小雪悠悠

     两个月前去买黄油的时候,顺便跟雅娴姐姐和阿布妈一起分了一瓶500克的鱼胶粉,她们俩好像是用来做慕斯的,我主要是用来做果冻的,因为我的烤箱不给力,所以没敢试做慕斯.不过有机会的时候,还是需要练练手一下啦.当时我感叹于鱼胶粉这东西怎么这么贵,一瓶才500克啊，就好几十块钱。但转而又想啊，从深海鱼身上提炼出来的，贵那是必须的么。如果它很便宜的话，估计那些黑心的商家们就不会再用明胶呀，皮革提炼了吧！唉，，，好在我现在开始自己做果冻了，这样聪聪就可以避免吃到外面的不好的果冻了，想想，也蛮好的。随便想吃，用几个小时时间妈妈就能做出来，哈，也是一种幸福呢！" o8 ^6 p  R0 ~+ }1 w$ `" K" u
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【草莓果冻】(参考分量：用蛋挞模可以做20个)7 ~* {3 q% q5 d
配料：纯牛奶350ML，草莓280克，白糖30克，鱼胶粉10克' D7 L9 `, B4 {4 X2 p, v

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制作过程：8 Y* C& P1 O9 [* q7 h% {9 |* h  d- t
1、200克草莓清洗干净，放入碗中备用，80克草莓洗干净后，切成小丁。
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3 @  T; N8 n6 ^2、将150ML牛奶和200克草莓一起放入料理机搅拌成草莓奶昔。
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7 \, ~" [4 ]+ l2 f0 r1 F1 n) u; f3、将200ML牛奶和30克白糖放入锅中，用小火煮。直到白糖全部溶化，关火。; P! ]( |; N" G1 s; a' V" u- G

3 d' x+ _$ x! ~; M" V4、此时应该将10克鱼胶粉放入草莓奶昔中，与煮好的牛奶混合搅匀。

可是我手忙脚乱啊，再加上第一次做，所以就忘记放鱼胶粉了。

直接将牛奶与草莓奶昔混合了。混合后，我们会发现泡沫特别多。

5、过滤。多过滤几遍泡沫就会减少。

这是第一遍过滤下来的，全是草莓籽儿。

这是第一遍过滤后的样子，是不是泡沫少了不少：

这是第二遍过滤后的样子：

6、我一共过滤了三遍。

因为之前忘记放鱼胶粉了，所以在第三遍过滤好了后，放了鱼胶粉。

鱼胶粉需要加热才能溶化，所以，我又把锅放到火上小火煮了一下下。

待鱼胶粉完全溶化后，搅拌均匀后。才关了火。

现在就让它晾凉即可。
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4 ^1 u: H) Y% {- K7 J/ K1 @7、将切成丁的草莓果肉放入模具中，后来我发现自己放的少了，又加了一些。& F6 @# r8 g! V' H; T8 \

' u4 i, B" k1 |3 x$ ^$ |8、倒入晾凉的牛奶草莓汁。5 F; W/ D+ Z+ s

0 Y$ [/ D% S* U$ ]  H" L: M( J9、放入冰箱，两小时后即可食用。

味道非常的好！浓重的草莓味道，甜甜的，吃不到牛奶味。

我家宝贝只吃圆形的，一共吃了五个呢。% c5 D9 S9 R( W$ g  O* @) ^

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echo0313

不错！鱼胶粉哪有卖的呢？

小雪悠悠

echo0313 发表于 2012-5-12 08:58
' V, h) D5 r8 h! J0 e& X. {不错！鱼胶粉哪有卖的呢？

& ?  L2 E$ D0 Q! g3 ]7 h" c  {
西一路。

竹子

真不错，顶

小雪悠悠

竹子@xa 发表于 2012-5-12 21:37 : `7 `& c. N: r3 Y% C4 l! ~8 V5 P
真不错，顶

: |/ E7 i8 S: x8 W# t哈，谢谢啦。

小雪悠悠

支流影相 发表于 2012-5-12 22:41
6 h8 g# Z4 u) G5 A# O, s0 x) c4 @$ u' G真强大～

# A: C4 d$ L; z( \) Q嘿。我想吃你今天做的那个。。

pelymoon

看起来好好
1 W; B) \" E, H& m9 K8 H' s% g8 }' T回头做芒果的试试
9 ^4 B4 Y  H5 n) K: r4 I应该是一个方法对吧

魔静

为什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

小雪悠悠

魔静 发表于 2012-5-12 23:37
% J$ q; p* p$ |; o) `9 Q/ R9 y* s8 u为什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

8 h  m! H) ^% ?$ o" B5 q大楼里不知道有没有？
" K! B' F- ]" c( c6 h; o& |& ^, M红会巷有。

蛋蛋妈妈

不错哦

我是沙沙

好强大哦，昨天学了做鱼今天做果冻真好哦

小雪悠悠

蛋蛋妈妈@xa 发表于 2012-5-13 09:10 9 T* G9 n. W5 d: \
不错哦

7 k0 ~% u7 E; R8 B/ E, Z
：）呵呵。。9 \0 O/ n4 u" f/ i5 O0 r! I0 I) S
哦。你有没有今天的照片啊？

小雪悠悠

我是沙沙 发表于 2012-5-13 16:13 , w, Q9 M! t* y
好强大哦，昨天学了做鱼今天做果冻真好哦

  K% t) j: _, I( b+ L( t  h
：）嘻嘻。。。

芝麻小米

口水口水···

芝麻开门

嘿嘿，看着就想吃啊。。。聪聪真幸福……

牵着蜗牛散步

鱼胶粉换成吉利丁片也可以，而且没有腥味

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-13 21:03 ; t( p' K% G- y$ i
鱼胶粉换成吉利丁片也可以，而且没有腥味

' c0 t9 V. D0 v鱼胶粉也没有腥味。, _$ ~6 `3 s3 f" m. n2 v( Q
5 k/ I- m( k- c3 S; `  N. O! l
在网上查过，说是吉利丁片就是从鱼胶粉中提炼的。$ C/ s* c9 @9 n$ L$ e$ g( \  W7 b
然后，说是鱼胶粉腥味较重。
. h! D2 R: z8 S& k" V: w, w已经做过很多次果冻了。6 g) X- u# P( p0 X/ z. y
从来没有吃到过腥味。
1 u- P% ~+ R$ M2 w7 P
, k, @& z) g7 o6 f( f. p所以，呵呵。。。还是要自己尝试后才知道呢。

颖澜澜

还没尝试过，真不错呀，佩服

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-13 22:22
( {4 I* f* e( {7 u鱼胶粉也没有腥味。2 ]; C) s* M' e, ?9 Q! K" y4 N3 E

6 k# `7 p+ n' L; _$ t/ E在网上查过，说是吉利丁片就是从鱼胶粉中提炼的。

$ ?: Q) m5 R( k; a我上次用吉利丁片做红豆糕，红豆放的太多，结果凝固不了