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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄自制美食】姜饼屋—我有一所大房子，留在圣诞节住，里面有童话般梦境！送图样！
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[快乐烘焙]

【番茄自制美食】姜饼屋—我有一所大房子，留在圣诞节住，里面有 ...

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诺诺妈0319
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发表于 2013-11-22 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-11-22 16:44 编辑
8 J1 y7 \8 u" |! p5 G& ?' T; B. s# \8 x& l
先来讲个故事吧！( F& |# r2 h9 j' |
相传在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。" b. N/ p1 I; a3 Y7 F5 G! ^

# C. E' b& Y# D/ T4 I% i* s" U3 q+ H离圣诞节还有一个月的时间，想要做的妈妈可以提前练手了。/ N  H' f2 M6 H1 O
PS：想要姜饼屋样图电子版的妈妈，请在本帖下回复后站短邮箱地址，免费送样图的电子版。
( ?( @& {/ f* n
4 W+ I0 ~* K1 @* i
# I, U; v  }1 k: R# z7 d6 h4 ?! a7 z5 p4 u: h

/ C! k" s# M: U2 |( F$ E2 E
  a1 h/ [  N4 C4 n5 m! i. {3 C' y- d9 ?

" I1 U2 U# F, w: o% r) k9 V/ h5 B- F! @0 y/ M5 S5 R2 @

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蓬絮| + 80 这个肯定让人舍不得吃~

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诺诺妈0319
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发表于 2013-11-22 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-11-22 14:36 编辑
! q1 f9 l0 Z0 x, P& m: F! G" w3 ]5 m
这是我们画的草图，电子版的打印下来剪好就可以直接用哈。姜饼屋一共有四面墙壁，一个烟囱，一扇门。各自需要几块，图片里面也标注清楚了哈。
, `6 i. {& U9 l0 i* V" _8 A( R

4 @0 `- p2 ]' w* D6 w/ ?0 w$ B, B/ C# ]7 A* L6 k  G
0 a, l" u3 H- y( I( ?/ ]: D

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发表于 2013-11-22 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-11-22 16:15 编辑
5 O: I2 C" X/ }) Q1 h* y  {3 e* Q  s
8 G9 f0 ?  D# n( U$ o姜饼屋需要材料：; i: D9 J4 R2 D+ d; n) Z/ Z8 g9 F
/ f& ?6 o- C+ m8 g
姜饼：低筋面粉500克，黄油100克，水60克，红糖50克，糖粉100克，蜂蜜70克，鸡蛋50克，肉桂粉1/2小勺（2.5ML），姜粉2小勺（10ML）
表面刷液（蛋水液）：鸡蛋10克，水20克
装饰用糖霜：蛋白40克，糖粉300克，鲜柠檬汁几滴，各色食用色素少许

* Z5 M' _1 w- ?7 W" [/ V5 Z8 {/ l' a! f# E

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发表于 2013-11-22 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-11-22 15:19 编辑
( I! K& m. ^5 d0 L# j! H
5 }/ }- F+ U! b" j  z/ ]3 o
制作过程：
1、将红糖和水混合，加热至糖化。
& G9 G8 e# ], S% e- i8 N" c
2、将黄油和糖粉混合，隔水加热至黄油融化。+ F% |+ b2 {& V
8 F! U# @  I% `0 S( ?
# q- ]7 a$ @4 w9 H5 E  k
3、将第1步和第2步混合均匀，再依次加入鸡蛋和蜂蜜搅拌均匀。6 {. i8 Q: q( {5 x8 S4 ?1 `" d

; B& o! i; K7 e) x4 U# t* t/ K; G: f  ]% ~
4、加入低筋粉、肉桂粉和姜粉混合揉匀，成为面团，松弛30分钟。

5 b5 w$ B$ r4 w$ ?; Z& o" P) E

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诺诺妈0319
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发表于 2013-11-22 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-11-22 16:15 编辑 1 D$ v( _1 s& D+ E% ^, ^2 A# T, o- n

5 d& U% b, Y% g- e. B& L. }6 D
5、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）。把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案。
" Q. k( o' y7 Q$ n0 \8 h- e
7 ]$ P' W+ e9 ?6 i5 r6 T0 _) `
6、把切割好的面片放在烤盘上（尽量不要变形），用叉子扎一些孔，刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。

8 {' M2 S  R0 q1 d6 |7、一盘肯定是烤不完的，所以不用着急，我们一盘一盘来烤，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最后，还需要烤一个大面片作为底座。
; ?# H1 W& q' I  ]5 U# @

