兔纸妞

2 e5 }$ ~. F; k6 I6 [/ b6 e  n0 [, H6 J# V2 d
快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上来，一天发一个，天天都会更新。欢迎大家围观，给小女子一些鼓励啦！* s1 Y+ _4 L# R2 Q1 ^( R* A) S3 c
谁有好的做蟹办法也一起分享呀~" N6 s; h# f/ P+ y

- o9 V; ^- \8 ?1 M% c1 R$ f第一道：螃蟹粉丝煲    8 {' A, D% i! o9 y
第二道：咖喱蟹粉5 }+ ?+ R- H' ?  \; f- M- |
第三道：家常大闸蟹 / ?8 w& Q2 e/ b$ @
第四道：香辣蟹（大闸蟹火爆吃）
  ], |; h' L- T7 H% B第五道：清蒸大闸蟹
7 A9 r0 @" c! ?7 b
4 C# z7 \" m( {) r# p; L5 Z提醒：9 M$ m* }, m- F/ S  ]  j
1、螃蟹不能吃的部位：4 q: \5 Y: `) ?) _0 F  H
螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。
* M4 j- ~: v8 l/ ^9 l2、蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。, t* a0 k2 d  x" Y

8 \, ^6 N8 A- Y% Y* a3 n0 f蟹的营养成份：) ~7 Y$ y! L/ z: L, w& @4 r0 U8 K
1、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。 2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
, Q; S$ ?; u2 z
* e& E8 M: w  T( w. ?. n  I“五看”挑选螃蟹的方法:
4 z- f& _4 L8 X% s0 x一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱；二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力；四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长；五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄。
* d1 H8 ]5 Q5 f' a. j+ Z; J
+ G: C7 n: U2 h' d8 m8 g
1 l6 [/ @- Z$ N0 S& U* ?8 O. X

兔纸妞

4 |6 u& l3 R% W0 }2 K1 d: D7 X
. O8 X2 J) f; t  \5 Q
第一道：螃蟹粉丝煲. p* |: p6 d4 U$ U: T3 _' J0 a

+ b- b% n1 q* B' t$ }  ?
8 m: a/ ^" t* ?. A2 Q% O9 a5 u" N/ w' ^- S( B/ V
准备材料：豌豆粉丝（根据家人数量准备，一人份的可准备300g）；油、盐、胡椒粉、耗油、鸡精、美极鲜味汁（若干）；大闸蟹（一只）。6 U' f3 I. U! K7 c2 ?9 }+ _

) ?. g" x# a$ W. `制作步骤：$ p9 Z+ v9 n7 R5 @

( J* k9 d% H! ~8 ]  c7 Z- M
' |- A8 u0 c: K2 q  U1 h) ?; |& A! L$ y' Q, B: W

" W1 Q4 P4 t. J5 j$ p. T

颖澜澜

第一道：螃蟹粉丝煲

来学习啦

颖澜澜

有木有香辣蟹等着呀

筱笑翛

已经可以吃了吧……

天之娇子

我上次做螃蟹时，提前放盆里让吐脏东西 ，最后还洗刷了十几盆水，天哪！那个脏啊！

qinlan0864

第一道：螃蟹粉丝煲

看着不好吃。。呵呵，我的感觉

宝宝妈100906

还是海蟹比较好，经济实惠，味道鲜美。。。可惜吃不到了

兔纸妞

回复 宝宝妈100906 的帖子: _, b% i7 q1 _/ y% E

2 i5 N' i- s6 w" `6 y海蟹只在南方能吃上，本地的都比较小只

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子" b9 P9 G! h" u& l7 d( A

8 ^* L' j, X! a* @) f咋这么脏？

兔纸妞

第二道：咖喱蟹粉# t0 p/ Y+ J1 Y* z! x

) ~% f% q" q" ~6 T& V- d' \0 u$ C" I: f7 F9 K

( H) O( Y' ~0 c准备材料：大闸蟹、咖喱酱、绿豆粉丝0 U% z: a, V) T0 x% d9 p
配料：油、盐、青椒、鸡精、芹菜9 ]' I6 a# i% v7 Y/ `

* M* j* ?3 g8 }
; B3 j4 ?" ?4 C$ G. Z* K6 _5 Q
4 W8 H& e1 {3 ~5 C7 i1 ?$ l3 D/ G4 d9 j( D, K. Z# c) w; j, t9 t

8 K! @! F1 @: X( T/ `8 g& n# ]" @) a' l9 ^) B$ {  o/ d8 e! H% E

蓬絮|

快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上 ...

一看见大闸蟹，就心水的不得了，大家都爱吃大闸蟹吗？

59543005

忘记是在哪里看的了，也不知道是不是真的，孕妇是不能吃螃蟹吗？

天之娇子

回复 天之娇子 的帖子
' F8 Q: q7 U1 @% P  j
4 y: x7 A" K. z8 g7 D咋这么脏？

咸水湖里的没有咱们这边淡水湖里的干净，脏得很！

兔纸妞

第三道：家常大闸蟹
! E* Q9 s3 t3 s7 e" J8 g$ W8 ]' d0 a$ X! v7 p9 G
: c4 Q, z! U; B4 w7 |1 }2 Z% B
; m6 I, C' _; F8 ^7 U" N
准备材料：
- n9 |& v' I3 e% K: n: U6 R主料:大闸蟹1 y! q% U, l- j) [9 e
配料：油，仔姜，生抽，盐，剁椒' g% U9 ]5 A, o' p3 ^  Z& i
/ g& v' N+ a6 p# T8 ^6 Z5 ~

1 x: ~# z3 u; D+ u3 ^
" i3 A2 n2 {+ y  B1 X( m1 |
, C5 C$ K. z4 c& L' C* X
5 W# R( f- s0 Y$ E$ L4 L2 A+ {. T( J5 J4 i* \$ ^# R$ C  V

兔纸妞

回复 59543005 的帖子* c" j: Y  U; F* ?  U' D: o; Q1 t) u
: d3 D; y7 F2 ]+ M- O- v; ]" y
孕妇不能吃吧，表姐怀孕的时候海鲜就吃过鱼和虾

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子% _9 v, ^( n- c* J+ B9 ]
: R" [& z) F! U  z7 \& ?% Z
那买回来是要好好泡了

宝宝妈100906

回复 兔纸妞 的帖子2 t/ N9 \' ^5 J, b+ d% v. Z/ D
4 q) a8 c3 o+ S
只要是海边都有海蟹哦，呵呵

米小加

方欣有卖海蟹的  梭子蟹啊  肉也多  有大有小~

肖子宣

帮顶