贪嘴妮儿

想吃带鱼了，老爸看电视看的迷的，就说带鱼在冰箱，想吃自己炸！
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无奈下了班，俺还要洗带鱼，炸带鱼，话说炸鱼这事真不是普通人能做好的。鱼一下锅那个油炸的到处都是，有些油崩的特别高，脸上手上，我的天啊，差点要了我的命。话说，有没有炸鱼让油不往出崩的办法啊？# B" I9 I# E7 ]1 _  _+ T8 S4 Q
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这是我洗好的带鱼' G/ ]  N% b& k" P9 o% u; {$ Y9 W

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下锅开炸
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& ~: g& A& t# z5 H3 T( a炸了第一遍，看着带鱼挺年轻的，俺就又扔进锅里炸了一遍。+ f, z% _# |' N8 N( ^7 S' p) k

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这一遍感觉好多了，有了金黄色的感觉。
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贪嘴妮儿

炸好装盘以后，撒了盐和花椒粉还有辣椒粉，非常好吃呢。

佳佳猫妈

我们家炸带鱼，是把鱼晾晾干再炸，或是裹点生粉糊糊，就不怕油崩了

佳佳猫妈

或者，油热了稍撒点面粉再炸

melody_qj

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) x+ m1 u' f& ^1 s; E& h: ~用厨房纸把水吸干

菠萝米饭

佳佳猫妈 发表于 2012-2-7 18:52
9 e# m, `( ?9 h% w, ~  r2 a8 B( U我们家炸带鱼，是把鱼晾晾干再炸，或是裹点生粉糊糊，就不怕油崩了

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就是的

筱笑翛

裹点调料面糊糊炸出来更好吃

xuelb

呵呵，姐你悠着点
: I$ @% z6 F3 {5 `2 y裹个面糊再炸

美滋滋

裹上鸡蛋面糊炸啊，这么肯定会崩滴。不然就等带鱼水沥干或者擦干在入锅炸

快乐东妈

亲爱的你得把水份吸干呢，或者给带鱼上裹一层生粉！7 P( e1 i; o7 \7 n; _/ i& ^
你这样炸不但油崩的老高，而且带鱼也容易散

妮妮-

应该擦干，再用锅盖挡着一多半

清影一方

围观学习一下。。。

清影一方

围观学习一下。。。

PhoebeDu

我是老妈炸的第一遍，上了调料，空干炸。我自己炸第二遍也有些崩油，不过还好没溅到脸上！+ Y0 {/ X3 g+ a) @7 }- s

724345090

要把水吸干，你呢水巴巴的，放上鸡蛋裹上面又黄又焦

兰兰花花

进来围观，哈哈

小眼看世界

我只知道怎样可以把鱼煎的美观不烂，不崩油这事还有点苦难。

我家有宝蛋蛋

带鱼提前一天洗好，晾干水以后用盐+花椒腌一晚上，第二天炸的时候又入味还不蹦油