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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑
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# n! H& g$ C7 v8 E$ e; c8 T1 X现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。: `2 {7 A# Z& @+ U
因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。
1 A9 J( L0 ^6 E# p G3 w原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。
3 f7 S# d( W/ |6 e8 l# `以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。! M0 p" M; W& b1 U
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以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。
6 r% x' f0 K7 G) z" r做法：
! ?% ^9 }! |8 g' B1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。
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- V0 A* c, F" x2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。
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3. 加入酸奶拌匀。% w. D1 y3 g0 Z
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4. 加入色拉油拌匀。
% H9 b0 Y6 L0 ?5. 筛入低粉。0 Z. w& \7 b2 k2 f% T |8 ?) T
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6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。
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5 m- Y8 A# R t ?7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。
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% l$ H3 H$ L1 w. S+ n2 }9 I/ r8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。
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9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。5 E9 c5 o0 C) K: S
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10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。
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! h% E; h# Q9 A+ ~7 n十多分钟后蛋糕就发起来了 : X8 s: E& d% N7 n' d* `5 ^
随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。* d3 d" g- ~( F# G
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11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。8 Y4 W+ W5 ~: O& t& [
4 E7 }! V2 J" p7 A4 @裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。* S) A4 v0 N0 j7 f- x) T) s
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切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了 ; G' [/ H( Z0 I4 t
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
