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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 + q) M& `0 J; O z0 L
! t" M6 a7 t2 P" ?! c, B# s0 u
气温骤变，只能窝在家里。
. q! ~; k2 R( o4 Y4 D" J( q电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒
) ^' A+ p4 S" ?; r7 ~6 o: i+ B每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落, w( { J Z" w" z0 q
祈福雅安
' O+ o& x+ _0 h3 H% U: `* C8 r! P% ]) G, u
收拾完午餐餐具
e3 k2 ~# q6 A$ U) C随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？
% g! A. N6 e( i3 i* |马上传来老公的声音 r: O5 o* y" I; n
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派8 ~- W* L5 f" u4 s- U' P; t0 K
某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口8 `) L$ S& p# H- @. k
想念不已啊。' m1 y% G+ A9 K
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧
0 Z/ b- V( M, {) Q1 S/ p老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。
6 S0 V3 V. S) E1 E, E得蜀望陇。。。。
, H0 W+ ~$ f( Z$ Z( l; y* E9 n% @
) ~& _ z y" `- E4 ]# K7 h" ~3 ]
1 Y. i# t. e% C' q5 ]8 M
7 w( [; \4 g1 F: |$ [/ r' z f3 i- b ]+ c9 j9 |) ^
2 r8 }6 u+ _8 K, J
2 d- p5 {3 ~4 v1 o1 t6 d
3 M! R: K: u) y' Z' g; D2 u' D上做法做法。。。。, `0 O' n$ ?" `& A1 ]
) C. r. b% W2 z6 G, g1 e所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
+ O& @- I3 y( |, I9 O所产生的多变的口感
$ f/ l: d+ ~; v. k, k, }+ x高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团' ?( t. G1 N) U
面团每层膨胀而产生岁的口感。。
0 A$ v+ W- B( I% S( L我们熟悉的 比如 葡式蛋挞 {. b: S1 ~, c, k- F+ d2 Z9 l
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮# i3 Q% G8 ~" Z* u& ?
建议大家做 折叠派皮5 Z9 ~3 L8 U' l. m/ \$ o) H P
呵呵 慢工出细活- a. f6 r: x( P" Z( U
快速折叠派皮的话 如果包裹不好2 K- [$ K8 B3 B6 J" n3 W
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。4 L/ b7 u9 n) d% B; |4 _
$ H% e# l& H: ~0 n+ B
制作时间大概90分钟
- ~) [6 f3 m c派皮制作过程
* {6 ^, K* q) g! Q, Z% _1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克8 `. M! G2 x( b# W
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度
& M( R9 Y+ w# b: a: U2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
/ w. A* U0 [; U7 X$ S2 z# ^. H2 m1 |3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。9 R6 L+ y9 G9 H# \- q& S& p
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。& _- N' D2 G9 J3 H: U
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
) @- l9 E4 m* p2 } D
. s3 s$ R4 a5 C. v1 E" g+ w1 |5 f制作馅料) r8 j4 E1 ^5 q& I+ M
草莓切片
7 p$ l- I5 }' B5 ]苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片6 G, m& [9 \6 h3 D* j
7 C' o7 b g6 l4 O$ |; \7 e草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
. E' z& q% C0 I* b; H7 ]9 E0 O' }* ]我要给宝宝吃，尊重原味。
" x* o# ~2 V0 k+ k% N) k' l4 r# O* x
0 K' Z( |2 a' V# S准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
! y: j" |! N7 P
$ I0 G8 s5 D) q/ n我切成一个正方形，和一个圆形
2 B/ I) r( J2 P1 e- h正方形放草莓，圆形放苹果( X: V/ _( i6 Q4 R0 |4 j
边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
5 V7 t5 N5 _+ K# U其他的 做些了山寨羊角。! q- P+ A6 @ t6 L0 L1 {3 r
( j* \; r. Z2 i% O0 V8 i1 s7 T4 o
200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。7 |% v+ \7 c1 z( B
# W* w0 p9 t6 L) b: K! ?9 \" }
以上的材料差不多可以做一个10寸的派
2 T# |; W6 G8 `没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
- J# U! K& o; ?上次我用了一半! L+ r7 o+ Z. m$ s5 G
下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。9 N- v0 f! u& Z: A: A& w9 C: L
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
