多可以做一个10寸的派
* n( R' b# ^& l' m没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
! ^, f8 O; m% M上次我用了一半
7 h& v& ^! h k' i下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
* s+ l7 u$ u r6 ]
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 60
查看全部评分
|
发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
