蓬絮|

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硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。
1 j) i! m9 K7 Y4 ?所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
& K# ]  I! V) Z( f0 f  b/ u% u( w明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

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【活动时间】：3.14 — 3.18

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【参与方式】：跟帖即可
5 a' |7 n6 b" u7 O  O" A8 Q把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。
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, }$ W2 Y$ `& m- z/ G+ L! t* Z1 C8 u妈网ID：; F' O) q- j8 `. H/ j! j
辨认de食材名称：: K$ V& V! z7 s; M) m
支招妙方：, t$ j9 i( Q# A3 m9 p% c" s1 l
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【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

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5 b( m# `- [2 C7 r小编示范：
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( t) K# V6 [. n+ o妈网ID：蓬絮|& K/ `" M' N  N& g) `
辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法1 ]& m8 {( v0 B- ~
支招妙方：
, P" ~, A. f% p# U1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。
: T6 r2 z* P: {2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。( D3 L( @1 f0 ^# O! r( A4 k, P8 t
3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。. {! M9 I3 b5 |2 D
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蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒
) e2 U4 T7 w- K5 d' r5 ]  X辨认de食材名称：蜂蜜6 k! B* e: v; B" K( t: F5 T
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn
* @+ l$ c" `7 M0 O1 f0 N辨认de食材名称：香油
, }% d7 A  f" ]支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

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兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

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5 z; R' a% c6 v. ?, w占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
* z: p: @8 R/ x: g( H. J在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：4 H* S! R: `* n( u: J
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
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& C9 ?/ W8 e4 p# i" X) e4 b9 G2 l支招妙方：   
! `) N. `3 V* B7 L     一是看外形
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6 {1 l% x% i2 J4 ^' T5 j     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
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! n% n8 Y* h4 G- ?2 j8 |     二是品口感! M5 C# Z! D6 b! x7 ?2 r* U1 {
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     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。4 I$ a+ B" Y$ M2 S% D
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     三是通过专用防伪标志来鉴别9 D4 N$ x2 L% E# T5 [! a
     
: [2 R" k% M. X& u     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。( \/ Z5 q: P) w9 M4 S$ I
   

芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

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# t$ p' |9 |* e. I妈网ID：yaxin125810  A- H) s# `* B9 n& h- o
辨认de食材名称：香米
) O# `5 ]* r; E! `& P! `. R支招妙方：& h; _+ `) C( J4 W% n$ i$ }
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。1 F( K. u8 k, b8 s
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另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。4 U* {1 t" c/ w7 R$ X
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鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
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　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
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- D4 Y, j5 l# h8 A0 |　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。* @  {; n7 {; I8 ~

2 g  c, V0 @3 \* s6 J7 ^　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。" @. M7 u- Q+ f& \

- X! H; d' Q7 ?$ Z. Q7 F( M0 R　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。  S2 q. r9 }2 [3 Y- g1 t

4 w7 k7 i% T  j7 Q　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。
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9 ?- b* J/ U/ F) ]% ^　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。
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　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。5 H9 W. \4 V: o7 P
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蓬絮|

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天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

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0 p$ B  v) N+ b: ~0 f; E$ H- x) S天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...

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