若暄妈妈

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

颖澜澜

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...

去年诺妈做过我给你翻翻去

若暄妈妈

回复 颖澜澜 的帖子, U. W( \! d7 a& E

( x2 F1 T! u' e5 @6 \# y谢谢！

颖澜澜

http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的

若暄妈妈

回复 颖澜澜 的帖子- K9 m/ ]1 s$ o3 _- E: T% P
  o, N' [0 K6 N" E
非常感谢！

xuhui158

亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的9 R$ o  f2 d3 o/ w
绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的# I5 R7 P; _; X+ \  h
! [* f# E3 s) o+ Q7 p
方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮' f  Y  U: X2 K& D& y5 E0 e
6 U# ^" k( E, S" ]
没有葡萄糖的话可以不放  
5 N/ U4 d' b; |6 c7 d3 s" K7 J试试吧，非常的好吃! m& V! d8 j6 i9 B8 _
我都是用这个方子做好了送人的

宝宝美食控

我这有绿豆糕的做法，看适不适合。3 m$ ~/ W6 d# |6 _: l
1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）5 K; W5 F$ n4 ?4 {
2.上锅蒸25分钟
# Y5 v2 @( w3 _+ i* w0 ~3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）0 t7 s$ i2 T9 S7 Q
4.将熟绿豆面过筛" A1 J# d8 M- D( ~
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎6 |! j+ }( _. @2 n4 R7 u
6.所有的绿豆面都放入一个容器里; @" z, t: L8 l0 q; e# _% u
7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
. h# L  R! q' J& ]8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）
% @5 R9 }: x1 W* {0 I$ s9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）
( f* ~! o, e  j* U10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了
/ L+ U; e" C% f5 d5 l  b11.将模具扣在盘子中
% u  o' u1 o  P' [5 x+ \12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）
8 \! K7 H7 ?$ ^. j/ w* X% P# e9 {, G6 s' q( D( K9 q& P

若暄妈妈

回复 宝宝美食控 的帖子& t. J0 b; `5 [# R! c* C, I9 {8 Z
) N4 m5 s6 b) t1 J
谢谢！

薇薇婉如

据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。

若暄妈妈

回复 薇薇婉如 的帖子
  X0 }- ^# p, K  s8 B4 k
6 u( P" J  p( }7 n# C: N% D  Y# l0 z是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。

乐乐妈妈070823

回复 xuhui158 的帖子' e7 r) n3 U: A) k. B2 j+ X

' r6 s2 q; d1 }* K亲，绿豆怎么退皮呢

诺诺妈0319

回复 若暄妈妈 的帖子3 n! t: H8 W2 @  G5 v; L" Z
4 }6 C% ~6 N/ l. Q3 t# A
喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html