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本帖最后由 ☆可爱淘☆ 于 2011-5-14 20:42 编辑 % `$ R3 \/ c3 m$ Y
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天气越来越热了，今天儿子在家只穿了件小坎肩，真的是夏天来了吗|- g Y/ _' K. p+ r2 h6 S; H
昨天晚上加班做了两道爽口小零食，相信很多妈妈都非常喜欢吃的，外面的泡椒凤爪吃起来太不放心了，自己做的好吃又卫生/ J3 Q6 n: p' o# a* o3 b0 L0 i
泡椒凤爪和酸辣瓜条$ m' a5 F8 ^, B# J$ Z& q" {. Y
酸辣瓜条的做法：
D3 F- P6 n- _需要的原料如下：白醋 小米椒（做好是瓶装带汤汁的）冰糖或者白糖 生姜 干辣椒4-5个1 g8 \+ q( u# _ o& p
1.锅中加水1000ML左右（根据材料多少定）加入白醋（喜欢酸就多放点）小米椒适量（根据个人口味，喜欢辣就多放点）一定要里面的汤汁* R& A, k2 g9 a% r- n
2.放入切好的姜片4片左右，冰糖5-6块或者白糖1大勺煮开，能闻到辣椒的味道和醋的味道，最后加入适量盐，放凉备用（一定要完全的放凉，这样才能保持莴苣的爽脆可口）。- k. M! X1 l* E7 p$ N' x
3.将洗干净的莴苣和红萝卜切成条放入前面煮好的汤汁里，腌制一夜第二天就可以吃了。9 ]$ J+ [! M3 R+ P
泡椒凤爪做法：+ `* T# A- y) W9 h$ A
需要的原料和前面的几乎一样，多了桂皮（2个）和香叶（3片左右）
) o1 }7 f9 y x; g) w3 m+ _1.锅中加水1000ML左右，放入适量白醋大约100ML，姜片，小米椒200G左右干辣椒2-3个（这样辣味更地道）白糖1勺，盐适量，煮开后在小火煮10分钟，放凉备用。
6 N3 e+ K$ I4 _2 x9 _4 m8 U2.先将鸡爪洗净，切段，做好把指甲剪掉（我偷懒，没剪）) R. n0 P" u, U, z# z8 F2 Y
3.锅中加水没过鸡爪即可，放入姜片，桂皮和香叶（可以去掉腥味）煮开捞出放入提前凉的凉开水中（这样可以让鸡爪保持那种筋道）$ \+ @1 R( o9 X# V0 @
4.再烧锅水，水开后放入鸡爪和姜片，煮大约15-20分钟捞出放入放凉的汤汁中腌制一夜就可以吃了7 u |% P8 s! a4 G' s K) C& j
备注：汤可以重复使用，下次用时可以再加入适量的小米椒重新煮开放凉就可以了
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发表于 2011-5-7 16:13
