dljunerose

老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪位宝妈给我指点一下。非常感谢。

书卷香

辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

dljunerose

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辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

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大酱是什么？

痒痒你的心

你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一个大罐子准备，辣椒切碎，太阳稍微晒一晒（酱可以放几个月，如果水分多容易发霉），花生，黄豆炒香用擀面仗干一下，原来的四五分之一大小OK，把辣椒装罐子，擀的花生黄豆也装罐子，加生姜末，加盐，白糖，白酒，香油。搅拌再搅拌。罐子盖上盖子OK，吃的时候取一些爆炒一下就OK。辣子夹锅盔陕西一道菜，撩滴太

dljunerose

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你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一 ...

9 l* C# h( f  V2 m) |谢谢宝妈，老公说不是这种的但还是感谢热心的宝妈

287891910

八宝辣子？

peter546

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8 o7 p6 c: S. X' [/ C老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪 ...

! g% O. H  ]: x' p, ^捣碎加盐就可以

dljunerose

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八宝辣子？

5 q1 Q0 [# d0 u# t% t8 s
谢谢宝妈，我是要做2楼宝妈说的那种

lin_zi80

我会做
  R. `8 e2 z2 t# {$ X$ e辣椒洗净晾干切碎，花生芝麻提前炒好晾凉压碎，玻璃瓶提前洗净晾干，姜蒜大量切末，然后开工( @! f. v2 m; {. U, o% Z5 |
砂锅内加大量油，大约跟辣椒末的量差不多，油5成热，加入一半姜蒜末，加入豆豉适量，加入辣椒末，（喜欢牛肉酱的此处加入牛肉丁）开熬，火要小，等水汽基本熬干，加入适量盐，白糖，白酒，加入剩余的姜蒜末和花生碎芝麻，再熬，水汽完全没有，关火，晾凉后装入玻璃瓶。

lin_zi80

火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。
4 l) I% B1 K# m% r& o油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。

dljunerose

回复 lin_zi80 的帖子2 p4 h6 f& ?* ?% y. G$ V: I
火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。9 o+ S. G1 q% N$ W4 W
油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。 ...

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就像宝妈说的那样做了只是没有放蒜，老公不喜欢放蒜就没有放。然后就是忘了放白酒，自己又原创加了一点老抽和干黄酱。刚开始大火熬，后来小火不停翻炒一个小时，快熟的时候放了熟芝麻一起翻炒。上图宝妈给看看
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对我一个外地媳妇来说辣椒酱就是个挑战

dljunerose

回复 萌宝阳阳 的帖子2 ~- U9 t0 n1 b+ n$ o* q
压根就不喜欢做饭，更别说做酱了

5 ^8 B1 l4 E* C. s4 O没有办法啊逼得我得学着做。

萱果果妈

假期回去妈妈做了 很好吃 带了些线椒也准备做

书卷香

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" J$ J; j7 P/ d. d5 k; i) c& _8 }: g& I

) P# C* {+ g& ^大酱是什么？

- n8 ?, [: A( Q9 p) w" f黄豆酱

dljunerose

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! h; ~; P; F9 x# o8 u- j$ E+ e" X* ?八宝辣子？

) l. W$ m2 ^" v+ w, B: B不懂，不是陕西人

dljunerose

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八宝辣子？

6 {3 B! j9 Y+ b7 x1 f6 T
不懂，不是陕西人呵呵

dljunerose

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黄豆酱

# S9 y" V5 }0 J1 S
我用干黄酱了，没有买到黄豆酱

dljunerose

$ m2 B8 L2 K- K
' C$ S# P! S! T/ U
  D% Y  R: M, j& C, t做好的自己看着还不错呵呵谢谢各位宝妈了

dljunerose

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3 d+ K  t& i. y$ ~  A黄豆酱

) o! F) ?2 h: X" \我没有买到黄豆酱用干黄酱代替了，就是忘了放白酒

dljunerose

手机妈圈不知道怎么了一连回复好几个