annie0822

% H+ l6 N+ h. j; o# B; `. d9 f$ n3 r+ y7 L
欢迎大家参观新作品:  o0 q& U' F5 U, i' M
可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html& m4 @4 v7 v) a" P
/ e" G4 o8 k1 Q( x  H# l) w

: X5 d0 V, G/ V) }' l/ x我本身不爱吃面& U+ F0 _* |1 X1 `- E1 O) }
但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的
+ {+ k# i+ W4 p开始学习面食
& e! i5 G8 t9 U" e现在只是略懂皮毛
8 q3 `3 E8 T2 T# l$ m$ w( Z还要再接再厉
4 E) Z$ M# S$ `" t4 j" G' V6 d: y

annie0822

) x( f" O3 m- h& M
$ [! E8 N! Z$ Q6 I/ n3 U臊子面2 z! S6 l0 c) k# ?8 Q, [
参加活动.今天动手做了臊子面
7 ^% F' E& c9 b- L3 Z& _% I对于我来说臊子简单
! r& N. C2 z: D. P% {做面难,我的手擀面,还不错吧
- z0 M' w8 ^- @% n
6 \, x6 C$ X" X( K& ~/ U: j& F) Q  D/ W+ M

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

0 O3 ?* N/ y/ k) _( p, ^4 V3 d: ^3 z  j6 e7 h1 {1 _% R5 T

6 N  ^( g/ D4 Y( @, J: {' G
3 b9 ]7 b$ M% `3 x3 ?! Y- B# h! f  t9 z+ c/ b

! N( Z9 V/ f% o9 r1 l" C8 L- J) q4 n/ t) G! x4 N
6 F# o) {+ o% j( R

川子妈

来看啦

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- B2 x' c* w# _! G

3 o" D: b, O1 w4 q0 g7 P接下来都是以前陆续露过脸的
$ l6 A% Z' n! `1 a二,美美的大馄饨0 X; \" o- N( e
如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨
/ I7 d. Q: m) @* U& y/ U特别的天冷的时候+ m7 j. x+ P  C0 n
那个暖呀
: d4 Z! `+ ~& m0 [  R/ `- c1.先炖鸡汤
. V  _0 h" V$ l) d% B这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇5 B+ X: ^: h5 n2 H. U$ \6 B3 n9 b
小火慢炖,加盐就OK啦
: ?- _6 \- L0 |( u炖汤的时候包馄饨0 B& X) J8 _  s, T
* H( c  ~# J' W4 N* s" A! U
4 D: _6 _- g$ O  ]) n2 t
2.馄饨馅--大肉香菇
6 e3 [9 P, y* T1 h, G/ \8 ~
% d* I% R" L. o0 _$ b
+ o5 u, q+ `: B, _! W) N3.开始包& [! r3 w' P6 |

* I! V) G, X5 B4 R. ]/ R! \% D+ I1 Q
) `! |, @! g; m! x! x; Y 3 X! q6 @$ K- m1 V
9 C8 W0 a/ f8 L( W/ d

: J& l. j2 M1 i! D8 a$ h) G  `6 @, k
这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的4 k3 p! L+ T) p( O6 s* {3 Y

; e, I. R( ^, d& _5 x' u4 J! {. Y6 R) f4 v2 C* q8 o, _8 `
一朵小花好啦,嘿嘿2 T4 s8 r. V  b( S" ?
$ t4 N# O- a/ r+ Q
3 R/ [2 K. J+ q; h4 i9 W
集合站队- N# }( q5 q0 k. O6 h0 }+ J# w

% x- Q1 W' s5 |3 V6 P# I+ D" }/ N+ G. z% F1 _3 h
煮馄饨: r  R. Z1 R# N( r& g% o

4 Y/ {8 t9 j/ k4 g1 K; n6 b7 o: L8 a$ f6 }" O) M
绝对大个儿的哦
. L  n0 _6 k2 i# S) Q3 Y# R7 |% O# s
/ I9 _+ b$ m$ V; u' C, ?, k' X/ l' E1 W

! t0 N. h5 F, f3 P- H1 J
& k6 f  \- i8 l* m1 X9 _
) e  S, q1 u) z$ F* B; r8 b
0 A7 c9 A! E) S' [3 p
1 o  ^+ i: i& N. P7 ]
! I( \/ A5 v- e& o; H) s. `: D/ t3 @* _1 |7 J* N. T
! p( ^' z$ F1 c4 Q. ?

