晒太阳的鱼36

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7 o5 _) r* x6 k      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。# x9 K2 F! g% U  I( l
先上图啦，自恋下
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; x' K' b3 V! B- o! G: a8 ]这是还在锅里的饼饼1 K' w6 u2 |/ D" K
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这是成功后的饼饼
$ p7 p( |) e4 b个人总结：
! N4 C7 z$ u* m, ?6 O先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。
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西安凉皮

同问！！！; s4 E8 P! r( \& Z0 B- e: H& a/ y+ b
我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

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8 M5 L4 f) A1 V! e( j8 ~& v+ [, K( ]8 V& Q  I& ?- @
是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。. s- `( u) s; t2 r6 j- n- U
烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子% s& q' q# Z! k, Q+ Q0 h

: x0 h5 W2 O. c0 f! P5 I: f呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子& {% n- {, z! O
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按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

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/ p# t4 }( W2 N3 s2 O+ X' ^; F我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子( C/ P0 f5 i$ k: U# S

; ]) k4 s+ Q- g翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

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鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子$ g" l( v, ~0 X
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呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

回复 旗旗的妈 的帖子& S! `- T- w9 d5 F
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恩呢

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子& }* C6 q: [2 f- |) t9 k

- d( O& I5 z. A  V. S: s' _  |呵呵

旗旗的妈

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  R0 k; d1 m2 z2 i# a6 }活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子
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4 }" N4 p2 M6 X5 t" |1 b+ v呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!