濡妈妈

粗茶淡饭菜根香，三口之家，今天我给家人准备的晚餐是素炒青菜+西红柿鸡蛋+兰舟茄子+米饭。
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秀个成品：
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濡妈妈

简简单单的晚餐,精精细细的烹调，西红柿用开水烫过，去皮及根蒂部位备用：7 F7 x2 n2 @9 g! |1 Z5 E2 z
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新鲜的鸡蛋，我在郊区的家饲养了许多散养鸡：
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濡妈妈

现在的青菜已经没有了春季的鲜嫩，茎叶成熟有点老了，在烫西红柿之前先将青菜放置锅里稍微用沸水煸一下，更加容易烹调，并能够保持菜的翠嫩。青菜烹饪前择菜时用手折成较大的段，能够较好的保持营养不流失。/ m) v/ _6 K; p# u; k2 v/ {
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濡妈妈

茄子切成两半形如兰舟，我烹调的口味是蒜味香辣，调料有辣椒粉、芝麻、葵花仁、蒜末，盐、香油。
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西红柿炒鸡蛋很简单，出锅放盐，再不加任何调料。9 N" w& O% l# ^2 ~7 i+ l) i

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濡妈妈

青菜我调料选用了大红袍花椒及红辣椒段，出锅前加点鸡精及盐调味，味道菜香天然、翠嫩咸香、稍辣微麻。
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# C9 o* f- [( Q; R" L9 z8 c茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
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中医认为茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。9 h3 `6 K- A3 E8 P2 ~$ B
　　
8 K8 q9 q7 u) l* I茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。% d3 O5 x1 y0 ]4 a; r  u* ?+ @% M
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保健价值
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* ]$ c8 o1 ]7 E1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。[+ a7 s- Q  O, N0 k- x$ s  K5 ~- l0 O! P
2、可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。& f6 X7 ?5 o8 b# p

7 k4 d8 B8 d' S  l& T* C' R2 A3、茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。1 u* R# X5 ~& ~5 F" Y$ I

) @  ~, n' y, U2 s7 \4、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。! ^% k! S# I+ ]: O8 j: I$ [

/ U$ `. B  h- [. z- Y) w5、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
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6、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
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# m# h6 O. U2 `* x$ K7、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。5 U8 S  Y, H( d

濡妈妈

青菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。% M+ ]% D, _7 z3 P9 ?

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濡妈妈

亲，用过晚餐了吗？欢迎浏览分享，粗茶淡饭菜根香 ~
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小米2009

郊区的家饲养了许多散养鸡
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郊区的家得多大呀，可以养散鸡呢，这个羡慕哈

濡妈妈

小米2009 发表于 2015-6-4 00:10
1 r4 J8 ~& Y0 o7 k( O, y5 L4 G郊区的家饲养了许多散养鸡, B5 Q8 z7 S; F: k. g& d. @

% c: ?- ]5 W) h3 i7 S郊区的家得多大呀，可以养散鸡呢，这个羡慕哈 ...

( i6 b+ f9 {9 w" G/ ]2 l亲，请来天子峪至相寺吃甜杏' ?. G5 u) N! z
我家在天子峪有一千多平方的房屋地基，有好几亩葡果园。8 O8 q) x) g& Z% f3 A! g( _

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亦笑了之

好菜

濡妈妈

亦笑了之 发表于 2015-6-4 09:07" Y8 w( J5 T3 g# g3 V/ `* Z
好菜

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小米2009

亲，请来天子峪至相寺吃甜杏6 ^# \; y0 G- q0 H! Q; |7 g
我家在天子峪有一千多平方的房屋地基，有好几亩葡果园。

哇塞
* [2 v. U2 L0 q. j* B" l' I大户啊

勤劳的灰姑娘

勤快人儿！

果果丫

回复 濡妈妈 的帖子: M$ s9 M( B! L+ g
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茄子是蒸好之后，直接放调料么？
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咸菜也是宝

营养色彩搭配得都很好。

当妈了827

生活就是这样简单、自然、惬意！