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" e/ `' ]8 J$ @) G) r6 g, O* W
4 ]  a# Q. K' E4 ?; t; G" P1 E9 D
3.杂酱面
' }2 u& A  E# a  M这应该是第三爱吃的( Q& s$ N/ Z) X
可可爸最爱吃的肉酱
( U: u9 i* \1 I2 Y4 e. N' C( k1.准备
7 u" J  b' a! u6 ?  ^1 {依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱. t$ x/ g0 m$ W+ W" D
因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下
' U* Z; s4 b3 R9 x- \
% c3 j8 C4 I! a& U" C
: z- G2 D! f8 A, z   g8 n7 D! ~) [8 A% e2 T4 _0 D$ i
) g* `8 t+ z- e1 q# J
2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃, g$ d; [- r. i/ r

' n# o! l% }/ m4 K. q0 D/ p2 [1 U- W. Z  C2 O. t! \) i* l
" y+ r% M+ T  o, x5 [1 W3 }# t
+ z1 N& }8 ?* a5 y2 J; m8 F7 g
3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉& d; y6 I/ [- B4 Z" ]) k

5 R) o9 Q& t! e9 l# ]
* G& v% X( H$ s3 A: y- j4.放土豆,加少许老抽
! I8 l/ o2 U; g ) J0 V. B8 J# l6 a/ A, w; h0 Q
& n* x% f+ _1 m: V( s/ u
5.放甜面酱,加水,没过所有的菜1 l$ ]& Y. K/ G- c, i

2 @) T( Q/ Y- t3 @* p6 E
! j# l% s. `, Z, V6 ~6.加盖小火炖10分钟左右
- G) m' D1 e- I7 q, c5 `
: {* v! f5 L# u  w1 B1 ], O% @6 a" w) i3 s
7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了- J% I& H. i2 l" m  E

# R: F! g$ T, i7 h5 I% d- |1 w6 ^7 S4 z5 U3 m& W2 b8 I( E3 S9 R  }
4 O4 B' S" d& O" t) n! m* J% O$ @
8.煮面
, c) p' I  h) _4 a  ]  t
( c) g! Z8 [, W: P; z4 J
% u; f$ p8 J; y9.开饭啦  ^. p: w! I7 ^$ z, `2 _+ U

* @+ B& t3 X) O2 r
" e3 c) W; Z) x6 o10.看我们吃的香不香% s6 W0 S! K, H& D+ a1 A$ @
9 N$ Z% L4 v5 {1 Z
: c: @- C# `9 u$ q" b

7 ~6 |- p( V% d; v8 I+ m# \* }+ W8 F: d6 I

6 x; m) J5 k0 b- H( X$ I

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。: o) [% x$ P% D& \& G7 s
不错，学习了

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% Q- o2 \6 D* D( r

; _& G; l1 b+ P# I4.拉条子拌面
( R$ H, d3 j" \. a- h1 ^$ e3 J

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水
4 j8 e! E+ R) D& B' S/ b& a

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

3 w# B2 S) u. r* e' R

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

% e8 X+ d% v; [- j% R9 h* ~' s
2 v, L: r! v( _$ Z9 G+ p2 b

/ x4 {/ C7 S  @( a. `/ ?- Q; ?

