annie0822

6 E) x" Z! c% }/ L
7 I9 q5 h5 h& f: J5 h) ]* H

清明回老家自己动手摘了一堆香椿

香椿炒鸡蛋

香椿拌豆腐

凉拌香椿

吃了这么多

还剩下好多香椿

再放黏就可惜了

去年多出来的做了一罐油渍香椿

今年换换，改清淡的盐渍香椿啦

8 L! a6 q# f, K3 @1 ~/ K8 m( }* e

annie0822

1.清洗! W  L  Q: b) {6 s- y* B
1 S0 a8 c5 v  h* N

6 Z7 J: u9 A& @+ M2.过水汆烫( d* _' {: c+ m' D! O- y
水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了
# o2 D+ i5 b) _9 N2 B/ A5 r

annie0822

3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份- q9 V8 v, I9 N% N# b  |& v
看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
; ^- I. {1 m2 u' Q5 j: y- r% }
) q* h8 u  V8 |2 K* ?
3 E1 C' u0 B, {2 ~) T$ T& @& I, R! a5 E  B0 `' k

annie0822

# n6 T8 L, G- C4 R' y
5 X' c  ~# ?1 c+ g' O4.腌制
0 J) b1 |. m. F, ]可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌
7 M, h0 ^* o3 E4 ]5 }+ N0 \, ^看个人喜好
5 }8 G7 C, W0 z2 s% [/ j- R# g整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓
% c# g! `$ M( b& O: k一层香椿一层盐
' |2 D4 x4 l/ Q我放的量不多
* |$ z( Q, ], j5 Y- P% S但都要涂抹到
8 g' o* [  s% O5 A3 g这样才不会坏, J% o8 A8 I! s2 q0 n# y4 c, [- m
用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒
/ q! O8 V, M8 z/ a完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了" O6 T5 U* M* Q2 W& L5 F3 |
可以直接当小菜吃
. T1 E/ x3 u$ v2 g: b7 y- w也可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌& D  j0 D2 J( |% s" b$ F
因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂
* K* x# d% [8 Y4 A0 a" t9 ?虽然再网上查说可以保存半年
2 p& _! T- n* L5 _) a但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧，
1 y$ o" Y9 e9 g5 j( ]. P这是我的感觉的极限$ i" K9 ], J5 \% u4 E+ ^2 R$ e; _# x1 p

; @( Q3 E( N% ]当然这种腌制的东西还是少吃2 l$ |/ x/ A, Z. F7 q
只是为了偶尔满足自己的嘴巴
& l4 ~7 T  j" e7 q
' f7 l' x7 ?4 ]: }
* ~% B5 C/ U; o. K

亦笑了之

很棒的小菜

麒泽妈妈

老能了

鹏鹏11

真厉害，油渍香椿怎么做啊
* j* G' q- J; @$ i4 i
+ \/ ~8 J) E5 w/ D

牵着蜗牛散步

据说放冰箱直接冻也可以

韩国苹果树

以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香

月神装饰

我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。

nicoisme

回复 annie0822 的帖子8 ~6 t7 x# R  Q  u. n. ?2 R

. ?" ~) ^+ b  C: Z# q这样子一晚上不坏？

1257355614

香！

annie0822

鹏鹏11 发表于 2014-4-14 17:17
+ _) b' }) F2 P* C6 R& J真厉害，油渍香椿怎么做啊

* ^1 J, c  Q& |! B+ K3 c
油烧热放凉，倒到罐子里，和香椿平齐就行
; j+ I' t/ V7 c# G0 U7 \+ C. o主要也是封住空气，不会坏

annie0822

牵着蜗牛散步 发表于 2014-4-14 17:45 , `8 W& `, V. P! ^, Y- d
据说放冰箱直接冻也可以

: v7 n/ O8 D/ j, p8 V* z9 G+ P9 `- Z可以，拿出来解冻就行

annie0822

韩国苹果树 发表于 2014-4-15 09:16 . s, r& t; {, U
以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香 ...

4 ]+ E$ O; h/ d7 S* T7 e- b晒干也不错，就像干豆角，也好吃呢

annie0822

月神装饰 发表于 2014-4-15 09:46
" Y3 v- o! {5 m8 r我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。 ...

* a/ s. i0 M, q1 ~5 V" b* C- z
可以冷冻的

annie0822

nicoisme 发表于 2014-4-15 09:47 2 `( `9 ?* D' w- x
回复 annie0822 的帖子: ^" i+ v0 u9 @1 k

% e8 t$ Z5 H( h( F4 x2 |: b这样子一晚上不坏？

* C% o( L' m; z6 n
这天气不会呀，就一晚上，不晚上，晾一白天也行啊
7 ^- i0 B. _' K) }: Q; S6 x' }呵呵8 Z+ ^0 G# d; [2 |( }: W* Z& Z

林涵妈

看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！

妞妞美妈09

我最近也迷上了香椿，只是头茬已经很少了！

annie0822

林涵妈 发表于 2014-4-15 10:39
- u* Q% ?, T6 \; F/ E% s: y看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！ ...

* b! @$ E0 p1 w' c
哈哈，香椿的味道确实是怪的，有人接受不了0 a5 N; r2 A4 F/ ]* d* _
不过确实是有臭椿的，也就是白椿  m, x% l" A! @0 y* x) m9 [
看起来一样，但其实是不一样的