  O4 i9 }# ?7 q" G1 b1 O
8、饼干烤好并冷却以后，就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜：蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入柠檬汁和糖粉继续成为蛋白糖霜了。
! b6 U2 m4 R. u- k& C% D
9、做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋，用来粘合房子的糖霜应该稠一点，就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点，就可以多加一点柠檬汁。10、在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来。
- n6 Y5 r; C2 n3 o+ `

; a4 i# E, K* ^7 I' H* K' J
11、等糖霜干透以后，开始盖屋顶。这时，房子已经具有雏形了。
9 g* J1 I$ M& {0 P0 a) b

- @. C) d( n. V3 i; W% Q
12、最后，调一些比较稀一点的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番，并在整个屋子上撒一些糖粉，梦幻小屋就完工了。（屋子旁边的圣诞树和小蘑菇，是用同样的面团做的姜饼）
屋子旁边的圣诞树和小蘑菇，是用同样的面团做的姜饼，如何给饼干上色，请点击这里哦 >>>
# n, `9 h5 v$ }- Y+ Q( J' P- S

5 o: V. _1 W. d! _# _% s! y$ [; S8 K" R& m8 D) S
, m1 S6 J9 `) L9 Y7 z6 `9 ~+ O9 [" c

点评

颖澜澜  成品好漂亮！就是感觉好复杂呀  发表于 2013-11-25 15:19
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发表于 2013-11-22 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-11-22 18:12 编辑
% b' Y" o& Y$ t
( z0 N' d0 M8 G# Z( f姜饼屋没有那么难学，大伙儿可以试试看。
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蝶ルde幻想
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发表于 2013-11-22 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想学着做的妈妈怎么学呢？

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诺诺妈0319  我下面会发步骤，你看一下哈。  发表于 2013-11-22 14:37
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蝶ルde幻想
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发表于 2013-11-22 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
打算明天去你家实体店逛逛呢

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诺诺妈0319  好啊，欢迎呢，早上10点开门。  发表于 2013-11-22 14:36
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发表于 2013-11-22 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
打算明天去你家实体店逛逛呢
好啊，欢迎呢，早上10点开门。
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诺诺妈0319
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发表于 2013-11-22 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想学着做的妈妈怎么学呢？
我下面会发步骤，你看一下哈。
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子君11111

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发表于 2013-11-22 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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畅畅嘛嘛

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发表于 2013-11-22 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
坐等

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诺诺妈0319  已经发完方子了哈  发表于 2013-11-23 11:50
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skysky281
skysky281

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发表于 2013-11-22 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮

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诺诺妈0319  O(∩_∩)O谢谢支持  发表于 2013-11-23 11:50
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俩千金的娘

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发表于 2013-11-22 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
惊艳啊！
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fiona2440

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发表于 2013-11-22 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
像个雪房子！

点评

诺诺妈0319  嗯，配合圣诞节的气氛呦。  发表于 2013-11-23 11:50
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芊妈~~

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发表于 2013-11-22 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你简直太强大了，赞！
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阿屁屁的妈妈

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发表于 2013-11-22 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 阿屁屁的妈妈 于 2013-11-22 20:39 编辑
( M( j6 ~3 o. S( F. n" x) i! P4 [# k$ q# ^, O6 o
663425335@qq.com,谢谢

点评

诺诺妈0319  不客气，已经发了哈。  发表于 2013-11-23 11:51
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恩宝妈妈
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发表于 2013-11-22 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做好后可以保存多长时间呢？" o( z; n! A- L: U" V
去店里做的话大概得多少钱啊？
) D& y7 _* V+ W1 J想带孩子做一个呢！

点评

诺诺妈0319  做一个保存到圣诞节是木有问题的，店里现在木有这个的DIY，你想做的话，就买原材料自己做，我们可以指导呦。  发表于 2013-11-23 11:25
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小元宝妈咪
小元宝妈咪

初中毕业

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发表于 2013-11-22 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇塞，好牛

点评

诺诺妈0319  嘿嘿，其实蛮简单  发表于 2013-11-23 11:24
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臭宝贝淘淘

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发表于 2013-11-22 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈是做蛋糕的码吗？

点评

诺诺妈0319  不是的哈，我们是淘宝网店，专门经营烘焙耗材和模具的，你可以关注一下我们。 www.fanqie365.com这个是我们的网址了。  发表于 2013-11-23 11:24
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