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本帖最后由 你就抱抱她 于 2014-5-16 15:33 编辑 ) v' L: H0 W. l3 p; F7 b7 T
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刚才发的贴子，马上就写好了，不知碰到哪个键了，一下全没有了
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今天不用练车，想想好久没给宝贝做卷饼了，
6 e" K) c. c: l: A3 V于是，早上一吃完饭，就把香菇用开水泡上了。. P( D2 Y% f- ^4 f: M$ |
又去早市买了新鲜的小黄瓜# S9 K" D- `9 _/ D
十点钟，开始和面了，按家里人口来和面，
" l# r( ?& b9 m- ]; E和好以后，要反复的揉、醒、揉、醒、揉、醒，只到面比刚开始时柔软了许多为止，
! q+ L8 P. H$ o2 J5 B- x# Q+ g这醒面的时候，我一般会打点黑米糊或其它米糊。
" P6 N1 w9 [; f3 N( a. E' R! ~+ C面醒好后，就开始擀皮了，其实就和擀饺子皮差不多，只是大点而已。擀得时候，每层都要抹一点油，大概十个落一烙，, c+ r- P. X" w' \/ _. U7 O% Z1 i; T
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全部擀好以后，再把一烙拿来，像擀一个饺子皮那样，把它们擀开，大概能扩大原来的两倍的样子。2 l# E: M/ w8 K$ l- a& N
6 \2 O: ]% A+ o0 d8 m4 D7 |6 l然后就可以上锅蒸了，大概蒸20分钟，然后取出来，用盆子盖严实，因为是死面，不要让它变硬了。饼蒸出来是不是够薄而且撕不烂，就完全取决于开始反复揉面和醒面的功夫了。! `3 K* G2 Q/ {8 [) {6 l! O3 ^
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1 i4 _: X \8 c( o! V8 {8 g4 j在蒸饼的时候我们可以准备喜欢吃的菜，一般我会做芹菜豆皮、香菇肉丝、土豆丝、卷心菜肉丝。。。。。。看大家自己的口味了。
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然后最好再切些黄瓜丝和大葱丝夹在饼里很提味的哟，好了，上一张最终效果图吧。
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发表于 2014-5-16 15:31
发表于 2014-5-16 16:06
