蓬絮|

( n* Y- s8 h" K8 \  ~; i5 ~( A1 K- X( b7 l( ?

硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。/ F+ d1 }8 T4 I; A1 G
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
! s$ c& a1 @$ L/ v明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

% F4 J% F3 e3 [4 r" h- x+ H

1 t$ v7 t- Q1 l% q【活动时间】：3.14 — 3.18

! u7 i; d, t3 Q  ]
【参与方式】：跟帖即可* t1 w2 y" m: X3 P+ g
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。
$ y9 p9 d7 K6 w( ^# i( q5 b. C9 {0 S7 Q% t2 ]
妈网ID：! e" b& b- C+ y0 P7 i' B
辨认de食材名称：
* o2 K8 q" `7 a- J7 a# t, B! |支招妙方：
$ q! W/ ?3 f* T6 M  w" F# j7 N
【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

0 {9 G7 s) Q1 D& Y8 U

---

7 M# R+ T2 X3 [3 r# \
  h: G4 k" W; T4 Y* p
小编示范：* M0 b* v6 ]6 i0 J8 o& {
1 ^' ~& u! w- {, S4 B7 t
妈网ID：蓬絮|
" d' T) N' D4 g9 T9 e) \1 j5 U6 L辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法+ v( f; Y) G/ V
支招妙方：
/ _3 f5 Y: H' B* J, C1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。
7 K* r9 l3 u  N: p! W$ w2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
5 v3 L- o, y; {! T% R/ X! _3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。1 N7 N# }+ p* l, ?. N" w
- x  I5 g  H5 a. J# a* @0 B" _+ i
8 Z  U8 t! Q: J  F+ u  v. h
8 a  H6 V2 L( p/ C2 w3 d: ?& m

3 U$ z5 V% `8 o+ @: Y/ J+ a1 ~
5 y  Y) U' H7 r  {( H. s4 _& `3 G+ H7 D+ v

蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒& Z# |& K$ S9 ?
辨认de食材名称：蜂蜜7 P2 p( t& ~8 W5 m
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn/ A( V- Z* n, d1 |/ j# z3 s
辨认de食材名称：香油! h5 Q% Y' `3 `0 z
支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

支持

兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

喜欢拍照

回复 蓬絮| 的帖子/ H6 v: i+ s, M9 K; b+ w, ~

9 L1 [& ^6 }( y占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.1 Y! s( d2 A+ A% O
在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：
2 [( N& j8 \4 z7 {; N' j辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
& v5 N( `$ U) @9 D  ^' W) p* Q/ b. u# q7 D/ [6 K
支招妙方：   
$ t0 ~# _8 b- D0 e     一是看外形0 O" `+ e# ~, t
     9 w2 o& H% C* N! C& E7 r5 J
     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
, |: o4 I6 J, A  h; d1 N    3 N: o. i) k/ b% e: `+ h) y2 c
     二是品口感
+ n- G* m! I* ]     * U. y0 H6 p0 }! X
     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
$ |! W, X7 u" K    * m: {& g( R' S: t* J
     三是通过专用防伪标志来鉴别' u3 O/ f1 i, S, s+ y# ?
     # S& x$ v' {8 ^
     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。  y1 _7 I* m. W
   

芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

. B* O' y3 s( M9 U. r, Z5 N! I

. g2 O( q- _# x, N, ]' b. V4 g, T9 h妈网ID：yaxin125810+ ^! x: E7 k" o( i) G( p; O
辨认de食材名称：香米4 q/ z8 Z# F2 `" o+ r+ W2 J
支招妙方：/ c/ m9 D. S4 f% H
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
; o2 h: b9 R) h7 N5 T- m6 B! d: L  C9 O$ j. I
另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。3 {5 d( A& Z( L' p1 r5 V" ~! {5 \
. h6 c8 V1 V6 j% h, v4 A
鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
5 g  n2 F4 f8 F$ |
$ I2 G# i6 g+ q; v4 n4 I3 K　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
0 H, L: ^1 G, i  F
# ^/ g& Q% [3 E* F7 v8 z- T" g　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。4 R; R; ?8 t6 {" c: z( S& E0 R$ u
8 s9 k3 v; }- W; l$ T
　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。. b4 f! G0 o2 G9 m! U$ d. {
$ y- C  w: U! u/ r1 Q9 ^- f$ c
　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
* L- Y6 {5 p0 V: u
  Z9 f" c( F/ _# A　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。; C8 ^, {$ \. [  j' t) o1 O

. I: K1 ~# ?  n3 |4 x　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。
  P+ {6 c7 u* K+ L3 i( x* V* b6 ^
　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。; I$ z9 R% D  T) }1 Y5 f
4 ?$ b) f: c( e1 r
# l( c9 N" g0 Y% C' V0 C; F1 {' |: |

* Z  ~$ z: K% ?. |# h) B
5 Q2 o1 x9 I/ u6 e, X1 l
; A% P0 ]. \/ b$ s" ^, f

蓬絮|

回复 天之娇子 的帖子+ w4 w' ]( q. g1 N
; r( h' r8 n: S- Q) c3 p0 ~# c# H( z
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

回复 天之娇子 的帖子
/ D$ \1 c/ @. R4 o/ a' W) ^6 t6 y9 ]& Z" T; S
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...

想想发上来