小雪悠悠

     两个月前去买黄油的时候,顺便跟雅娴姐姐和阿布妈一起分了一瓶500克的鱼胶粉,她们俩好像是用来做慕斯的,我主要是用来做果冻的,因为我的烤箱不给力,所以没敢试做慕斯.不过有机会的时候,还是需要练练手一下啦.当时我感叹于鱼胶粉这东西怎么这么贵,一瓶才500克啊，就好几十块钱。但转而又想啊，从深海鱼身上提炼出来的，贵那是必须的么。如果它很便宜的话，估计那些黑心的商家们就不会再用明胶呀，皮革提炼了吧！唉，，，好在我现在开始自己做果冻了，这样聪聪就可以避免吃到外面的不好的果冻了，想想，也蛮好的。随便想吃，用几个小时时间妈妈就能做出来，哈，也是一种幸福呢！& a1 r# o. [# t: l% A, U8 E

5 F2 t3 |* k- {% A【草莓果冻】(参考分量：用蛋挞模可以做20个), x2 v9 t( w6 I; z6 |; M6 [
配料：纯牛奶350ML，草莓280克，白糖30克，鱼胶粉10克+ q0 A$ v0 r& ~1 T, f2 ]
" H$ J+ L& E. R5 `/ `

/ @% P7 x: o, l1 A% a制作过程：
: V3 Q# @5 W: V% C! l7 G4 d1、200克草莓清洗干净，放入碗中备用，80克草莓洗干净后，切成小丁。
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2、将150ML牛奶和200克草莓一起放入料理机搅拌成草莓奶昔。+ W( `& c  k) _5 L+ Q
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3、将200ML牛奶和30克白糖放入锅中，用小火煮。直到白糖全部溶化，关火。7 H2 k9 z2 c3 T

" P* R  r$ E; f4、此时应该将10克鱼胶粉放入草莓奶昔中，与煮好的牛奶混合搅匀。

可是我手忙脚乱啊，再加上第一次做，所以就忘记放鱼胶粉了。

直接将牛奶与草莓奶昔混合了。混合后，我们会发现泡沫特别多。

5、过滤。多过滤几遍泡沫就会减少。

这是第一遍过滤下来的，全是草莓籽儿。

这是第一遍过滤后的样子，是不是泡沫少了不少：

这是第二遍过滤后的样子：

6、我一共过滤了三遍。

因为之前忘记放鱼胶粉了，所以在第三遍过滤好了后，放了鱼胶粉。

鱼胶粉需要加热才能溶化，所以，我又把锅放到火上小火煮了一下下。

待鱼胶粉完全溶化后，搅拌均匀后。才关了火。

现在就让它晾凉即可。4 O: @4 q8 z% L- E* z) ^  o/ y! E
1 K, C4 |4 y& P7 w% e
7、将切成丁的草莓果肉放入模具中，后来我发现自己放的少了，又加了一些。/ y* M6 m; o' d- s

* J9 q# C  Q" e2 Z- i% ]2 j8、倒入晾凉的牛奶草莓汁。& Y% U) L5 g3 f$ j  ?9 L* _$ D- Z

1 Q+ N( w+ U4 v+ X9、放入冰箱，两小时后即可食用。

味道非常的好！浓重的草莓味道，甜甜的，吃不到牛奶味。

我家宝贝只吃圆形的，一共吃了五个呢。! s1 }3 p# X0 S0 p

9 l  G; c' q1 \" o' i+ T' z4 e. F

echo0313

不错！鱼胶粉哪有卖的呢？

小雪悠悠

echo0313 发表于 2012-5-12 08:58   s% j' D) z1 U/ {( S% o7 W5 j
不错！鱼胶粉哪有卖的呢？

1 O$ i) f' `9 Q& v8 ^" \西一路。

竹子

真不错，顶

小雪悠悠

竹子@xa 发表于 2012-5-12 21:37
) C( W5 X* Z) Z7 z: H3 a真不错，顶

, m+ i" Z5 r; J9 @4 P哈，谢谢啦。

小雪悠悠

支流影相 发表于 2012-5-12 22:41 ) `, @4 I) ?: {% }
真强大～

/ h; t; G8 ~" h$ N  H* Y: p嘿。我想吃你今天做的那个。。

pelymoon

看起来好好
$ Q2 X: [3 Y7 i4 A9 Y& o0 Q& q回头做芒果的试试) d. `, j- j0 Z/ c
应该是一个方法对吧

魔静

为什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

小雪悠悠

魔静 发表于 2012-5-12 23:37 . z0 J$ V' Z8 x0 r+ \' e/ V
为什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

, `7 v  \" A0 h9 L大楼里不知道有没有？
+ Z. f+ j( t; ~2 c6 n+ u3 H. K红会巷有。

蛋蛋妈妈

不错哦

我是沙沙

好强大哦，昨天学了做鱼今天做果冻真好哦

小雪悠悠

蛋蛋妈妈@xa 发表于 2012-5-13 09:10 1 ^' t' c* q  ~4 X7 u( m6 F! t
不错哦

! ^4 `) j# x/ c2 q( b
：）呵呵。。
0 _  b7 M1 R. w! ~5 O1 s$ o哦。你有没有今天的照片啊？

小雪悠悠

我是沙沙 发表于 2012-5-13 16:13 ; A* N% f! g/ ~1 M
好强大哦，昨天学了做鱼今天做果冻真好哦

' W4 e9 z; ~1 g1 A* N
：）嘻嘻。。。

芝麻小米

口水口水···

芝麻开门

嘿嘿，看着就想吃啊。。。聪聪真幸福……

牵着蜗牛散步

鱼胶粉换成吉利丁片也可以，而且没有腥味

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-13 21:03 + B* ^/ P. s6 S6 V# \
鱼胶粉换成吉利丁片也可以，而且没有腥味

+ j" ]$ Q& U2 {+ M- E$ o+ ?5 P鱼胶粉也没有腥味。
9 b8 \& I5 R( ?8 E7 R* v1 `
& L, n( X; W" F在网上查过，说是吉利丁片就是从鱼胶粉中提炼的。
# p! [5 F/ b+ c% H然后，说是鱼胶粉腥味较重。! r3 z8 G2 {2 Y5 L& X7 v$ b! R
已经做过很多次果冻了。. t4 P" o1 a) \2 ~2 e2 s
从来没有吃到过腥味。
1 D' E! Z/ w1 n2 R5 E, {5 f8 m. n, r" k1 t2 a
所以，呵呵。。。还是要自己尝试后才知道呢。

颖澜澜

还没尝试过，真不错呀，佩服

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-13 22:22 ! v9 d5 @1 h' \( T1 |4 Z- a9 G
鱼胶粉也没有腥味。3 ~$ q8 s, I% S' \& O% u1 }

3 U2 ^1 ?% x1 ^3 C2 D) }4 \  ~0 s! C在网上查过，说是吉利丁片就是从鱼胶粉中提炼的。

+ d- s) X& `4 q5 [5 A+ {  l我上次用吉利丁片做红豆糕，红豆放的太多，结果凝固不了