小眼看世界

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大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～9 Z4 w$ Z5 D4 o. P1 I" Q

& w3 G1 `0 i" E( X烫锅的方法：; ^" K0 t# d) C$ U* ~& n# s0 J: W
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。8 W/ ^. D' I9 Q; i! i
比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢
7 a% Y& X) \0 L& e2 ~尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
$ _# W" z# e9 U% F* R谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？. \7 j+ y. E* V9 ^  x  o
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08 ! T4 ~. t! L, m2 \3 T
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

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不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。: g* ?+ V  q3 u% T) I, ?
老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

3 T" {, c% u" |" W3 h% w( V+ |' d0 b9 u
回复 菠萝米饭 的帖子% j0 h! k; H3 H& n- |7 m

9 g9 N% X+ l1 z8 |是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子( f# f. ~3 d" W

+ i# C3 F' d0 Z; x3 {不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53 9 X3 n0 ^4 w! L4 d
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

) a9 c  F( d/ y3 w7 E1 s可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子
+ l" o/ ]/ u' y3 E& ]6 _* p" s, J4 Q. L0 [8 d0 e/ {5 j
真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02
/ E2 A+ g9 @( y9 L: T" p% C煎鱼不能放太多油，油不会太炸

  D6 S( D' t8 c0 H+ F油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
1 d6 J. b5 q0 e) ]1 n$ S% z
* s7 _* u( T; }我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。7 H4 w+ _2 \+ O# ^0 t
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45
$ c& S6 g! ]3 K5 j! D9 ]/ L回复 小眼看世界 的帖子! K2 \2 N* v% K+ `

8 Q1 }3 N& Q) P* N# f我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

  v. \4 a( a& t  V5 C' o( d
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
3 q: x9 a$ R; a  s9 V$ {. t5 g& t! y+ N. j# T$ u
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 ( [" E3 [+ ^" m- x: e
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

. M0 b: b' _* W" x% v是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39 ( i$ @; z! J/ p+ }
回复 小眼看世界 的帖子5 `* K* a5 L* ~

4 G. a1 N: X! {$ I: a& O5 I电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

( m! I! T. q3 G噢，行呢，我也去关注一下