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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑 ; I3 O* n6 C+ _
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现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。
4 d( R$ c( U9 Q( b- ^- u: T因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。
7 f8 G$ J8 g" b* ]1 }原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。- C8 S' e. [! Y9 J
以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。 W: y6 ?3 B/ \: l- g6 j. E: V+ G( u
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\: b% {* q ~以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。, k3 [* A/ Q G9 x0 A
做法：1 X E& [) Y4 c- H" W" U
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。; X" U2 I4 _0 Y9 b5 u6 i
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2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。8 J- u: u7 E# B
. A" y+ p! h7 F' N- A! l3. 加入酸奶拌匀。3 F( f( _. k$ y: k. E2 a, h
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4. 加入色拉油拌匀。- }, U9 c9 `" |0 ^. G( h
5. 筛入低粉。
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6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。8 X' g/ |0 c% s, \' S* H
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7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。1 C% D( H( X6 E0 ]. |
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8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。
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. V1 d" w+ ~0 ?7 Z, E7 O9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。& i1 f Q! }4 _
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10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。
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0 l6 d$ s0 k/ |! z; {十多分钟后蛋糕就发起来了 9 K( @! K6 X( W* u& s4 {; p
随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。
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9 u3 e4 n$ Q- Y4 \5 `' h l6 E4 f6 k- Y11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。" E' Z! @ {) k. N4 N" v
; I- e4 ~3 W+ C' N J裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。% o0 ?$ S( c( u P
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切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
