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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 % l7 H. Y! N; m- q9 C: L J
' X0 N& D# t3 }& O
气温骤变，只能窝在家里。9 f* e& T4 \* G! h* C0 C9 j0 _ W N+ ^
电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒( w" b* K* |% M( O& D8 a2 t
每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落1 I/ _* ?" @) C: m: ~
祈福雅安0 N( d- E$ N7 a4 s3 ]
* I' J5 A$ W( S& a
收拾完午餐餐具
7 `# G5 ?8 L. a9 [' C- n随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？9 ?7 A6 X4 C7 H% N% [: p, N
马上传来老公的声音4 S$ Q1 x6 \1 o# \% c! J0 J4 \* o
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派1 O1 y9 C n* R& y0 V
某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
+ S1 \. ~1 l6 W7 q* X8 p想念不已啊。2 v, g( L* D7 m7 I) a+ T. K" ]* v" ^5 S# i
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧7 }: Y; }, X7 ^3 T! _
老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。
q7 s( ?- T! P$ F) G& @7 ]* J, v# T得蜀望陇。。。。
M& P6 t& a6 i" H3 h5 P2 j! b( n* n5 S1 T* _( P% x
8 P: T! `! {% D4 k( R6 N6 a+ g+ H
. L8 |3 m$ l) `$ h+ @# u
: C4 H/ ^, W) G. B+ A2 V# ]
- G5 o, L3 ~' E w% H* V/ E1 s2 M+ {7 I% l
, O3 e9 W6 Y6 ~
. M0 a4 y* p! o; T. B ~上做法做法。。。。% B: q- d/ T' E
5 \9 @1 |3 G/ j$ A所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
2 c9 ?7 q/ r% O O- O所产生的多变的口感# p6 v5 m; n0 D4 I
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团1 _- c+ w; J: V0 G1 j% S
面团每层膨胀而产生岁的口感。。
5 a- u, e1 h* W% ^+ i我们熟悉的 比如 葡式蛋挞, w& L8 p3 h8 r* o: {% d5 q
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮/ E6 z, W: b0 A: Y5 ?8 u
建议大家做 折叠派皮
' U% N: J5 }7 I8 g0 A$ T9 O2 t- K& g; F呵呵 慢工出细活( @, `7 s' m) g2 ~" f" m9 O( g7 F) o$ K
快速折叠派皮的话 如果包裹不好. o( S. A# k1 H2 v
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。4 \8 c) {+ l8 e1 S+ I E7 g0 ~$ e
" Z' `. R: `7 M制作时间大概90分钟1 ]4 e( \0 x$ [ D A
派皮制作过程
) U+ g& S4 H4 y1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克
U' e- k0 `2 t. t( s3 q 混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度: p; e' n# K8 X
2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用3 }& C3 J9 S: g
3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。
, m9 b6 ~/ [) [& t6 B4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。, q# L+ q! a. k8 m
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
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制作馅料
5 H: s; c' f4 B% V草莓切片! p1 u$ p- [ J" J
苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片0 |* D B+ \/ {7 `* m }; F4 W
: V# |$ v$ E5 y! o! a草莓如果怕酸可以稍微放点白糖 % G2 E6 N3 k, A: `8 u; E% g1 B1 L
我要给宝宝吃，尊重原味。/ H/ U/ U s) Y; `" d& j( ]
2 c# ~! L1 f* m5 _4 d: Y准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
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3 D5 v( i, R- R' x& S我切成一个正方形，和一个圆形
" I( U: V& ^& b, i& ?+ g1 M% l) H: ]正方形放草莓，圆形放苹果3 J$ N. u. b" G9 w% a
边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上8 G+ g! G5 f/ I; @; |
其他的 做些了山寨羊角。0 `) ?; c3 F& e( p
/ `' ? O+ _. u5 x
200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。6 I7 t. o, ?' E9 z" T) w
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以上的材料差不多可以做一个10寸的派
0 \% G0 C& b5 ?2 r1 ]2 V6 H没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
, j8 A: R9 c: c6 ]上次我用了一半) V0 I4 _0 o9 v0 X7 ~8 X
下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
