annie0822

( i* t$ R4 l2 j+ l  A
( O( S  o/ o' G$ f

清明回老家自己动手摘了一堆香椿

香椿炒鸡蛋

香椿拌豆腐

凉拌香椿

吃了这么多

还剩下好多香椿

再放黏就可惜了

去年多出来的做了一罐油渍香椿

今年换换，改清淡的盐渍香椿啦

3 C$ {4 q" Y: T! [' c8 b
, E0 A4 `/ }1 y+ n8 J

annie0822

1.清洗9 [$ ?7 K2 [" K7 p0 h4 Y! \
# l' L# o$ T% @

: r: y  F8 [  z4 h" _2.过水汆烫# L7 N9 x+ }( w6 z; S' o
水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了
$ t. c6 u' o+ C, e# {

annie0822

3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份4 L2 D4 c. K  S- K! I
看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了/ ?! ?" k/ X1 q
, a0 @/ Q/ e8 ?+ I
7 S; e  M) E4 B8 g
3 a3 q" l" u, m  F- V& `9 O

annie0822

# _; f4 V3 D6 w9 Q# n
  W# }5 E) _% ^  m+ q+ Q4.腌制
: g. V) z3 {$ y可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌
; ~4 V! R- E( \% v' _/ _看个人喜好% |4 R* J' ~  h( r" P5 W
整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓# t% Q. j* \) G
一层香椿一层盐. m( H- T& [0 B& W; m6 }
我放的量不多
8 Q1 k: y0 I" i$ K6 G# E& ?但都要涂抹到
: d8 H& i% p, w5 E. L这样才不会坏& ~, A6 L5 Y! j% m
用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒
( |# h1 n! M2 H5 y完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了( A# A3 M9 c6 F  P
可以直接当小菜吃7 {7 }; T5 @; U; W1 y
也可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌* W: K: I$ r2 P  [, L1 ^+ h# i
因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂
" ^" \# j( J/ @; l0 P4 Z, b9 s6 o虽然再网上查说可以保存半年
$ F/ l' K" _: j* n但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧，
+ U  j" I5 S$ t2 F0 x- b1 B: n这是我的感觉的极限7 |- I9 C- h+ p1 M

" T1 P- _* z1 l! @当然这种腌制的东西还是少吃1 c/ W2 T5 p; Q- }. P
只是为了偶尔满足自己的嘴巴
6 s% g5 g5 A7 l& y/ v' C: |8 T
7 y- r, ^% L2 t) |% l! P# @
- d# }: e( ~/ `4 n1 L

亦笑了之

很棒的小菜

麒泽妈妈

老能了

鹏鹏11

真厉害，油渍香椿怎么做啊
2 J! s" ~  C% y
& F: W2 _6 D* _# z

牵着蜗牛散步

据说放冰箱直接冻也可以

韩国苹果树

以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香

月神装饰

我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。

nicoisme

回复 annie0822 的帖子
# I' Q( f& J% |: X( x1 b$ E* H( p2 P& T( O
这样子一晚上不坏？

1257355614

香！

annie0822

鹏鹏11 发表于 2014-4-14 17:17 ( [; z3 V1 Q1 q1 Z7 g
真厉害，油渍香椿怎么做啊

( ?- V( R' c. y' T
油烧热放凉，倒到罐子里，和香椿平齐就行
6 h- z9 W- C2 L) [$ U主要也是封住空气，不会坏

annie0822

牵着蜗牛散步 发表于 2014-4-14 17:45
  y# v5 t$ Q6 {9 l) t- F3 P2 }/ \  Z9 f据说放冰箱直接冻也可以

: k; G' E& ?6 I/ e" T
可以，拿出来解冻就行

annie0822

韩国苹果树 发表于 2014-4-15 09:16
) V4 ^( O7 U+ p- U. d- W以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香 ...

% i  X/ L' l" l; {3 }  [晒干也不错，就像干豆角，也好吃呢

annie0822

月神装饰 发表于 2014-4-15 09:46 ) n, [$ b& G& ~8 ^. T
我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。 ...

, S$ i/ z+ q/ V2 z/ |. v; P6 a! g可以冷冻的

annie0822

nicoisme 发表于 2014-4-15 09:47
* G5 N) x7 K3 ~5 M3 N3 k回复 annie0822 的帖子  o1 Z3 o' a0 n+ E
+ T/ m+ C8 \* V  {2 _! j& _
这样子一晚上不坏？

* T1 `; {# ^4 E& K5 O这天气不会呀，就一晚上，不晚上，晾一白天也行啊
$ P  [8 u/ @& L$ `9 ^+ g; s呵呵
0 {! {# v6 T" E4 ~) I3 i

林涵妈

看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！

妞妞美妈09

我最近也迷上了香椿，只是头茬已经很少了！

annie0822

林涵妈 发表于 2014-4-15 10:39 * G# q, M; y4 s+ S$ a
看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！ ...

' y1 U4 b0 U5 ?8 A; O
哈哈，香椿的味道确实是怪的，有人接受不了
9 u% p. }: C! ?: S; \$ [不过确实是有臭椿的，也就是白椿& z3 v* ]( ]  e5 z7 k. X! Q
看起来一样，但其实是不一样的