颖澜澜

- X1 c( y5 _9 A5 _
1 S9 r9 J+ S. m' x6 E今早逛菜市场发现香椿上市啦~& U: [( A' I( C$ L- [) n( }( R5 O
   
, ~; k1 w6 e3 [( x+ r4 j& q* ]$ u) C' K  u+ @8 `( D1 L
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。# D7 [; Y9 \* P* z$ w, L
春季正值吃香椿的美好时节，香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，春季香椿嫩芽新出，口感最好营养之丰富远高于其他香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 - P& y# B4 L* B" u2 p( K0 }' r

" d- Y9 R& g$ w& U% j$ J9 Q哈哈吃香椿的好处这么多，我却只知道一种做法:香椿炒鸡蛋~吼吼亲们来说说还知道香椿的哪些做法呢？* j: u1 U; a# h9 n5 `  B: h, E9 C
参与有奖哦：经验20-30；妈豆15-25) p8 r$ N6 c2 Q
一个ID奖励一次，前面说过的不奖励哦，谢谢美妈们分享！
) T' U, ?8 x- ]& {回贴尽量写详细哦，最好是妈妈们亲手做过的~
4 V6 v9 M  d. b( S! Q4 k  e1 m) @$ b! W0 w4 a5 S
' T- e# H" J+ [! x; H

一一妈@jn

香椿鸡蛋饼

康康妈妈

香椿炒鸡蛋

康康妈妈

凉拌香椿

颖澜澜

香椿炒鸡蛋

呵呵这个说过的啊

东东亲娘

香椿蒸鸡蛋，娃爱吃

叶子轩妈妈

香椿炒鸡蛋，凉拌香椿，户县米皮有家用香椿泼油来拌，听说好吃。香椿过水，晒干，以后想吃泡开放点辣椒面，鸡精，盐用热油泼一下就OK了。

杏子DE妈

香椿拌粉皮; f2 t  ]9 |9 m6 B, Q" L+ S
  粉皮用开水泡烫后切条，与洗去咸味切碎的香椿芽加盐、味精、白糖、麻油拌和即可。此菜色香味俱佳。0 D  ?3 L, m2 x* _  W
* g6 |9 m8 c8 D+ t

杏子DE妈

四宝香椿8 o& L8 Y& F& o1 ]
  香椿洗净，沸水中焯一下，捞出沥干，切成细末；花生炒熟去皮，研成碎粒；香干、开洋冷开水洗一下，切成细粒。将香椿、花生、香干、开洋一起入盘，加味精、精盐、香油拌匀即成。7 l5 S7 W# ]  v3 b) u# h0 p$ O* _
2 x$ Q5 K0 `$ K- g

杏子DE妈

香椿拌豆腐
, X: i' u0 H' Y# C7 @" h  豆腐沥去水分，切成条状，盛放盆内，撒上精盐，稍腌片刻即沥去水分。香椿头放入开水氽一下，捞起沥水并挤干水分，再切成末，撒在豆腐上面，淋上香麻油即可装盘。6 J1 y- K( E: u6 Z

$ D0 c# r# [! \: }

杏子DE妈

香椿米饭
3 w2 {* @$ s" P) F  将新鲜洗净的香椿调以适量的香油、鸡精、精盐拌匀，和入淘过的大米里，再加入去皮的生姜片、切碎的大葱、大蒜拌和同煮。按正常烧法做饭，其味别具风格。
7 ]5 k& Z# P$ d/ b: ]  A# c* u- l
% b( p$ Y+ Q8 t# u2 ?# v

杏子DE妈

香椿拌三丝
0 R% Z3 `% ]3 {0 C- h- Y  萝卜和美芹切丝加盐腌制片刻沥水。香干切丝焯水，香椿拍掉盐用冷开水清洗后捞出切成段放在碗内和萝卜丝，美芹丝，香干丝再加麻油拌和即成色泽鲜艳吃吃香脆的冷拌菜。5 [% ]" ^; d& V8 t3 c5 i2 ~

( v$ {3 I, O% v4 V% O7 z8 Y) G

杏子DE妈

香椿蒜汁  {$ R  ?' k" V3 c, D
  香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味

杏子DE妈

豆腐皮香椿卷
4 _) E, S. v5 L- m8 }  将香椿芽洗净，用开水烫过，捞出沥去水；绿豆芽也用开水焯一下沥干；黄瓜切丝备用。将鸡蛋放碗中打散，在油锅内摊成薄饼，然后切丝备用。将豆腐皮展开平放在案板上，将香椿、黄瓜丝、绿豆芽及鸡蛋丝码好，然后将它卷起来，压紧压实，最后用刀将卷好的豆腐皮卷切成均匀的小段，码放到盘中，蘸面酱食用。此菜风味别致，营养丰富，是春季清热解毒的时令佳肴。0 Z# s; q3 G' p8 H( n; m% p

7 b7 x$ {( F; n  e  M

杏子DE妈

酥皮香椿
3 s# y. H9 \  D: u$ R; y  将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10-20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；锅里放花生油，油5-6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时蘸着花椒和盐，味道更好。" z% K( L" E* }7 T" o
0 Y( S  z/ }- Q8 a  B/ V

杏子DE妈

香椿炒豆豉  R7 q0 ~' {- P" ]
  将香椿洗净切成节。锅中放油烧热后，下豆豉用小火炒酥香，倒入香椿节，翻炒熟后放味精调好味即可。此菜佐酒下饭均不% Q+ F3 T% @* h8 m
  豆腐皮香椿卷9 R' }7 |+ W: x5 |

1 J2 o# z/ N# V; H9 Q& u  P

杏子DE妈

豆腐皮香椿卷
. C# U: ?6 i6 G( O) b! x0 m3 j% s' E9 u; X
  将香椿芽洗净，用开水烫过，捞出沥去水；绿豆芽也用开水焯一下沥干；黄瓜切丝备用。将鸡蛋放碗中打散，在油锅内摊成薄饼，然后切丝备用。将豆腐皮展开平放在案板上，将香椿、黄瓜丝、绿豆芽及鸡蛋丝码好，然后将它卷起来，压紧压实，最后用刀将卷好的豆腐皮卷切成均匀的小段，码放到盘中，蘸面酱食用。此菜风味别致，营养丰富，是春季清热解毒的时令佳肴。

杏子DE妈

呵，发了好多了．是不是每个都有奖呀．

杏子DE妈

有这么多种方法，亲们不妨试试．