小眼看世界

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2 ^0 V9 z" t! \大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
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7 L; C2 c. |) S/ |  r2 s烫锅的方法：# l7 l3 j% S' A' ]
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
9 S- b7 E- M3 U( N9 ?1 r比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢
# G! g/ S; Y# l6 _0 n- K9 P尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
. N$ K  L1 k% u1 h谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
7 g& ]7 ]5 D1 v6 t" e6 f+ v大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

6 Z, i& N0 o; ~2 P* |+ Q! U% `
不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
! m* G9 f$ X/ d2 U2 S8 {' K老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

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$ P0 I" u. X' t- y. Q回复 菠萝米饭 的帖子+ m  _5 X! ^/ C/ a% q

) B: p' u' v) m2 {$ a- u是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子7 i& B7 ^, D. t

0 S* }9 U4 a* V) J+ ^5 n0 G不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53
6 k% ~2 B& R0 X( e把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

  [, C% W0 K/ B! b
可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子
4 t5 l. L. v. Z
% G! R' C0 j/ F9 |) x% ]0 Q' J; y真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02
( z: j2 j+ z7 X' k" l: N7 F煎鱼不能放太多油，油不会太炸

3 i* Z: ^; M+ l油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子( h3 w7 K7 E7 B3 y5 ]
: a5 f( c$ w: v  L
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
( }9 Z  b8 c8 O0 G9 h: ]3 G现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45
" W1 M6 J0 ]) g, O回复 小眼看世界 的帖子
- X, ?5 ~. K5 v/ o4 p7 G; {
! [6 z2 N$ g7 h0 N( S, P0 O我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

* |5 G. U+ F$ ~  F7 @
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
: K1 d* F% i$ M, }( R$ _  x/ S/ t7 e9 z3 S# Y. r7 f8 v
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 ! G7 |) @0 ]4 ^' P" Q  k7 w
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

: F( J# [3 R; b1 ^) c
是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
. O- I: L" d3 ?0 s' h6 S- I3 A/ ^7 z  V回复 小眼看世界 的帖子
2 R$ B" C! g; U8 h" p5 e9 O8 J: T3 R6 Y: i
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

  c; `* |2 }$ T# _
噢，行呢，我也去关注一下