蓬絮|

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硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。& M8 P' z: K+ p8 p
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！* j( d* h" P$ R* b! Z" K
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

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【活动时间】：3.14 — 3.18

# X) c: S$ G$ L5 P' B' n5 P【参与方式】：跟帖即可
# C# C/ [+ d; g) R把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。0 ]3 ^+ @" d) }9 ^1 A6 ]# ^( ^
0 H: C$ l( p+ R  a7 l5 M# `
妈网ID：
' F% t# w5 r5 R4 m辨认de食材名称：4 C* n. m' g) U: O  X3 t6 J& Y
支招妙方：1 S  D4 E- s; E+ s! N

( `) [9 R5 E0 c9 v, T【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

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& e& u( |7 E8 l8 M; q小编示范：4 e, s3 U  g8 @2 t& w
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妈网ID：蓬絮|
, R7 r# s6 N3 f7 H# ?- P辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
5 C2 O; w7 X1 y支招妙方：
! Q2 [" _' L( U8 L1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。
! d( e' ~2 V1 D3 _* ~2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。0 j9 G' d0 s* w) r9 k+ q7 e
3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。
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蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒( C; e8 [1 N: A8 b0 r
辨认de食材名称：蜂蜜
) G/ S% U( J/ o0 @支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn5 _& Z8 c" y! A& x; e; X
辨认de食材名称：香油
- T0 K/ ^& I- K" H. F1 b' m( c支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

支持

兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

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% H/ z( Y6 x+ Z9 c4 U6 z5 N占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
( n: m" f5 k: F5 k8 p7 A在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：
* b6 q2 g8 x4 i# `辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹; e8 w9 t8 U  u+ u
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支招妙方：   
8 W# p* I9 t8 E1 q- L$ ~8 T# v     一是看外形1 ^4 i* J, ?' ^2 P) D* ?& x+ c
     / K) G& ]8 [( L5 j+ s' @
     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
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" c9 R* D# l9 D5 s7 a     二是品口感
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     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。; w" H" X- \' ~  q5 w6 d2 j
   
: j( T3 i% H! g  d' E     三是通过专用防伪标志来鉴别
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7 ?0 a9 Q8 h+ H4 _0 a, I% x. Y1 T     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。
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芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

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妈网ID：yaxin125810
8 S6 ?2 K( C( X# I" S辨认de食材名称：香米
; o& v/ M8 x* C! R+ b: M  Z; _支招妙方：- Y  u6 Q0 a5 }0 F7 @3 N0 m2 o5 U  [
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
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另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
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9 g6 @4 j# B: {% I0 q; K鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
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　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
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　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。
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　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
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, G! K5 B9 V! u- S　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。' k. p( r. _) ^+ J9 ~! w' _
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　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。2 F" s  ?9 f5 _

" L8 h1 C+ S% u' k6 {- ^* @　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。$ C' W- R" \6 E3 i* W+ c

+ l$ j7 e, h3 }0 o0 c. t　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。4 L+ t9 e6 K: c
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蓬絮|

回复 天之娇子 的帖子6 }1 @- a) o: w- \

, e% s, c0 [8 h5 L9 a天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

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天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...

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