小雪悠悠

     两个月前去买黄油的时候,顺便跟雅娴姐姐和阿布妈一起分了一瓶500克的鱼胶粉,她们俩好像是用来做慕斯的,我主要是用来做果冻的,因为我的烤箱不给力,所以没敢试做慕斯.不过有机会的时候,还是需要练练手一下啦.当时我感叹于鱼胶粉这东西怎么这么贵,一瓶才500克啊，就好几十块钱。但转而又想啊，从深海鱼身上提炼出来的，贵那是必须的么。如果它很便宜的话，估计那些黑心的商家们就不会再用明胶呀，皮革提炼了吧！唉，，，好在我现在开始自己做果冻了，这样聪聪就可以避免吃到外面的不好的果冻了，想想，也蛮好的。随便想吃，用几个小时时间妈妈就能做出来，哈，也是一种幸福呢！% A$ q$ d# v: t8 v3 F$ |
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【草莓果冻】(参考分量：用蛋挞模可以做20个)$ [5 r; B% Y/ |
配料：纯牛奶350ML，草莓280克，白糖30克，鱼胶粉10克" J" A+ d, [% U4 c5 X5 I4 D5 j

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制作过程：
  q/ x; Y2 {/ F' p1、200克草莓清洗干净，放入碗中备用，80克草莓洗干净后，切成小丁。* M  ?" C7 D; e7 }  }4 _

  A$ ]4 d6 I" M( q. P5 {" b2、将150ML牛奶和200克草莓一起放入料理机搅拌成草莓奶昔。" z: J# [9 ]. h: a

4 f( x6 j* R" H! S, M0 @2 I( ~( [4 `3、将200ML牛奶和30克白糖放入锅中，用小火煮。直到白糖全部溶化，关火。
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4、此时应该将10克鱼胶粉放入草莓奶昔中，与煮好的牛奶混合搅匀。

可是我手忙脚乱啊，再加上第一次做，所以就忘记放鱼胶粉了。

直接将牛奶与草莓奶昔混合了。混合后，我们会发现泡沫特别多。

5、过滤。多过滤几遍泡沫就会减少。

这是第一遍过滤下来的，全是草莓籽儿。

这是第一遍过滤后的样子，是不是泡沫少了不少：

这是第二遍过滤后的样子：

6、我一共过滤了三遍。

因为之前忘记放鱼胶粉了，所以在第三遍过滤好了后，放了鱼胶粉。

鱼胶粉需要加热才能溶化，所以，我又把锅放到火上小火煮了一下下。

待鱼胶粉完全溶化后，搅拌均匀后。才关了火。

现在就让它晾凉即可。* U3 T# i+ m! [5 A" ]+ r" Q, P! v

; e: y* R2 W  o, L. X7、将切成丁的草莓果肉放入模具中，后来我发现自己放的少了，又加了一些。
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2 a6 z1 h1 i+ O8 p  v8、倒入晾凉的牛奶草莓汁。, C1 s% {1 c" I% Q. S3 L+ R9 X
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9、放入冰箱，两小时后即可食用。

味道非常的好！浓重的草莓味道，甜甜的，吃不到牛奶味。

我家宝贝只吃圆形的，一共吃了五个呢。
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echo0313

不错！鱼胶粉哪有卖的呢？

小雪悠悠

echo0313 发表于 2012-5-12 08:58 8 k9 R# H  L: G, n% L1 P1 ^
不错！鱼胶粉哪有卖的呢？

4 n! g+ [) r% L, Y西一路。

竹子

真不错，顶

小雪悠悠

竹子@xa 发表于 2012-5-12 21:37
* n) E; n7 \) |( X, q: {1 f真不错，顶

2 g4 J6 ~; K. j) X哈，谢谢啦。

小雪悠悠

支流影相 发表于 2012-5-12 22:41 5 |3 r$ N+ a% C4 b( C
真强大～

  a; d& Z4 O) ^2 y# M嘿。我想吃你今天做的那个。。

pelymoon

看起来好好
; j6 p3 T( X5 B; E/ I/ C回头做芒果的试试/ C4 U8 G  ]5 u- [' ^
应该是一个方法对吧

魔静

为什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

小雪悠悠

魔静 发表于 2012-5-12 23:37
/ N2 A+ J5 v! e+ d为什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

, s5 M% N. k  j" M. Z  R8 _2 L
大楼里不知道有没有？
& m, U% v- a# R6 |, {5 u; q3 X% z红会巷有。

蛋蛋妈妈

不错哦

我是沙沙

好强大哦，昨天学了做鱼今天做果冻真好哦

小雪悠悠

蛋蛋妈妈@xa 发表于 2012-5-13 09:10 / M+ w  L7 T, V1 R# C5 j8 @7 w2 U
不错哦

& }5 q- E# k! [0 d) R& W6 H
：）呵呵。。
7 B7 {5 ~" ]3 E, f( a) V7 d哦。你有没有今天的照片啊？

小雪悠悠

我是沙沙 发表于 2012-5-13 16:13 $ h/ m+ u% L- J& ~
好强大哦，昨天学了做鱼今天做果冻真好哦

1 I# z2 P/ A* B, h7 B' O8 z+ B：）嘻嘻。。。

芝麻小米

口水口水···

芝麻开门

嘿嘿，看着就想吃啊。。。聪聪真幸福……

牵着蜗牛散步

鱼胶粉换成吉利丁片也可以，而且没有腥味

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-13 21:03 + U1 n- j9 b# b. e, o9 e4 `$ W7 Y
鱼胶粉换成吉利丁片也可以，而且没有腥味

/ b; R5 h$ q, D9 A4 g' d; _1 }$ w鱼胶粉也没有腥味。
& w$ U8 G' Y4 j9 C& [$ G( W$ X) q0 a0 D5 ^/ T& }
在网上查过，说是吉利丁片就是从鱼胶粉中提炼的。+ x' X" ^  v2 }4 h
然后，说是鱼胶粉腥味较重。
, p, D. {6 I0 M已经做过很多次果冻了。" {/ b9 C' l% u) `+ ?; r, C1 o4 ^
从来没有吃到过腥味。
5 P) a  S( G5 T- t9 C2 t3 x) V* n8 A$ G0 o/ {4 v1 ^; u. u( |
所以，呵呵。。。还是要自己尝试后才知道呢。

颖澜澜

还没尝试过，真不错呀，佩服

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-13 22:22 * t! T4 ]. F& }8 `- w' O$ G
鱼胶粉也没有腥味。1 \5 l+ Z* ]4 _( X( z

& H/ I( R( e5 i. |5 z! G8 E在网上查过，说是吉利丁片就是从鱼胶粉中提炼的。

/ a. [/ J  N2 H5 |1 X我上次用吉利丁片做红豆糕，红豆放的太多，结果凝固不了