若暄妈妈

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

颖澜澜

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...

去年诺妈做过我给你翻翻去

若暄妈妈

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谢谢！

颖澜澜

http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的

若暄妈妈

回复 颖澜澜 的帖子2 x9 X# t- F# X
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非常感谢！

xuhui158

亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的* W! J  ^$ H' f! w" ]
绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的
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0 |7 d( }. F+ A, ]. X8 a* A方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮7 a0 u: c& i# |* x2 V+ t$ v: b

: l" C/ l* z  Y# y没有葡萄糖的话可以不放  
- k8 ~! p$ c: b! C9 w- w# e& z. b试试吧，非常的好吃3 j8 Y# \! T* ^) A: y
我都是用这个方子做好了送人的

宝宝美食控

我这有绿豆糕的做法，看适不适合。
' `. _6 N0 d/ A; |1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）* X. l* ]* G0 c7 t8 W
2.上锅蒸25分钟: \9 b: D9 G; I3 z/ e
3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）
: E$ b& w7 R% }$ a/ p  e9 ^4.将熟绿豆面过筛% R4 o- c0 P$ ]3 \* J
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
; N: W) I/ _  D2 x& y9 t9 |  s6.所有的绿豆面都放入一个容器里# V2 U6 e( X% r" U
7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
1 w* z& L! w) r8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）
- W* V; c' Z' o; j9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）( @3 a& L% y. D6 z0 Q
10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了: y! @6 ~( D* ~; t
11.将模具扣在盘子中0 \/ e( {% T- ]* U5 k4 @" ~
12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）
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若暄妈妈

回复 宝宝美食控 的帖子- X: q0 W/ v2 {8 A
" S! L8 @  V9 r) c
谢谢！

薇薇婉如

据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。

若暄妈妈

回复 薇薇婉如 的帖子1 V5 V! t" V; w
% k: F9 @1 u5 f% F* [6 L
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。

乐乐妈妈070823

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1 R' t3 l+ a( E1 F, B. j1 H8 k8 D, j  l
亲，绿豆怎么退皮呢

诺诺妈0319

回复 若暄妈妈 的帖子) Y0 j' h. S" W" p7 m2 Z: F

8 |. o6 P# m8 G8 O; ?( K喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html