dljunerose

老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪位宝妈给我指点一下。非常感谢。

书卷香

辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

dljunerose

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辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

2 v+ S* F( H/ I  S0 z+ Z大酱是什么？

痒痒你的心

你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一个大罐子准备，辣椒切碎，太阳稍微晒一晒（酱可以放几个月，如果水分多容易发霉），花生，黄豆炒香用擀面仗干一下，原来的四五分之一大小OK，把辣椒装罐子，擀的花生黄豆也装罐子，加生姜末，加盐，白糖，白酒，香油。搅拌再搅拌。罐子盖上盖子OK，吃的时候取一些爆炒一下就OK。辣子夹锅盔陕西一道菜，撩滴太

dljunerose

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你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一 ...

8 s4 X5 P, x$ h: [谢谢宝妈，老公说不是这种的但还是感谢热心的宝妈

287891910

八宝辣子？

peter546

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老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪 ...

: {6 J; }$ G" ~, x+ c捣碎加盐就可以

dljunerose

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八宝辣子？

4 y) K9 B1 I1 X' z谢谢宝妈，我是要做2楼宝妈说的那种

lin_zi80

我会做6 n" S& k# E5 o3 }) f0 F2 r
辣椒洗净晾干切碎，花生芝麻提前炒好晾凉压碎，玻璃瓶提前洗净晾干，姜蒜大量切末，然后开工
4 j+ N: n4 \4 u; Q) W7 s9 u砂锅内加大量油，大约跟辣椒末的量差不多，油5成热，加入一半姜蒜末，加入豆豉适量，加入辣椒末，（喜欢牛肉酱的此处加入牛肉丁）开熬，火要小，等水汽基本熬干，加入适量盐，白糖，白酒，加入剩余的姜蒜末和花生碎芝麻，再熬，水汽完全没有，关火，晾凉后装入玻璃瓶。

lin_zi80

火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。: x( K5 X3 q9 d. G; t: f3 p" a
油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。

dljunerose

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& a6 e0 F) j! f8 |火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。
1 @% a+ j5 f+ M8 I油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。 ...

- ]. \8 Y# n. d+ [& p7 k2 U- U8 d就像宝妈说的那样做了只是没有放蒜，老公不喜欢放蒜就没有放。然后就是忘了放白酒，自己又原创加了一点老抽和干黄酱。刚开始大火熬，后来小火不停翻炒一个小时，快熟的时候放了熟芝麻一起翻炒。上图宝妈给看看
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对我一个外地媳妇来说辣椒酱就是个挑战

dljunerose

回复 萌宝阳阳 的帖子* Q6 r% q9 o2 P/ v2 `: E, C
压根就不喜欢做饭，更别说做酱了

6 @0 G$ _( ^: s: I; i
没有办法啊逼得我得学着做。

萱果果妈

假期回去妈妈做了 很好吃 带了些线椒也准备做

书卷香

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0 x( @7 Q4 i; C7 y" Z1 M* t大酱是什么？

2 Y+ A, G+ \5 A7 m* c
黄豆酱

dljunerose

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八宝辣子？

4 x; X" z/ q9 `) B( D
不懂，不是陕西人

dljunerose

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八宝辣子？

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不懂，不是陕西人呵呵

dljunerose

回复 书卷香 的帖子7 ^  G5 M$ j  t7 p+ U, x1 [1 q
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黄豆酱

' |3 I! S2 d: t! c2 w$ y- g我用干黄酱了，没有买到黄豆酱

dljunerose

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. M  i5 a* u+ ~5 C- z( u3 ^
4 b/ G6 ^# r+ e/ u1 D做好的自己看着还不错呵呵谢谢各位宝妈了

dljunerose

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3 n: C; c0 ^% k1 m7 t2 ~黄豆酱

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我没有买到黄豆酱用干黄酱代替了，就是忘了放白酒

dljunerose

手机妈圈不知道怎么了一连回复好几个