小眼看世界

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大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
3 H. w" _) N- r2 h. U$ K: `8 \" `/ s: w9 L* R' ~5 p$ l# P
烫锅的方法：
/ B1 c- X9 ^( {! D* f- r6 _  P铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
) P, |1 O+ }9 l) I比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢8 z: ~& S9 F1 v" S3 ]. E3 ~! z
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！7 `  a& m1 E  J
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
1 w) Q7 O* O' X5 J* X* J; i  s1 Y3 o  ^! d

云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08 5 G& t- @1 i( Y& g0 ~
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

6 g, _% _0 S$ d5 t& b
不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
3 C8 e6 e8 B+ C老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

( I- o5 D& _: r0 a0 C, [0 j

# [7 K. w8 o& f回复 菠萝米饭 的帖子
: L$ i/ v! F6 J6 S2 V- V4 H2 l
是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子
  Q1 L8 S* N8 |5 d6 ~, K* [6 B5 l& V4 z& N1 l: {7 v( ?
不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53 ' p3 F1 ?/ F  S  t7 V: ?# p2 j
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

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可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子
9 b- k2 ^+ l! z( d' o" ?' |5 Y2 l9 |2 n3 \1 n' _, j
真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02
2 N4 Q: x. _  ?& Q' N0 c# ?煎鱼不能放太多油，油不会太炸

6 }$ X" m, N" n3 o" k油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
9 a- o: |+ T1 @8 E' o) R" f9 t% b! A- g  w) j: n
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。1 P% Y' ?2 Y* D
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45
) d4 l' l8 x9 B. [# h- ^) \" L1 k回复 小眼看世界 的帖子' q4 y1 y. K% j7 Q. K7 r: Z, e
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我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

" Y" g$ w- `& Z+ R- T$ r- A啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子7 X0 Y& Z) @2 Z/ y- V7 o
0 b6 P: G# o4 h! H
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35
: Q5 w0 K" Y( T, i其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

6 r% q' ?6 W# `9 ]+ k# f6 @. s4 q是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39 9 B8 Y! Z+ f- j
回复 小眼看世界 的帖子
; Q& s1 f$ Q) K) f6 l' Z! |7 b+ Q" ?. R
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

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噢，行呢，我也去关注一下