晒太阳的鱼36

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- ]4 m. q  S4 T. v& m5 M' r      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。: g, c  B0 Y6 A
先上图啦，自恋下
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这是还在锅里的饼饼
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' Z2 k6 P8 w! p8 U- B8 ]: y# y这是成功后的饼饼. l# {: N* x. v0 y2 [
个人总结：5 t* `- R9 X' y& l& D9 p
先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。9 u9 s5 b) b* {( a/ H5 T! V( A

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西安凉皮

同问！！！5 @2 |, H; I8 G8 D
我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

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- T1 ^( w2 G) J9 m1 \* ]( W4 V. _8 P0 @
是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。
3 l) l' E- }1 v1 t- S; |烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子! u- g: W' a# M  Q/ ~

- z8 f- e* F- Q( v: r0 T  w呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子, p( c8 F9 |5 c5 X7 I5 l
( W- u( q+ E: t! P; ?
按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

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4 d$ {' f1 v! Q1 H, ~
* R- |: ?' Y8 Q9 R9 j我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子4 @. A& ]+ [6 m% y2 y6 O# H

: h9 A* h% @/ w4 j2 l5 [3 `翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

回复 晒太阳的鱼36 的帖子4 k$ e: r( M. x4 s! ~
5 C9 f1 d: G# G( L' ?4 L9 \
鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子8 [% b4 ?, M1 d+ s

7 C- m$ Q2 ]( j3 U* t, {呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

回复 旗旗的妈 的帖子3 K. Y( ?. N8 s
+ b1 z: H$ ?5 j; b' i! P
恩呢

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子0 q2 G8 i' P, l! @4 L

7 y: p4 w( E% H8 x; \呵呵

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子" n- w& H3 Y, i6 z2 c0 R

! C. V6 [  K# n" Y活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子) p7 F1 x$ i2 M, w# H) Z2 P+ e) [

, F0 {% ?8 [1 I5 f7 P% F) M呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!