米小加

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兔纸妞

奖励多少咯？少了不参加，俺就是为妈豆来的

奥斯曼妈妈

我们家用的是鲁花花生油,还不错
! @2 Y: P  I  ]6 Q$ H醋是我们去山西买的,这个醋有点带甜味,不错9 K7 k1 J% \- @, l8 K( k) z8 E
其他的都是在超市或者我们家附近买的

笑笑娟

9 @. K! E' q- s* j& s1 S. G7 O
, U! g' E# Z1 L- {0 O
食用油是一直用的鲁花花生油0 M, x( W8 _- l1 \7 [
酱油海天的黄豆酱—生抽老抽，番茄酱，蚝油，儿童酱油
# |# `3 \+ ]! s' P醋是红星香醋，酸是过瘾& s/ {5 j+ {/ g' N
还有李锦记的蒸鱼鼓油，蒸鱼的时候颜色正味道香  y5 N) g6 G; ~4 E! {
王守义的十三香粉，好太太鸡精，$ M# _" c. j3 k$ P
一般都在超市买

佳佳

油，纯菜籽油，一级的我喜欢很香$ ^4 ~# `3 a! A( }
盐，这个就去买最普通的
  e1 J* U; @  p  ~7 m* _& [: c, K酱油，海天的牌子，品种很多7 V9 `# @4 J/ Y- o% U0 P( m% d" `
醋，  山西陈醋
& M" m! g3 _! W糖，  这个没有要求，呵呵
' b$ ]+ R( {# [9 G: D- H大酱   这个我喜欢用葱伴侣
' M* B* k9 C& }
/ y' N9 J2 w# r: }还有李锦记蒸鱼豉油，耗油我喜欢用的2 h9 l: u% L' n2 _
偶尔用鲍鱼汁+ I+ Q4 g! {# U1 t/ m+ K
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超市购买* }" q; P2 G5 M5 J$ V* g" x& P5 \

qhb阳光

醋   军区的散装醋味道很好，每次都用塑料壶去打，味道香篡
- p5 @6 f. ?, q8 m9 R耗油  李锦记的耗油

爱哭的智

油是福临门的压榨葵花籽油，以前是用鲁花花生油，特别香。适合拌凉菜，炸东西油用到最后依然清亮。缺点炸东西颜色不太黄。
7 X; f! ^7 g+ E盐是普通的碘盐。
; S0 R, V0 k& E海天的老抽、海鲜生抽、儿童酱油。
) q- H8 {5 C" `4 S9 k醋一直用镇江香醋。还有小米白醋。
4 M5 J7 i2 K- ?" j绍兴料酒。
/ M* S- H  y6 N8 [海天的蒸鱼鼓油。
! w( v2 l2 M& W9 ?2 }+ j* s/ B4 X! |8 ]李锦记的蠔油。
, p3 z9 H1 t* O. g! U" {太太乐海鲜汁。太太乐鸡汁。8 k9 D8 ]: F: D+ n# j3 G3 Q/ e
王致和甜面酱或葱伴侣。还有郫县豆瓣酱。海天的黄豆酱。最近老公在超市买的四季宝花生酱，里面花生颗粒特多，儿子超喜欢。# u% y& t6 Q5 \% j: C# I) n3 E$ M- R
香油以前是太太乐的，现在是一朋友家做的，特别香。绝对不含香油精。+ l, W* q4 g4 _
花椒粉、孜然粉。都在回民街买的现打的。味特浓。
8 e0 I9 q" ]8 ^完毕。- H& K/ M9 a! H# I6 G1 H3 L
调味料都在超市买。

简单爱小小

盐，买过几次加钙、锌之类的，其实没必要。现在就用最普通的。2 s6 c& m& q  J
福临门葵花籽油& k9 j# b7 p! K* [# y
王守义十三香或者振龙五香粉
* b0 n! \. x* @3 [5 u7 m恒顺的醋。（去年在岐山买过一次那里的桶装醋，味道很醇厚，微微带点甜味，很好，很香，可惜咱这儿买不到）4 e9 `( G. _  Y# A1 g8 l  g
加加酱油，加加味极鲜
! C9 {# h4 Z4 B) B3 B2 D8 G1 a: Y太太乐鸡精（现在用的比较少了）' }7 d# h) ?/ l  u5 T
李锦记的蚝油，蒸鱼豉油偶尔用
( s  q5 V: _. s/ j; Y2 V+ d太太乐的香油，& ^/ S3 Z1 `6 [. j& U
郫县豆瓣酱，面酱么，是最早的那个牌子，名字记不清了，包装上有绿色食品字样
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贾欣洁

