o0tracy0o

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4 O5 X7 U! J6 F! s有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！
2 H; D, H) d% z妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！
1 A  i9 U4 O0 Q: O1 y! u撒花是必须滴！
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上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~
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o0tracy0o

第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
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o0tracy0o

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回复 o0tracy0o 的帖子9 S& {; u. Z3 X: V" ^: c5 h9 ?
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑
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有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

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今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：5 B) }1 p. {; s! r
低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。; {& t1 G" z  \$ z4 H
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步骤一，准备饼皮。0 T' b+ Y8 K2 A' |/ B3 z
转化糖浆+枧水搅匀，如下图。/ Q, n: ~4 Y2 q2 C1 r

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『』小豆子

沙发

o0tracy0o

加入色拉油
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* M5 @- h* }! [3 H$ _+ q9 a  t继续搅勻，如下0 q4 D$ i3 \* r" ~

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面粉、奶粉秤克，过筛6 ?1 X  M/ e& R! ]
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o0tracy0o

和面成团，保鲜膜包裹待用。
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三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。

mm曼

继续哈

莫失莫忘?

等…

李梅lm1213

咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？

o0tracy0o

第二步，好吃的馅料。
! H/ f7 D0 I. `$ g* B4 H7 l+ a: B都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。& F5 ]+ o. u; G0 M0 }! }9 ?  J

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o0tracy0o

回复 『』小豆子 的帖子9 {2 N, a5 G" j; j* R! }2 N
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欢迎捧场哈！！

o0tracy0o

回复 mm曼 的帖子- B) u4 n  s& L

/ r, @9 P- F' X" p# t这就来啦，亲继续看喽

o0tracy0o

回复 李梅lm1213 的帖子$ |4 U1 c. I, U9 j  u7 E

1 M9 _9 h) E; d  |1 ~6 s. V2 I5 l) T有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！

王蛋蛋他娘

不错

o0tracy0o

在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。2 d, N9 d* `! W4 s3 y( W+ F

o0tracy0o

各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！

o0tracy0o

第三步，包馅。5 {+ I* h5 c- F
比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！
/ V; F3 x  N6 x# @圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*5 ?8 A, w. q( T' o3 q

施拉里

还在弄啊，我也等看哈，，，

玉静花明

真是心灵手巧啊