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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 10:14 编辑
( {* A. d/ W9 ~9 @4 \- `8 B& ^5 @
9.菜盒子# j, W% _7 [% r9 h* Q
1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈2 P, \; C5 W4 ^! i' \
揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面
" { E& @7 p( }7 g 这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧* K: }6 ?# v, {8 l8 l" l
8 I# q4 R6 P0 W2 ^& b9 Y' F/ n. U8 M6 I' ? Z: S
2.拌馅
# b$ D0 @, J* O1 A& f 韭苔 木耳 鸡蛋 小海米
9 S4 U1 }2 |/ J( [& {1 `5 Y& K(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
6 c& f* T- O: o9 s( M, K9 f 8 S2 f' q5 B: r9 c( G0 U4 j+ ]9 m
% E4 l [; n% p, F$ ]- y
3.放盐 鸡精 香油就可以了.
. T6 W/ l/ B$ }8 |! H
0 r1 |0 g- J+ {& Y
1 v7 T/ ?' ~% W1 V' J [5 [4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子7 e9 O0 U7 H8 V7 W& ~
这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些
$ U. G3 M# U' t0 U4 \- ~1 f $ I+ e# s# t$ w3 Y; B
. s& Z" T: N) W% V) w3 X; I
5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的
0 }" h4 v: }9 T9 b
' X' G0 D5 f6 _% u
5 B* h/ M8 G/ V6.放馅,皮的一半就行了
; Z6 D' _: G7 Z9 u5 C) ~* ]
3 t# A) f' A! x$ C: L( r8 ^( l. }; Q
7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~: @, V! t4 C' G1 U6 s
3 y N+ e _' | b. N- {8 _# `
; Q" H. O" I: k# M" q; Q9 x/ a4 ~7 @
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
0 A/ U8 B/ s. e8 q" t2 A [: e 我家没平底锅,我用的是炒锅
) ?3 m4 t* ]$ v" k1 O- F, |2 a 炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子
# N! d/ x, j7 J8 ~1 U 到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊
# c v8 Z2 {2 G b( k- Y4 e
; H. C) H9 f& W9 {; _
4 R# R# K5 J+ B6 {8 Z( m* g( Z小心翼翼的,晃锅,翻面
0 p' c$ x, c+ q' e0 e( Y
# }) ?+ {- A/ ~
5 A h, Y! b. D1 u6 L/ j: N& r( v* E做好两个,赶紧得瑟一下
: c$ @3 c, n0 }4 C味道不错,真的不错
: I h) U% I: ~8 d9 S" K: c
' O% t8 \: L: x- M5 f" d9 Q3 ~$ z3 r9 e* Z9 g* b% O0 { @
然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个. J+ j0 C5 Z4 ]. |1 h( i
当中还是有糊底的,呵呵/ H5 \+ N4 E! i) C4 e4 V' {0 f
多多练习,熟能生巧% b8 F, L# P! S$ h a9 i) L

& g4 S- ?5 R: H3 O x
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