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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:57 编辑
- `5 |! F( [; ^4 q0 y! D! T! l1 P4 Z* h
清蒸武昌鱼6 z" T% O1 |( f& M
本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧
" z3 I6 L1 _7 X5 n其实是偷懒,哈哈7 B& j' z- J6 ?6 ]- d
" Y; W5 a' P# H- }# ]9 d0 H4 \
先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了" t# D% s8 x. u) r( K
两面分别划上三刀/ N; D; K; j2 W$ N; w
均匀涂些盐,让鱼入味' C* ~) P1 B0 M/ B/ r/ l- e
然后在鱼肚子里放葱段和姜片
9 k! u. k$ |- [/ Z/ [在划开的刀口上也塞上葱段
5 f* s: G/ s$ e- s3 J
# ^- a3 L; g6 _+ `6 W, I+ F, P8 E0 I& W我特意买了老才臣的蒸鱼料酒
+ T7 p% L/ f, C& e- I& f * f4 v4 `* c5 w% @' @7 l. e
用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁7 Z; ]4 w7 {2 ^6 V7 Y' A
一点点就够了! G. E( R6 H7 o& A& V- Z2 m4 Y
5 t4 h( C- P0 ^1 O$ e% ^
( P/ o# j e( X* Q
把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,
0 H. b4 H! C; H, @ ! v# M3 g% k1 d4 W0 |
开始蒸鱼
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