annie0822

$ O  W& r6 W1 K& }+ d

6 U! V2 r% Y3 f  {欢迎大家参观新作品:
) e2 l' C* ~# a1 Z4 K# V! @可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html
2 b$ D# T. {: y' Q) y; M
% v) h0 k5 {) v& l
3 N  B- m6 X9 A% j  c) E我本身不爱吃面
6 ?* p  M% n8 U8 C! L但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的
# W3 O. C( A  u+ G# t+ w. d' W- n开始学习面食8 K* h# a' |+ m8 q# }
现在只是略懂皮毛
; u, Z; j2 \5 a$ b; P4 v还要再接再厉6 W& U8 k6 B; ^( u& ^
7 _& K0 G1 ?8 E; c  b) G

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' j! \* o' {8 \

& d! o3 a* h$ e& k臊子面
( p& J9 A( M0 e2 i3 i# M参加活动.今天动手做了臊子面
& ~7 Q3 [' |8 Q5 ^对于我来说臊子简单
) @, W9 `: T, C做面难,我的手擀面,还不错吧
+ J+ k# I$ _/ _! w  Z
0 V; h+ \4 ]7 D- w8 p1 ^! e8 D: s. e& y/ G9 ?# D

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

( z/ l3 b9 o6 P' ]: D2 Z, s
, \+ B: A' `' N* M6 O  r7 i2 ^, l! r( X
7 f) [7 S- S$ \; V. l) M

( D) {4 V3 ~5 u2 J: _0 m8 H3 e$ C* E- p- C2 [, s
) X  X, ~7 Z/ r9 n8 V7 k

7 U3 i' |( c# Q# U$ U

川子妈

来看啦

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1 K1 e$ c! D( a2 }! U& ^: o. a; t( G* _0 i% I9 h, n
接下来都是以前陆续露过脸的
/ V" e. k* q. a, {二,美美的大馄饨0 D+ X: |1 R* I; A/ ]" Q6 e/ i$ q# f
如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨
8 K- ]1 M8 z: g2 i! h特别的天冷的时候
* v7 t& `1 j; E$ ^% P" G' \0 n那个暖呀
5 W5 r% T2 X' Q% K, [1.先炖鸡汤) G0 j: G  K, E' }
这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇* B3 c2 G6 W; b2 [4 }3 D8 R4 U' G
小火慢炖,加盐就OK啦3 R8 S4 Z! U3 s1 t, R
炖汤的时候包馄饨, f; M$ [1 ^. c8 M' J* c, t

& l! W" L" ?: |, ?4 l+ f: L( ?
& a, I1 ^* u9 z- @+ d/ A2 _, ^2.馄饨馅--大肉香菇
$ q# X0 F. k5 ^+ P2 b* j* P 3 U+ A" r3 n- e4 t8 L3 k2 n# d
" V8 ^/ M+ E2 S0 `  |
3.开始包3 c- Q) |) p* E% p& C# N5 A
2 J& T7 H, H- Z2 j& Q8 [+ O) m+ x

6 ~5 I5 z! P: c
# S. E7 }5 f# _  n# q$ R
) ^* B+ B5 O% ~* g5 F( _ / e& s! [: {! v1 X  r  e7 v8 Q) K
. f& M0 C" E3 O+ g) K9 s. x: ?
这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的
4 O8 z; e5 a9 u% y+ s, c9 j # c2 G0 o! o5 P! c
2 C6 _8 A4 r4 D8 y# h$ `
一朵小花好啦,嘿嘿+ |0 x8 w: M6 E+ F
. D) y! l+ x: g! X

# w; U  `- o+ ?$ L5 u- m3 ?集合站队5 q* J' y* |) |2 I5 O
3 F7 ?1 y1 s; I

: D! n- @, C0 O- u  D1 T/ Y煮馄饨% q) \" h" V% I1 r- ?

