豆豆0831

这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮是豆妞姥姥给小时候的豆妈做的，这么多年过去了，美味依然无法替代呀！) @9 O9 f7 u& ]* q4 f
言归正传：秘制体现在哪呢？在汤汁！咱们首先来说蒸凉皮。5 O! h& O+ I: q9 F6 U/ T. a: i+ q
和一块稍硬的面团，醒半小时。然后开始洗面，我一共洗了11次面水变得澄清了。然后把洗过的面水倒在一个大盆里静置3小时左右。面筋上锅煮或蒸20分钟放凉切好备用。) e  W, N4 i7 `. b

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在等待面水静置的时间里开始做调凉皮的汤汁。这个汤汁很丰富，可以满足全家人不同的喜好！+ C7 H- _6 Y/ C/ V# l+ P
小葱或韮菜炒一下到时不管是搭配色彩还是调味都很好6 |4 E$ d; }: q/ `4 ?. k5 e" E: D
大蒜捣碎放入醋，酱油，香油& c) T& w* ]6 t6 L) I5 f2 |
油泼辣子不可少
# s" s- m* C% g9 M% w( {1 q5 u豆腐切丁，西红柿去皮炒成汤汁，又好吃又漂亮。$ G2 }8 T3 r; V$ I- Y; e$ B. s
最后来说秘制的那个汤汁：核桃取出仁放平㡳锅焙一下去掉上面那层皮，捣碎，锅里放油炒一下加水，熬成汁！味道完胜各种芝麻酱，花生酱，各种香呀！4 L* o" D% M) ?  h) Q
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豆豆0831

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6 ^* j. `, h* \* R6 w0 Z) L这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

2 l* d% ?; k  z: o5 |汤汁备好，时间到了就可以蒸凉皮了！2 n% \" c; |; T) |, B
倒掉盆里上面的黄水，只留㡳部的白色面水。准备一个大锅烧开水，每次往凉皮鏍镙里加一勺面水蒸3分钟，然后放在涼水里放凉取下。两个镙镙轮流蒸很快的。
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豆豆0831

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这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

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大家也可以根据自己喜好来调制汤汁，不同的汤汁，涼皮也大不同哦！
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Nina1220

我想去你家吃凉皮
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豆豆0831

不是今天蒸的哈！下次蒸你来吧，上次蒸多了都浪费了！
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韾然雪萌

为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？
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韾然雪萌

先把这秘方收了
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闻达妈

太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！
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豆豆0831

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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

! n2 s/ y. V' |9 Q* v1 K7 j3 ?是按这个顺序做的吗？你再试一次，我蒸的时候很好取下来
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豆豆0831

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太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！

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下次来我家蒸涼皮！
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闻达妈

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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

5 r6 y( i9 J, m+ ?  F0 P2 w盆里抹一点油！
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闻达妈

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2 @) H1 u7 M/ I0 n. N1 C/ m! C1 d0 ~9 K( d

- D7 z* i: s$ A: e% m下次来我家蒸涼皮！

" C. _$ m; R+ B
哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。
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sunny1217

豆妈太厉害了！

豆豆0831

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! b: N6 d+ Q0 a$ O3 R豆妈太厉害了！

# o. Z* [+ {6 {  P6 O我还有很多美食不会做呢！ 比如各种鱼
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豆豆0831

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9 t- i2 r- H( A6 c" F- L- [' j哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。

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来来，给你吃个够！
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于芬73

我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！
# I5 X  J& w* x! D. n8 p好诱惑
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豆豆0831

回复 于芬73 的帖子' h4 h1 E8 _: l5 m
我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！6 C7 f2 }7 U  p% f0 h2 K4 }' X2 F
好诱惑

" ~3 Y* L8 K/ U( W$ Q8 z
来吧来吧！亲爱的朋友！等我搬了大房子周周聚！
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豆豆0831

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* |/ [, `% r- H+ A2 @. Z- B5 X为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

( L6 B1 Y7 ~- [& A, G- j
对，怕取不下来，刷一点油上去就好了！
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亦笑了之

好香

A/tplan

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3 C) s/ w7 i2 p$ q给镙镙里擦点油再倒面水就好撕了