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发表于 2011-11-22 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-11-23 20:07 编辑 , s/ c2 k) i7 |+ X6 h, l
' P6 M2 h! }  R+ \1 e
看看静静的雨家美食大集合,保证你流着口水出来。
  C/ H1 |* L* Z3 y' U7 }: R0 Y5 n- y$ [        http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html; [+ Z* g: y' C8 G

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点评

比比妈@xa  太佩服你了~  发表于 2011-11-23 10:34
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 10 + 15 不错。。。

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3 b0 K6 \0 K7 z( m: {9 e. ?- V0 s+ s! }' t9 z
    原料:大虾、土豆、吉士粉、鸡蛋、盐、淀粉、白胡椒粉、西兰花(装饰用)。
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" \) @$ ?9 L% L/ \+ N( W+ G* A

3 Y: L% P8 A( i2 {    取10只大虾,挑虾线、去头、去皮(只留虾尾和最后一截虾皮),再从腹部片开。
2 @3 D; O2 G% I% R2 I2 \$ {0 x4 M8 M- P; I

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* r6 u1 z* L" M" K' t- v6 J' ~
% E6 L: ?! _3 M$ ^    用盐、白胡椒粉、一点鸡蛋腌制15分钟。其余的虾挑去虾线、去头、去皮,用盐、白胡椒粉,鸡蛋清也腌制15分钟。6 M$ |5 M$ s& Z9 U

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  T1 E& @' B5 o8 `3 G5 q
) \& a5 o; O9 |* {3 i" h$ m& r    土豆切细丝,用厨房用纸吸去水分,加盐、吉士粉拌匀。
0 A" N( ?4 Y& Q: I8 u& F
) s% z/ E! C5 H1 I; L, i

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# e8 u4 t5 ]3 ]: O) C
- s8 `2 R2 \: V- r7 p  W
    腌好的虾弄平整,裹上土豆丝,放笊篱上在油锅中用小火炸,表面土豆黄脆即可,放入盘中外圈围一圈,内侧摆一圈焯好的西兰花。" Z& O. {+ `5 z+ y# ]" [8 B
) q! w% \2 \- M; S4 C

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* T9 H( R3 w8 U2 I! U
$ U' A9 p$ Q6 B6 p
    用炸金丝虾的油锅将虾仁略炸一下,使虾仁卷起,盛出,另起锅加少许油,葱花爆香后加入虾仁翻炒,加盐,水淀粉勾芡。' q  b, w; e+ z' q( s3 @( e: r- _
  ]5 _& y' W4 ^% D: M' P

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. o) F% Z: V0 X  X6 y
2 I# E4 I, Y" p1 N% Y- H/ `* ^
    将虾仁盛在盘中间西兰花围好的圈中,完成。
, R% T5 m$ W: ]
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一儿一女的妈

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学习来了
# o/ F7 `8 c/ v羡慕手巧的人
嘉祥妈妈

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真漂亮
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以前KFC也有 我当时还以为上面是挂面呢

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好像大饭店里的菜啊!!太精致了

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2008-03-15 
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真漂亮啊,土豆丝怎么挂到大虾上呢?会不会松掉?

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2002-08-28 
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碑林区  
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碑林区  
你们不知道吗?楼主就是五星大酒店的大厨呀,呵呵。

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土豆丝切得真细~~羡慕
豆豆妈

初中毕业

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2010-07-18 
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莲湖区
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太漂亮了
笑翠鸟

贵宾

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土豆丝切的很细,怎么让土豆丝挂在虾上呢?

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好厉害啊!

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想吃

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