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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑
. T- o! ^- b1 L/ {/ P, Y3 V# h- i4 R; |* e3 ]0 X* D
气温骤变，只能窝在家里。
6 p3 P7 U4 ` z* n2 P电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒
# X a3 ?- i2 o) t每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落
4 X1 M8 k' P3 K+ q" a( J" F5 `祈福雅安
8 L$ I$ o8 M8 j) p0 }' ~7 @
9 K4 M3 ~% B% N收拾完午餐餐具8 I) `4 e7 Q' \/ ?( I
随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？
5 a8 Y4 m: F" g$ F: i: j T3 v- J5 F( n马上传来老公的声音
. G( c( o+ E& l: v那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派: |+ s: q6 ^/ v( Y5 _7 V
某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
6 ?) |* L* U+ P9 y' M7 v3 T* z想念不已啊。3 o) Z- M6 p% D* [/ b
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧0 j2 w {! e0 w6 W- K& x; Z% c+ C
老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。2 b. A5 L+ [7 F$ G
得蜀望陇。。。。
1 M, j) j. t$ X% v
6 Z, E2 n& n" i1 p+ r5 Z+ b$ z6 C
% C/ t; q. D% Q7 c7 N3 i: i9 _" g
6 x9 ^6 V+ U. x* s( u6 M3 C }: w4 g) x; a: c3 c) q
* k3 \; v4 V: t/ @7 c
: W/ D) c+ o! `& n( E1 E6 [: c. Z
1 Z9 H0 v1 w M8 j) `$ C5 I5 c
5 {9 c. t) y$ e& Y( G* S, Q9 Y上做法做法。。。。
& i+ P3 i: b4 e4 U) D9 }0 Q( T. Q, u1 D9 D# F: f
所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
5 Y6 Q1 ^) p6 m所产生的多变的口感
2 x" V' w) x9 T; |6 o4 p高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团
8 [& \2 K# ?! I; k& ?面团每层膨胀而产生岁的口感。。
; h3 v" p( l/ z我们熟悉的 比如 葡式蛋挞
7 A, ^: D4 q# f5 L. G1 T) {# \派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮, ]' w2 U! c! v2 V0 P
建议大家做 折叠派皮: m* W; ?; i S/ D* t
呵呵 慢工出细活
1 A# F) ?. R" I/ b' j% [快速折叠派皮的话 如果包裹不好: K9 r0 @4 D0 `3 r1 b6 n* w
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
! m6 p4 O! o1 t' I2 T
4 N; c/ B3 B7 v- P& d" m f制作时间大概90分钟
/ P! L9 k; [: A7 l7 v: i派皮制作过程
" }2 y$ |' c, G. }$ c1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克5 h( h! R) G, Z( H+ E, M7 U
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度) |. |6 [% v& R9 r
2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用: s* G$ u& w3 |: [5 | _/ ]
3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。( u, \+ m g; Z5 c$ Q s
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。
; T; c. N/ @5 | l* y5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
q$ s0 I: s( Q& m5 r) ^4 P
& Q) t* p+ n% R5 k1 q* E制作馅料
. H8 N& p+ G2 k7 s草莓切片
1 i/ v0 s6 a$ _3 G6 o苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片3 g0 H9 k7 G4 M/ K9 Z$ A
& }' V+ w; [, z! ]# f6 `草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
' ^/ \; D c# U3 k9 g8 v我要给宝宝吃，尊重原味。
7 G6 |$ ^6 h# _0 K( U6 V+ x
2 f2 o, Q3 I; q, ^% ~" V1 F准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
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我切成一个正方形，和一个圆形
3 Y p% t; l& i, g1 U; V正方形放草莓，圆形放苹果
! t0 X1 {/ R, c! n4 y) \( v边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上* w! A4 B% p8 \1 r. p' G" h
其他的 做些了山寨羊角。7 o7 v; v) ?5 m6 F# r
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200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。
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以上的材料差不多可以做一个10寸的派
5 `5 |2 F2 D/ G3 s4 | W( i没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
% C, N3 g2 u9 r上次我用了一半# P, z! H( {) u$ |. g0 I( H
下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。) h' B* ^! F2 K! ?5 Z! G
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
