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本帖最后由 你就抱抱她 于 2014-5-16 15:33 编辑 1 g1 _' [- T4 ?& Z3 q5 y
" l* {! L7 B& i6 p' [& l/ }- B; b刚才发的贴子，马上就写好了，不知碰到哪个键了，一下全没有了
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% b: g! z% U9 J8 W% ? J今天不用练车，想想好久没给宝贝做卷饼了，
+ m# {1 p& x+ B" b& Y% ^, M9 [- T于是，早上一吃完饭，就把香菇用开水泡上了。3 ?4 O) V1 l3 W9 {
又去早市买了新鲜的小黄瓜
$ \8 Z" ^4 \8 E( w十点钟，开始和面了，按家里人口来和面，
+ v- p8 j; h. W, t' ~- b和好以后，要反复的揉、醒、揉、醒、揉、醒，只到面比刚开始时柔软了许多为止，( _# c0 J& L, U
这醒面的时候，我一般会打点黑米糊或其它米糊。
9 T; L0 J) G# C6 \$ A面醒好后，就开始擀皮了，其实就和擀饺子皮差不多，只是大点而已。擀得时候，每层都要抹一点油，大概十个落一烙，
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# F8 T4 }2 ?( `/ t全部擀好以后，再把一烙拿来，像擀一个饺子皮那样，把它们擀开，大概能扩大原来的两倍的样子。
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1 y7 r. c- ?8 |* t" | t q然后就可以上锅蒸了，大概蒸20分钟，然后取出来，用盆子盖严实，因为是死面，不要让它变硬了。饼蒸出来是不是够薄而且撕不烂，就完全取决于开始反复揉面和醒面的功夫了。 B1 ?8 H$ Y) i& |: p" h
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2 R4 |& a+ U) n1 \在蒸饼的时候我们可以准备喜欢吃的菜，一般我会做芹菜豆皮、香菇肉丝、土豆丝、卷心菜肉丝。。。。。。看大家自己的口味了。1 |! e: w) |% o/ q* I- H3 t3 g
+ l) T" n* B3 S K' K9 g+ W9 n然后最好再切些黄瓜丝和大葱丝夹在饼里很提味的哟，好了，上一张最终效果图吧。; v8 p# g3 y; [% V& K
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发表于 2014-5-16 15:31
发表于 2014-5-16 16:06