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

) \8 H' W& A! j7 J  N. }" Z+ ^
# h1 y7 |3 _5 L- I4 F% Z  y3 n! S5 R' j& r$ }& {; `7 v
" p! h7 x0 w2 M& B' T6 h

# q* Z" K% `7 ]6 k2 x  c+ O$ k; f- m) i* A8 P# j. ]5 l8 ~

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

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# \1 r1 E( L/ A4 d' H) a) s
' ~, F  H7 u* n) H& ]* H# r5.红烧牛肉面
1 y$ j5 H/ ~4 h& E2 M' v关于红烧牛肉的具体做法见此帖
7 E8 v, U$ Z& N[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~
% E" q8 l* i3 d) [

3 Z* N# V1 N: Y/ A
一人一碗

% g1 O* b2 u% Q* O3 R3 D) l) D

& Y0 t* Q- f6 T开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

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/ ^4 B, ^% k+ X* I$ y7 h7 ]4 E" T5 T
# X4 `8 L; I! _6 w3 T2 E
6.好吃不过饺子: n( k! t! a2 i8 c7 C
最先学会的是包饺子
) y- a6 Q! }3 f+ g1 O2 a- V6 L! z以前在我家,根本不会
' k1 n' P& y" n因为有我爸,咱啥心也不操5 j4 F+ h  [; Z4 ?, d
后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的7 n9 ]( x; t( b, g0 _
我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴; _# L3 Z- v/ S) x) S' `
, M0 S& U! j7 U  M/ {5 @/ |; q
各种馅儿料
" L4 K5 N! E  \, c, v8 b荠菜大肉馅儿
2 s7 |+ X8 l  s7 S7 z: I - I2 d4 a# {4 P

/ d$ n  Q. W! [- R8 f$ N, l0 i韭菜大肉. f! l9 v2 W7 s5 _
$ ~5 D7 f7 k3 U; h! T8 R5 R0 i' r

( O2 F+ W. z' b4 T, [9 A0 x大肉　虾仁　白菜
+ k4 t: {* V! Q+ K- y- d8 H6 ^4 |- j$ g1 `6 e4 [2 c
1 C& w- u% X: H3 L
豆角; x" Q9 }7 z: F% S8 L9 ]
4 Q& x9 o& ?6 M* o/ x" G+ w6 g

0 l3 m2 D, s! S/ J) \% g% a胡萝卜
+ o$ I' i+ x3 K9 e# \) D ) a  a- r+ a# f) c+ P# n5 Y3 H
+ x" b& ]# i# j- B0 I( m5 q8 Y. Q2 s
小茴香
" L; O1 V4 U3 M9 Y3 o5 O- j8 \# S2 t! t; Y
( w  u; {4 f0 {8 s  F2 n
我包滴
0 [4 Z. d3 `6 I1 ?0 q( u( T$ f7 s0 r
0 V9 n1 J" D1 Y! q( _
. Y( U8 J5 U/ y开吃
4 V8 E, G8 D1 z5 L9 Y, B8 G . y0 \' T3 ^) J" u6 z& W
, P1 `+ H: ~% b3 H' F

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3 v! A7 P* w$ J' l

  R. O3 b6 y+ o9 y" u2 _) t! ~8 L7.手工麻食
" G+ j" S4 E# |% ~) P搓麻食& `2 u5 M& a* @8 |4 M. H
具体过程没拍,满手的面,弄不过来
8 h, E1 G8 v, H, g
4 a: ]4 }6 x* b* ]; {; s
2 i+ D* U- x3 C$ D5 a  C( Z8 ^1 K
( a; R1 @7 S3 A$ Y2 P' Q7 P 6 K& H! P# S1 {' |1 Y# i
+ T- G. T( Y% [9 }4 x# u
好大一锅- `- f1 S6 P8 Z, h* ^