油：去年单位过年发的鲁花花生油，有几个外地同事不要都给我了，呵呵，吃到现在快完了。9 g4 U+ C4 L2 K$ ?- J0 x
酱油：海天的生抽、老抽，感觉还可以。还有给孩子蒸鸡蛋羹的时候放些李锦记的蒸鱼豉油。1 r1 C& y! ~  k1 v! }# D
醋：老公是山西人爱吃醋，所以都是超市买的山西老陈醋，还有小米醋凉拌菜用。
* Y+ G, y8 j5 o盐：就是超市的普通盐，有时候买加锌、铁之类的。# _, N# F5 b8 r3 N6 A1 Y! Y
糖：老公他妹厂子发的。, R9 p3 A" r1 f8 G3 ?* F+ ^0 }
五香粉：就是王守儀的。
+ k* }1 q. M6 H4 X1 h1 {! z9 V花椒：是我家自己树上的，呵呵。8 Q8 R. C+ c* N' J% t% c- J$ F
香油、豆瓣酱、孜然粉、生姜粉等一些调料都是在超市随便买的，什么牌子也没注意。2 \! T! P. G$ E$ [/ P0 N6 o; G, s% c1 C

阿拉蕾de妈咪

我觉得楼上各位的调料品都挺丰富的。: y& p( V8 K" E4 R
可能是我厨艺一般的缘故吧，我家调料不多，主打盐、鸡精、糖；酱油的牌子我常常换，但海天、加加居多，买生抽和老抽两种；绍兴的黄酒；山西的醋；后来同事来我家做菜非要用王守义的十三香五香粉，就买了一袋；其他就是孜然粉之类的，还有老干妈酱。

王一晨妈妈

油：我们吃的是纯菜子油，从老家的榨油坊买的，很纯，没有掺假；) m0 W! K* z0 O
盐：超市买的普通的碘盐，每包1.5元；2 D2 ?; ?7 H5 H! ]. P
酱油：加加或海天这两种牌子，很鲜，颜色也很正；1 [$ t+ U5 t1 C& {  m3 v' M
醋：农村老家自己制作的粮食醋，很绵的那种酸，这种醋做哨子面非常香的；
0 V; \$ W0 x. t4 T香油：是邻居从他们河南老家给带的，自己磨得，不加防腐剂，很香；% R7 t& ~' |0 F$ I9 D$ L
蒸鱼：做鱼头就用湖南剁椒，李锦记蒸鱼豉油，味道鲜美；8 T" K8 h* c& t; W$ Q$ H
调料：自己在菜市场粉的调料面：有八角，小茴香，桂皮，香叶，草果，花椒，等等各种香料
8 o) Y4 t+ G% h1 P( F鸡精：太太乐鸡精- o- y; T( ]; m& Q" x* U
面酱：做杂酱面用葱伴侣，这个不是太咸，而且颜色也不很黑，有点像黄豆酱，我喜欢；! p) p% l6 s2 x9 t3 ^
辣酱类：做带辣味的的菜菜时，我都有郫县豆瓣酱，老干妈油泼辣子，吃泡馍的辣酱，吃鱼的剁椒- T  }% w7 ^8 g1 N/ L+ g' a1 ~
炖肉料：自己买的大料来配，普通的有八角，小茴香，桂皮，香叶，草果，花椒，丁香等7 ?* h3 Z; X: E( ~/ r0 _

玉湖西子

油：鲁花花生油（目前正用的）% ?6 B& n7 P) _% ]! T, M1 v* A
盐：超市好象都一样的中粮的碘盐
1 x8 c. R. F, O( j* A0 P5 x2 J1 Q醋：三年陈酿山西老陈醋（玻璃瓶的那种）1 o  e) H& y; r& o9 @, t% r
酱油：李锦记（香菇老抽；生抽；财神蚝油；蒸鱼豉油：红烧酱油） 海天的儿童酱油
$ G: g/ S8 }+ r) G* n# `调味料：老妈从老家带回来，比十三香好吃（也许是吃习惯了）；我自己也去超市买一些不是混合型的（孜然粉；花椒粉；白胡椒粉等）
. H: _! v7 K# J0 ?5 ~1 K) o& p糖：太古（白砂糖；糖粉；黄冰糖）
% j5 P( a- ~6 ^- _6 G炖肉的大料：桂皮，香叶，花椒，小茴香，草果等，各超市都有小包装

