dljunerose

老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪位宝妈给我指点一下。非常感谢。

书卷香

辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

dljunerose

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辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

  f8 Y/ A& T  j$ ^3 r大酱是什么？

痒痒你的心

你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一个大罐子准备，辣椒切碎，太阳稍微晒一晒（酱可以放几个月，如果水分多容易发霉），花生，黄豆炒香用擀面仗干一下，原来的四五分之一大小OK，把辣椒装罐子，擀的花生黄豆也装罐子，加生姜末，加盐，白糖，白酒，香油。搅拌再搅拌。罐子盖上盖子OK，吃的时候取一些爆炒一下就OK。辣子夹锅盔陕西一道菜，撩滴太

dljunerose

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! _! L2 I& J9 s. Q4 r. c, _  U你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一 ...

! u; [8 j. Q" m3 ?2 f( [1 B! s
谢谢宝妈，老公说不是这种的但还是感谢热心的宝妈

287891910

八宝辣子？

peter546

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7 h) t* z& |' _( I! r. g老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪 ...

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捣碎加盐就可以

dljunerose

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八宝辣子？

. g3 |6 A1 K9 M5 P谢谢宝妈，我是要做2楼宝妈说的那种

lin_zi80

我会做' q- c  p0 \0 o4 R& S4 H4 S0 X
辣椒洗净晾干切碎，花生芝麻提前炒好晾凉压碎，玻璃瓶提前洗净晾干，姜蒜大量切末，然后开工
  |5 ^1 Y% m; ?9 X/ B砂锅内加大量油，大约跟辣椒末的量差不多，油5成热，加入一半姜蒜末，加入豆豉适量，加入辣椒末，（喜欢牛肉酱的此处加入牛肉丁）开熬，火要小，等水汽基本熬干，加入适量盐，白糖，白酒，加入剩余的姜蒜末和花生碎芝麻，再熬，水汽完全没有，关火，晾凉后装入玻璃瓶。

lin_zi80

火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。
" k3 Z$ N. ]  g油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。

dljunerose

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火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。+ ~* }0 @! s( Q+ Y) R
油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。 ...

5 ^+ G& n, d+ D$ h$ Q) P就像宝妈说的那样做了只是没有放蒜，老公不喜欢放蒜就没有放。然后就是忘了放白酒，自己又原创加了一点老抽和干黄酱。刚开始大火熬，后来小火不停翻炒一个小时，快熟的时候放了熟芝麻一起翻炒。上图宝妈给看看
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4 d: \* a9 N& W# Y6 L
对我一个外地媳妇来说辣椒酱就是个挑战

dljunerose

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压根就不喜欢做饭，更别说做酱了

& Z. F& t2 A/ X! r
没有办法啊逼得我得学着做。

萱果果妈

假期回去妈妈做了 很好吃 带了些线椒也准备做

书卷香

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8 W. Q6 f( n! _- x6 x2 [5 r9 a  z, }7 K# U
大酱是什么？

' ^. ]6 g/ B9 u" ^6 B& @黄豆酱

dljunerose

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- n6 y. g6 J9 {八宝辣子？

9 v4 F# i2 D2 F4 v! z# o
不懂，不是陕西人

dljunerose

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八宝辣子？

2 h% O5 X; i) f' e0 P
不懂，不是陕西人呵呵

dljunerose

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/ Q. Z; o; T; q( ]5 n; W$ [+ i4 V2 ^/ ^, J( z
黄豆酱

- o" T7 T3 ^$ N* b+ D$ X7 E我用干黄酱了，没有买到黄豆酱

dljunerose

( L6 n# m6 q. j% T8 l$ {; r4 |6 q+ k7 t2 o$ S) N. k

" j! @, x) i) p. `. m" [8 T做好的自己看着还不错呵呵谢谢各位宝妈了

dljunerose

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( q2 D: e; H% B/ M
黄豆酱

) k+ E+ C$ L; D! Y' s2 H* u
我没有买到黄豆酱用干黄酱代替了，就是忘了放白酒

dljunerose

手机妈圈不知道怎么了一连回复好几个