- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-7-24
- 帖子
- 1346
- 积分
- 19864
 
- 经验值
- 19864
- 爱心活力豆
- 9
- 宝宝生日
- 2011-12-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 曲江街道
|
本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑
3 j! z8 H# R0 j4 t
! t; J8 e( X7 `% ~. j气温骤变，只能窝在家里。
: B+ r" g1 R; l* S4 }' ? {# v电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒! L3 O9 _8 i% B [; W) I( y
每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落6 M e; V* D0 Q n8 t
祈福雅安
0 f3 u( X+ s) P* D8 }4 b
& j' @; M& [, v& e2 u收拾完午餐餐具
* }" O J: N7 D# j- y) A. \随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？% u! T7 w9 `& s& Z- t
马上传来老公的声音# P* S9 k& X# ]* J% s1 k# g
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派1 x$ K$ K6 \% R9 u, h" `8 a
某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
- B/ j" _8 J, X1 O' u9 _想念不已啊。6 z1 E# v. o( J) V% x+ L# ?8 [
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧
) ^' ^: H: i3 W9 [老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。8 W- W( \( k4 ?+ J0 N8 a& h) f% \
得蜀望陇。。。。) i2 S# y k+ `4 E, l" X6 V* e) k, p
" E, ~! n/ U( U# B2 z; p6 n, `% J, P% l+ d- M. K
* r: ~7 T2 E7 ~2 [- j$ @9 w. C
! p7 O) P0 Z# {& S- E0 b/ ^' I
6 k8 b* M( z# n* k; U. u- L$ @
2 p- N6 S; J# ?5 `
& d. U2 v+ I5 @, Q+ Q- V" J' o" x6 v# h$ @& ?! J+ }! s: P! H
上做法做法。。。。# q1 \& z/ ]- v3 ^5 f- u# q
n S& F. w) Y8 s
所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时& Y/ D5 I* l5 r1 C: ~
所产生的多变的口感$ F: I* ^; J) V
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团$ ?, F7 f/ l- C5 N6 v; s6 }
面团每层膨胀而产生岁的口感。。* x1 {, ?. W1 Z
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞
, g" ?* d, L5 s! d派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮 q7 f: i; x: A6 S2 n
建议大家做 折叠派皮
" o* X* _0 Q& r3 ?呵呵 慢工出细活1 k- i% x2 s% X! e0 U
快速折叠派皮的话 如果包裹不好4 J- Q8 B9 p, Y
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。& `$ \( {( b+ @6 ?& t1 g
# b7 X9 d5 f: ~$ P7 H- _/ c1 N+ t
制作时间大概90分钟5 |2 D6 R- Q# p* l0 _3 Y; @ O2 f7 B" n
派皮制作过程 + u c; }/ K2 q7 h; f ]* W' n" E
1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克- _2 h! ], N- z( P: ]
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度
4 D. x# R4 s! A" n- |2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
+ r7 y: Q z/ M( g. z3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。
# H; s& \, |3 w% ^5 ]4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。
4 r" g7 ^ H; N5 D$ m5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。) m9 Q+ m6 f4 {
/ H9 C$ h5 Y1 B! v7 P制作馅料8 ^. X; Y) _/ M) A6 o2 j
草莓切片
N8 B. \7 a% E0 z# l Z. V0 e苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片: Q8 z' v; @3 r3 C
& ?) V0 p9 M4 a4 s4 W3 i( G* \
草莓如果怕酸可以稍微放点白糖 : I. i8 N, P+ J+ c' ]+ I
我要给宝宝吃，尊重原味。
4 f+ Z2 [2 ]" @& [
. [4 ?- g) q) w Z- N3 Q准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
& {! |' p8 f/ c% s! r+ N
5 q, u% I y* x1 @' K- {我切成一个正方形，和一个圆形
/ F" ^% }. e6 [% ^正方形放草莓，圆形放苹果
# z: J9 r1 j' C9 @' }; v边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上3 |# x% W ]% b H A
其他的 做些了山寨羊角。" Q- x0 r5 G9 ~$ ~, V* g
6 S5 f1 G* K% E* F200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。
0 p! C( R. S' r# [6 m9 ?
5 O2 E; v7 C$ \1 X6 k以上的材料差不多可以做一个10寸的派
) D1 {- a$ y( \1 @- U0 E; B- {" F没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天; O; I7 [- ^5 H; r% n4 q
上次我用了一半& E6 l; K* ]: ?& k* |2 m- p6 o( X
下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。: B; O# e$ y! t9 m/ l1 l( ^" t
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 60
查看全部评分
|
发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
