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楼主
发表于 2008-12-14 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    宝宝一岁了,最近总不好好吃饭,每顿只吃几口,当妈妈的看在眼里,急在心里,真狠自己不能给宝宝做出美味佳肴来,为了宝宝,我要彻底改造自己,一定要在她懂事前将自己改造成一位让宝宝引以为豪的“巧厨妈妈”来!  M- v5 f3 z4 |, a/ ~( O7 T
   
" H# r5 ?3 R( q& F+ G5 x: y    我的厨艺(菜鸟级):理论知识知之甚少、调料千篇一律、味道基本一样、配菜乱七八糟、入锅无序炒熟即可。" e( q; |3 X4 d' W& V, [
! X0 k' m1 e4 |  ^+ a
    我的目标:1、宝宝像喜欢妈妈一样喜欢妈妈做的饭饭
3 I  [: ]! \* V8 y) W  q+ k              2、家常便饭信手拈来5 R! S4 j* }4 e) x  N
              3、能有2、3个拿手菜" o) x4 a0 G% m# O4 N

. @5 d( E, B7 Z2 w8 n    我的计划:在自己时间允许下,定期学做一样美味,并定期汇报自己的学习成果和所遇到的困难,请妈妈们帮助。) ~& i  q/ x# w+ ?/ f5 {0 n

) [( F) h4 v# T0 N1 C    因为一直有婆婆帮忙,每天回到家都吃现成饭,近两年都很少下厨房了,所以可能会面临很多困难,但最大的困难还是战胜自己的惰性,特发此贴请姐妹们帮助我、鼓励我,并且监督我吧。6 ?; K% f1 X8 V  \1 I% a/ \) l3 h% E

% Z& [' U# Y; A2 b[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 22:24 编辑 ]

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我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
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12月14日 清汤鱼丸 计划

                                                             4 \8 ^' |! ^0 E1 ]
                                                                                     计     划 1- |3 c6 X2 `9 _/ D/ k9 F. K2 [! ~
. [2 X* b# E5 _7 S' }
理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)
5 N3 t* V* i8 ^) f& D8 Z$ W
8 m/ B+ |- R3 _. s" t实践环节:12月14日下午+ n8 |6 ]+ S( {) U& T. _+ V! U

5 ?( t8 b9 D$ a) r# o4 o( N菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)
% ?4 t! t8 l% ]) z& y

5 K1 n4 l: m: n4 n. B9 e菜谱:) e& D/ H+ ]/ s+ {* f8 L) ]
原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。
, m0 U! {" W2 k; ?) B$ c) K4 ~4 m调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。 4 e* A$ E% L( |% M
做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。% R5 b- J1 `" ?# a  F( n( K
2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。7 v7 E4 L* u0 E6 ~9 Z. }% ~
3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。
# _2 z4 `! ?1 M* _# p
' t( B* I( t7 ^+ O  D0 n           不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!

2 `$ S+ F7 K9 t, {* b+ g" D8 Q8 K+ m) Z- z
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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原帖由 爱爱兔 于 2008-12-14 00:29 发表 / r" n7 _+ _7 _( ]9 U# A
:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
  ~8 P& F4 V* E' n我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
! |; l: Y' C: H4 p" z( g, J; O! H
' \: ?& A; g- Y. H, U+ O
(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~
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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:35 发表
5 [  N; J& Q, S9 n" R; q                                                            
# i* k3 u3 C3 P                                                                                     计     划
: J; E: t" I, j- w
& y# z) W  n0 b% G1 q理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕 ...

( K/ D- r7 {# \3 t/ W1 o& F: n, I- a
4 f4 V  `- C, u9 F3 K. }9 K我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?

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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:39 发表
- t- Y3 v8 L0 o5 c$ T. Q) C4 w
! y" F# p7 r* Y, e$ W% M8 e" A6 s1 x& m
(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~
/ B5 u$ W" g2 \8 T

" ~9 v; t1 l" C; e5 r才发现你家宝宝生日和额的都是12月5号啊

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不错,但不应晚饭吃,放在中午最好
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原帖由 爱斐妈 于 2008-12-14 22:56 发表
/ _2 u+ a9 t- g1 w# [* k6 a4 A+ V, N4 H# m. I8 k5 U) }) x( \
2 C; T- l% S9 Q/ C" X! i1 p4 m6 V( T$ n
我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?

