蓬絮|

4 S; p! C3 _# {! J( ~" g
; \  b( U. M( D

硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。
' g% A0 k8 D# h: U3 \" i所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！! d2 L, ~3 Z# y; \! D% y
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

6 ^, T) J6 p: q% F7 J# \4 l2 N

% m' u. ?3 I: R% C
【活动时间】：3.14 — 3.18

! P* i  ?2 D- b& r
【参与方式】：跟帖即可
" a# ]% F4 x! J$ r% A0 l把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。
5 |/ K$ F! y6 ]5 d' k0 D/ w
" U5 r3 e- \$ \5 `# F) G+ o( [妈网ID：
, b: H! r5 ]; v9 M, w辨认de食材名称：2 k# E9 R5 m/ |: p% Q! J  G5 Z5 Y
支招妙方：
2 j" z4 Y0 w8 r
+ y6 j. i+ U5 k【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

6 c) v0 S/ `' b- f  ]

---

4 b+ R: r  R9 \' ~8 u) ]

* c) _% |4 r" a- p) v) g2 u小编示范：
2 E1 ]% H' g  J& E& J
) M) w, d- C0 m3 q- c妈网ID：蓬絮|# O4 i+ H; _- z* ~, p2 ?7 N
辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
* q8 ~7 |! U' _; P0 ?( h' P支招妙方：1 o, o4 X9 T1 }/ v+ u3 S7 a' V/ ^
1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。6 G% I( T5 c. v. J8 g
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。* [; [' f, n( @7 B; U
3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。
" Y' H" y+ u! F4 Y
  h2 s1 M5 w+ j3 c
0 W  n3 t$ R# [+ D) n( \8 ], B1 ?& ^7 K" P3 `# |
& Y/ |, W' O. w8 H, w" S
  A. B) [/ O0 y$ a( J7 E
, s" P: s. d' r+ H- X

蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒
; E6 L$ t# `- |6 z) d辨认de食材名称：蜂蜜% O( B# U7 M( ~$ L
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn& C! n2 d  ^5 `# e
辨认de食材名称：香油8 A: }0 P) a9 [8 M! ^9 m5 H
支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

支持

兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

喜欢拍照

回复 蓬絮| 的帖子0 d) p. }4 `0 M' r- C
7 V/ z& H/ F4 y+ y" j
占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
( |' C3 J# l* F5 e在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：
! y% q  q  c( j/ b% S辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
. X2 A( E3 J9 {  L& ]' G# i" y" j  S6 c  X9 K' ]+ F8 y
支招妙方：   
* t; B2 M+ K$ m% M     一是看外形
) ~5 W7 n2 x3 m) K* ~, T+ j! m     
2 N* f3 J, T% A$ B7 [2 I) v" z     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
1 t0 P# C* h9 a  [% i) r& i" @    " n$ m; {7 Y# F! W/ }
     二是品口感4 O' [: O4 x. U8 |! b
     + g  X$ r4 Y* Z& O5 r* h
     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
/ R, B3 s% d& S$ f4 j# b7 W) y   
7 B6 O! d" b: K) a0 U% M2 F9 g     三是通过专用防伪标志来鉴别
: J4 h' \' p7 f- y3 E1 w     : Z* [: ~' p: I& d, l
     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。7 g' k+ Q8 E) j) M2 @
   

芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

9 m) R0 a, V: t3 P. y  u
4 s* y! w4 R( N& ^$ w6 ^9 B
妈网ID：yaxin125810! H4 ^1 Q% r* T9 c
辨认de食材名称：香米9 X, G! Q2 @5 T$ t8 W: @  {+ X3 Z
支招妙方：
/ m+ l: H) z- K5 w& a第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
4 v! W. g* L6 }& H( \5 z# V6 `) y: j( E
另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。4 m% [8 Y2 V) x7 E: I) G0 S
' d! m6 I/ ^; v# R% d$ p: Z
鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。$ s9 N: [2 W9 ?, \
0 v4 Q! O- e/ Z0 G  ]
　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
2 H  Y/ r4 l# y$ G
- e5 V9 o3 l. |* `! r　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。2 M* v0 T9 }  T
, n1 ?7 \1 i, m
　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
: v0 h( Y8 A% V( A/ T' `' U, p+ v
　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
  w$ N0 Z0 S+ P, [9 k; [0 [2 p" x% f& \* w2 I, z9 {! X( Y; ~$ O4 v
　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。0 K: B% I+ D) P& Y7 ^

- o# s8 ]& Q: b! j3 V3 [　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。
, c- }2 l/ u/ F- i3 \/ h( k4 n# T* S
# l: _( J! A( d  o/ e# s　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。& t, O9 R8 k8 v4 `

# o/ ?0 W0 k) A. F+ C0 Y# |- C
! v: s' a+ H4 z+ Q; V! c- m; y. \$ F

" w. |5 f' Z+ k9 {* A7 y: n  [
  a0 A( i) ]& q: e" P

蓬絮|

回复 天之娇子 的帖子' ~. E7 k5 H0 Z  P2 O8 c& |

- _3 O0 l6 I9 l% w天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

回复 天之娇子 的帖子9 p8 l. u9 u# A

% {+ L0 j/ K/ U1 g" K- \% s4 f天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...

想想发上来