蓬絮|

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硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。
# i5 Y# e+ o' t  i" |! O3 P2 o% h所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！+ \7 Z, t$ i) E
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

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. V  A0 z  }4 R% r! `/ M【活动时间】：3.14 — 3.18

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【参与方式】：跟帖即可! V$ J/ w5 t0 j9 _! z' X
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。
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" t7 p+ y! B! i+ r2 B1 e# `. c妈网ID：
( k  K- L6 `$ |* P. E辨认de食材名称：
7 a. r' H/ Y2 O- w/ y支招妙方：
4 |1 @; W6 F* T; V* J2 M
; ~: }' K7 i* z5 b: R【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

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1 ?% l7 C/ U0 L' a# k( H  E$ a小编示范：
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# A" l* P( T0 L2 s3 E$ X8 M2 [妈网ID：蓬絮|
% {% r0 _  g( z8 [* T( o- v辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
  X4 N/ P$ U- f6 q5 K支招妙方：4 V7 W9 N' X3 n; Y* ~6 y
1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。" H3 G: P, I4 a2 ^! A9 Y) t- w+ H
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。+ z9 }& L% ^" f( ^% z
3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。
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蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒
2 y2 s! f( l. a辨认de食材名称：蜂蜜# {/ W- a4 G- F4 v7 a$ u5 S
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn( r, n; Q" O8 m. J$ I) y5 ^
辨认de食材名称：香油
& s$ o+ {. V# F7 e% H/ R. [支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

支持

兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

喜欢拍照

回复 蓬絮| 的帖子, U! Y* e2 M" n6 B( b

/ K# l) ]) B5 ~4 T( E$ ~$ N占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油." ?% P( }, m* S2 X: h+ N
在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：6 Q6 M* S5 c0 a( K* k. P1 _* Z
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
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支招妙方：    4 M) h3 {2 H; W5 G
     一是看外形$ t; G5 a9 l% b& ^8 M5 h
     
+ ^' e9 M8 ~$ C) T7 j     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
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- R8 i6 y" I! B. N     二是品口感/ A7 a0 `. P: j. B# ?
     
& r0 q/ O& `* t3 Z     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。7 `7 z% q" R4 ~. U" d0 \7 d
   
+ O  U1 [; i8 _3 [5 G     三是通过专用防伪标志来鉴别
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, U- W+ r+ q: v. f% c" N     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。" Q  s8 V1 k1 l- f* X) w
   

芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

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# j# n% o9 Y) Z  u) t9 W. v' C妈网ID：yaxin125810
& v8 X5 ^0 l; \辨认de食材名称：香米6 `% @9 S. v  V( i) F" G" `: ?
支招妙方：' `' n7 B6 P  J  |8 U) X6 g/ R
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
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" }0 c3 A9 M$ L/ _( u* ?, I) @另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
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5 U# ^9 m6 f% _2 _8 P8 `7 L鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
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　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
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# R# \2 t) J" A! p6 z" q　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。
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0 w' |8 l5 Q- }4 A9 Z1 Z- h# |　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
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/ k0 @% n$ _; Z' k　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
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　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。
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　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。* q( d7 L, z5 C) p, D2 F0 I! C
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　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。0 T# `% Q( A5 l0 q. U
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蓬絮|

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$ j2 A3 J% m, y" @& z: B  Z天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

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