小眼看世界

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9 \. T9 R4 Q" U0 Z, \0 \大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
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烫锅的方法：
9 B' W1 x5 m7 Q: M, D  v5 b5 r铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
" R! ~6 E8 p' A9 K! V& j) p7 t比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢8 @6 Y8 X/ F/ P! G
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！5 ?% d6 q# ^1 N7 S3 Q/ K$ T- j
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08 ! m1 i, x" i4 B+ p
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

* R4 J; p- M% Q6 n7 @5 K! X: ^不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
$ [2 Q7 B; g; n3 {, J老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

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( X6 M) B" t! s# R2 j  t
回复 菠萝米饭 的帖子$ T7 k- F- N" l7 i6 Q
* o6 m% w7 v  I
是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子
! R% W4 }5 r7 O$ B+ P2 d* V3 Z9 p: @8 X1 G1 N) g/ j1 C
不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53 - j4 v$ [/ X$ Y/ {* }! Y) \0 t; _
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

" U' f. h/ p, C0 s可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子( x* ~/ i3 _4 ]' s* G* p0 d: O
8 o8 ^+ y1 ]. h/ j# ]% z, Z3 C* D6 U
真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02
  s" \1 f9 _6 V煎鱼不能放太多油，油不会太炸

" q$ a/ }( E& `" G7 Z' v5 K油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子: f" o7 V7 R6 a2 g6 ^) M* g$ P
+ J8 F% [! t4 g5 @9 o' Y* m
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。! x$ I4 i) O7 k( X
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 0 T* l. P. R$ ^) W& ^+ ~( j
回复 小眼看世界 的帖子3 t( U. ]+ J8 U& x0 T

- e+ b% ^( p$ B# h0 g我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

8 P, k" D" ?$ j/ E. H6 \
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子: v( L" i7 |5 |

, h. G& `6 R% q" u, }, _电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35
# _: m) C. Q1 D其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

, ?( ~* K& Y% Q# ~7 G5 f& N是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
2 w/ j( T5 D. s" n: ~$ a2 w$ H8 D回复 小眼看世界 的帖子
! q& n: m; @6 Y. f5 \5 b
$ ?& P2 c* O+ }$ I电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

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噢，行呢，我也去关注一下