蓬絮|

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硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。3 O. s' |& z* ]; Y' w
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
4 D: |# e% I0 r7 Q  K3 b* D明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

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9 V4 X$ }9 R- ?* G- a1 S【活动时间】：3.14 — 3.18

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【参与方式】：跟帖即可
0 {9 W4 p7 G, x把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。1 a% |* ?% e9 r% g3 ?) H8 n8 e8 X
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妈网ID：
- Q3 e. Y& f. x辨认de食材名称：
- `" G2 f% J4 P8 w支招妙方：% y" K& B7 c  C' i, ^
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【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

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小编示范：8 u1 s: L# w, k
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妈网ID：蓬絮|
1 h/ X8 U) @, ^9 K$ g辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法5 A  H0 v3 {( G6 D  V- C0 _
支招妙方：7 l! Z# U% n% Q5 {# y) T
1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。- _! a9 }6 f$ I+ c) p
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。/ K* ^/ l+ ?# y( B0 z- C3 E. L
3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。
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蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒
( ?) J* b8 u1 h7 {辨认de食材名称：蜂蜜, _" l* t0 N& ^' b
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn$ ^7 A1 h; O9 H( u. Z! d$ L# N
辨认de食材名称：香油) d$ [1 L! `; w4 i/ q" D7 t. }
支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

支持

兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

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: v) {+ t; t& T9 l  c5 S) Q% I2 d; z; M2 D5 U3 Q: z3 a
占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
/ d) ^; @5 r% _8 L( [. {! r  f在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：  ~) n, G  S% F. c
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
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支招妙方：    " z1 O2 l1 r: ]' a/ p% o  R
     一是看外形
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) O4 ?' V# d5 S     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
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     二是品口感4 n& u  I" }0 a- U  p& ]
     
8 x% I& z0 y4 E" ?$ p7 ^9 ]' b     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。+ c4 [" R+ ~( @: P1 j
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     三是通过专用防伪标志来鉴别* ?; V7 ~: T' @  a# P  b
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     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。+ u% Z5 L) [0 r0 q
   

芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

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) K0 @* m* b4 k8 l/ u妈网ID：yaxin125810+ i, n- j, w) E' m* ^$ Q/ I# J
辨认de食材名称：香米
, h7 H: {( I: B- {2 a3 n) u2 c& X8 K支招妙方：$ Y, o& R% V# e9 @; D9 y
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
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另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。' C; }( D$ C; d1 r* ?7 ?/ t

0 H( Z0 w7 q  {2 c9 c  C鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。7 I7 `# p  `+ B* e1 _5 w
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　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
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. s# \5 ~0 R  U: z　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。
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　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
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1 ]8 T8 Z2 D( E* X, C  Y* F　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。& U- `* `+ m( _0 n7 |3 B7 g6 J
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　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。
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' Z, L7 g! Q, k( ?- Y* j! s7 q. l　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。+ r# l+ h5 G- m

% g6 D  c  `1 q1 h( Z0 `' Z) G# V　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。! Q# V3 f8 o; v

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蓬絮|

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! M' r* Q' b* P1 v$ {7 S天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

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