小蛋蛋的妈妈

原料：线辣椒、食盐、糖 鲜姜、蒜、白萝卜。 5 I, B7 @% V* y
     工具：玻璃坛子、塑料手套。 4 V7 O' E) s) Z; w# ]
     步骤：1，把辣椒洗干净并滤干大部分的水。 ) z# X0 a& G4 A" Q2 Y  i
     2，把辣椒剁碎，手工剁麻烦一点，但味道好。记住一定要戴手套，否则手到之处火辣辣。
5 J3 x: g' V% C+ V# ~- ?$ m. ]     3，放食盐适量（这个量大概是1公斤辣椒0．1公斤盐），搅匀（最好用竹筷子），放一点糖提鲜，再加一点高度白酒。   
( v8 `3 [4 f: F& m/ @6 f/ ^) `! a& o  4，根据个人爱好可放少量的姜，蒜和白萝卜。（要剁碎）
: Z9 {8 v6 L! e1 S2 z: G9 Q     5，最后放入玻璃坛子2周就好了封口处加一点实用油。; T) ?2 M4 ]) H1 ^* w$ F

4 z0 V" ]. A. u
0 e1 @' R$ D3 U- p% K9 ~家里做的剁椒，太多了。到现在还有一大罐。上个月舅舅从老家带些花生，我打算用剁椒做一些辣子酱（素的，现食）做好了个大家发图。哈哈 我按照莘莘妈的方法用我8月份做的跺椒作了好吃的辣酱http://www.xamama.net/thread-58212-1-1.html 配方：小蛋蛋的妈妈的剁椒! y  p: K3 ~+ y8 K- E
( w5 v' Q. C. m
            营口大酱% g0 ?( X( q. {. J2 i. z
: u( a2 s$ \# C/ j. R: y' k  F
            
+ t, r6 p/ w* }: a- B- a+ B            白糖5 u7 x. H  @. q+ K. E) M
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            菜油" v+ C, f; A! F& P. b% [
9 K+ W1 i, ~# `5 W8 O
            味精（或鸡精）
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            花生和芝麻(都是我舅舅自己种的）! \& ?) i* H. K- B  Z. r2 ]
上花生辣子酱的分解:wanwan61: 图了
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[ 本帖最后由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-12-31 18:21 编辑 ]

小蛋蛋的妈妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

yxy1233

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

小蛋蛋的妈妈

:wanwan59:

小蛋蛋的妈妈

辣椒我在朱雀蔬菜市场买的，是批发市场摊主10斤以上才卖给我称了13斤，买后来就后悔，太多了。上面那个玻璃坛子是我老公泡酒的坛子。 看来我还得再买一个坛子。:wanwan58:

臭杰妈

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爱斐妈

2周后就这样吃吗？:wanwan60: 是做菜还是夹馍啊？

布布熊

原帖由 爱斐妈 于 2008-7-21 15:30 发表
1 q, x4 `! l  b) g: \; ]3 a2周后就这样吃吗？:wanwan60: 是做菜还是夹馍啊？

) B2 d0 }- s( u

; Q6 E( x) d8 _同问:wanwan02:

小蛋蛋的妈妈

:wanwan33:

小蛋蛋的妈妈

喜欢吃剁椒做的菜，像剁椒芋头，剁椒鱼头，剁椒蒸鸡蛋，炒鸡蛋，凉拌菜等，特别是吃馒头时，掰开热烫烫的馒头里面夹上鲜辣咸香的剁辣椒，咬一口馒头喝口粥，那个爽啊！ 过几天红辣椒，下来再做红剁椒，好了。 我现在的手，好辣呀。:wanwan67:

爱斐妈

噢 原来这样啊

朵爸爸

不 喜欢吃辣的，所以。。。:wanwan60:

有女佳佳

顶一下:wanwan79:

辰辰妈咪

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

xhyan20050104

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ma_baby

呵呵,看来楼主也是一个喜欢辣椒的妈妈

茜茜妈

:wanwan37:

爱昊昊

喜欢   :wanwan79: :wanwan79:

良良妈妈

wanwan41.gif

小蛋蛋的妈妈

我的剁椒，以经一个月了。打瓶子的青剁椒，没有在冰箱放。已经腌熟，颜色有一点黄，味道好级了。大家不防用红辣椒做一做。