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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-3-25 16:37 编辑
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以下都是老公自己编辑的帖子,还有模有样的呢! 6" />6" />
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今天下午回家稍早、尝试蒸花卷。现在外边东西都不敢吃、蒸一回就有早饭吃了。
9 l4 G0 u% x) w/ G( s1、和面。本人和面的利器是用醪糟和的面、加点酵母、这样蒸的比较香甜。. j. @1 {1 b, ?3 @" l& ^! a* F
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2、和好后、盖上保鲜膜发酵一个半小时。
, C) S: Z8 y6 i4 e. U8 m1 A# Y4 E0 Z8 g9 C" Z, A$ R+ l+ k1 o. U$ Z
3、发酵好的面、呈蜂窝状摸着很舒服。1 c" e$ _& f; [* L
, G0 ]5 `3 }0 H+ Q4.事先准备好的绞肉、提前解冻好。: F5 V; X, Q$ G) F/ \! F
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5、用来拌肉的老干妈、五香粉、芝麻、辣椒面、还有葱花和姜末忘记照相了。2 M; }: W$ v, X
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6 g( ]: B1 Y9 [3 F/ ]! c8 N6.将发酵好的面干成长方形、抹上调好的肉酱。
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# U8 h+ e/ d7 a4 ^5 \6 ?4 m6 m7.一点点卷起来、用刀切成小节。
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8.篦子抹上油、将花卷均匀的摆开、留一定距离。/ S7 I! d& F5 R( P7 d, Z& C
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9.开大火、蒸汽大后蒸二十分钟、出锅!!!
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10.装盘、自己手工加工无增白剂、因此稍许偏黄、不过真的很美味 6" />6" />6 X. u# R( e2 F J/ ]# [ F# ]
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