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有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！8 e5 ~  r* [* y
妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！
6 t5 T5 w5 V5 q8 f撒花是必须滴！# W8 Q5 t8 a* x* E$ x

  o# a- w; z- h上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~* _' v; o* _$ u! ~4 \" j" Q6 K$ P

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o0tracy0o

第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html7 ?- i. `6 z6 z6 c* e

o0tracy0o

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1 e- z- \2 P) S7 `: u  q3 O% A本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑 0 r" G1 d. l2 f
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有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

* [% P; c6 i/ t4 T" D: |9 V+ {
今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：+ x! d5 j; g6 G. x
低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。
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" h& E, z9 {  p% n) B9 ?$ N步骤一，准备饼皮。( m- F3 S1 v1 O7 E0 Q5 {
转化糖浆+枧水搅匀，如下图。
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  S1 N1 t, k) O# g5 C. c- y3 P3 [+ `) I! }; d. K/ O% }

『』小豆子

沙发

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加入色拉油8 x! Q" G. p( o4 U, h$ H) n
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继续搅勻，如下
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面粉、奶粉秤克，过筛  F- K4 k( g0 |2 X+ k$ E! b2 N
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和面成团，保鲜膜包裹待用。
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/ X1 h2 m" w, e+ j% N9 c6 Y- w三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。

mm曼

继续哈

莫失莫忘?

等…

李梅lm1213

咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？

o0tracy0o

第二步，好吃的馅料。  c# \2 e. @6 S+ K1 A
都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。/ v2 G) X( `  [
% P, r2 j+ M, B( t

3 k' ~$ u4 @, l) T" ~

o0tracy0o

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$ L# C0 n, N( J欢迎捧场哈！！

o0tracy0o

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# B  y+ j) ^0 X9 X9 z. ~& L* {3 y- p" Z! b) Q
这就来啦，亲继续看喽

o0tracy0o

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; B  N4 {1 r! c+ B1 u3 f. }有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！

王蛋蛋他娘

不错

o0tracy0o

在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。
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o0tracy0o

各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！

o0tracy0o

第三步，包馅。
  v5 |& x5 Q5 {6 y( C4 H* [比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！# s) V7 ]+ l& J2 T  ^
圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*) J* E9 P' g: M8 j& g

施拉里

还在弄啊，我也等看哈，，，

玉静花明

真是心灵手巧啊