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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。2 g( x9 N# D4 o% T: ?
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所需调料：4 }' x ^+ w8 I! S. R | u" I. Q
9 C8 r7 [4 T' z0 E4 c$ @1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。+ _7 U: c' A s
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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- H% `3 w7 F- v c- I! H* I步骤：* v1 K$ r Z, p1 W
1、买来的金针菇取缔洗净就好6 i$ N6 s" d w+ a# Z
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子2 S$ W2 ^2 C& T; U6 [5 K& y3 X
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。% I [+ R1 t: h5 ^" U
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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% H: r. S( Y5 W) D ~$ D7 Q& }) }剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。2 I" d3 G; H2 j% z9 R; Y, H
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先前做剁椒的帖子：$ }% w: T" Z+ ~/ V: j7 z
剁椒简单做，一样味道好~4 v% Q$ V6 }$ V/ |9 ?4 K
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html! q ^) I v3 n; b' @: a
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发表于 2012-1-18 14:27
