dljunerose

老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪位宝妈给我指点一下。非常感谢。

书卷香

辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

dljunerose

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# O6 x" B+ n; l* K$ m4 C辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

! h1 n( ]: I, F大酱是什么？

痒痒你的心

你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一个大罐子准备，辣椒切碎，太阳稍微晒一晒（酱可以放几个月，如果水分多容易发霉），花生，黄豆炒香用擀面仗干一下，原来的四五分之一大小OK，把辣椒装罐子，擀的花生黄豆也装罐子，加生姜末，加盐，白糖，白酒，香油。搅拌再搅拌。罐子盖上盖子OK，吃的时候取一些爆炒一下就OK。辣子夹锅盔陕西一道菜，撩滴太

dljunerose

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你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一 ...

) [, I  x$ b. f7 [谢谢宝妈，老公说不是这种的但还是感谢热心的宝妈

287891910

八宝辣子？

peter546

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老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪 ...

9 _. e; Y, U% z捣碎加盐就可以

dljunerose

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八宝辣子？

3 p+ z. |( \8 O. X' n谢谢宝妈，我是要做2楼宝妈说的那种

lin_zi80

我会做$ Y- g. v; u. q$ d
辣椒洗净晾干切碎，花生芝麻提前炒好晾凉压碎，玻璃瓶提前洗净晾干，姜蒜大量切末，然后开工
* }* T$ E( O$ n8 z9 b& G$ B砂锅内加大量油，大约跟辣椒末的量差不多，油5成热，加入一半姜蒜末，加入豆豉适量，加入辣椒末，（喜欢牛肉酱的此处加入牛肉丁）开熬，火要小，等水汽基本熬干，加入适量盐，白糖，白酒，加入剩余的姜蒜末和花生碎芝麻，再熬，水汽完全没有，关火，晾凉后装入玻璃瓶。

lin_zi80

火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。4 U, [+ v' W3 f4 w
油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。

dljunerose

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火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。
$ b  O5 a3 i6 w油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。 ...

! o; R7 D+ [) o. ^$ g就像宝妈说的那样做了只是没有放蒜，老公不喜欢放蒜就没有放。然后就是忘了放白酒，自己又原创加了一点老抽和干黄酱。刚开始大火熬，后来小火不停翻炒一个小时，快熟的时候放了熟芝麻一起翻炒。上图宝妈给看看; ^% H! I. w; V  a# X
& D5 Y  E8 A4 P

2 I7 D" g) w# M  P1 j1 g对我一个外地媳妇来说辣椒酱就是个挑战

dljunerose

回复 萌宝阳阳 的帖子: {+ u8 M/ C6 |6 o0 e  Z$ T
压根就不喜欢做饭，更别说做酱了

* C) K' d2 h9 b* y5 @没有办法啊逼得我得学着做。

萱果果妈

假期回去妈妈做了 很好吃 带了些线椒也准备做

书卷香

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& i: D7 d& r3 Z: r/ E+ Y9 j3 @( g. I4 p
$ r' C6 Z7 p: i0 b大酱是什么？

+ Q+ F) g9 @5 O& V+ k* m
黄豆酱

dljunerose

回复 287891910 的帖子! n% ^% D* y) ~! W. ~( v
八宝辣子？

$ a2 i% o& _6 n+ n) w, m不懂，不是陕西人

dljunerose

回复 287891910 的帖子
; I4 S( e: f6 X+ m" O6 t& l$ W八宝辣子？

+ k' X7 X1 d) f' x7 d% P7 i" p
不懂，不是陕西人呵呵

dljunerose

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: s- U: s8 p- k0 r* _+ s% _; Z3 L4 i0 ?1 I" N  G7 r4 I
6 {' A) R, q8 ]
黄豆酱

% w, _5 d9 A5 i" x2 n, \2 v我用干黄酱了，没有买到黄豆酱

dljunerose

: O6 r. A7 _4 q7 w# Q

/ C6 a) z1 c5 \9 U# ?$ J: b9 |- B1 T7 h% I4 a5 Q
做好的自己看着还不错呵呵谢谢各位宝妈了

dljunerose

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2 c7 t- {4 k/ Z黄豆酱

/ O' [3 b% j/ q/ q2 N( a! J  y$ g我没有买到黄豆酱用干黄酱代替了，就是忘了放白酒

dljunerose

手机妈圈不知道怎么了一连回复好几个