. u9 I3 {+ Y0 {' H4 m, }" c7 u/ u- C5 S* R
绝对大个儿的哦' s$ F" `+ o: {, ^( ]1 ^

: F: {( I4 X2 D
4 y( z% z# }. W( X3 C" a3 W% W ) C  o$ u. v' Y+ P: N
$ o, F6 S, M, c6 H0 W
/ Z7 f4 t6 G5 ~- p
. W2 l* a' J6 {( T! T9 ]$ T
* S8 z% f* m6 ^6 X$ R

9 r" L9 ^: O8 ]# g: r* C8 J: n7 g8 D" C
3 J- L5 b, o$ Q# p1 `. o6 P, K

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0 Y1 Q9 b  |8 C( a# ?/ D0 _- ^9 G$ Y5 e1 ?: e9 Q
3.杂酱面* p2 C" `9 F) x- k$ O: ]- q0 F
这应该是第三爱吃的. O7 w0 @- {6 {6 S1 c: M% P5 C
可可爸最爱吃的肉酱" {8 D) D! t9 {2 l5 t: F3 O; f$ v
1.准备
5 N5 j* W7 |7 I( Z' W依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱
$ I2 Y) o" l) a6 `" _因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下! t; a- f4 Y4 r, X0 Q+ b7 ?1 ~" G; B

. M- Z& Z# ~% G4 Q/ i' d; b
0 B3 b5 ]$ ]: @5 c
- ~' I" j3 H' b3 p% g: ]$ n+ y0 w
- n) U1 m! X  w! A( Y3 R0 @2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃% j$ w- |6 U' G& q* }8 j
6 Z) E! q, ?, M0 d/ [+ X' Y* u! ^6 \

/ I# a3 H3 I6 O 3 E6 w7 b- O- i7 a, E" q& r

) T+ S- s/ I) C5 s! o8 a3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉( `5 F3 m- h8 i- Z
- J: P/ I' s& F, f0 T

3 ~0 Q! T' r8 D4.放土豆,加少许老抽
  M$ j8 ]3 m$ h- e& B. Q; \ 6 A. y+ c. e2 i3 }0 [' ^
9 ^2 o% g: h# W3 G5 N( H% f) |2 [
5.放甜面酱,加水,没过所有的菜  r/ d' X& ]0 }. w, L
6 G0 P% o; [9 u( M2 \" l

& y9 U, Y" U" t6 _7 t4 W2 ^6.加盖小火炖10分钟左右; P/ ]/ G! C5 Z% a& |; R" b

# l; _1 b2 R/ d" O% W- ~7 M" L+ W! a2 R3 |
7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了
  O) A  m1 ~3 ?0 W8 H7 u
3 D0 y. |* Y  H; z* M8 ~% N
+ A# K, P) u. {' b$ x8 T# J2 @1 {0 Z- }! s7 o7 T
8.煮面 2 ~0 Q8 x, k+ R/ O! j# K" b

9 Y  }3 Z+ S$ ?/ {9 p; M" ^& W6 O) I& {# i7 p% q9 k; R# s. y
9.开饭啦
, m) D9 N$ n' J  j+ f : T  P6 w0 @- ]: @% `
+ y0 m" t) ]3 Q  l+ z) w8 ~
10.看我们吃的香不香
) m+ u6 _) K8 `7 N& L/ T 3 \! P) f4 Q( i! x/ M! L, V5 V
. _# d/ |) w8 U& f" h7 t* o
+ y+ H/ D  \4 F$ r* U  F' B5 o
3 k. y. G$ u! t2 [5 ]
6 Y, u) k0 t7 s& o7 {: a5 p

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。
, h4 l# Y. [' m6 Z不错，学习了

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# l8 I. `+ _0 i$ G/ `0 w. Y0 H  ~! [6 W  x8 h+ D
4.拉条子拌面$ D" M3 m# |5 S( G/ R

