dljunerose

老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪位宝妈给我指点一下。非常感谢。

书卷香

辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

dljunerose

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辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

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大酱是什么？

痒痒你的心

你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一个大罐子准备，辣椒切碎，太阳稍微晒一晒（酱可以放几个月，如果水分多容易发霉），花生，黄豆炒香用擀面仗干一下，原来的四五分之一大小OK，把辣椒装罐子，擀的花生黄豆也装罐子，加生姜末，加盐，白糖，白酒，香油。搅拌再搅拌。罐子盖上盖子OK，吃的时候取一些爆炒一下就OK。辣子夹锅盔陕西一道菜，撩滴太

dljunerose

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你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一 ...

% G6 V- u( p/ ^% n/ M, k" R谢谢宝妈，老公说不是这种的但还是感谢热心的宝妈

287891910

八宝辣子？

peter546

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$ h+ U$ l! p* K1 k老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪 ...

* E. r( e; g1 S% ~; j
捣碎加盐就可以

dljunerose

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7 `- W$ ]0 _) m八宝辣子？

; |2 P  u+ h7 `2 _谢谢宝妈，我是要做2楼宝妈说的那种

lin_zi80

我会做/ a0 e3 P! Y* K9 j0 y, |/ l1 c+ V
辣椒洗净晾干切碎，花生芝麻提前炒好晾凉压碎，玻璃瓶提前洗净晾干，姜蒜大量切末，然后开工
, R$ ^" e( m+ o. J砂锅内加大量油，大约跟辣椒末的量差不多，油5成热，加入一半姜蒜末，加入豆豉适量，加入辣椒末，（喜欢牛肉酱的此处加入牛肉丁）开熬，火要小，等水汽基本熬干，加入适量盐，白糖，白酒，加入剩余的姜蒜末和花生碎芝麻，再熬，水汽完全没有，关火，晾凉后装入玻璃瓶。

lin_zi80

火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。7 r# Z8 ]: H% E
油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。

dljunerose

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火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。
% _, {" g0 a/ Z5 q6 W油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。 ...

  ^8 h+ P) i, v5 S就像宝妈说的那样做了只是没有放蒜，老公不喜欢放蒜就没有放。然后就是忘了放白酒，自己又原创加了一点老抽和干黄酱。刚开始大火熬，后来小火不停翻炒一个小时，快熟的时候放了熟芝麻一起翻炒。上图宝妈给看看( c" [8 R6 W, m" Q( T
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对我一个外地媳妇来说辣椒酱就是个挑战

dljunerose

回复 萌宝阳阳 的帖子- a- u( u% Q" F5 k% o0 p7 a
压根就不喜欢做饭，更别说做酱了

$ \/ @( h: ]9 ]+ ~; j0 G1 u6 {没有办法啊逼得我得学着做。

萱果果妈

假期回去妈妈做了 很好吃 带了些线椒也准备做

书卷香

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9 S3 M; ^, c% i( ?
) j! h# ?7 h& ^2 z1 F2 [大酱是什么？

: u! M  y- R! g, E$ w+ \( M
黄豆酱

dljunerose

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: v# J4 |. e; c7 A八宝辣子？

* i( Z2 _7 T" a5 z6 n# t不懂，不是陕西人

dljunerose

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: P, s8 H' Z. i4 ~/ [八宝辣子？

/ z* g: h7 P# c+ }; c8 J不懂，不是陕西人呵呵

dljunerose

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; e7 {* E% ^: Z% h% Y9 @9 o; x% K" ]0 B; x1 f  a  U, ?

5 H5 J' d0 B2 M4 w1 c黄豆酱

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我用干黄酱了，没有买到黄豆酱

dljunerose

% M, {/ X, m0 ]: t' j
! N0 B7 s6 R5 L. [: K8 Z) V6 ]( l

/ D( x' @1 U- |做好的自己看着还不错呵呵谢谢各位宝妈了

dljunerose

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% }$ y  q* r& v, q8 `# H" h
7 h+ R# T- ~( [+ P黄豆酱

! ^& I' }. Z$ R& R1 V) U# B
我没有买到黄豆酱用干黄酱代替了，就是忘了放白酒

dljunerose

手机妈圈不知道怎么了一连回复好几个