兔纸妞

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# o. M* P9 y' o4 V快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上来，一天发一个，天天都会更新。欢迎大家围观，给小女子一些鼓励啦！
& d/ e' e- E1 n: X- V9 B+ w, ~  o' Y谁有好的做蟹办法也一起分享呀~. [4 B' L  i1 P7 a0 Q
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第一道：螃蟹粉丝煲    9 ]; l/ }9 D3 {' o- S! k9 a, l
第二道：咖喱蟹粉  E4 l' k' K- j  ]. z' c
第三道：家常大闸蟹
3 q. y& s- P2 _7 R第四道：香辣蟹（大闸蟹火爆吃） 2 d0 K7 c2 u- Z5 L4 g  \5 g" p
第五道：清蒸大闸蟹* @4 S8 b9 v8 e1 Z7 G0 b8 ~/ s

+ @; ~' r2 E9 [) d8 w提醒：3 z# a- ]3 q( L, _. Z
1、螃蟹不能吃的部位：
5 C- S& j6 F) Y8 ^2 C% t螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。  n8 W- F4 @. ]$ c: ~
2、蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。( X, P5 ^- m7 i( ?2 U6 p2 U

4 R7 x1 T) Z0 B+ ^4 q0 N蟹的营养成份：
" t* V; o( ^6 ^4 ^1、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。 2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
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“五看”挑选螃蟹的方法:
, }# ?! N. i2 s! Z& E一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱；二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力；四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长；五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄。; C' H( q2 L7 q, i1 n
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兔纸妞

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第一道：螃蟹粉丝煲
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准备材料：豌豆粉丝（根据家人数量准备，一人份的可准备300g）；油、盐、胡椒粉、耗油、鸡精、美极鲜味汁（若干）；大闸蟹（一只）。
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制作步骤：' G- a1 [; Z( j, x
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颖澜澜

第一道：螃蟹粉丝煲

来学习啦

颖澜澜

有木有香辣蟹等着呀

筱笑翛

已经可以吃了吧……

天之娇子

我上次做螃蟹时，提前放盆里让吐脏东西 ，最后还洗刷了十几盆水，天哪！那个脏啊！

qinlan0864

第一道：螃蟹粉丝煲

看着不好吃。。呵呵，我的感觉

宝宝妈100906

还是海蟹比较好，经济实惠，味道鲜美。。。可惜吃不到了

兔纸妞

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海蟹只在南方能吃上，本地的都比较小只

兔纸妞

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咋这么脏？

兔纸妞

第二道：咖喱蟹粉8 U" N: S3 M0 [
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准备材料：大闸蟹、咖喱酱、绿豆粉丝3 x, ]" M* Z  N- P
配料：油、盐、青椒、鸡精、芹菜; |/ J; }! ~# v8 y' y; N3 R% h
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蓬絮|

快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上 ...

一看见大闸蟹，就心水的不得了，大家都爱吃大闸蟹吗？

59543005

忘记是在哪里看的了，也不知道是不是真的，孕妇是不能吃螃蟹吗？

天之娇子

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( K- |% u# M" w) O3 N: `1 Z: ~咋这么脏？

咸水湖里的没有咱们这边淡水湖里的干净，脏得很！

兔纸妞

第三道：家常大闸蟹
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$ j' I. L0 N: Y2 Q7 |* w! i准备材料：
4 D& Q' F8 `! l% O. O( }主料:大闸蟹! o7 U  }% A! {- Q, w# P4 [! ?
配料：油，仔姜，生抽，盐，剁椒8 @7 Q6 E. I5 _5 z, B
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兔纸妞

回复 59543005 的帖子# H( E2 ]) i8 w( [; T  ?

; ?; p4 k+ C7 F- Y% ^孕妇不能吃吧，表姐怀孕的时候海鲜就吃过鱼和虾

兔纸妞

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- g' P" k2 D6 Q7 B0 L% u7 @4 ]那买回来是要好好泡了

宝宝妈100906

回复 兔纸妞 的帖子4 `* g% [1 f8 C. [9 j% V+ H

. }4 |8 Y" K7 z0 C只要是海边都有海蟹哦，呵呵

米小加

方欣有卖海蟹的  梭子蟹啊  肉也多  有大有小~

肖子宣

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