我是松鼠

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　　醪糟相信坛子里的妈妈们都不陌生，这在咱们北方醪糟、糟粕，多用来做汤和饮品，在北方叫做米酒，多用来做菜。* A0 M  s0 F" B8 g2 T3 n

6 h5 v3 V6 f* z: s　　我们家逢年过节都比较喜欢喝它，但最多都是在外面买，有时想喝还碰不上卖的，心里长草。前段时间才知道单位有个长辈会做，磨了好久要到配方，回家试做还比较成功，拍了照片，现在和大家分享，要是有别的妈妈有好的方法欢迎来交流。- V& n9 f, X1 ?- S0 X

4 Y, ~- o7 J0 j, R- ^先发个我刚做的醪糟煮圆子+ A$ h2 j+ C2 }- p/ I

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我是松鼠

第一步  将糯米洗净，水泡2-3小时, n0 d, v6 l% a1 l

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0 V) Z! }$ a, X# c第二步  放在锅中蒸熟
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我是松鼠

我习惯用高压锅，按照平时做米饭的方式就可
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第三步  蒸熟后将米饭晾凉至大约20-30°3 x# f5 }3 n9 v. }2 d# A7 ]: |

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我是松鼠

第四步  准备好甜酒曲，我这次选择的是安琪，第一次用这个。用量自己大约估量，我是3斤米，用了一整包。
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粉末状
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我是松鼠

) o! ^6 h0 p3 {7 I第五步，将甜酒曲用凉开水化开，倒在糯米中，拌匀
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第六步  放在干净的容器中，保持30°左右的温度进行发酵。冬天放在靠近暖气地方，夏天就放在有阳光的地方。( {4 V3 z6 S* t6 \4 Z2 E3 h0 q  o

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我是松鼠

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剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。- T* S8 o2 B6 F# J
瞧，已经有酒味和絮状结块了。
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成功之后，酒香扑鼻，甜酸可口！5 b) w% G7 _8 Z" J3 h% y
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注意事项 . f2 p( C: W7 r
       1．拌甜酒曲一定要在糯米凉以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。+ W& l) E3 i: z% }
   　2．一定要密闭好。否则又酸又涩。
: v* {( m! I% z$ Y4 I" R　　3． 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。* o& c, y& k# Z$ ?
　　4．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干哦。
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llvv

牛啊  这个超有难度  曾试过一次  失败告终

棉絮飞飞

真不错，还简单，回家自己做
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喜欢超妈咪

我家冰箱还有小半盆 ，

洋洋bbghjj

不错

lan如意

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剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。
0 n* h+ F& d( W7 H瞧，已经有酒味和絮状结块了。# j6 {! D: x! f$ R/ H* b/ c
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成功之 ...

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这个好喝

普拉多

哇塞，好有才

亦笑了之

喜欢喝

熙宝家

有机会去兴平尝尝那边的醪糟，非常有名！！！我们经常去买

石頭1

收藏了，回头做

颖澜澜

剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。2 D" i. n4 d3 i1 {( s/ T  a3 Y
瞧，已经有酒味和絮状结块了。

学习了！

我是松鼠

牛啊  这个超有难度  曾试过一次  失败告终

开始试的时候可以少做点

我是松鼠

真不错，还简单，回家自己做

恩，可以回家试试

我是松鼠

我家冰箱还有小半盆 ，

也是美妈自己做的吗？