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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 % g$ q8 t6 j Y, \
7 o* R+ w3 A' W0 Y0 e% a上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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3 C4 M3 x& e/ d所需调料：
- y0 P% r' _& S8 M( \6 S
) a8 R5 ~. e' \6 R6 G# [* W! E1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。0 F; c* k* I5 o0 [- {
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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' J/ d$ B0 {$ K+ m W" s步骤：
. b& V2 K: @% H: i: z1、买来的金针菇取缔洗净就好
, S0 }8 ]" V ]; }2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
# z3 j- P/ h: b% c3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。- @# ?; S4 x7 \/ d
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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0 b/ @& e0 o+ E& p" M- Q+ n剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。/ ]8 o! p# j! J0 x1 {
: F$ O+ I5 d% i' ]
先前做剁椒的帖子：
. ^) G9 t, ^3 C; D- C0 T" U剁椒简单做，一样味道好~' a* p N! |, {4 R/ V/ I9 C, y" R
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html) j5 i* {- X9 U2 _2 a/ q
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发表于 2012-1-18 14:27
