兔纸妞

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快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上来，一天发一个，天天都会更新。欢迎大家围观，给小女子一些鼓励啦！
  Q+ S/ F0 t" V* Z谁有好的做蟹办法也一起分享呀~) B' c; K7 ^* u- N  ]

/ M; a# l/ E0 z$ Z0 h第一道：螃蟹粉丝煲    
: r) q( t9 ~% W  U. J第二道：咖喱蟹粉
2 m- V: A4 k* k7 I4 J, s4 R+ R: B* F第三道：家常大闸蟹   ?2 K% V1 i) Z+ Z
第四道：香辣蟹（大闸蟹火爆吃） ! e5 P- L8 }# q5 P/ C
第五道：清蒸大闸蟹- i$ h6 T, ^& ?0 ]0 W

' ^1 f( ^- W2 d' u5 _2 ?% j+ E9 b提醒：! o: `5 k* ^: B5 H/ \3 {
1、螃蟹不能吃的部位：
( k" D* ?% s$ O. O& e& n" \螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。
! u) B9 t/ ]1 T' q2、蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。
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蟹的营养成份：
- @8 P: h9 i! b# v/ `+ K" t1、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。 2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。1 H/ K3 N8 T8 _" `% y# o9 ?
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“五看”挑选螃蟹的方法:
) y- s( C' A4 h4 }一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱；二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力；四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长；五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄。. {* q* r5 v1 H$ S& Z
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兔纸妞

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第一道：螃蟹粉丝煲
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准备材料：豌豆粉丝（根据家人数量准备，一人份的可准备300g）；油、盐、胡椒粉、耗油、鸡精、美极鲜味汁（若干）；大闸蟹（一只）。' @) h, L% _0 o2 u, L( ~0 T0 V
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制作步骤：
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颖澜澜

第一道：螃蟹粉丝煲

来学习啦

颖澜澜

有木有香辣蟹等着呀

筱笑翛

已经可以吃了吧……

天之娇子

我上次做螃蟹时，提前放盆里让吐脏东西 ，最后还洗刷了十几盆水，天哪！那个脏啊！

qinlan0864

第一道：螃蟹粉丝煲

看着不好吃。。呵呵，我的感觉

宝宝妈100906

还是海蟹比较好，经济实惠，味道鲜美。。。可惜吃不到了

兔纸妞

回复 宝宝妈100906 的帖子/ Y  l; ~2 }+ ^

% q* x, k+ z3 k/ e# ]$ H, k海蟹只在南方能吃上，本地的都比较小只

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子( K; \. \- V& r, ]) }* B% u7 G: I

0 x; k: O; f8 Q( ]咋这么脏？

兔纸妞

第二道：咖喱蟹粉* ^0 }# r8 L1 c9 e% f! G: \
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# w. D0 k) n0 D5 r2 ]% u: Q准备材料：大闸蟹、咖喱酱、绿豆粉丝5 _. x# w7 V: v* F* P- i
配料：油、盐、青椒、鸡精、芹菜/ z. W% R( c9 Y# d1 J+ D$ T

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蓬絮|

快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上 ...

一看见大闸蟹，就心水的不得了，大家都爱吃大闸蟹吗？

59543005

忘记是在哪里看的了，也不知道是不是真的，孕妇是不能吃螃蟹吗？

天之娇子

回复 天之娇子 的帖子# |' G8 F3 R) t0 s

% S# o6 X, c5 Z- `. k咋这么脏？

咸水湖里的没有咱们这边淡水湖里的干净，脏得很！

兔纸妞

第三道：家常大闸蟹; a5 u  P7 \: i' b. S5 C$ z7 P
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1 O" c! h6 c6 E+ f* l9 l: w  U' c1 q准备材料：0 P3 h0 ?; V4 o7 E2 s! Y
主料:大闸蟹
; B+ h0 x+ g4 y, X配料：油，仔姜，生抽，盐，剁椒' x# E! d' y' [) f! M* H' W9 |
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兔纸妞

回复 59543005 的帖子( ~8 J/ h- R1 v6 Y; B

0 z* R2 v3 k+ m( u孕妇不能吃吧，表姐怀孕的时候海鲜就吃过鱼和虾

兔纸妞

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那买回来是要好好泡了

宝宝妈100906

回复 兔纸妞 的帖子6 r. s, G% C) y. `  f- i( A2 \
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只要是海边都有海蟹哦，呵呵

米小加

方欣有卖海蟹的  梭子蟹啊  肉也多  有大有小~

肖子宣

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