晒太阳的鱼36

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      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。  S# V# X3 X* s) O
先上图啦，自恋下! x: h( g$ R" P$ z

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  S9 l4 o) f4 u: m1 n4 ?9 Q) X这是还在锅里的饼饼
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这是成功后的饼饼3 W# [  t' I! I
个人总结：
5 t# {( a* Y/ S' F2 P先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。
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西安凉皮

同问！！！- Q3 l6 R# F5 r  S7 i
我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

回复 颖澜澜 的帖子2 [3 r* `5 E: t' S# ^

( o! G- l# u& \' ~0 X是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。; [- l6 \' d3 c+ ?; G1 i% m
烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子. ]1 v! m# \, j; v& K, S9 p( \  i
& f+ Z/ ]# a$ ?/ L  B- s: n
呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子( r* V( T; Z$ a- b$ d' W; n" [* u. m

5 S8 m4 C! d! d& R按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子' T, a1 l& H& b. z1 n/ Z4 d% |4 n

# _, n5 X- j) Z; @我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

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翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

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) y* y* I1 e- `% D5 W鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子) c# c. {; o4 K

) N% }+ X" V5 S! m- s0 G* i呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

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# x7 R! w1 e/ U: t
- ]0 c- f5 n2 m: s4 e  z恩呢

晒太阳的鱼36

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& g/ O" G* s4 R  ^2 E4 S& c呵呵

旗旗的妈

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- r9 B# v+ Z7 i! B! H" P$ B7 \
; g5 @6 B" ^( e; `# z4 Q% Z活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子
) J$ Y: N" v0 N/ T& I1 U: l2 C3 ?. Y' `/ F
呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!