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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
* a( S6 P, t& p3 n1 q8 S8 D* y. w6 u- x
上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。+ t4 h- C3 e+ f
7 B, U, ?. q2 P8 c; ^
所需调料：
# \: D$ m/ h$ k, r* d
& K' w2 M9 _ _: y3 [( J- k/ `1 M6 Y1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。; A, Z- S' U9 k/ @7 y7 d; W: K+ i
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。5 ?6 r; ^/ z- r( P
! d# @# k) b$ F3 q' \; W, ]
步骤：
% q2 p6 N2 h" o0 V1、买来的金针菇取缔洗净就好3 g4 G7 B7 ?, ~. u7 [
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
# w2 s6 x8 v/ Z' d( E1 j- ?) V: }2 Z3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
$ B8 h) U7 X) N; r" \4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。7 j, w& p3 ^" E. t5 V
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1 R) @8 I- r8 V. h! E4 L& v* Y" v2 L6 l8 m! n0 D$ G
剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。. V5 _5 t0 E1 [9 R+ S
+ V6 C, o+ k, D/ [# C1 ?! n先前做剁椒的帖子：1 ]7 E( T0 C! ]2 m* o" H
剁椒简单做，一样味道好~# y3 a# a* m) G+ l7 D, ~
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
