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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
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# t- o& ^8 [4 d% |# _- q! u上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。! R; N# l3 U+ M9 P' o% @
, b5 @4 W5 V3 `2 n& I- M所需调料：0 J2 _4 [. s1 \' Y0 \0 a6 p2 i
$ p$ ~9 F+ c5 l
1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。& I4 P! B) ?2 S0 U$ ~6 E
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。, j& p% e8 u D' Y
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步骤：( ^0 d! ^# B7 s# _
1、买来的金针菇取缔洗净就好
2 Z" n9 d$ Y" Q. _1 ^2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子& q% h. `+ b6 b/ M' x
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。 _" I7 Z7 f, Q: f5 e
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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& I, \" ~- ~: x$ x
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。* R# n" }: J% ~8 w. e: y" }
! `' K) Y& l Z& T3 |" M& L- K先前做剁椒的帖子：
) s( B" c/ Y: t5 p: R剁椒简单做，一样味道好~9 c# L' k! l. T4 ^) O# W0 b% C0 @
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html7 e" X9 n- G- T5 @1 Z
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发表于 2012-1-18 14:27