% t2 K  r2 V& b5 u7 Y
" y0 V$ ^( W2 m

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: N7 ?3 B3 K# j+ n! O8 n, P1 g2 e: X* [" N  P; p4 f; O
8.萝卜丝饼
" ~/ n4 ?, L4 }* Z, _1.拌面糊
0 C* G; x3 a+ i# N4 c$ z% o面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味1 _; ^( ~' Y& f4 `: P* N

  e/ P; t/ }$ V! y" f! @5 T& m
5 [  M# g' T6 O. J6 K+ s1 R0 E2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊
, v$ T) U5 k# S( ~% [& O
+ o7 K8 i3 f. Q5 @3 T+ c* S% W1 u
: E! A- c* z; R% y4 ?3.转动锅子,将面糊摊开
# w* ?/ d* J3 Y6 r
8 C+ \, D2 x  Q6 ~% T7 ]" F, a
9 H$ y2 }- U9 R8 {% I2 L& h: P4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续2 O% ^7 H$ C$ [) i9 Q- U! s$ H. L
这是翻过来后的样子!. i3 u8 P7 o1 a" u- s

+ B: _4 {9 B0 b1 Q/ P  _( l3 m4 ?0 `7 ?, X$ u$ b
5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了4 v0 S5 H3 T7 {  z( y
改刀,装盘,开吃
: X& Z4 m: u; H& c( ~6 T- j9 j
# L* Q3 s7 E; F( f

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( Z2 d  p* X: g, a& P
% K. x5 x* T3 _
9.菜盒子- K; r5 M7 z2 I
1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈: t( _  n  [! Z' y& z
  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面
1 H: q2 w& F7 p! i' B/ D+ f8 X. Q- W  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧
4 s1 j4 X& k4 \% n5 x0 B7 L1 B, b; k
& s  n& o3 A! Y4 q/ W: j9 a7 Q0 w% e) |; ?( o
2.拌馅2 ]/ Z" J' \' q! r
  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米
% |7 o1 x* k5 A* v(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
) I2 e, K& O" x2 C8 \4 ]$ o  R 7 z% `5 o) l/ g/ ~/ ~5 h% I
, \- x0 ^2 `( b2 {+ `' ?
3.放盐  鸡精  香油就可以了.
9 v/ a8 @  g5 _; y 5 L; z) V6 G7 K- ~0 b. [' j

  s. f* v" R: o2 `4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子( `! j; k( `  _( I
  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些) V2 m9 }; Q* Q" ~/ v
& |4 ]$ Y$ h0 F2 c% I
- P) Z) L& k# u/ ~4 b
5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的$ p: l' Q: s: ^9 o5 E2 [

  K& X, w" w/ b
/ z' i. E2 z9 y6.放馅,皮的一半就行了
/ A" Z+ w: j8 S8 e
) X+ ]0 b, Z3 U* C! ]" ?
0 a7 Z# D( h. I1 b+ }1 ?7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~
7 ]7 x0 ^% r! S  f! J0 w$ v$ m( d) z" x, z  d( F
3 I+ W8 S! w8 A5 Z% R/ x# s
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
1 w; k# s/ N0 Z* W8 y7 X1 X  我家没平底锅,我用的是炒锅
8 \$ O# u* S" G  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子! W1 N8 R; [4 T# q
  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊
8 n; l( p/ v0 V   K* m/ D& b. R' ~
$ {- R" |( `2 F  R( ?3 J: D
小心翼翼的,晃锅,翻面' M$ H% T# b! p1 L' E4 l: B# M3 ~

) s0 I% N/ F, u: A- ?
7 V$ T6 y4 i0 _做好两个,赶紧得瑟一下0 G# m3 r1 i: m6 C8 W" F2 J
味道不错,真的不错
1 O9 O, t0 s. s) L: m
0 m7 y" z- P8 l0 B7 b. P1 S$ ^. P, K! ~- O
然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
, L2 e1 r1 X! n* |4 z2 m3 v7 V- t/ \3 L当中还是有糊底的,呵呵
" g/ [' c3 d1 j7 c! t% j多多练习,熟能生巧
. R( S, {/ F1 v3 V
  `# M4 C8 A  `% g3 j

ananma

看的我直流口水！

annie0822

; |7 t& g8 ^1 g6 S* h6 ?$ c& N$ S" y9 y0 W( i. {, S
10.卤面/ d/ h. w* q$ w
这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜' m" B" s! Z' c; q9 G# r
在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦1 |3 u7 c+ I9 |" N! W

