o0tracy0o

$ K0 p. I% V. ~5 [2 @( g
0 X9 `5 s, P5 c. G, T有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！
* C* K! N: r9 G0 ^% k妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！& k$ h2 y. O, m( z. u
撒花是必须滴！5 k7 n! K) ^8 D4 a" G

5 z* C. i: ^9 y( o. Q9 ~+ Z0 \, r" V3 u上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~* i( B5 B3 v& ^( N

; z- T1 d6 q- }1 S+ }% t! r  t
3 ^. i/ O7 ~2 @  @: e; M+ P& @* n0 o5 a- P6 n5 }5 f7 ^
2 D! V) X# A: n3 S

o0tracy0o

第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
- M7 _3 P% p- P

o0tracy0o

8 `( b6 A5 c. }2 f$ H1 _

回复 o0tracy0o 的帖子
+ [4 J2 ]" Z1 t" x本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑
+ |1 [5 J. I. t8 ~: l9 O' L$ W0 e& m1 t& k" G, c# p4 j
有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

" C. X7 }: x" x# m6 ~2 O今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：
9 b+ P: e; L0 ^1 R, c6 T8 b. r低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。
3 ~$ e0 E  j# \" S5 F5 A, y0 m! U; w5 N: R
步骤一，准备饼皮。9 g) |! G# n4 ~: R# C/ a) ]1 H
转化糖浆+枧水搅匀，如下图。
* j6 G. p7 G2 d8 j6 P7 @9 \$ \( a; b7 O& N3 `3 u
) `1 O4 Z, ?/ n8 P, P0 ^& T2 q
* ~. f2 z4 j* s/ H4 e. j2 Z

『』小豆子

沙发

o0tracy0o

加入色拉油
2 i. k( ~( ~+ o. O1 {5 q
0 \) Z! L2 W' p" B" M- \- a( N继续搅勻，如下
! C' W+ z$ Q) A1 t, s0 ]2 N

o0tracy0o

面粉、奶粉秤克，过筛
8 q2 s: [: ~3 E. S7 a) z. f! C) p  x2 j& o0 P, a. _  ~/ o5 o

, A5 c  Z# z5 Q! Q

o0tracy0o

和面成团，保鲜膜包裹待用。
3 ]! O4 [5 u* M7 r' }# I, t
$ m" n* s1 y3 {3 G三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。

mm曼

继续哈

莫失莫忘?

等…

李梅lm1213

咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？

o0tracy0o

第二步，好吃的馅料。; M* C: b8 z" w
都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。% i! D8 C8 H) H: |: `

7 y- [" ~! g1 \) P$ F5 a; y8 r6 s8 E  s* {% M, ^) L( ~) B7 J) [

o0tracy0o

回复 『』小豆子 的帖子
* f& Y* Z3 C! G3 }( F; h8 A6 _( D4 Z6 o+ k$ B0 \
欢迎捧场哈！！

o0tracy0o

回复 mm曼 的帖子- _& w  i# y9 W4 R& }+ |4 I$ E

" }& H: R% l7 h$ f这就来啦，亲继续看喽

o0tracy0o

回复 李梅lm1213 的帖子+ ~% t& I( m8 ?% o

( Q* M+ ~/ e) [2 R2 j' P' z" D0 I3 P有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！

王蛋蛋他娘

不错

o0tracy0o

在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。) B- l! E, e& t% d

o0tracy0o

各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！

o0tracy0o

第三步，包馅。( R- i4 I8 H4 c9 E" w/ x3 l
比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！
% o( T4 b! @- A( W3 U圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*
, a1 H' E8 Q7 k2 I* k

施拉里

还在弄啊，我也等看哈，，，

玉静花明

真是心灵手巧啊