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本帖最后由 你就抱抱她 于 2014-5-16 15:33 编辑 / k* f2 `$ H( G
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刚才发的贴子，马上就写好了，不知碰到哪个键了，一下全没有了
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6 W4 v0 @# f0 ]( S! G今天不用练车，想想好久没给宝贝做卷饼了，- C, b) h A) Z" [; F% ]" O1 X/ x
于是，早上一吃完饭，就把香菇用开水泡上了。
$ b+ b( U0 E2 z: ~- L, u又去早市买了新鲜的小黄瓜
/ q' q8 s5 D+ z2 e十点钟，开始和面了，按家里人口来和面，
; _7 _3 [. |- U和好以后，要反复的揉、醒、揉、醒、揉、醒，只到面比刚开始时柔软了许多为止，8 S& Q. c. p- v, d5 B/ s4 G4 T1 Z
这醒面的时候，我一般会打点黑米糊或其它米糊。( o" ?! ^+ F- L. X6 J/ i `" l
面醒好后，就开始擀皮了，其实就和擀饺子皮差不多，只是大点而已。擀得时候，每层都要抹一点油，大概十个落一烙，$ f* y" r7 m/ J; v% v
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全部擀好以后，再把一烙拿来，像擀一个饺子皮那样，把它们擀开，大概能扩大原来的两倍的样子。
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然后就可以上锅蒸了，大概蒸20分钟，然后取出来，用盆子盖严实，因为是死面，不要让它变硬了。饼蒸出来是不是够薄而且撕不烂，就完全取决于开始反复揉面和醒面的功夫了。
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, Z2 p+ Y3 t. c8 L9 L, N在蒸饼的时候我们可以准备喜欢吃的菜，一般我会做芹菜豆皮、香菇肉丝、土豆丝、卷心菜肉丝。。。。。。看大家自己的口味了。7 Z% h- Y2 D' g/ |; h5 a8 x) E
: m4 H! s5 Z0 C5 x然后最好再切些黄瓜丝和大葱丝夹在饼里很提味的哟，好了，上一张最终效果图吧。- c/ U- G! ?( i9 j1 [
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发表于 2014-5-16 15:31
发表于 2014-5-16 16:06
