晒太阳的鱼36

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      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。+ @$ M* J7 W6 G5 e+ |) J2 }5 v
先上图啦，自恋下
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: ?+ P! P! u. o. O这是还在锅里的饼饼2 B7 s" f; N' _# s/ |
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这是成功后的饼饼
* D$ _4 V. `' k# r! f( v个人总结：
, f, t5 o0 ?& R3 ]' O( y先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。
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西安凉皮

同问！！！2 B# k" Q' |# S7 a0 E7 X7 C
我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

回复 颖澜澜 的帖子+ h* r: N- `" c2 Y
+ f. Z# f# O9 r& x0 P
是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。
7 B3 h0 [8 I% Z+ w1 H$ W烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子( Q8 ^- l2 \$ i

$ k. h. s7 N: i! v呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

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, ]7 P9 M5 L2 n+ G" c* C2 [
+ N/ E6 b% e, O' z按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子8 }: S% Z5 l7 n& s. e

& ~9 c0 Q# L/ ~9 F6 P; B我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子# `1 d9 m& D( C1 _! n" _
; h/ N! R8 w4 ~# g! Q
翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

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鼓掌！

期待我的蜜糖

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" x, ^9 G8 O% y4 W/ y  X9 @7 w1 @4 K呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

回复 旗旗的妈 的帖子! y/ x( U! ^: p+ c( {$ C( Y% e
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恩呢

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子7 J/ c* \) Q9 Z4 f, Z
/ R. T8 r; c# m/ Q2 n" o. L3 y
呵呵

旗旗的妈

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) g6 |9 V: K5 M) _" \( p活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子
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. D. f6 x2 W4 W& d呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!