晒太阳的鱼36

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2 N$ }9 q8 X9 N; E3 h8 X  e, {      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。7 [' _# b( L9 r4 S. E% Q4 X! Y+ H$ w
先上图啦，自恋下" I2 n0 @; S; l4 T4 m! n

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( I5 [+ V6 _5 \1 X这是还在锅里的饼饼' [; m0 s: e  G6 l: y) t

- c( i% s  i( l! P& H/ C7 E这是成功后的饼饼
2 |/ b; |$ @0 X4 G" t个人总结：: A7 @% u* V! E: a( r
先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。
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西安凉皮

同问！！！
! v5 w0 A# a+ x, X. K我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

回复 颖澜澜 的帖子% K, r" W7 _8 U# b- ~
- ~* M8 j4 T2 ~3 o/ Y! V& I5 M
是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。
2 o/ q& n0 `3 F& I: D烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子4 K4 d4 v0 T) `" `! h: M. m; A

: W/ `! T8 p4 v& S呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子3 r! f# Q! L% U, a8 |! Z

6 P# s: V' l" D. [$ J按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

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. z' X- y5 J; J2 c
  m! ]& E2 H+ ]1 \2 v; r2 m我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

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* J7 x8 x. a7 ~) C  D- Z- w; @  T
翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

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3 m) V* n; h+ g1 }, \7 i: \0 @: F& b7 e. Z; C6 a' F
鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子
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& U1 ?8 _8 i, v$ h* N8 t2 g呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

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: G2 d. ^8 E( Z# |. X
$ U# A! o3 I3 y% y' H/ p恩呢

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子! \3 z- R4 k4 y( k# W

) o. ^% W+ M% V, l4 z0 H呵呵

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子- _# {9 D7 C) p7 @4 R( ~! H

4 C4 J2 u- Y2 ~0 i) t" g' r6 _5 T活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子
! ~) z' h5 d( h$ R1 G. |+ P) R4 u6 p8 X1 m$ g0 ?
呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!