小眼看世界

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* f$ }$ G2 q; Y, l) G大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～2 A+ k# V/ [/ ?9 o7 M  e' P
& }3 q2 [! p# D4 q8 V
烫锅的方法：
+ f6 P9 \6 P2 H4 x! r; }铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
1 A% T. B1 d( V比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢
6 Q; D# n( o3 x6 F! T( o尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
* v% c) i, V' E$ N! e7 U谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？( a$ j7 z7 \4 m) l1 `* ?! K
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
, z$ C7 N: h/ f  [1 N( k大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

2 W& A4 D3 B0 l( [9 L* M- s3 n不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。8 ^( {! X. r9 t# K3 `, J2 p
老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

6 F0 G. w( f  g  B! g  r0 Y: X  j
8 p7 ^' N/ R8 f+ S% B( z回复 菠萝米饭 的帖子/ Y) ^5 M6 l3 E: Q1 ]7 K9 ?0 Z

1 u# {" n/ q! ]" H是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子
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不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53 0 f4 f7 q/ o9 ^1 G# S
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

$ j; }! }: _: G/ S* o可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子" @$ @- B2 S0 I$ f0 M. W# v1 _
; k$ w% z) L! J' l3 Q
真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02 . b: P8 Y/ }% O) z5 l. Y- V
煎鱼不能放太多油，油不会太炸

4 E7 S3 q: a- u5 K. B油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
; U/ B$ Z5 u1 U+ U# O$ ~; s# \% ^7 h5 e2 s! f
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。: d0 }, m6 {- o3 @% h& Q8 m) X; ^
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45
8 j, Y, k0 O" `回复 小眼看世界 的帖子
) K. K8 [0 j1 x; {3 q# F& w1 I# [* y  H7 C
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

) u( y$ m) m1 K) g. M! C. x& T
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子4 j* B. N; M3 I& \# B: T5 X- |8 D' g

3 H/ x/ R# O) G电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 4 H% \) q3 \( K' ^8 y5 z
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

9 o& a1 S& t, v/ R- o
是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
% Q- O/ {6 F& K回复 小眼看世界 的帖子
) y5 t; N# Z" E# Q) E+ F& {0 I- ]
: Y& r# x4 g, w, e2 G电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

# r( Y, _; o: ?! u
噢，行呢，我也去关注一下