兔纸妞

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快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上来，一天发一个，天天都会更新。欢迎大家围观，给小女子一些鼓励啦！7 q8 c7 l: [$ w$ L( X, i* I
谁有好的做蟹办法也一起分享呀~$ _8 N1 \* I! T( S% R! G

. j* a3 N1 m5 S第一道：螃蟹粉丝煲    
. `- P4 u# v$ S: x/ O  ~/ @$ v# o0 [第二道：咖喱蟹粉( |  b3 S* ?# y8 g
第三道：家常大闸蟹 5 v/ ?7 v, J; U( J6 w
第四道：香辣蟹（大闸蟹火爆吃） . s- s: ^/ F! P  D, j  f/ ~- V* I
第五道：清蒸大闸蟹$ i4 [, a7 W9 v5 c% b) m) \, B

  {* g6 P: B- p2 g6 c0 a7 L提醒：' F4 W! M4 x) \6 T) z) x
1、螃蟹不能吃的部位：
8 ?8 Y6 ?/ i8 @. g/ g8 T螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。/ Z1 C! X/ m4 h* Y7 b) a! t' f
2、蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。4 B) {- Q/ |. |  U5 J/ c- q$ t
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蟹的营养成份：
. S: t" a5 Q3 L1、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。 2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。# J9 E" p" Y# o2 G( v1 }. T& S  @

" f( g$ h8 ?0 w: |* b2 M' o“五看”挑选螃蟹的方法:
' B: Q- y$ c1 p) x9 L一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱；二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力；四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长；五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄。
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兔纸妞

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第一道：螃蟹粉丝煲
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准备材料：豌豆粉丝（根据家人数量准备，一人份的可准备300g）；油、盐、胡椒粉、耗油、鸡精、美极鲜味汁（若干）；大闸蟹（一只）。
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4 g2 g  ~0 O; L. w2 D2 ^9 z0 w2 S5 [制作步骤：
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颖澜澜

第一道：螃蟹粉丝煲

来学习啦

颖澜澜

有木有香辣蟹等着呀

筱笑翛

已经可以吃了吧……

天之娇子

我上次做螃蟹时，提前放盆里让吐脏东西 ，最后还洗刷了十几盆水，天哪！那个脏啊！

qinlan0864

第一道：螃蟹粉丝煲

看着不好吃。。呵呵，我的感觉

宝宝妈100906

还是海蟹比较好，经济实惠，味道鲜美。。。可惜吃不到了

兔纸妞

回复 宝宝妈100906 的帖子& }8 T9 [; l3 m+ P  {1 ^
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海蟹只在南方能吃上，本地的都比较小只

兔纸妞

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$ \: a& \; Z. t咋这么脏？

兔纸妞

第二道：咖喱蟹粉, }7 L" j9 d' M  `4 E

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准备材料：大闸蟹、咖喱酱、绿豆粉丝* Y5 A: ^& }' G2 T8 I
配料：油、盐、青椒、鸡精、芹菜0 c1 z! O* K0 L7 l

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蓬絮|

快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上 ...

一看见大闸蟹，就心水的不得了，大家都爱吃大闸蟹吗？

59543005

忘记是在哪里看的了，也不知道是不是真的，孕妇是不能吃螃蟹吗？

天之娇子

回复 天之娇子 的帖子% {* s' Y4 _! x  j8 v

+ X! u% ^  W# ?# K3 W2 {! W# I, N咋这么脏？

咸水湖里的没有咱们这边淡水湖里的干净，脏得很！

兔纸妞

第三道：家常大闸蟹
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准备材料：9 p  s: u8 V' B+ u" C* O& |
主料:大闸蟹9 v# h9 q& }! A  [7 B0 x. A9 v
配料：油，仔姜，生抽，盐，剁椒& _4 d5 A- s8 G5 U+ P; J( i4 h

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兔纸妞

回复 59543005 的帖子$ M! {& p) D0 d$ F
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孕妇不能吃吧，表姐怀孕的时候海鲜就吃过鱼和虾

兔纸妞

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那买回来是要好好泡了

宝宝妈100906

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只要是海边都有海蟹哦，呵呵

米小加

方欣有卖海蟹的  梭子蟹啊  肉也多  有大有小~

肖子宣

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