, y  h8 S- f3 p9 T: J6 T' w5 K+ o- }4 F% Z, g' R6 w# t" t8 J
我滴,放点辣子,美滴很呦~~~# ~7 q8 g0 s3 A+ c  Y, K
" U  x$ {+ F  J) }
- Q" T8 S6 g6 y; K( z) ?) N, d
可可的8 U4 g! v1 ?8 @1 t

2 y/ ^. D+ w- W6 z0 |: y& L# l6 Z' g" o5 q( D
  w' G% V! F& D# g4 f( j& n

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: R& U. t+ s) Y& h3 ?
& K4 L1 O' s! e2 t
11.腊汁肉夹馍( U' n$ G5 c' R! E1 }  g0 N" [
这个也算面食吧,呵呵& m. Y# [2 E- i  L3 q! t' K0 d" W, @+ _
虽然饼不是自己咯的# f  p% i2 y5 n6 Z
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
: ~: O# R7 A, O: C% z' S1 U* R) [! P" l% a% _" m9 x
2 i* k7 r. ]9 f; e6 ~
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
$ {1 K: r% G# F% y# U        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思( |0 {$ e" b$ P+ l; ^" m+ Y
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
& U& F/ b$ P$ {
. n1 w& a; o# F# O0 k. ~  L  `* I$ g  o

) V7 I2 S6 C+ r+ R0 s% Q; e: b$ ?步骤:" d" M. s' E% ]7 z- t6 ]9 F% G
肉洗干净  切大块 放入所有配料7 E% l6 l& Z2 G6 l( f4 e' j

! m. n: c7 n6 j1 r/ u
( i1 L6 k( v+ Y2 N- Y2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
6 G, F# W1 E; d8 \1 L; B0 t, K" T ! `) T* s8 M8 F2 _
. ?% A% Q0 \* J
3.上锅
) [7 x( |; T1 q% i# B$ r  Z+ y   l3 N* f7 p6 o4 O+ @+ b
9 N5 m- G7 P, D1 N
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟) l7 v6 E9 u9 ?; E4 U3 t. R& x
. o: }* a' m% Y

; P( \. A7 g9 \# d& t- ? # A( F4 [1 b1 Y; Y6 {& g0 }9 E" t
3 s* n/ E/ C7 X- |
5.烤饼
0 m. M7 h6 T! j$ B$ _' ]( G4 p家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK4 p/ w+ ^$ n- S

& V9 H& y  |; X0 E$ |4 d! v8 ?6 _0 b/ o- Y# m

+ ~" B' J% X. x+ p

annie0822

: ~- P5 v; k7 x
8 F6 g5 M" \6 t9 k! }5 V9 J切肉,夹馍" d- P$ S0 D- Z: M5 X
4 M% C& G4 r4 @) U+ I" W

/ u) j2 H9 a% ?* p5 j- _& g9 _得咯~~
5 \; k' M( [5 }$ }( f- t
& U& h: w0 |/ u2 L9 P. W7 l1 G0 e1 _% G
可可那给力是不用说滴
  s$ l; @, K3 t" E$ ^2 I  t4 O - e2 W  V9 ?7 f) c7 J7 ^
4 j/ s( B. G+ ~9 \, Z" K- o0 g
很陶醉啊
3 |8 I! }& C" o) r
2 l8 u' |7 z* a! h0 U6 [2 y. k4 D
3 f0 F3 ]! n+ r* `1 v
' ], U; T  k+ Q- R8 u' P+ f/ A( U5 |( V9 H# N$ c6 N
3 ^6 K' ^# x% z
" |6 |' l/ L5 U% \* i7 v: z) S

0 z; a9 u% O$ S/ I4 {: u9 y8 T/ a0 j% Z% X( T