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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
& H% J" z1 n5 W, {
5 v# w$ r" T8 Z! Q* E, {上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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所需调料：9 e+ G: G7 ^9 D \, }, j/ n
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。/ A0 Q0 K6 u" t6 I2 q
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。: Q5 I+ ]0 l$ @* f% ]! \8 W8 o
$ q" j$ y6 B" |, U4 I8 D步骤：( z8 R _. m1 }( W, E; `
1、买来的金针菇取缔洗净就好
; P$ ?; `. x& r# Y0 z2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子& Z; D; F E$ A7 H; H3 L
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。( l5 N- v0 O! b, |7 V4 T2 }
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。/ S/ Q, U0 b6 k6 c$ R8 J7 ^! ~" W
, H1 E7 ?# S5 P' K先前做剁椒的帖子：
( R' B3 |; B7 y+ G: ?$ B' N8 B剁椒简单做，一样味道好~1 W, W9 ]( W3 j$ X
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