- l1 M) y5 P6 P
3 d/ w" E. h6 r2 e  q呵呵,是呀,昨天去采购了,实在不知道什么鱼适合做丸子,就选了刺最少的鲈鱼。今天中午下班晚了,回去婆婆已经做好饭了,今天晚饭做丸子。哈哈……大家等片片啊!爱斐妈要多帮助我哦~~~
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原帖由 olay 于 2008-12-15 13:56 发表 ; }0 i5 E0 N0 M6 y( E
不错,但不应晚饭吃,放在中午最好
/ [+ A4 O% y  O( O3 u7 t9 o

9 L: E7 v5 A8 Q. Q; K5 Z$ F9 P(*^__^*) 嘻嘻……,今晚先少做点试试看吧。要是好吃了,过几天再做多些。
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12月15日 清汤鱼丸 总结

总    结 1
: g! _5 S/ ]  U. q6 |$ W3 _5 E1 H8 ]4 |
    向大家报告好消息啦~~~~今天的“鱼丸晚餐”大获全胜,一共做了14个,宝宝一口气就吃了10个,还迫不及待地拿起勺子舀着吃呢。(*^__^*) 嘻嘻……,今天才正真体会到了劳动的乐趣:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21: ,虽然还是拿不出手,但有这么好的开端,我一定要坚持哦~~~~
* s9 y) @* B" i# A2 _# g" R& N- l, q, s: c7 b4 _& ~, l
    圆规正传,先说说鱼丸的味道吧,可用“鲜嫩味美、入口爽滑”来形容,味道真的不错,下面贴图献丑啦~~~~~这个程序可是我经过多个菜谱总结出来滴~~~+ a/ t  T# R9 \8 D

* |# y/ e- v* \2 n' f9 y    第一步:将葱段和姜片加水烧开倒出晾凉待用;准备少量葱末和姜末待用;
+ N8 l$ {! T* n! S% t- ^    第二步:将鱼洗净,去皮(对我来说太难了,将近用了一个小时,手指还不幸挂了小彩),然后将鱼肉剃下,剁成肉末;# V; _, D/ {1 d: n* D( ^
    第三步:鱼肉末里加入葱末、姜末、少许蛋清、淀粉顺时针搅拌,搅匀了加一点晾凉的葱姜汁,继续搅拌,待鱼肉末完全吸收了,再加入葱姜汁搅拌,就成下面的样子
. k, I& a3 \; D& B# c" N8 C# p
2 v1 T1 S9 P5 x2 [+ {( u7 M- i! G2 N+ z! s
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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    第四步:将凉水倒入锅中,待水稍温丸子就开始入锅,注意:要保持水温,不要让水滚开。菜谱都说要用手的虎口处挤出丸子,可我是第一次做,而且准备的东东太少了,所以没敢用手,有点难看啊,呵呵……$ x, m+ V- G. G$ H$ d( ^( N. w
* g$ F7 I( G$ \; s; v0 O6 u9 X

6 ~" L9 ^! W2 I. m4 f, |0 N& n[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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第五步:待丸子飘起来,水滚开就OK了!(*^__^*) 嘻嘻……,有点丑,凑合看吧……4 \0 \/ u. l) f

1 m# k2 h% c, t! o4 J* l3 \! n% I; b! t

+ }$ Q3 t/ _. e& U: W再来一张近照,太丑了,这不像丸子,不像饺子的东东是什么啊?  U) H3 [0 i. F0 O8 C5 w) L4 C

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/ M' k2 z( S% v$ \9 }( ^: I* z+ ][ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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评委来了,看看能打多少分?' L; j' Q# `  g' r+ G
嗯,真好吃,给妈妈打90分,妈妈辛苦啦……# g4 f& ^( ]6 n1 F3 W/ h7 _. J' {

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:wanwan79:
薿薿

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:wanwan79: :wanwan79: 学习,明天就去买鱼做

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看着真不错,学习了:)
5 ]6 c0 k+ q. W' W3 h# [; y! J8 B) e- u6 n0 E+ h0 D
不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?
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原帖由 楚涵妈妈 于 2008-12-16 00:20 发表
7 A' a$ Z6 Z' m% s/ m) o看着真不错,学习了:)
  N8 R' K2 U3 S6 {
5 A9 w2 X/ W* u" N" N7 }不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?

5 z: l8 i; v9 b# Z, R* t4 @4 n8 r( ^4 G! v
应该不会的,这种鱼丸有一种“入口即化”的感觉,而且不要一次喂她一个,怕噎住了。可以试一下哈~~~我娃这几天啥都吃几口,今天这个一下吃了10个,把我幸福滴,吼吼吼~~~~
; D: _9 w/ X1 w5 P, h; J# e
4 O' u( b6 y: `% N[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-16 00:26 编辑 ]
菲菲妈

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