- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2008-9-25
- 帖子
- 1719
- 积分
- 13063
  
- 经验值
- 12869
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2010-10-10
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 其他
|
【上 菜】干 炸 里 脊
原料:' P6 }+ v* H. K' I# r( J
主料 猪里脊肉 二两半。
1 Q U1 H8 M- m, s; v2 t 配料 鸡蛋 半个 、 干面粉 三钱 、 干淀粉 六钱。% z, J. y: I% ^; Y
调料 花椒盐面 二钱 、 菜籽油 六钱。- [/ `( Y) M: V) v
制法:# N F' O a; R4 P* _
1 肉洗干净,片三分厚大片,剞兰花刀再切八分长,四分宽的块。
2 V* s9 ]- V a/ _3 q 2 鸡蛋、面粉,淀粉加清水三钱调成稠糊,肉块放入拖过。. g) o' x7 E" s8 i3 x: m8 G6 B0 Y
3 中火坐勺添油半斤,烧七成热,下肉块炸至色变浅黄捞出,待油温升八成重入炸呈黄色,捞出装盘,上撒花椒盐即成。/ P$ s! Z+ S8 H$ g- e
特点:- q7 | f" b$ K% q, u* j
外脆里嫩,芳香可口。: j9 d! G% u9 ~# J, \* _
(陕西地方菜)
|
|