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茄子我我喜爱吃的菜之一。不论是荤吃素炒我都爱吃，可以说是百吃不厌。
3 J1 T) z; I: I* q吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有 维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。
. Q1 P/ G% K! i1 @5 d 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 还可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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主料 茄子 一根 肉末 50克
$ l' ?' o& _% J1 Y辅料 淀粉 盐、糖 酱油 醋 葱 姜 蒜 碎
0 A! S! {, C% k: u
: {' O% [$ j& ]9 p; w做法
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1 把茄子切成滚刀块。4 w# l9 o8 o8 L' I& F7 m
; ?8 U0 K- g% H. |2 O+ l2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁6 I S k- g! s- ?1 J- [4 k
5 u+ ?1 f. |( g- r! S7 {5 Z3切好的茄子均匀的撒上干淀粉。
1 B- U5 n. y$ G/ n) I. [, r+ A
8 R8 c& _: h3 E0 _ ?9 ]! |4下入油锅炸至金黄。, W. c0 M# }, t$ V) S* T Y
- D! Z, m, c9 {0 ~! C5 锅中留底油下入肉末炒至变色。
U* ^) \: H! ~4 |$ n* B
) A* S2 O8 p2 K/ Y: B+ l/ T) \! [6 加入葱姜碎炒香。
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7 倒入碗汁烧开至粘稠。
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8 q$ k p- a( f! i. I8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。
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发表于 2011-4-26 14:23
