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12月14日 清汤鱼丸 计划
: C, a2 X8 u3 z( C) [) W8 z 计 划 1
8 d' Q, l% A7 i4 n, h
3 c: S, B& v0 C" [3 V( }理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)
/ C) a; x- b0 t
( P$ p' U' J; z; g实践环节:12月14日下午
* F. `+ @7 R G
0 T" s% M& x) T' B" E# Y. L8 q3 @9 x菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)
+ f8 ^$ i8 Z/ i& A9 w& w4 D! g' }1 J4 d [2 b" O' w2 }& {! V% B
菜谱:
' K, z! M: I! ^' G原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。 4 `0 C5 g) K" p# r3 J
调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。
4 g- C" T. g. {- M做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。
' ?* t9 F- ^; e6 b% [' N2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。2 s. ^! J/ ?& r# ^% n" i7 {% y! i
3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。 # ]: f' t8 G, l, {! A
、8 S' |9 i4 F6 C0 s& A$ s
不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!
* C( x U2 w; S) o
" x% t% a) ]- z" e/ z5 k[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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