豆豆0831

这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮是豆妞姥姥给小时候的豆妈做的，这么多年过去了，美味依然无法替代呀！# \& C/ m2 T7 F+ T& p
言归正传：秘制体现在哪呢？在汤汁！咱们首先来说蒸凉皮。- t3 L) z3 k! I6 C- A, M
和一块稍硬的面团，醒半小时。然后开始洗面，我一共洗了11次面水变得澄清了。然后把洗过的面水倒在一个大盆里静置3小时左右。面筋上锅煮或蒸20分钟放凉切好备用。- L  O4 J8 G( f* Q
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在等待面水静置的时间里开始做调凉皮的汤汁。这个汤汁很丰富，可以满足全家人不同的喜好！
% [# V; |. R, ^- M! ~+ |) o小葱或韮菜炒一下到时不管是搭配色彩还是调味都很好, p9 @. A" X3 d
大蒜捣碎放入醋，酱油，香油
! w- b" y$ X- ]油泼辣子不可少3 s9 p) [9 J- @/ p: B
豆腐切丁，西红柿去皮炒成汤汁，又好吃又漂亮。
; U8 _0 O0 z8 _' {+ ?' @! N6 `" i最后来说秘制的那个汤汁：核桃取出仁放平㡳锅焙一下去掉上面那层皮，捣碎，锅里放油炒一下加水，熬成汁！味道完胜各种芝麻酱，花生酱，各种香呀！
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豆豆0831

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这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

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汤汁备好，时间到了就可以蒸凉皮了！+ a' w) j$ x' ~
倒掉盆里上面的黄水，只留㡳部的白色面水。准备一个大锅烧开水，每次往凉皮鏍镙里加一勺面水蒸3分钟，然后放在涼水里放凉取下。两个镙镙轮流蒸很快的。
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豆豆0831

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这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

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大家也可以根据自己喜好来调制汤汁，不同的汤汁，涼皮也大不同哦！
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Nina1220

我想去你家吃凉皮
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豆豆0831

不是今天蒸的哈！下次蒸你来吧，上次蒸多了都浪费了！
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韾然雪萌

为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？
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韾然雪萌

先把这秘方收了
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闻达妈

太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！
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豆豆0831

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3 F  I2 v4 G. t为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

: J! L7 R' n" U) W是按这个顺序做的吗？你再试一次，我蒸的时候很好取下来
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豆豆0831

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; b) v. `. t) }0 d) r0 M0 Q/ `太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！

2 G* E+ c; ^, D下次来我家蒸涼皮！
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闻达妈

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* y8 E9 l8 U5 `; z" H# E. V为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

6 T: c5 A3 R8 a: u  \盆里抹一点油！
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闻达妈

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) q1 k6 J" Y! U8 K7 v6 C/ E7 I; S$ s- e/ s- \7 e7 k8 l
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下次来我家蒸涼皮！

: `. t8 y4 |; {9 _8 g3 w% d1 y( A, U
哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。
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sunny1217

豆妈太厉害了！

豆豆0831

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/ ~0 s% U1 m4 o& Y' ~& ~/ x2 o+ U" F豆妈太厉害了！

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我还有很多美食不会做呢！ 比如各种鱼
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豆豆0831

回复 闻达妈 的帖子4 G- K' F' C: Y, `1 X- |
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哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。

+ E7 G# e' }# O2 G7 ]来来，给你吃个够！
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于芬73

我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！' V& H, @% E3 M6 ?# v6 X- q9 C6 z) }9 H
好诱惑
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豆豆0831

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* Y) t! V# n6 N) V我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！
4 P- v: A* v0 P. H9 A好诱惑

* n0 a0 f; e  u- d6 f2 v  d/ q0 t 来吧来吧！亲爱的朋友！等我搬了大房子周周聚！
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豆豆0831

回复 韾然雪萌 的帖子- w0 L: {; S7 R9 Z0 P# ~4 G9 v+ V
为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

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对，怕取不下来，刷一点油上去就好了！
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亦笑了之

好香

A/tplan

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给镙镙里擦点油再倒面水就好撕了