annie0822

1 M( X1 |3 d+ O
2 t1 A  F7 x8 g

清明回老家自己动手摘了一堆香椿

香椿炒鸡蛋

香椿拌豆腐

凉拌香椿

吃了这么多

还剩下好多香椿

再放黏就可惜了

去年多出来的做了一罐油渍香椿

今年换换，改清淡的盐渍香椿啦

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annie0822

1.清洗4 m1 k! c- d) D# F* A
' R0 h/ _! f, n, ?

0 J. F$ G' R( O0 `/ B; z/ }2.过水汆烫
0 T' T2 f4 u  D. I  n- {, ?% t7 b. {- b水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了
+ _( H3 |& M* L

annie0822

3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份
7 P) n# m+ N5 x3 [ 看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
: P% t+ s9 i( j
6 E8 j, O7 B4 n" S) v( j+ a! k. [  o+ E

5 R4 y5 s0 ^2 ?, l' L$ ]* a. R

annie0822

# {6 y: R, V& `$ \& g8 X6 t
% n+ q0 Q4 r2 i, ^* t
4.腌制& t! g. X" r) C$ J
可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌; E3 D8 y* y1 H1 \; x! \% O6 r
看个人喜好+ I; m8 A- ~; N5 _: \, E
整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓3 K; X2 _6 Q+ V( J( P
一层香椿一层盐5 f0 q; p+ l" T/ D
我放的量不多! t/ d2 |5 B7 s! [
但都要涂抹到
  o9 G$ Z0 t; ]  g% l) G4 M' E这样才不会坏8 G2 T! Z6 C9 J- H1 ]! C
用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒9 N, @" P; n: w# o- x
完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了; `6 {6 v" Z# Q! j% S( L
可以直接当小菜吃" e* X4 s2 }- j) U0 h+ t
也可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌; F* g! ~1 K/ P5 W
因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂
4 e' P" g4 k: Z2 f" n( r虽然再网上查说可以保存半年: x; t; Q; q+ y9 B) ?
但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧，9 j. c- o, @2 H  I
这是我的感觉的极限
% F, ^' Y7 @4 |6 X! v) M0 t/ B' S! N! S4 E4 s
当然这种腌制的东西还是少吃; W1 X; _( Z3 c2 C( F8 B  b
只是为了偶尔满足自己的嘴巴% U" }1 Y' W: ?$ b- C) i, L

2 {% i' Y% H6 G0 @8 Y( p- h$ t6 d- S! e8 `

亦笑了之

很棒的小菜

麒泽妈妈

老能了

鹏鹏11

真厉害，油渍香椿怎么做啊& [9 q$ b! `+ Z5 E# \4 H+ h
1 W1 l5 V, t) `

牵着蜗牛散步

据说放冰箱直接冻也可以

韩国苹果树

以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香

月神装饰

我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。

nicoisme

回复 annie0822 的帖子
/ A/ }# a* w5 N) m2 \: f; d6 I! C! C
这样子一晚上不坏？

1257355614

香！

annie0822

鹏鹏11 发表于 2014-4-14 17:17 6 Z* R( W2 h2 `5 W! D% E1 _
真厉害，油渍香椿怎么做啊

  c6 {8 x- X- O+ J0 Z& Q油烧热放凉，倒到罐子里，和香椿平齐就行
4 e  D4 N! O7 W9 \% T7 d主要也是封住空气，不会坏

annie0822

牵着蜗牛散步 发表于 2014-4-14 17:45 + P- Z) l: L( O+ P. L; c2 C% V
据说放冰箱直接冻也可以

) Q; E! A6 Y0 m( I7 Q
可以，拿出来解冻就行

annie0822

韩国苹果树 发表于 2014-4-15 09:16 4 W6 q3 s: _. a8 j3 @6 s3 W
以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香 ...

' Z0 U- e/ H2 p0 u晒干也不错，就像干豆角，也好吃呢

annie0822

月神装饰 发表于 2014-4-15 09:46 ) y' i! u; ]" v# Z: B4 w6 A. @
我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。 ...

) S1 h) ?8 ^2 _; J! b- e4 @0 [; w可以冷冻的

annie0822

nicoisme 发表于 2014-4-15 09:47
5 J9 W% `6 [$ G; q. x回复 annie0822 的帖子9 S* l2 T" E7 ]( L' l3 Z

' H- l/ v$ h% j  z3 k  @这样子一晚上不坏？

/ H4 n0 s" c4 x/ q- v- s9 s" P
这天气不会呀，就一晚上，不晚上，晾一白天也行啊
* r( Z2 z+ i) {- ~0 u% |呵呵: Z! I- E4 r. M  ~7 a6 f* z

林涵妈

看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！

妞妞美妈09

我最近也迷上了香椿，只是头茬已经很少了！

annie0822

林涵妈 发表于 2014-4-15 10:39 3 k) A# B% a* n: b3 ~3 o0 @$ {4 }
看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！ ...

0 ^2 O) D4 F# t" t+ t3 ~$ N* F
哈哈，香椿的味道确实是怪的，有人接受不了
" z0 C% {# ]) a5 v不过确实是有臭椿的，也就是白椿0 O% J1 o+ P- O! O9 `2 b: q
看起来一样，但其实是不一样的