我是松鼠

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　　醪糟相信坛子里的妈妈们都不陌生，这在咱们北方醪糟、糟粕，多用来做汤和饮品，在北方叫做米酒，多用来做菜。
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　　我们家逢年过节都比较喜欢喝它，但最多都是在外面买，有时想喝还碰不上卖的，心里长草。前段时间才知道单位有个长辈会做，磨了好久要到配方，回家试做还比较成功，拍了照片，现在和大家分享，要是有别的妈妈有好的方法欢迎来交流。
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# p# ?; {) U" `  x& r先发个我刚做的醪糟煮圆子
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我是松鼠

第一步  将糯米洗净，水泡2-3小时6 T* ^: n' x$ U  j3 f" A, f
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* d6 t' C8 ?& ~& N$ d# f第二步  放在锅中蒸熟
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我是松鼠

我习惯用高压锅，按照平时做米饭的方式就可/ ?; e, j% v% X5 J

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第三步  蒸熟后将米饭晾凉至大约20-30°& ]- I  V' z& R9 v. c2 n
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第四步  准备好甜酒曲，我这次选择的是安琪，第一次用这个。用量自己大约估量，我是3斤米，用了一整包。' A9 ]3 I. K7 U1 o, d: F
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0 y+ A6 v% q/ t- W8 f# e6 [粉末状
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我是松鼠

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第五步，将甜酒曲用凉开水化开，倒在糯米中，拌匀! o" x4 i1 M% S( U5 Q+ X+ F
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4 I4 H# J0 L: T% l2 x第六步  放在干净的容器中，保持30°左右的温度进行发酵。冬天放在靠近暖气地方，夏天就放在有阳光的地方。- V& W+ X1 Z9 U+ m

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我是松鼠

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剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。
, q+ e# ]8 J4 {6 T& d' k1 r8 v瞧，已经有酒味和絮状结块了。; q5 ]% R( Z$ f  q$ [9 k: Z* U
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成功之后，酒香扑鼻，甜酸可口！' M# I$ M0 A* p; s5 H; ~. Z; Q
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+ i; Q6 h; H2 [! l, C1 U5 i$ k注意事项
- ?. \: p! @3 T3 _5 j' n       1．拌甜酒曲一定要在糯米凉以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。
/ z; P5 I7 [2 t2 ~( |6 S   　2．一定要密闭好。否则又酸又涩。
/ z" W" Q- q& C/ Q) C$ I" m1 M9 L　　3． 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。
( }" |% @5 V- H, y2 O　　4．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干哦。; Z! B  v8 v; r. i1 S3 @3 C* ~
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llvv

牛啊  这个超有难度  曾试过一次  失败告终

棉絮飞飞

真不错，还简单，回家自己做; t. J/ A/ J: g7 W/ P! n

喜欢超妈咪

我家冰箱还有小半盆 ，

洋洋bbghjj

不错

lan如意

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剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。0 y# C$ Z' w+ g! ^' T5 K) P
瞧，已经有酒味和絮状结块了。
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- |2 N8 X# W  c成功之 ...

- `4 a5 A8 o# r2 J这个好喝

普拉多

哇塞，好有才

亦笑了之

喜欢喝

熙宝家

有机会去兴平尝尝那边的醪糟，非常有名！！！我们经常去买

石頭1

收藏了，回头做

颖澜澜

剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。; C& }' O1 m1 q! a2 Y' @( d: t
瞧，已经有酒味和絮状结块了。

学习了！

我是松鼠

牛啊  这个超有难度  曾试过一次  失败告终

开始试的时候可以少做点

我是松鼠

真不错，还简单，回家自己做

恩，可以回家试试

我是松鼠

我家冰箱还有小半盆 ，

也是美妈自己做的吗？