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水9 ]9 s5 k0 h, N' D, P

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

; m1 N) X% H' \0 v6 g

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

" p  N. e& D& F$ \
9 u- D0 _/ h( W. v5 _: X0 J

' H# {. h2 \% i( v; }3 P5 t

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

- G  J3 ?! ?' `; F* G8 B / m+ U' F7 X/ O* D0 v4 v: _1 ^

# \: Z5 d- J' C8 A; M: O6 Y
) N8 E& m+ Q6 r5 }* c) U' s# P( u  }/ @- J

1 q; r; \0 X' j8 K; _' r/ `6 \1 e: Y, Y

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

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0 W7 [" }  u+ R/ }3 @" \
" M7 O5 a/ j3 T+ X( v. ~& o( U5.红烧牛肉面
  F) U8 u$ [5 b( W) n9 @. `8 H* K关于红烧牛肉的具体做法见此帖
: \' i, \, j2 L  m8 f# x! H[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~
% u/ z( `& q5 @: r0 ?, x8 d0 z

. M9 R9 a7 ]1 a" R- I: m一人一碗

; o$ A6 B3 A. X* @* Y7 q3 T# c; S/ k: u: X- K9 ^
开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

annie0822

; n" u6 G# z* z  u# X; U4 r& S' c9 u" n
6.好吃不过饺子3 W! Q, c( T8 z- \5 b
最先学会的是包饺子
# X# z+ a" u9 e以前在我家,根本不会
; J) v$ V) x9 c$ k$ _因为有我爸,咱啥心也不操& \# u' D2 z/ a  u' E6 l
后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的0 `: t2 L" [$ e6 k4 y
我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴# ^, L' i. x4 `! ]
5 a& C! W4 @4 [$ a7 j( B( n
各种馅儿料4 c% y) a$ V% [0 ]: }
荠菜大肉馅儿
6 M+ R+ G1 {+ w) S" L/ q- E 1 O' s( F# g2 Q/ i" z+ |6 E

/ q6 g- H4 d8 {, s韭菜大肉. u/ E! a/ v3 z& f! ~( e  m% b

9 t; a$ m. m* c  W7 x
! ~. H# U) l& ^0 n! d: w: r大肉　虾仁　白菜
# y0 |8 e& N- M/ \+ ]" l/ @& e" {( }9 f0 S
. Y  l  Z: u# u- [- z( M7 A
豆角
  N" R( T: E. F+ o% | ! R2 K6 L" B" H9 `. _6 d/ `0 H3 I

+ b7 q; T8 [, a2 r: p2 z胡萝卜
  g# b' b1 ^) |. r5 E / Z  C1 S- A% S( h5 i& u6 `

2 b; m. t. b' W# O, x- j小茴香1 L- M9 U6 a7 i2 B2 l

/ _3 R/ |- `. H/ Z0 s- i: @0 K# R6 {
我包滴
$ S0 B: N6 _8 z8 S# x, g; T4 M! q . {: r5 u- L5 t; s
1 h* `, d, S/ M, P& p4 I& p( D
开吃$ s- a# r0 X, O7 z( J
2 V5 m. n. I8 c3 ^; ]
, s6 F2 h2 q* B0 I0 m$ v

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8 T% w- y  |/ |9 p, w
) f+ \3 q% j  ^) Z. J. y7.手工麻食7 e9 Q2 E$ r. u: y/ v# c
搓麻食
% y$ k8 ?/ }, d1 G+ H* U7 J具体过程没拍,满手的面,弄不过来
& I0 K& m, q/ q$ s2 Q
1 n9 G6 X; ]1 e / _# R( q# }1 Y' p) p) W. C
. U3 r4 C; `7 B2 h3 Z% t

8 i: \1 s; T. x1 z- Z
: b# U$ c; i0 ^, U8 ?) g, B好大一锅- _- A0 U2 u* {, Q: c; q+ K+ u0 X

