小眼看世界

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! z" h! U9 [! s7 A4 [大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～' e" c8 [* \5 M3 z* H) ?
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烫锅的方法：
) J/ B: w* `) j5 X* i2 D6 q( ?9 B铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。8 G% o# q8 W. w0 H
比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢, I- S& ^3 k* j% D. f0 g
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！0 U3 v# ?* G6 e5 [, W' M. u' X4 i' V# D
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08 5 S. Y! [8 Q: {3 N5 t9 ^
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

- a, v/ L. O- |9 U. Q/ l& z! S不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
* }; W. z% w! K7 a! |9 g$ `$ ]老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

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6 O! ]" r: e3 U回复 菠萝米饭 的帖子
0 t" N/ O4 ]2 f3 ^: ]1 a
' B6 {) ~) o9 @; y2 w是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子
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5 @8 f3 [% K! l$ Z( u. g不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53 0 S, _9 ?0 T6 l2 j4 v* ~4 Y8 x
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

/ G1 J; l6 v8 ?# S! j3 f
可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子" X+ F  ~5 _( N
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真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02 1 H1 W5 F" A  y$ R2 Z
煎鱼不能放太多油，油不会太炸

3 c& y1 {# K/ h- S& E油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子  T0 j7 W$ s) e" M' k
4 N% ]: R; ~% F; E# F
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
, Y5 f& h( T$ v/ {, Z, S现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 3 ?2 x5 S6 p' E! Q
回复 小眼看世界 的帖子  v' q, j3 x+ l
2 B* X1 m3 w1 o( m( k( ?" o
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

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啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子: d1 w7 [  Q& u
' y. \( ~8 G& Q' C* I" f
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35   @/ s# V" {! L, ]; `4 b
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

; y5 }/ B& T9 k7 M7 B
是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
8 f. s) f1 G0 G7 L0 y" b2 I回复 小眼看世界 的帖子' G  t+ ]$ _5 a* l6 L% a7 F
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电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

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噢，行呢，我也去关注一下