晒太阳的鱼36

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      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。
# z4 }5 l2 x, M, \- z# z先上图啦，自恋下' ^! A' r5 R1 Z  R
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3 [- |3 a3 ?- Y0 U" V/ Y6 d这是还在锅里的饼饼8 J: {5 S$ d$ S6 U  g/ E$ f7 E0 X: o
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这是成功后的饼饼
( F  \* @! U! w( v$ U7 b' m个人总结：  Q$ P8 E! Z, f9 j6 T8 B, n+ e
先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。
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西安凉皮

同问！！！1 ^' k2 q3 W& R( e1 ^* H
我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

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是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。' [% S& Y2 X% }
烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子5 M; h" P3 N* r! f8 u
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呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子1 e: F; E' [  K, ]8 \, ]
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按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子# k0 w0 H) s+ ]1 v

8 h/ [7 I9 T/ K: K我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

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% a4 |1 a% ]7 c7 O0 `7 `翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

回复 晒太阳的鱼36 的帖子% \, \5 C+ ~" \8 Z, E3 X. Q8 q3 x
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鼓掌！

期待我的蜜糖

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" u+ {( y7 p0 o6 P6 c/ F7 ?; l- @8 g" W呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

回复 旗旗的妈 的帖子  R# c" _/ B2 X2 v5 y; x& f1 b
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恩呢

晒太阳的鱼36

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8 N, C4 U% w% Z. {
; n. v, z6 U! c呵呵

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子8 B, a- x! T6 g; g3 v9 u0 L  g" s/ N
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活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子
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; N8 p% F1 ~% k5 M4 U呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!