0 m( t0 u0 U4 x# b" q
0 o1 K  [* I# b3 O

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1 C: \% S  n( r8 ~8 U+ j: D- U, X+ s6 w' e' P3 W3 D" d; p; O/ h
8.萝卜丝饼$ A* {5 y0 z6 A/ Q6 Y3 o2 H
1.拌面糊1 P( N/ N4 Z4 K4 e
面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味
( C$ w6 \: X" Z7 b% O$ B5 f
4 Z/ b. G9 G' X- C! F  Z1 p: }% H4 t4 K+ d' x2 Z/ F; \# r
2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊+ j. W4 L0 g+ g* B3 f
& U! s9 h. N! k9 B& `9 ?
) Q, c5 M  z3 i# {
3.转动锅子,将面糊摊开
. y7 B3 ~1 c' l! h: O- |$ M
) \" |3 l; T4 r* g' _( l
  `0 w$ H4 E8 R  f( W* A4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续
: ?% L2 s! |; }& h) y+ d0 G这是翻过来后的样子!
3 \2 Y. E8 a: m% z* U$ K; j 0 X2 M: R; t  _) g" `

# a% ^' y. \5 A# C1 e: H2 O5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了
7 l6 e/ s/ F+ o5 X改刀,装盘,开吃
4 ]! }# K) \$ s% C, c 0 L$ v" v" L+ r& a

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/ K* f2 \9 W# d' q. `+ @9 A. ?
% c. ?' J- b  r8 R$ Q% E0 P
9.菜盒子
9 t; g) K1 r' D3 Q$ _1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈, ^" m% O8 y8 \$ M
  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面
" Y1 D7 n6 k. {2 y  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧
' z3 g# Y0 x& w2 B7 F
# ^  O. J& `5 b: A1 X2 p
! a3 y: Q1 |. ?6 l5 x2.拌馅- I) ~: e, i+ t  Q( E3 }" s
  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米
! y: h9 R" E+ N2 o(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
( P% G. ?9 T% ]/ R' o( Q5 c# t. Y* P/ ^ : ?6 m1 R& t' o1 s7 F& g, |
& Z1 J4 v+ {# o6 p6 m' \
3.放盐  鸡精  香油就可以了.9 ~& {6 x' m) L" w6 w" F7 b

0 I, W$ `+ `! T, [& d
2 v' L' S' s8 o' |4 t4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子
$ X1 ~9 ]+ W8 c; ^  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些
* [* [* X( B( F- W! F; \7 t/ V
( w% A( ^& o: p) c) [) E7 i
/ Y: u4 d% [( j- r6 V$ Y# P1 Q  B! @5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的
" K! |2 U3 V& ^4 e' W7 M/ s7 E + |; z! W  |, }7 t( D1 n6 U2 b" ^
7 k8 N; `7 H# h# Y8 w7 d
6.放馅,皮的一半就行了" p* @+ A. U0 U$ R/ ?
, m3 E3 m& n# j8 m$ G/ B( |

$ q$ _6 n: a5 g; u0 j% N3 n/ g7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~
( ~6 ]# E; i6 Y6 F3 I+ }9 i! O! u+ p
# Y/ _+ u& b" N) Z- g+ t- w% {5 J
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵( I- Y# Q1 D' l0 h. M) e
  我家没平底锅,我用的是炒锅
* q7 {+ B, D6 s( u9 y  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子$ s6 b7 b2 ?: v
  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊: `" D6 s' a* w' J$ E; ]& f
/ C# V. c0 P) X( W0 L- h4 V8 W
$ {+ a- n" z/ C* m( d
小心翼翼的,晃锅,翻面
( t* W8 J. e+ j/ F $ ^" g& f, Z3 d! e
3 j- {) f6 Q1 h' c6 t
做好两个,赶紧得瑟一下
5 M8 E6 R5 _- g/ ^6 G2 g味道不错,真的不错
9 M, p2 _" R# g; h! ~1 A# M 0 {  d& l2 p1 b5 p  w
: v, e/ L6 t. G0 \3 W+ `* [
然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
6 o) ?) G& U) F5 P! p$ E# @& ]当中还是有糊底的,呵呵
3 ^7 c0 A1 T# Y- o' h7 ]& y多多练习,熟能生巧
2 @% i" i0 Q1 u
: @* }0 q) E% p* k+ z) Y

ananma

看的我直流口水！

annie0822

# r! V1 \! i9 _! ?$ u
4 [9 ?$ L4 b4 l2 f( Z( x10.卤面
1 e- l# ^" j8 X' Q6 A) i这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜  E4 y# M+ e1 ]
在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦# p  ?) V! n7 ]

