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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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+ x" w! b% W. q所需调料：
; _) s7 Q% r$ \0 ?
; U; H/ C# y0 g, D C2 O7 _1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。# r5 {) x+ `/ B$ z5 p3 X2 [
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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$ F: P& j6 K, G步骤：4 {. D0 b- u# V) L9 J
1、买来的金针菇取缔洗净就好6 S- `( G' w8 J9 j: B6 j
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
! y$ ]; _0 m" @, J/ l3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
0 u2 j9 s" W, v. W; E4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。7 Q) X4 M7 i* T3 L' q+ N3 ^
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3 B! L: S7 b/ a {剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。& d0 v" F+ o" h: `4 Q
# D+ f# _2 T5 m3 ?, A4 c先前做剁椒的帖子：
\" N$ k# V( S& X3 i2 w剁椒简单做，一样味道好~
* {/ i9 F5 k8 r) K4 h1 c. Chttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
