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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 . [6 i- O7 W! Y# e8 |6 j- x6 S
! R! R5 T2 [! o" U# w; y+ x气温骤变，只能窝在家里。' e) k' i7 S3 J& S$ P. T
电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒# h# B2 b+ B) c0 p# a
每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落; f( X; a( M% u: v( s# W3 |
祈福雅安
# c) S1 X; r* `9 U5 j
/ k/ g1 E& c% Z: g, ?收拾完午餐餐具5 G- T2 ^0 M7 {9 N( n
随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？
0 m& \7 x' A/ S8 ?2 R) K马上传来老公的声音1 Z* l4 |8 m# b% [6 D
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
7 d. x6 R* ^8 t( p某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
; i, D2 U9 C) ~# {" Z' C想念不已啊。6 i: f* L m! U3 t9 o
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧7 q) c! C* |! h# L
老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。 [ [& G$ h# @
得蜀望陇。。。。
% Q- A" r1 Z$ w+ d+ V8 {9 i
, N* ~: _3 A# z7 o
; a/ N5 ^; P% K
1 k6 N. U1 l9 ? L! B1 [: R* Y- S( K& P3 f( W$ \& P; t6 D
+ M6 \1 @: S8 t' Y3 J5 P, ^! f: q" ?4 u: R$ h9 i7 C; w8 ?
3 J* d' [$ J; X& ^* d
- a# g7 m( U& i; b o. T6 _( V上做法做法。。。。' n* S1 k( _/ f" e
) P- x1 ^" `7 }3 r3 F, q# }9 K5 W所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
; ^ @8 h- e1 g8 a& d$ {所产生的多变的口感
5 R! ~3 r5 P, d9 A, K高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团
% E, F. P% f' x: \面团每层膨胀而产生岁的口感。。8 b0 N) h {# f0 t; Z- e4 c6 A4 g0 _
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞
( X# n' c! k8 [; d& |/ v派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮/ v1 |( G3 }) Q8 g. B
建议大家做 折叠派皮- {2 W% Z3 K! u% t4 q- A
呵呵 慢工出细活
! w* b" M1 N8 \3 ?快速折叠派皮的话 如果包裹不好; c: b& M. z( ^: |: n+ q' J" f
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
" O! ?3 |$ d- V5 u% U
+ z+ t! f; V2 q3 p! G% Y6 f$ K制作时间大概90分钟
: ^; O% E H5 t" ]) s2 O1 \% v派皮制作过程 8 I0 Q: z7 h5 I) A8 R* _* c3 ] _
1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克/ P3 Q1 ?5 a+ T7 v
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度8 q, L+ Y2 H% L* q
2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
3 @& e0 M" [8 c; I3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。/ U) n" n( ?4 w q: g3 I) T# x
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。4 |/ ?" t2 Z0 X1 W C; q+ K$ W7 G
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
( k, x+ @8 h9 p5 u! B$ o' E+ ?2 L1 [* l' k3 ]
制作馅料
4 } L7 h, i: E; i) Y5 `草莓切片
4 r' [! o4 d) U+ m6 l5 d苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片
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草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
3 p" |# f% K* O% ~2 Q" H我要给宝宝吃，尊重原味。
2 z8 k$ ]6 I$ o5 a' d
5 G) N' S; P" T准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
( j( s i( ]2 R- Q0 d8 C% [$ E- y% ]- G$ z% l( d
我切成一个正方形，和一个圆形* t" D6 a0 C$ N: ~ I& P# P) `% _- c( _
正方形放草莓，圆形放苹果
! d0 E$ l# T I$ n v% m边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
" R$ L E& z, e+ S) X8 F6 j其他的 做些了山寨羊角。7 c, M9 }5 ?- [1 b) a
( g0 Z* _9 P t& h
200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。, Q5 p: O" _7 Z* H* c' \
+ z- _: N5 T+ ^3 a3 G5 t' [
以上的材料差不多可以做一个10寸的派( c* y! E K3 s2 G7 h D* ?- D9 d
没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
6 s. z3 `) I; B% y; G1 r上次我用了一半' }3 d ?6 J* U# D
下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
