晒太阳的鱼36

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      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。* [, y$ K: M% C" k3 r$ Q6 a
先上图啦，自恋下& X! p7 N5 g: _" {8 s5 ~
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这是还在锅里的饼饼
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这是成功后的饼饼" Q. J/ o& U0 d8 D
个人总结：* E" B8 r* z$ [; e+ o8 U4 U- ?
先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。
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西安凉皮

同问！！！) _/ i, Z: ~/ r/ i1 w4 Z, V
我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

回复 颖澜澜 的帖子: }' ]  c+ _: j9 p4 E
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是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。; j* X; i* f0 o" A
烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子2 z; Z0 I5 G. V" m: x/ V( C

' [- f$ L5 A; r3 T7 \# t呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子2 ?$ v/ W! k) i+ T* |- G3 }' A
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按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子! S+ E3 y% j( D9 Q  `

; Y; s" [9 E8 u7 G4 w我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子
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翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

回复 晒太阳的鱼36 的帖子
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% \- f* n$ p( s; O3 c. o鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子
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8 \/ d; g+ I, w* X* I! d+ j6 |, K( f& L呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

回复 旗旗的妈 的帖子
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& X7 V- `! @6 e: o9 X2 S* V& L" a恩呢

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子4 \$ V: w/ }' F7 @, ^
3 ^- L0 `" j  r; e7 g! |  J: }
呵呵

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子- G7 Q1 T9 H; @$ ~6 R

6 q- ^, L3 t/ b+ j, y3 j% ^活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子* J5 s5 T# _2 k! T+ f! w' ^/ E

2 d8 b6 T$ K2 p呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!