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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 ; P) O5 ~6 S% @/ r7 }! H
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。, d+ X1 R2 l E/ i4 Q" u& I; ?: t
+ z9 q" J) d9 l" s
所需调料：2 z4 k8 N; X2 _
# X. Q; t/ X7 [- t0 `1 P* G" w: w5 U
1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
# o1 G) {5 @) p2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。9 B% v8 f. w/ V1 N# D6 }
& W9 N' S7 M* c6 ?# b步骤：1 g5 t3 M2 g" j1 V8 c3 v; E
1、买来的金针菇取缔洗净就好
+ q! K$ O5 R3 v! Q0 H2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
6 I. \ m( K0 C1 ~, L3 D3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
0 x. _! c: K/ A/ f+ q9 X l4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。- x8 b) o, e" s
; s G. a6 W6 m% a8 C. _
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4 D( E: k& k0 r8 E0 ^剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。1 t+ W/ \. Q, K% i. T) W; a
- `& l! A% o% J! ]+ z0 B先前做剁椒的帖子：# u) B; t2 H7 O& Z
剁椒简单做，一样味道好~
2 N! x7 P1 X* Yhttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html; G# |9 E! q) y" `3 l8 P7 U
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发表于 2012-1-18 14:27
