蓬絮|

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硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。
! W1 |& u' v3 {' c; k4 f0 _& _. L* V所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！! p) c4 ?7 b: v/ H
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

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( `8 T* a' j, M+ }& w) l; S: y【活动时间】：3.14 — 3.18

7 q) g) L3 _0 {0 U- r【参与方式】：跟帖即可' u  n$ [" i( [# H) r
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。1 E! \7 b' D6 ?& R, }( a" a. ]
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妈网ID：
$ {: `+ i" @0 g. s! t  D% {1 \% _% Y2 H辨认de食材名称：7 A6 g1 _0 [5 G# X. S3 P/ P/ R
支招妙方：9 c( {) P4 X, `! `
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【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

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! u2 C+ l6 {2 E- m5 R# \7 I小编示范：! m3 o- O7 ^1 r# _% ?3 W

8 B$ M2 v  X5 Q8 ~% s妈网ID：蓬絮|( r. Z& b" `9 I: U
辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
7 Q2 N; B8 O, u* m) T& Y1 j- V支招妙方：
+ x8 g3 g- Q7 _; Q1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。( A6 d  k5 b7 y) X8 L
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
$ C$ i9 C/ W* ?  t8 c" B! V/ E3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。
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蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒
  Y0 o8 D. m1 {% A辨认de食材名称：蜂蜜0 l1 ^5 |3 U& o% P( W  r5 B
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn1 D9 k7 H9 A* B- J) C
辨认de食材名称：香油! {+ x2 A- V5 _+ x
支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

支持

兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

喜欢拍照

回复 蓬絮| 的帖子- {. w* o) ^: G8 G" a

( N. o% W  Q) T1 M8 t占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
$ L! p4 z5 F0 i3 F在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：
1 d3 o2 U2 [- U辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹( h8 ^1 C, r) ^, E

6 i9 f7 C6 q( P支招妙方：    2 f( W: u9 U- T; e+ I
     一是看外形/ ~+ G2 [+ v  n, f1 a: L( J
     1 G. I& d5 [, j) y% ]
     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
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: L* Y. R7 E3 a' d     二是品口感
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7 Q4 ~8 j3 [% O1 p* v( t7 N     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
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) @9 E& K  }, w8 _6 I: M     三是通过专用防伪标志来鉴别- j& [, ~- x& i
     5 d, b6 M+ s. O  i0 s6 m: u
     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。
3 D6 R. W6 f2 E" B   

芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

4 O; Y! d6 f* l# K3 U) B# Z4 I8 y& ]5 I% `, U% T. K1 G3 Q
妈网ID：yaxin125810
2 D8 P  b2 H) h, `( q4 b2 e辨认de食材名称：香米
1 o% x* z! z! \9 X支招妙方：
' ^4 g! `5 L: h. K: c6 I' ^; p第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
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另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。. N0 {8 V$ Z* g0 X, E9 D% e- `
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鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
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8 }. u9 \# Y; Y; c, i　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
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4 k, y! S9 k" a0 U( W! v! f　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。. {& C) A. A9 H% b6 U- ^

+ {% |# d. c( E　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。6 f! \% x; F$ ]5 Y+ }% ^( x* X
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　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。! n2 r/ j9 g& D* t$ n0 A

$ S, S; F. y8 {) }　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。9 g+ E( R9 U0 T2 Z& C9 Y  y' t
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　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。
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　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。/ q/ x/ X0 i! M, F

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蓬絮|

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( C7 c: w6 |. `$ V天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

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3 ]4 p) {8 o2 J8 f7 X; B天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...

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