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醋
1、糙米醋 6 |8 V5 r. P! B6 q
7 a2 H; n( w! X+ F 以漂白前的糙米为原料,含有氨基酸,味道美味,可加入蜂蜜或果汁饮用。
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) J+ o/ C: S5 U% e% w S9 }! n 2、糯米醋 2 `7 {. S3 @$ } f8 F/ x0 C
9 i( U \4 n0 s! S3 y 纯天然酿造,含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养,味道甘美,具健康之效。 6 _/ b( H! W+ D* ~' v
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3、米醋 : h3 e, t; ~" f8 ^6 s
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使用白米制成;但有机酸及矿物质等成份不多,味道不够甘味。
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4、水果醋 % N. I6 k; T9 P; c2 {# S% A
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苹果醋含丰富矿物质钾,对高血压有效,另外亦有葡萄醋。 # m g& D) ^* r) C* T
0 I' Z2 T! P, t6 z$ @5 p 5、酒精醋
# K' T# q" D) ~: Y 以马铃薯的淀粉为原料,用酒精发酵后而成,含有蒸馏乙基酒精;但缺乏对身体有益的有机酸及维他命B等。 # M# C' ?; M. a, E D$ Q9 n4 A
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以上均属天然酿造醋,市面上出售的醋,品种繁多,选购时要多加留意
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醋的妙用 软化鱼骨:煮鱼时添加少许醋,能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。9 ^1 M4 b8 e E) Q ]. e. F/ P
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蛋皮剥壳:煮蛋前,先在水中加些醋,煮好后便容易剥壳。
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使肉柔软:炒肉或纯肉时,加进一小匙白醋,就能使肉柔软而且快熟;从冰箱取出待退冰的肉,先沾上一点醋,约经一小时后烹煮,则肉质柔嫩可口。; C8 J- m, f5 E' u3 U( a
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' [! p! n/ D. ?! M" ^' I 淡化酱菜咸味:酱菜太咸时加点醋,可使咸味变淡而味美。' Z% e" P* P; @: M! N* L* z
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鱼不腐败:鱼剖开洗净后去水气,浸于醋中,则鱼久不变味,醋亦不变浊。9 L5 r0 E- ], e) X- ]3 L
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0 I B8 ]. y- w9 q0 ` 去生鱼皮:将生鱼置于醋中,很快就能将鱼皮与肉身剥离。
1 R$ z g1 r; Y0 d8 d煎蛋皮:煎蛋皮宜用小火,蛋加点醋一起打,能使蛋煎得又薄又有弹性。
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; B0 s4 H4 z f7 p1 T4 } 煎鱼不粘锅:新买的锅用醋洗净,则煎鱼不粘锅。
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烹煮海带:煮海带时加些醋,就容易煮透而且可口。
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浮肿病患者:常喝醋能治疗浮肿,或能减少疼痛。5 n' _/ i, U9 h6 g
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消肿:在患处微肿而未化脓前,以棉花沾醋擦拭可以消肿。! b- D" r* J! @+ g; @# K. c/ o
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治失眠:睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋,便易入睡。 c5 q+ O- e8 Q3 `+ X1 Z& Q( w
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治头痛、头晕:以浸过醋之热毛巾覆于额头,可治头痛、头晕。" z6 z& N0 \7 c" b0 E- Q9 L- z+ s
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% d7 @5 O8 F; q* s8 |: ?, ^" V 皮肤细嫩:用醋王与甘油的混合液涂抹皮肤,能使皮肤细嫩光滑。% F8 S2 Q' e8 j$ y: |" [
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: [/ n) Y5 a; L3 M& M+ I6 ? f5 o 初患脚气的人:若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟,持续二周即见成效。
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- K) D0 w* X) [! Y2 O! L 化妆更美艳:脸洗净后,再用一盆清水加一汤匙醋来洗,再用清水清洗一遍,如此化妆起来倍觉光艳美丽。$ \/ b6 ]0 K, S; z1 U* |; O
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擦亮皮鞋:如要皮鞋擦得特别晶亮,可在鞋油中加一两滴醋,即可收到效果。
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L$ T1 l. [9 _! V$ d5 D& o/ ~擦亮铜银器:沾醋擦拭,可保长久光亮。
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' l2 b9 c0 M. `3 B8 I( X8 k I0 f 擦亮玻璃器皿:醋一大匙、氨水(即阿摩尼亚)两小匙、清水半盆混合起来,用来擦拭玻璃器皿、家具,能擦得特别光亮。
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! S# l4 {+ f6 X) Z, X! }7 ^6 p 毛绒品现光泽:取一大盆清水,再滴进几滴醋,将洗净的毛绒品衣物放入漂洗,可使毛绒品增加光泽。
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8 S! X( K0 d% u! h 衣服不褪色:衣服洗净后,再用清水加少许醋搅洗,有色衣服便不褪色。
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烫平褶痕:衣服下摆太短,放长后,褶痕不易烫平,可用醋沿着褶痕一擦,便可烫平。
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7 M4 m8 {2 ^0 S 去陶瓷器皿污渍:(1)可用醋与盐的混合液清洗。(2)放于加数滴醋的水中,便会去污。7 f7 h! D1 @" L6 R( j$ ?
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& A! [2 r7 t' I4 U8 H# p 洗袜子:清洗袜子时加入少量的醋,不但能杀菌,并能除臭。
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去油漆污渍:刷过油漆后,如果有油漆的污迹留在门上、地面等,可用热醋擦除。3 a& n2 I6 W" t
去沥青:手脚等部位若沾染上沥青,可先用醋擦拭,再以肥皂、温水洗净。
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0 w) M; W% M# z. }* Y9 z8 s7 f 去味:切洗葱或洋葱后,刺鼻的味道会留在手上,久久不去,沾一点醋即可洗去
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