兔纸妞

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快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上来，一天发一个，天天都会更新。欢迎大家围观，给小女子一些鼓励啦！" Q9 h2 `( B( m" A0 H; w
谁有好的做蟹办法也一起分享呀~
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第一道：螃蟹粉丝煲    / Y9 c/ \- H7 q, s# O6 `" O7 W
第二道：咖喱蟹粉
$ M, r! b+ \) D& S7 \7 I! a' y9 U第三道：家常大闸蟹
+ a9 m/ e' R) k8 x! ~( k第四道：香辣蟹（大闸蟹火爆吃）   ~: E- a5 o) N7 V' e9 T/ w
第五道：清蒸大闸蟹9 t6 n( u! R1 u6 N  l' c4 D6 v
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提醒：
  ^* m9 Q  c, E% q' Z) x1、螃蟹不能吃的部位：
9 }2 n# g* A1 c螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。$ e( b* V7 E: Z1 G1 K, n
2、蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。. {) y: w& B# v7 T2 A& M+ q6 x

  A9 I; s/ y, j7 g  F0 \' }6 |蟹的营养成份：* ]4 H, J0 t% l) U1 L( \
1、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。 2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。: r/ c; O- F; N

" h" b$ ]" \% l4 {* B; V! ?3 Z“五看”挑选螃蟹的方法:
6 A$ A2 ?) n& R: s, S* i: K) {# ?* ~! Q一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱；二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力；四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长；五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄。% u, x7 e3 T& O- {1 I: u2 e
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兔纸妞

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8 B" o2 |6 j, {" X- e8 N8 p第一道：螃蟹粉丝煲" y7 t* r9 {  i& K
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准备材料：豌豆粉丝（根据家人数量准备，一人份的可准备300g）；油、盐、胡椒粉、耗油、鸡精、美极鲜味汁（若干）；大闸蟹（一只）。1 |* b" e5 X! p+ L1 g

5 v8 F4 t3 {  U3 I制作步骤：* v1 p& x$ \5 R+ p

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颖澜澜

第一道：螃蟹粉丝煲

来学习啦

颖澜澜

有木有香辣蟹等着呀

筱笑翛

已经可以吃了吧……

天之娇子

我上次做螃蟹时，提前放盆里让吐脏东西 ，最后还洗刷了十几盆水，天哪！那个脏啊！

qinlan0864

第一道：螃蟹粉丝煲

看着不好吃。。呵呵，我的感觉

宝宝妈100906

还是海蟹比较好，经济实惠，味道鲜美。。。可惜吃不到了

兔纸妞

回复 宝宝妈100906 的帖子) Q. {8 m4 s' D( V: r! G5 ?
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海蟹只在南方能吃上，本地的都比较小只

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子
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/ Q% l8 K4 E& Q3 |2 L8 y咋这么脏？

兔纸妞

第二道：咖喱蟹粉7 \/ x$ A/ Y! r( [2 c4 O5 R

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& v2 N% z; P0 P  Z% O0 a! I/ y( t" A准备材料：大闸蟹、咖喱酱、绿豆粉丝
# {( x) {' t: E+ ^; O. Z. D5 u配料：油、盐、青椒、鸡精、芹菜
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蓬絮|

快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上 ...

一看见大闸蟹，就心水的不得了，大家都爱吃大闸蟹吗？

59543005

忘记是在哪里看的了，也不知道是不是真的，孕妇是不能吃螃蟹吗？

天之娇子

回复 天之娇子 的帖子/ g/ _9 Z* g( M
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咋这么脏？

咸水湖里的没有咱们这边淡水湖里的干净，脏得很！

兔纸妞

第三道：家常大闸蟹
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准备材料：7 |4 l* M* B: p5 i& G; f+ ~: g
主料:大闸蟹0 F; N/ f0 {' y( n
配料：油，仔姜，生抽，盐，剁椒, c+ y4 g8 |4 n* @

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兔纸妞

回复 59543005 的帖子, ~  [5 f  O. ~! t; j

, P# s2 ~) j+ e2 F4 y6 y# I% v孕妇不能吃吧，表姐怀孕的时候海鲜就吃过鱼和虾

兔纸妞

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6 [) Z  O/ G: j5 M* W7 o5 Q那买回来是要好好泡了

宝宝妈100906

回复 兔纸妞 的帖子  m) X# |! ]9 x0 a  w0 P
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只要是海边都有海蟹哦，呵呵

米小加

方欣有卖海蟹的  梭子蟹啊  肉也多  有大有小~

肖子宣

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