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本帖最后由 ☆可爱淘☆ 于 2011-5-14 20:42 编辑
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u3 {9 q4 o+ k' k% k6 j# p天气越来越热了，今天儿子在家只穿了件小坎肩，真的是夏天来了吗|0 }: t i5 p3 A/ q% z7 w6 g; c4 `* R
昨天晚上加班做了两道爽口小零食，相信很多妈妈都非常喜欢吃的，外面的泡椒凤爪吃起来太不放心了，自己做的好吃又卫生
* i" |' ?) x9 `/ C$ b+ k泡椒凤爪和酸辣瓜条
6 s7 k n! y; R9 W2 |; F2 J: n& d酸辣瓜条的做法：
; Z5 N$ T1 V M需要的原料如下：白醋 小米椒（做好是瓶装带汤汁的）冰糖或者白糖 生姜 干辣椒4-5个2 f n$ H; J0 B3 O0 R; y0 H1 U
1.锅中加水1000ML左右（根据材料多少定）加入白醋（喜欢酸就多放点）小米椒适量（根据个人口味，喜欢辣就多放点）一定要里面的汤汁
2 Z+ Y# J8 t# W9 i$ m( \$ U; |% Z2.放入切好的姜片4片左右，冰糖5-6块或者白糖1大勺煮开，能闻到辣椒的味道和醋的味道，最后加入适量盐，放凉备用（一定要完全的放凉，这样才能保持莴苣的爽脆可口）。( V5 S. T% l- {' k' ?7 F
3.将洗干净的莴苣和红萝卜切成条放入前面煮好的汤汁里，腌制一夜第二天就可以吃了。. _. x! p2 X- u9 V( [3 m
泡椒凤爪做法：
( p3 D' C6 i, |. j# M, r需要的原料和前面的几乎一样，多了桂皮（2个）和香叶（3片左右）7 g/ M2 ]0 i- ^" I1 h" b- P( l$ {
1.锅中加水1000ML左右，放入适量白醋大约100ML，姜片，小米椒200G左右干辣椒2-3个（这样辣味更地道）白糖1勺，盐适量，煮开后在小火煮10分钟，放凉备用。
% U+ L* N( R5 N" d2 E ?2.先将鸡爪洗净，切段，做好把指甲剪掉（我偷懒，没剪）& b6 d6 {6 y$ `1 m' }1 z
3.锅中加水没过鸡爪即可，放入姜片，桂皮和香叶（可以去掉腥味）煮开捞出放入提前凉的凉开水中（这样可以让鸡爪保持那种筋道）' C( T* m+ m- N1 D* E J$ q3 y
4.再烧锅水，水开后放入鸡爪和姜片，煮大约15-20分钟捞出放入放凉的汤汁中腌制一夜就可以吃了6 w% \. Y# ~6 |
备注：汤可以重复使用，下次用时可以再加入适量的小米椒重新煮开放凉就可以了- F. c( W/ b4 P
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发表于 2011-5-7 16:13