仔仔叫石头

        油：我用的是宝鸡产的一种菜籽油，叫凤友，这个油真不错，以前用的是鲁花花生油，但是自从用这个油以后，再没吃过花生油，因为觉得差别真是太大了，这个油不是一般的香。2 }" J2 q1 X8 z* C5 N% E  y. V; U
    醋：我们陕北有一种醋，叫小米醋，那个醋酸中带甜，不是很刺口，也很香。+ A4 r* `7 p9 ]" S" \+ G
酱油：加加的红烧酱油味道和颜色都不错，尤其是做虎皮尖椒时，放点豆豉和酱油，特别香。; n8 S  Z  O4 a2 L+ A; ?+ P" i( J
    李锦记的蒸鱼豉油很香，蒸鱼的时候必备的调味料。
) l: b  B7 T0 q    李锦记的黑胡椒酱，做铁板牛柳的时候放进去一些，去牛肉的腥味很好。4 U4 l8 ], G5 J) w: I
    韩式黄豆酱，这个酱很特别，颜色也不是很深，味道也很纯正，而且不像我们国内的黄豆酱味道那么浓郁，感觉还能清淡一些，做酱焖黄鱼的时候放一些味道不错。
2 ]6 h* |( g0 p/ Q调料我一般都是分开每个种类买的，辣椒粉和花椒粉、八角粉、胡椒粉、姜粉都是我自己磨的，外面假货太多。
8 T0 }6 \% x( Z8 h1 v$ j2 j! \8 W$ c    虾酱是华润万家买的，味道比较特别，但个人感觉给孩子做饭时不如放虾皮放心。) A  N; I/ ~% s6 z
    料酒用的是鼓山福建料酒，在方新水产那儿买的，老板说是从他家乡带过来的，说这边的料酒都是假货，他们吃不惯，我买了一瓶试试，味道果然是不一般哪，和超市买的东西简直是不能比。
: y; S: a5 K- P- Y, X7 X    豆瓣酱买郫县的，豆豉买老干妈的，还有一种四川产的香辣酱，做川菜的时候放一些味道不错的。

云之阁

油：压榨非转基因，那几个大牌，换着吃
  ^6 r4 n1 b/ ]( e4 |  f: l盐：就是一般超市的盐( I: {/ T5 x4 e' q6 L! g
酱油：只用生抽，海天的金标用得比较多。4 `4 |3 E3 R+ F. a) Y; V
耗油：李锦记的，很不错，炖肉很提味3 ?8 \3 p% ~2 ?$ |6 \$ Z* |& e
味精：用糖来提鲜
, l5 \! }; k5 T$ ~2 _* j+ H. v7 U4 S醋：是老公姑姑从岐山带过来的，味道很好的，不过超市里卖得海天香醋也不错
- K6 O2 H0 R% h5 J2 u6 c1 i剁椒：坛之鲜2 B9 f7 C: ?. [- `# o/ @
郫县豆瓣：鄄城或者丹丹- D! X: E* |7 S- m  {7 l

云之阁

仔仔叫石头 发表于 2011-12-30 22:25
# L6 o+ |! @# G5 `油：我用的是宝鸡产的一种菜籽油，叫凤友，这个油真不错，以前用的是鲁花花生油，但是自从用这个油 ...

  Y1 g9 Y6 Q/ n" o  E; E# |2 [请问你的李锦记黑胡椒酱在哪买的？我找了几个超市，都没找到，后来随便买了一个，不好吃

妞妞妈37031

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油：牌子不一定，一般都是菜籽油
8 a- r9 k4 S+ T, a; e盐：一般的，我想这个都差不多吧4 F2 H& ^0 p* F6 ~+ `
酱：海天的老抽
- ~# K4 E( B/ k7 p$ _% [/ l醋：上次老公去山西带了两桶吃了好久了) U% `6 c* I* l! [" T* d7 `
五香粉：自己用各种大料打的，很好用+ H& {3 D# T) \. u; ^; B
豆瓣酱：早市上一四川女的那买的很香  Q: O  N) J* G$ `$ c( T
花椒：自己家树上的5 X1 Z9 f7 k! I9 V, W
香油：自己找人磨的/ `; b3 G% _$ `$ }$ [9 z, `
孜然粉：王守义
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羊羊妈0320

油：非转基因压榨，花生，菜籽，玉米，大豆等换着用，不能老吃一种' U' Q# A: L: T& x' R
盐：超市普通盐
9 C9 C( i* r7 N! j* g酱油：帮厨酱油。挑选酱油主要看酱油中所含氨基酸态氮的含量，是决定其品质营养价值的重+ i+ _1 p, J2 ^8 @
     要指标,国标是大于等于0.4g/100ml,我一般挑选1.2g/100ml,1.3g/100ml。金兰油膏，感觉  W3 t' i8 D. X
       没蚝油好用
- z' L) B  e3 z3 d, D" s9 N6 L醋：恒顺香醋5 X9 V! P2 G& E& Z& b$ N
糖：砂糖，冰糖炖肉必不可少
: I! u4 ^6 R4 v0 U2 Z. R/ F李锦记：财神蚝油，旧庄蚝油，蒸鱼豉油，豆豉酱，泰式甜辣酱，蜜汁烤肉酱，卤水汁，黑胡椒汁
8 m% F6 a; I# Q2 f; }4 p1 Y) k葱伴侣甜面酱，老干妈酱，坛坛乡剁辣椒，郫县豆瓣酱鹃城牌的，太太乐鸡汁
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