annie0822

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$ I* e/ y2 ?8 V# w, Y1 P; V8 G/ W可可家的更多佳肴见此贴
! g7 S/ I+ G: I( F$ \[美食DIY] 可可家---私房菜...  , O( h* F, U; q" D# b- I
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睡不着,给大家发点今天的菜菜
7 S! n! L/ x4 S; g8 P1 v新手艺啊
  m5 o0 u1 r, j# o( F嘿嘿~~~) I4 K9 P# ~+ d) _9 I2 c6 T& @
: u9 Z( Q1 f1 i' w4 A
先来我最喜欢的粥  W2 ^, i' A; i( a% s
最近很爱煮粥,每天不重样
* c. m" l2 f1 Z' w" X) f% J$ m江米红豆粥
& @( N9 @1 H1 t+ S3 p
3 B  w& j3 n, L$ t$ ^; t. y用砂锅的好处我说过很多次了哦
- Q4 U3 n; k! Y# |煲出来的粥那绝对是不一样滴~~
" S$ d1 f" S! U+ Z 6 ~- y. `: L$ v- X/ a. r2 R
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豆子一定要提前泡,至少泡3个小时
! q1 u  N- q* ^1 E7 [2 C+ C这样煮起来更容易软烂0 Z9 N9 z+ N( c7 U  j
) N! A% g0 B' k) n- @) O6 l
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annie0822

8 n, S) b* O$ P- |* N: H# r

1 D+ H) s, F/ v( a% r清蒸武昌鱼4 n' `5 w8 v8 Y' z0 D
本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧
4 a* l8 n' T4 w+ M; V1 w+ I6 _0 ?  ~其实是偷懒,哈哈
9 T/ |6 p- f; j# ]% v/ q$ D
3 ~" N" _+ Q6 q, f  F先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了
- A' _* ~+ ~2 s  C7 l两面分别划上三刀
% X  \. g# M1 b' \均匀涂些盐,让鱼入味9 x4 V& p, o! B* D
然后在鱼肚子里放葱段和姜片
& B! g3 D: u% }0 U在划开的刀口上也塞上葱段! f. B  I: A" k6 L" ^% e

7 x7 G2 Z4 C, M' X我特意买了老才臣的蒸鱼料酒
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用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁" u  \2 n; {( _8 J
一点点就够了$ I$ |6 r) u% v4 n3 x, B( K( g% G

8 Y$ v) e) f1 C# h9 _/ f$ g, b7 p- K/ Q5 H' Z
把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,
1 [) v' ^2 _6 p8 c8 | + l- _! @0 R6 m) X
开始蒸鱼5 t( i, p2 K5 g

annie0822

, z+ J. ~! H* k7 B4 q% E

) p. }4 {, B+ U我蒸了有20分钟
1 c" D4 F9 L5 _5 j- A出锅,把鱼拿出来装盘( s" ~( ?% A3 Q' f2 T1 q- j" y: c
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把蒸鱼的汤回到锅里,烧滚,勾少许水淀粉,让汤呈浓稠状$ ]& i1 G& D7 ^. z) Y& p
, ^/ R1 E: \: r
淋在鱼的身上
2 m; k: {  V; P3 G- Z9 r. B $ l. k+ N' O4 l8 C* a
把葱丝摆放好: C* R6 S" Z7 K$ e' [$ u

6 M# T0 V# h# J; ], U1 w1 g6 Z0 w, J3 F
淋一小勺热油就OK啦% m& G2 l+ H- J( W+ z% \
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annie0822

) f$ u2 ~* [& F- O0 [" A; i  I- W+ e, o" {% {5 w! o- A
青椒炒千张(豆腐皮)
6 W9 |: U: x- A- n4 X8 j这道是完全照搬皖南人家啦,真的很好吃0 ]6 Z' p, Z% {: k

+ n+ A. o6 M# }5 ^" z4 X% }青辣切小段 豆腐皮切丝
  Q& y2 p5 h1 ]* [, j) F
1 I8 j: E4 ]8 u* E6 k3 a开火,炒, j% r: C8 U. w1 h+ B5 m

# o6 a+ S( Z& t1 @9 _最后放盐,鸡精,起锅,OK7 P+ o. g& ^7 i

342613986

可可妈大半夜的来献菜，饿啊饿啊饿。。

shiyuer

顶。1 a1 F. w6 m1 B3 Q1 C+ |2 Z
这个鱼不是鲳鱼，是武昌鱼，或者叫鳊鱼更合适。# H) a' E) B1 ~+ }- i) o
青椒炒千张里放点肉，是不是味更好点。

若暄妈妈

帮顶

米小加

我每次都是用李锦记的蒸鱼豉油  感觉还不错   蒸鱼吃着健康啊

冰果达人

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0 q; H" ?5 w6 U1 w) w& r3 c( E1 g( z/ e5 L% D3 s
最近也很爱砂锅煲粥和汤  好喝

蛋蛋妈妈

真不错啊

天天天蓝09

回复 annie0822 的帖子! ^1 Z( U: m" N0 M0 S
( i% [; k4 G' Y, ]
砂锅做的就是糯糯的  很香

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

笑笑

香呀

jxh000007

家常菜，好像不是本地人吧

annie0822

jxh000007 发表于 2011-7-19 21:31 8 E; d! `  Q3 b/ p
家常菜，好像不是本地人吧

2 B6 C; E  W* z/ b" V0 {1 M
是说我吗?0 n! L: B5 r$ _: B
我是本地人啊

＊;氷氷★§

武昌鱼的鱼刺还是不较多的 我给宝宝总是吃罗非鱼  不错的。
1 s1 X: ]4 w, `) E% q0 |% }

王果

不错啊

我家一一

楼主：我总害怕砂锅用火一烧会裂，第一次用之前有什么窍门吗？

蔚儿宝贝

美味啊！# m2 T" |+ @4 @# Q2 @
改天我也拿砂锅出来用用！呵呵

＊;氷氷★§

回复 ＊;氷氷★§ 的帖子  k* t1 |: u' m, [3 e& p  D

6 |$ e4 y! {) D# i0 I! i是呀  周末给宝宝做，宝宝很爱吃的。
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