小蛋蛋的妈妈

原料：线辣椒、食盐、糖 鲜姜、蒜、白萝卜。   |3 P2 Y$ ^. `. F6 [' A; j
     工具：玻璃坛子、塑料手套。 1 {1 Y" j) H" W0 Y- e
     步骤：1，把辣椒洗干净并滤干大部分的水。 ' Y" ^) a# e8 t" @0 F8 K
     2，把辣椒剁碎，手工剁麻烦一点，但味道好。记住一定要戴手套，否则手到之处火辣辣。
( c! R: ]9 ]! f- M9 f( Y+ l     3，放食盐适量（这个量大概是1公斤辣椒0．1公斤盐），搅匀（最好用竹筷子），放一点糖提鲜，再加一点高度白酒。   
  O6 e+ o% e! c' d- B, n  4，根据个人爱好可放少量的姜，蒜和白萝卜。（要剁碎） 6 c! j% \' z1 w. V7 _
     5，最后放入玻璃坛子2周就好了封口处加一点实用油。
! z% o0 h) O$ p# I  g) F) o% E$ |7 e
% P0 X% N. l: Z" C
0 j3 o0 r" @8 ?; f! C2 L家里做的剁椒，太多了。到现在还有一大罐。上个月舅舅从老家带些花生，我打算用剁椒做一些辣子酱（素的，现食）做好了个大家发图。哈哈 我按照莘莘妈的方法用我8月份做的跺椒作了好吃的辣酱http://www.xamama.net/thread-58212-1-1.html 配方：小蛋蛋的妈妈的剁椒! @( a* l7 r- l6 E2 y; ?
- c( T  D0 U; A4 m
            营口大酱2 C, y+ I. X8 x! J4 a

! \) o; `# f! o: m/ Q            
' n! v1 I- l# o: H) T" B2 ]) z. X5 N            白糖0 W1 z6 q* E+ h& T: o5 k7 c  j1 y
3 P1 u. [3 w  x
            菜油
# y6 l0 U6 ]/ v, X' A3 C, E
5 ~, ]+ b$ j% x            味精（或鸡精）" o' B/ z+ D7 L; R8 |# ]$ i

' r9 N' H' E3 |0 O2 E2 v1 Y" N. ~            花生和芝麻(都是我舅舅自己种的）1 n9 @. J: M8 _' Q3 G: c
上花生辣子酱的分解:wanwan61: 图了* d; Z/ Q9 F) n4 F, a
: j/ Z( N2 ], \+ [* [( K
[ 本帖最后由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-12-31 18:21 编辑 ]

小蛋蛋的妈妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

yxy1233

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

小蛋蛋的妈妈

:wanwan59:

小蛋蛋的妈妈

辣椒我在朱雀蔬菜市场买的，是批发市场摊主10斤以上才卖给我称了13斤，买后来就后悔，太多了。上面那个玻璃坛子是我老公泡酒的坛子。 看来我还得再买一个坛子。:wanwan58:

臭杰妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59:

爱斐妈

2周后就这样吃吗？:wanwan60: 是做菜还是夹馍啊？

布布熊

原帖由 爱斐妈 于 2008-7-21 15:30 发表 - w% t6 d7 _) Z. w9 `1 v6 T. g
2周后就这样吃吗？:wanwan60: 是做菜还是夹馍啊？

# u; f7 C0 b. `5 g; w* ?- ]3 v

% b. ~7 U, c! D! |同问:wanwan02:

小蛋蛋的妈妈

:wanwan33:

小蛋蛋的妈妈

喜欢吃剁椒做的菜，像剁椒芋头，剁椒鱼头，剁椒蒸鸡蛋，炒鸡蛋，凉拌菜等，特别是吃馒头时，掰开热烫烫的馒头里面夹上鲜辣咸香的剁辣椒，咬一口馒头喝口粥，那个爽啊！ 过几天红辣椒，下来再做红剁椒，好了。 我现在的手，好辣呀。:wanwan67:

爱斐妈

噢 原来这样啊

朵爸爸

不 喜欢吃辣的，所以。。。:wanwan60:

有女佳佳

顶一下:wanwan79:

辰辰妈咪

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

xhyan20050104

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ma_baby

呵呵,看来楼主也是一个喜欢辣椒的妈妈

茜茜妈

:wanwan37:

爱昊昊

喜欢   :wanwan79: :wanwan79:

良良妈妈

wanwan41.gif

小蛋蛋的妈妈

我的剁椒，以经一个月了。打瓶子的青剁椒，没有在冰箱放。已经腌熟，颜色有一点黄，味道好级了。大家不防用红辣椒做一做。