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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:57 编辑
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8 }$ S7 J$ k# x% O* D0 j清蒸武昌鱼4 p5 Q- U: }* U' D: E5 V5 S
本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧; L7 E7 D3 Y" ]; ^
其实是偷懒,哈哈
$ c4 J! m+ a6 [- `2 R- `
1 n, a0 M( ?8 s9 I- q0 A先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了1 v" w2 _3 f: t) U% l, q' C
两面分别划上三刀$ B4 K" `: `0 C; G
均匀涂些盐,让鱼入味
/ B6 D8 R" n' r$ M( a" a' D! J然后在鱼肚子里放葱段和姜片
+ `) [2 k' M: z6 W5 `& g在划开的刀口上也塞上葱段
5 k) _$ y7 X* n, i0 ^& e& U ) V9 r, o9 o* f# o' ~
我特意买了老才臣的蒸鱼料酒
( M7 b) i, g. R6 ?/ l( v/ K ( I* l; U' [( r- E5 N0 a
用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁$ v+ S; _+ B! e+ ?
一点点就够了
( ^! V/ x$ t, k ! b1 k0 ?3 V2 I0 a( n4 b
! k. V* V" a9 J9 A: O把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段, x$ O* G* n! ^: Y5 @' R) |* ], X
7 K; u: s. G& u& O( J5 `
开始蒸鱼6 {/ T; A* T3 w. t
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