m天一

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     求助万能的妈网，哪位美食达人妈妈知道街头小店卖的米线里那种豆腐干肉酱是怎么做的，主要是调料。。我今天试着做了一下，用豆腐干和鸡脯肉（我不吃肥肉），做出来形似，但味道实在不像。我是用辣椒酱熬的。请知道的妈妈不吝赐教。
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         看来妈网上馋虫不少哦，这几天又试了试，总结出来，豆腐干一定要用油煮，就是炸了，但是看着油冒泡泡更像煮一些，炸到豆腐干都干巴了，没有水汽了，倒入肉沫，什么猪肉的，鸡脯肉的，牛肉的都可以，然后翻炒一会，倒入辣椒豆瓣酱，再放入红九九火锅料些许，放点白糖，酱油就不用了，盐要慎重，因为那么多酱在里面已经咸了。翻炒到粘稠就差不多了。。。味道虽然和外面的还是有差别，但是适用家常米线。总结如上。
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ruili172

呵呵，不知道，MS四川人做的最好吃~

梓墨168

基本差不多，豆腐干先要过油炸得) i- j9 c2 p; F- I

m天一

希望有详细的介绍才好哦。

ぁ明月ぁ

路过

玉湖西子

帮顶

爱可儿妈

也喜欢 不会做

taomama

用豆瓣酱炒着试试

taomama

回复 taomama@xa 的帖子9 r5 ?, @9 e+ i$ \

# L% p1 x$ j+ K; F! `. z  x! P+ v回头汇报情况噢

小妖精她姨

结果呢······

皮蛋宝宝

我也超级喜欢，楼主成功了要汇报啊。

traceymt

http://www.xamama.net/thread-365551-1-1.html: C# H: Z3 l+ D+ g/ o
亲，帖子里的方法你瞧瞧，偷师加自创，味道还不错

成guoguo

帮顶

云之阁

加红九九试试~！我听米线店得老板说过

双宝——妈

学习飘过   

涵涵棒棒

顶了

浩阳他娘

我也好爱吃，想知道

大晟妈妈

想知道，顶~~

楚宝贝

超喜欢的，也是很好奇人家都是怎么做出来的