晒太阳的鱼36

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      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。
' x# {; z% T' Q" ~% w先上图啦，自恋下
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4 V% T) A9 j( X. f" c2 t: p4 w这是还在锅里的饼饼0 N2 i" x: P) q8 [+ C
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这是成功后的饼饼4 S0 J9 Z: U8 ]: S  U
个人总结：8 j/ E# R: Q" W, T
先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。
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西安凉皮

同问！！！$ E7 ]( T8 E: ^' e! x: q) g
我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

回复 颖澜澜 的帖子2 Z4 }! m5 n, p$ k& R

6 m9 L0 i. F& @% t/ _* ^是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。
3 o. g& W) _' \# d: R3 A7 X烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子
! b* N4 A$ j$ p5 m- R# S$ u  R1 \
- l9 u3 E4 d3 m' A- C( ~8 [4 r) I呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子
  {2 v7 B& d# w7 |7 F- `2 X
6 w1 u6 ]- I, z: A5 t8 @按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子
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: J# R; @* g# i4 N0 X7 r! M我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子) \5 C3 L- P, [# B% z% K) q. p
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翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

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$ P  [( f( v0 L7 l! S鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子9 t0 A8 }8 [; w6 `! b* `

4 Y: [  H7 v+ Q! N* N呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

回复 旗旗的妈 的帖子
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恩呢

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子
  M/ d) s3 r$ w  K6 s/ _) j
' D7 n9 G" q! }' N  n6 j2 R呵呵

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子
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活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子% S: p$ T1 [" D
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呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!