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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 " c3 B" [0 F% }, @
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。, C! c0 v6 B9 i) m4 S9 g7 i
) `9 ?9 K& |0 ]6 L9 U2 \" P所需调料：: B/ W- ]7 t6 M0 F# \4 I s
1 s2 p- }! t+ O X: }
1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。' f' t l! e; w& |6 H0 v
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。' K+ d2 m: `% M0 n7 s! |4 Z
* ^$ C7 E- I" g6 b0 _4 R0 P步骤：
/ `5 r4 ]5 N* ?- r% `6 }2 r9 ?1、买来的金针菇取缔洗净就好
5 U9 f; A; r" J3 g3 ^. _2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子& h R1 n: i5 o- q( e4 c
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
+ L4 G3 N- @# d9 U6 n. s4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。: X6 K& r9 p S
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先前做剁椒的帖子：
+ P I# n" S8 I& \剁椒简单做，一样味道好~) A$ r; v( \- ^1 f) I
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html/ I% [& y' M9 X( ?0 t6 V- E
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发表于 2012-1-18 14:27
