小眼看世界

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* e6 f9 `4 D/ p3 F大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
3 T! R* a" M& J$ m9 X9 e7 _; I8 a6 ~* F, T
烫锅的方法：
  M' P4 @9 x; D6 [铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
+ ~! H; D3 O) Z比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢3 Y& {6 `+ q  s' o- E( d) P; q3 n
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！- N! `! p, }5 T  @& \  e2 I9 `6 K
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
; r# C2 M  U& u; ?4 x大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

2 Z$ A% j. A5 G7 t4 L( y* K
不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
+ W. |" z, P2 M6 c- T: V% ~7 V老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

: {; d8 }; _- j( S; D+ P$ k9 S4 v- U  K. N- g4 V, v; H: T
回复 菠萝米饭 的帖子& Y& R) r2 d* Y, s
" C& [4 _5 F. A) D$ r
是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子
9 A) x2 X: m# y
' o$ W! e) Y, w7 q% N9 N, o: U; ~不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53
4 z% S" t5 `$ J$ T把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

9 B7 ~2 E* e( f+ a1 J! u* T, S
可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

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8 _, d# L! {  E0 E& N$ G
" Q$ s8 ]* J- {& c; e( [1 W! d真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02 ) S) f' r, }6 Z% E
煎鱼不能放太多油，油不会太炸

% @( D4 d3 r) K- g' K, I+ [
油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

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2 C/ o. S$ y, B* K' S
7 k/ z! R3 [, Q& x$ Y: e6 o: U我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。6 d/ Z8 u# S% L8 {2 O6 F" ~2 \2 _% ?
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 # L' K: w5 f( Q" b  t) H! u
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' m0 O/ o9 ^" d6 R% B% `! O+ X0 i* b6 G" f. _  \9 b* K" x
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

3 x- f: |' @) e2 e, [
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子( m5 H$ _( `5 Q( P: l* p
- S  o* C$ n, t5 t% W/ B0 E! U
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 , ~4 ]0 k% A5 i' {% r  k/ V; g
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

- u, M* b5 u( P1 e是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
# ]' W9 L% I8 h: s* Q3 Y' O( N回复 小眼看世界 的帖子
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4 e$ t0 y- _/ M: k1 V( y电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

, W+ T3 R1 h2 |- v/ k$ `噢，行呢，我也去关注一下