蓬絮|

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硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。! L6 H; v4 s* V1 Z# G3 y& c% V
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！2 g; Q- j* Y- O2 m1 c1 V
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

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9 L+ b2 f! I3 |" Y3 ~- B& q【活动时间】：3.14 — 3.18

1 e, @- ^1 F, Y& i【参与方式】：跟帖即可
( d. t) D3 E% s  V2 N* \) s把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。& j% n0 `+ n- z6 u( r8 T' v" Q

4 P3 d* @# M+ d$ J# A- s7 j妈网ID：, N) R, i2 H+ x+ f. R
辨认de食材名称：, F8 G% |6 t. y
支招妙方：& u) b+ N; ^( o0 f. W3 V, e! P/ Z  }
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【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

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; P/ I( W% W1 v. s7 x! o% I小编示范：" d  h; S7 s' M- i* \" O
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妈网ID：蓬絮|/ a$ h; m' ?2 b5 K9 }4 N! J
辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法+ k6 V: g8 \7 x7 ], v* X# K( Z
支招妙方：
( `7 _5 m8 A9 m, n. t, a7 ]1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。/ M# a1 m3 J/ Z" I
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
! w- ]) @) l9 W0 V: T7 I" B4 X3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。% x0 A  L( E  v  e- C- X

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蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒6 Y0 m6 ~* q  ?0 k/ U6 T
辨认de食材名称：蜂蜜2 I, P1 B; V) e$ G! q3 f7 m* l
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn
5 w0 g* t) E. F) J! m/ }- W- ~辨认de食材名称：香油
: z3 Q8 @3 I9 R/ p支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

支持

兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

喜欢拍照

回复 蓬絮| 的帖子$ C! W" I  Z6 [8 ]9 f
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占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
9 ?: ^) _* v+ j( G& S" F( C( l在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：! a- u  ~. k7 s) C$ l1 R& O: x
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹( U" Y2 {4 x# L, ?! A2 m! g3 e! ^& d6 P
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支招妙方：    1 a8 {) @; ^/ ]
     一是看外形1 N- \9 k, f& b0 P
     
+ i$ i5 }# n7 l( u9 _9 S     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。$ z& R/ t1 @4 w% ]. {; o, y5 N
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     二是品口感
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     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
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     三是通过专用防伪标志来鉴别
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     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。3 U! H; u& z, d2 I
   

芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

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- I$ s+ l' _3 Z! a  W妈网ID：yaxin125810  X) e4 M0 y* ?7 w0 M
辨认de食材名称：香米
+ k7 S: f- a- M支招妙方：
" [( [2 U. z9 [( G5 Y. I* g+ y第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
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+ E2 L: h/ e+ L0 ]7 n, S另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
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+ o, `% e3 p0 O' U2 @鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
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* `4 b- {1 Q5 {( r  B: \7 b　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。  ]9 d# Q' @# _1 x

7 o3 M* g3 z/ M2 @6 O$ l　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。
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% a5 _& m6 q( K* ~( o" ~: E　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
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5 K& c3 Q( z. w( u　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。9 J9 C# l$ S6 F& V
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　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。
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　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。
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　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。' h# ~. B) R4 x, k; i$ }

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蓬絮|

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! g* e1 w0 |5 C' ?天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

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1 W& n4 ^* g& c9 J+ Z天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...

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