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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 1 Q: q- w3 K5 o, V* Q
/ t2 b( R% q p+ q+ s' k气温骤变，只能窝在家里。
% X/ L# f& ?' e, h电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒: y, [& e( \1 j2 r, a9 X
每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落
\8 L0 R1 e! }; B7 c' J* l祈福雅安' M# q+ n! w, E3 V# l( [' \& N- D
" ^5 ?% A# J R. r3 }9 e. d- q9 V
收拾完午餐餐具/ @' p/ }! G/ B2 h# w( @0 k# A0 M
随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？; E/ b- d! H& k. E9 c+ U
马上传来老公的声音
: s2 Y m3 a0 R0 d) W/ P那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
) D" @6 {8 s. r$ A. K1 |某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口, Q( [- G( d v3 p/ b
想念不已啊。2 \, j% O; p& K+ U) r3 q
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧
. `* ~8 p3 {6 h$ S老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。. t6 S2 A' x% }# b% v
得蜀望陇。。。。8 B* C* T( k( Q
, Y4 g4 M s& L2 U& d" W. \
' {/ a3 } g1 h$ l/ c) R- |
$ v0 B* I. C' }3 B8 G' ]8 U" g$ F J- w' r
7 X& w5 D' E0 i1 X/ m8 X7 `
: _/ d7 w' e3 |4 g
; r. b- K* A h, {1 A, h5 T! _. E9 ~( K/ Y% O2 c6 t& s" c
上做法做法。。。。
% [- R; K% W' S$ y7 i+ B+ J+ a
' g4 Q5 _) o4 q) S9 X, c- P所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
9 G3 O# t" L. h6 ]所产生的多变的口感/ e) T0 |( x% U2 ?
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团) v- E% t; U6 a' q
面团每层膨胀而产生岁的口感。。
7 l% Z2 f6 f" z) O& k我们熟悉的 比如 葡式蛋挞8 A& w! y' s( E2 L# ?
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮) w3 t, w7 y9 u3 c- u3 b' Y
建议大家做 折叠派皮
: j6 }1 m* X% s' U; d呵呵 慢工出细活
5 v0 y* K! G7 Z6 j3 P/ z( Q2 `- f快速折叠派皮的话 如果包裹不好
( @6 W# m, O. i& ], v就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。2 b! L) N9 H/ f' Q6 o" I& {
8 X; c$ F L2 ^, m( j- z2 i2 ?- I
制作时间大概90分钟( K* `1 K4 u8 z
派皮制作过程
$ c& B, h$ i) L$ u) Z# N1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克7 @' Q# Y Z5 M. n+ F
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度! r" B( ?; P" ~: ~- \; b
2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用) C q; f+ N% E: E3 {, H$ v
3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。& }. X' o% W) g$ g( s" w: |5 g
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。
' d7 m4 F8 b" F6 H( U# ^- Y5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
9 A0 u; K( [; `) q. R( M) r* ]9 |8 Y9 |
制作馅料, |* m! g; K+ X7 X# T' L3 m
草莓切片, q! D5 Y# ] R( \
苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片8 G5 h5 I: R4 A* j* J2 j- b0 W
+ x/ y! @) q1 Q1 A* o& w4 f, }; e草莓如果怕酸可以稍微放点白糖 $ K0 I6 q( }6 b a
我要给宝宝吃，尊重原味。
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准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
8 k3 _) m+ M; p0 |3 d1 J
/ y7 D! U# J! L. F5 d) Z; j4 V5 d我切成一个正方形，和一个圆形
! q2 l: v' U# q正方形放草莓，圆形放苹果
5 p1 {2 l/ z) `" ]/ M* l" b5 ]边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
; `, f! h7 C, J2 P) i. U9 a其他的 做些了山寨羊角。
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) k4 N5 Q% g) E; w$ {, b* T200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。! \" r1 _ U' n- H! q \1 k6 Z
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以上的材料差不多可以做一个10寸的派4 o& T% s& ?8 O# c
没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天7 p! i! b/ P; d- I# f
上次我用了一半) x/ n2 Y' i( ~3 x
下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
