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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。, Q! {1 R, r3 k. d+ O- r
# S' ^' ~( p! @1 H: u( ?. ]所需调料：3 e3 [# C# l" L; z7 W e- N# A/ g
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
2 ?; N7 d' E2 C2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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步骤：
; a, H; U- D% j. A. m1、买来的金针菇取缔洗净就好! i: o; i) o3 |5 ], Z
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子/ L4 |/ M6 d1 W/ A! p3 s6 {7 R
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。. W8 u9 }8 l, C6 s/ ~
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。6 b( {3 }7 M; j4 s5 M) v
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V3 W* ~& [. H4 \& e剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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先前做剁椒的帖子：; Z$ @7 l' q/ I+ y1 K& \( j9 x
剁椒简单做，一样味道好~
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发表于 2012-1-18 14:27
