若暄妈妈

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

颖澜澜

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...

去年诺妈做过我给你翻翻去

若暄妈妈

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* d% p! G0 u- }" V0 B7 I' q3 v. j' A6 `) a) \8 F1 w4 v& Y
谢谢！

颖澜澜

http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的

若暄妈妈

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% V. V! g& U9 ]/ I  M) ?+ Y. F$ O" S- _% ~8 X  }4 Q) q
非常感谢！

xuhui158

亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的
! U  B! D# m9 _* |; v" L- m8 {绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的
; b, n8 `- I$ c9 L# D
' J& b2 q' d8 W5 @1 p; h6 O方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮4 b" U% Z2 s5 P/ y2 q4 C9 W8 r
! t" r8 o9 I7 O# a1 X$ K* O. @
没有葡萄糖的话可以不放  
: b$ r1 o8 Q1 D; S9 r; @* x试试吧，非常的好吃2 f- v2 K, \5 J. i' _- h
我都是用这个方子做好了送人的

宝宝美食控

我这有绿豆糕的做法，看适不适合。
0 M( F% \* i! K, ]8 b2 t9 \1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）4 ]4 |; B+ \/ ]* d
2.上锅蒸25分钟- ]6 E! R) S" Y1 W5 ^: w+ ~
3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）
2 L& v2 J& Z3 B2 _4.将熟绿豆面过筛$ W: @, [8 h- I0 c% a
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
* v) O, B& k: ?: v' q8 }3 ?, ~6.所有的绿豆面都放入一个容器里
# E) N# p6 K( t: j: V  D7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
8 T5 E  y$ U# H5 p  q# j2 i8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）
2 h/ b% t: j* L+ I3 r9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）
/ Z/ W6 j! y) F2 s* E# x10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了
+ C/ C. C* _2 z& A4 O0 S11.将模具扣在盘子中
& y: R9 C) Q* A& `" i  B; ^12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）
1 B5 v; x/ ]6 v, u* B% B+ `, N; v

若暄妈妈

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9 ]. h0 S: ~: e! \# N+ d谢谢！

薇薇婉如

据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。

若暄妈妈

回复 薇薇婉如 的帖子, S: y/ z+ n% z- K! m7 d

* R" l! `* ~. E* {8 T: j是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。

乐乐妈妈070823

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8 C" S' S* h' o0 k$ J/ X3 \' P. X( n4 \' H& _" f
亲，绿豆怎么退皮呢

诺诺妈0319

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, \+ K0 v5 Z% B% ?! k- _8 R) |$ e" H3 N) E. e' v5 ]  g% ^: P% h
喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html