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本帖最后由 你就抱抱她 于 2014-5-16 15:33 编辑 , t' ?8 D$ w" f% x
. K1 a7 U7 o8 {4 N刚才发的贴子,马上就写好了,不知碰到哪个键了,一下全没有了6 [9 B% n, `' Z3 q
- z+ b& ?6 N- H! h3 Y3 F今天不用练车,想想好久没给宝贝做卷饼了,. g+ _1 \+ [* ^8 h1 n" [/ r
于是,早上一吃完饭,就把香菇用开水泡上了。
( i/ ?9 U" ?* N; O又去早市买了新鲜的小黄瓜
, a" E3 ^: F& n% m/ c$ H十点钟,开始和面了,按家里人口来和面,
8 c" o% D. a% f5 m8 z和好以后,要反复的揉、醒、揉、醒、揉、醒,只到面比刚开始时柔软了许多为止,
+ n. Z" Z7 A/ c6 o这醒面的时候,我一般会打点黑米糊或其它米糊。
' {( ^' U4 l- s) B面醒好后,就开始擀皮了,其实就和擀饺子皮差不多,只是大点而已。擀得时候,每层都要抹一点油,大概十个落一烙,5 z( g% {5 Z' ?' w) E. q) W" P
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全部擀好以后,再把一烙拿来,像擀一个饺子皮那样,把它们擀开,大概能扩大原来的两倍的样子。
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- w, q* Z6 a* P7 @" z然后就可以上锅蒸了,大概蒸20分钟,然后取出来,用盆子盖严实,因为是死面,不要让它变硬了。饼蒸出来是不是够薄而且撕不烂,就完全取决于开始反复揉面和醒面的功夫了。. h/ Z- H5 ]% u2 ?9 y+ A
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在蒸饼的时候我们可以准备喜欢吃的菜,一般我会做芹菜豆皮、香菇肉丝、土豆丝、卷心菜肉丝。。。。。。看大家自己的口味了。& m7 [2 f- E3 O9 H! t. i
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然后最好再切些黄瓜丝和大葱丝夹在饼里很提味的哟,好了,上一张最终效果图吧。
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