小眼看世界

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& z1 `0 G# A3 D/ D" P大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
2 @: R  k: U" k! V  \, |8 v2 K* x# q* R/ y2 {# K* c9 I
烫锅的方法：6 W/ Q* {- s( N  j
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。0 _; C- X7 F1 O2 [; a6 p
比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢
5 x' h, ~# ?! q+ {% Y1 k. k$ M尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
! g$ D( Q- D- g谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
& L5 j" J. L/ y; t: m+ {6 F7 a大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

" m2 L) h; U2 F. A3 a) r
不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
2 P0 _! G. L& p% m$ {老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

7 B5 r7 s1 y4 ~& ^* |# ?" \5 a' I# l1 Y) q
回复 菠萝米饭 的帖子+ q3 W4 r7 [. [7 f, I

( H8 o/ t: w% g% K7 [9 S是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子
& `% v* P+ F4 h; Z" f/ z
( @9 a: R7 A3 N; G不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53
; V% q' E4 S' H- e把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

. ^& B6 }4 v) v. U& J& @
可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子
) E! n5 M# E' A7 o( u2 I/ g
# O6 I6 [, {! u; R$ t$ f真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02 : C* \! q# r  ~* I7 P# B; r
煎鱼不能放太多油，油不会太炸

1 |  E, U; i2 {( b  D油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子) _1 j0 A& ]# D& d3 Z1 _
  m7 A5 a+ Y/ g* @
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
6 p" Z0 O) [# d2 h现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45
5 K! C& \1 w( j/ o* N; }回复 小眼看世界 的帖子! ?" |: a, y" j' c1 o6 f
( }, U& g: w" x) Z' Q% G
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

- T+ I5 a" m1 I6 R  P/ S4 w
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
- v, w; o7 v& x9 H6 e/ o1 v9 u; y! y! e
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35
) M, P9 ?, m2 t; m7 F* T其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

: V" n: B3 _( |2 Z是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
4 u# [% b) k" Q回复 小眼看世界 的帖子7 }7 C% S+ g7 Z9 _; a6 z2 g

7 ~( M0 j/ X- s' D  d8 t2 S4 D电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

* N/ X8 Z2 `% T9 o噢，行呢，我也去关注一下