若暄妈妈

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

颖澜澜

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...

去年诺妈做过我给你翻翻去

若暄妈妈

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  m1 C$ I) f- t
1 c" p# k6 h: r. D% w谢谢！

颖澜澜

http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的

若暄妈妈

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( O; A8 B2 q. n: T0 W) B: L1 }4 L, b. f2 \0 O; {, p; D0 k
非常感谢！

xuhui158

亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的
3 [( a) F4 z/ \9 y绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的' i) ~3 a7 P$ z- \' h) \
9 [) Q5 X; k6 h8 D8 w3 j
方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮
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没有葡萄糖的话可以不放  
& A0 A7 i1 _  m# q; P) m- u( c试试吧，非常的好吃; F9 W' ~+ |8 l
我都是用这个方子做好了送人的

宝宝美食控

我这有绿豆糕的做法，看适不适合。& @5 I: S/ u  D4 W+ r
1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）" |* }: o- f3 U4 [
2.上锅蒸25分钟
) x, @7 r+ w; W5 F7 t0 n5 _3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）' r9 L+ e3 U5 q8 H2 v9 Y6 _
4.将熟绿豆面过筛" |' W/ J. B# F; ?
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎# E# r  n% ^9 \0 `6 k8 k! @9 S. N
6.所有的绿豆面都放入一个容器里
0 a/ m2 s& i% s+ i+ \- U1 F7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
' m+ j4 q; e' c* h8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）
! `7 ~: h* r0 U; B+ `  t0 M9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）5 k# d5 ~9 B) h! d) |
10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了
0 a; m1 m7 \& G& }$ ~  g3 }11.将模具扣在盘子中7 m) U* t; T% d" a
12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）
0 P( C! g* Y1 r* n
5 a+ f* N0 m) m9 a7 R

若暄妈妈

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+ ~! s( K9 K2 _) C谢谢！

薇薇婉如

据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。

若暄妈妈

回复 薇薇婉如 的帖子% w9 v& ^; Y. O4 b' V+ P9 C+ w( y

4 K7 `) M- }( c0 S, {5 Q# s  }是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。

乐乐妈妈070823

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; y3 W7 z9 ?2 v+ |3 s! B  L5 b: X
亲，绿豆怎么退皮呢

诺诺妈0319

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  |2 G# m# B- a- ~
喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html