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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑 ; {) m/ M, r+ E) D9 I
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偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口
5 T3 R7 H3 y9 N3 Q' I不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧 ! {: @. ?4 T4 b3 G& d. m" X
: R. W6 ]* F& L9 t, \% u4 O) s
这是偶还在怀孕时候的帖子5 p* t/ y& S% ^( _ D, ?
今天找出来发现
3 s; F; j9 n Z5 B& F6 }8 w有几位妈妈上做法秘方了, C4 a* u% G! R. C6 I
重新编辑一下1 S0 T$ Q5 e* v9 Y* n
让喜欢的妈妈都来学习一下哈: f8 f8 q D8 K
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+ n3 Y8 c* Y+ p. k1 ~$ ?妈网ID：fy-13579* G9 r* I; M1 G1 c" c) x. W
我们家的秘方，别人我不告诉/ G" d$ J8 M4 [+ r. p
其实很简单，. q9 @4 U0 M A) U6 P
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）
! }4 p; ~+ r) d' h: z步骤1、下了面的面汤一锅, }4 c6 M w; y# S( b, j* [1 \
2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生% N6 E6 Y8 j! l+ r* f' d8 m
3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹
' M0 A/ a7 G) H: G) f4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。, c) Q( ]; \7 |, S8 f u; _
5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。
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现在的天气一两天应该就酸了8 Z) l) q/ e7 @2 U5 R# A
看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀. U8 p1 d+ j' Y0 ?! \; H9 |
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妈网ID：婉儿妈% }- g5 @$ \3 [1 ~4 R2 q
fy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，
" e$ G3 i- b$ G, G2 m1 n+ O7 T推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。) i' ]% F' f0 A1 g/ u
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: w! I& e8 K! f, y% r妈网ID：琪琪妈2008 4 d" R( Q* G7 i: k+ l7 E0 b
做法：
4 S, P& q- h6 z" e6 j% n9 l0 P$ N1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；( q. p6 E! v, ~/ j9 Z
2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；# U0 h( c& @3 e( L7 R2 c8 z
3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；
9 s. p( b$ i) C3 J8 x! ^. i4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；& T: S0 @1 c" U# c+ u' L
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）
3 p0 r1 r Z4 E5 k6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。
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谢谢以上各位分享自己的秘方！！
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发表于 2009-4-25 18:29