+ i# b% P9 s  X$ \
6 V, [, k( L  w( r. U我滴,放点辣子,美滴很呦~~~* j1 A: ]0 H) H" \7 X! `
9 B) Q8 F" e$ f0 ^6 J( @4 v' R! G

: o* A" X) Z2 K0 e# \可可的- y. b( m( N* [9 e, ?# e) p2 d

: v( A7 T) C+ y  t4 J5 Z7 R4 q$ y  R" q/ Y' w
7 H) n8 p1 c+ N5 `; _6 B3 u1 r

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' @  _& K. R2 p0 z; ^' p/ T! w3 @4 W& X# L) w( ^- Y% `
11.腊汁肉夹馍+ e% f! y* B3 x+ W& c" ^
这个也算面食吧,呵呵
& Z, K, P6 }2 A: r+ c$ G% H) h! d虽然饼不是自己咯的7 C$ G7 O4 J/ J8 \: m
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
. s1 n- w( g$ O7 ]/ F. B* F4 K4 c  ~( B4 r
3 Z- d0 P- j8 X: a
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  : {! \& z- Y& z
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
' n# G( ]( k0 k$ K) |                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
  n, m5 B  ^. i7 g 2 r2 r( S. J3 z2 h

) o2 B# A9 H  u2 E3 Z" E0 l1 r3 c. y+ ^4 S( g6 J* f
步骤:
' L2 L/ }6 b8 y6 f$ _肉洗干净  切大块 放入所有配料+ d2 }) @  D) j8 ~: D
8 R/ e8 \. o) A2 X1 _9 h

4 t2 M9 m5 q+ i2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
( g+ W8 {) x/ W3 I$ H; B
, q% i, y. l- @8 |( D% J
1 n" J. ^8 W& E0 T# [4 ^0 x( v3.上锅 , [0 O! a/ L4 A0 @1 n4 \

% }" J& I( x. _0 c7 C
( b0 {* M" o8 d8 d) ~9 a3 K4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
5 P# @2 l  D* D+ I8 E9 z+ N% Q
2 x) r' T  D( i% B9 E( f# F3 m# L- {$ D8 M0 d$ @

2 A! \, j& Q7 c8 L0 j9 l! S5 A; Q" j
5.烤饼0 R/ P  ^7 {3 A* j7 b
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK; e: s; N8 y1 |& y
* z3 u4 }5 Q& U$ }
! p0 S4 w' d! f3 R, ~6 I

# c' f# M3 m0 k* q: ~

annie0822

/ P0 @3 c# Y, @1 f! |  [* x% H. Y$ E% s6 ~3 K
切肉,夹馍0 U1 M+ R4 V9 s# }
( Z+ Y  w- `/ n

! i5 ^! U; O. s! r/ q: b得咯~~
, i$ B4 ?" `8 o. v# A7 i4 Z. ?5 O% S$ Z/ q, s4 E  ~

1 z. z9 E8 r. Z6 N1 m可可那给力是不用说滴
/ W; A& J* X' V3 Q. h4 r# w
! ]2 D. }7 K& S0 S* ~; y
& {( q/ I1 w6 h3 Q3 D" W- x) o很陶醉啊
5 z) ^  n$ |: x# y9 R+ x / g6 k5 L' C# M" s

' G; a2 H7 f- { ( G5 i5 S; M9 _$ ~+ O7 e; u6 l
" V% j6 E6 ?2 _3 `: m
( j( h" {! Y% b$ u3 j

4 |( m  K4 w# R! n& C
9 t% m8 Q0 Q. n) r" L7 A4 {
9 F+ p  [0 H6 `# S# D+ Z$ W