牵着蜗牛散步

BB不爱吃虾，现在这个季节，虾又很白菜  z; q" J# j5 x' k0 x7 s0 r/ y0 j- w
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前几天看了凉皮做的丸子，突然想起来可以用虾肉做的
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1 {) u( n8 h0 Bhttp://www.xamama.net/thread-97856-1-1.html
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制作方法：6 h( s; r: T5 z5 d! _
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去皮梅肉250克，活基围虾500克，糯米150克，香油，葱，姜，盐. T0 j; n/ S4 A% G9 M/ i8 z( a, R$ w

* N8 O0 d0 }0 A' W6 Y/ m5 J糯米提前泡上几个小时，捞出沥干。1 v" X0 H7 z' l. q. M

& S/ ^. R  d6 l% o9 L/ L2 [9 h将虾剥成虾仁，和梅肉一起剁碎，加姜末，葱末，香油，盐和一些水顺时针方向搅拌9 v2 z( E! T/ c

! N) G1 }9 [3 M/ r1 @: z8 c: ~7 w用手将拌好的馅用手来回团成球（手心可以沾点水，就不容易沾手），然后放进糯米里滚
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将成形的丸子摆在盘子里放在蒸锅里蒸半小时" p; U/ v2 A  H5 x* h" d

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因为不准备让BB吃主食，所以就多滚了一些糯米。
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卖相不太好看，但是米吸收了虾和肉的鲜味，非常好吃
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% i% B* Y* W$ h$ O1 q我一直以为这是粤菜，其实这个菜是沔阳三蒸中的一蒸，意外的发现虞儿居然做过其中另外一蒸
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http://www.xamama.net/thread-146885-1-1.html- S/ m# ]5 O/ |6 @9 H

1 _! S8 I: b4 G# j[ 本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2010-9-7 21:43 编辑 ]

霏儿宝贝

一看就好吃

牵着蜗牛散步

哈小弟吃了6个

melody_qj

糯米硬不硬啊？

我家有宝贝

帮顶了！！

佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。呵呵我也做了，就是懒得上片片

shiyuer

漂亮。  q0 R  `1 S3 J. |. {
此处虾肉剁成啥样比较合适？
; M# S# y( s# r有些虾丸的做法是把一半剁泥，一半切小粒。

裤子不是兔子

很有卖相。。。帮顶

0猫妈0

很不错呀。

西安凉皮

哇，你也亲自动手啦？

亲亲蛋蛋宝贝

不错不错，晚上我也要试一下

牵着蜗牛散步

原帖由 虞儿 于 2010-9-7 23:21 发表
# @$ t% @' o8 q- @2 [# F最近研究起厨艺来了？
' l- ?! s% H$ x  h! M+ z* x/ [你下次用圆粒的糯米，比长粒的卖相好。

8 z# t2 F7 ?$ n$ C2 v, q  Y7 g) H, q4 r
我去买糯米的时候，人家说是长粒的做这个比较好看，散开来象花一样

xjSusan

前后两个能人的贴  中间一个创新的

牵着蜗牛散步

原帖由 shiyuer 于 2010-9-7 23:33 发表 2 Y6 W3 w; u3 a9 V7 H( G
漂亮。
2 i) o4 f+ B% A5 X9 b此处虾肉剁成啥样比较合适？  z5 D6 `6 n6 ?3 K. r
有些虾丸的做法是把一半剁泥，一半切小粒。

# Q$ [9 I/ Q  V: e9 `  I7 J! Y# W
* u9 J6 X, ~7 g就是象肉米那样啊，虾肉很好剁的

牵着蜗牛散步

原帖由 西安凉皮 于 2010-9-8 08:24 发表
+ K& V0 W$ T& ]& i( x哇，你也亲自动手啦？

: V9 l# P) W) i8 c

' M2 V; A9 G$ G* k, Q- W我经常做饭的，不过没你做的好吃，下次真想去你家尝尝

lanshanxiaoxiao

看起来很不错噢

zzf0112

弱弱问一句，啥是去皮梅肉？

舞之恋1983

看着不错哦

牵着蜗牛散步

原帖由 zzf0112 于 2010-9-8 15:34 发表 * s* z& C" y" [; x* S
弱弱问一句，啥是去皮梅肉？

) j) V  Z0 Y, H# p

: ]. G5 K! R; e是五花肉后面一块肥肉相间的肉，用五花肉代替也可以的

opelmami

原帖由 zzf0112 于 2010-9-8 15:34 发表 % N3 c8 p! H9 G6 C. J! ^: Z. e
弱弱问一句，啥是去皮梅肉？

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) ?/ P9 q- E2 L# M6 l不好意思，我也想知道！