晒太阳的鱼36

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: b# g2 e3 [9 i      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。
2 Y. ^0 l- ]+ Y) ]0 [! I2 ?6 B先上图啦，自恋下+ D+ |$ w  n1 o* _

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; Q, K8 G( |/ Z' g5 p" z这是还在锅里的饼饼& y9 c0 z3 E: t# y1 F
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这是成功后的饼饼
+ Z  U, n$ D; R: k9 W8 _+ H个人总结：
( E2 E0 |9 m: ^# t: a& W6 Q先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。
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西安凉皮

同问！！！) G; S" X, Y5 X7 @
我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

回复 颖澜澜 的帖子) R0 B* g1 b; {0 L% d1 \0 E6 p
; L% ?1 e5 Z3 p8 s$ d3 g
是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。
0 W7 N5 W, m9 Q+ d烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子& \9 @$ l) [# |/ s/ w' b
' j* Y, r9 I+ W5 v; R6 o* t
呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子, s7 z( R0 C5 j4 _
6 }9 N$ g& j1 c& G
按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子  j  i- Q# u  L( s" O
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我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子2 C) P' ]7 F. U! u

2 O( v! E9 G: g4 s) F8 f翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

回复 晒太阳的鱼36 的帖子. Q3 A/ X* v/ B5 O6 ~2 g2 O" P7 n& A$ N, k
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鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子
! R- e5 y$ t8 q1 X: G) P, {
" K$ O: i5 f# h1 W呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

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+ n3 p9 N7 y% C) ^# h  _# I2 j, `! A; q& [. M  j% Y  m6 M
恩呢

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子
" `' J) a* V. g: H4 r* V$ z4 ?
! J$ R# Y( a4 [, r( {% `9 i呵呵

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子4 z7 S/ z8 W  w3 K4 G7 X8 t
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活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子
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$ t/ t3 ?" L7 _( j; d呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!