小眼看世界

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大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～0 k6 z9 q7 v: t7 I- E1 S, R
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烫锅的方法：+ o% V' v" l4 N, e
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
; {0 Y6 |) t( @# T比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢/ |9 ]5 O' _% y
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
) _; }8 ]# p% f0 [2 v( H谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？: U! `2 i: q0 l" t" l! R- T

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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
$ p5 F8 i! M3 Y0 o大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

& d) ~; ]. x4 P5 n不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
" J) c( t3 {% ?: ?" K# @老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

( N5 j* W7 q. m) {6 Z- r% d
) B) s  |( g  ^% v5 L回复 菠萝米饭 的帖子" d/ H. r8 h, v

9 S, H- G; ~/ R+ x& q是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子. ^1 q9 V8 x  G: M) d

/ y* N) R6 V9 |6 ?" i4 f# T不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53
1 C6 ^9 U' D; `7 K3 X把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

* U" Q% T( g5 f( _可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子/ O5 L$ M7 s+ I. K% ^
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真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02 4 Y2 r. @" a0 O! @. p% t+ ~& ]
煎鱼不能放太多油，油不会太炸

$ f& h1 w; P  W5 T油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
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3 _) P. e1 i( {# V! S4 z" u# J# J' X5 X我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。" |: g6 b/ X. E$ m; J
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 $ R1 F" g: a8 ?
回复 小眼看世界 的帖子
" D3 ], P0 M. w( }: s; N. _2 T3 A% k. B. X' o; W# d7 `
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

2 i& O# i$ P% @" R啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
8 ]6 g" @5 m4 A* X4 f; [
/ s# |# ]6 `+ J! ~电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 0 [! k- p4 @/ G5 K
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

) f9 p: T! S5 {, `8 y是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
: E6 s% t2 `( Y& X回复 小眼看世界 的帖子
" D9 J; a9 }4 s5 E0 Z6 k1 I
. J# G5 M  l1 S4 t电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

$ V# k* J. |  ^. q; v1 |噢，行呢，我也去关注一下