颖澜澜

$ A5 }, G& a. y/ n  K7 a- n* _0 B) K) _* a$ B. d$ D; m( e
自从做了粽子之后$ t9 Y1 |( ?% C* \* m
就萌生了自己做月饼的想法- T* U8 N* {' y
传统的节日自己动手做传统食品感觉真得不一样~
8 M" i- W( b) \. V6 w2 x) ?为了保险起见，馅料糖浆想买现成的
8 D0 |; d0 U- k7 Y/ T: k( Y看了小雪的贴子真得很佩服哦
# H6 G/ K6 c# T3 y糖浆馅料都是自制的
. {/ N: E2 d; A3 Z不过这次之后，我决定以后馅料糖浆也要自己制. X7 N! t2 C0 n# F9 g6 g2 l
这样才能真正体会到全手工的乐趣~- W& V) I- P- O; }& K6 u" A! b
而且自制的糖浆效果才会好！  |5 [# n3 |2 |. ]6 ^: ~, ?
先上成品图啦
: q! y( B3 S0 F+ }: ^, i8 S+ s6 C+ r" E/ H1 K7 j

颖澜澜

原料们：) t: ~/ m. ?& H9 T1 Z4 U3 F$ a$ f% H

1 |/ ?  _8 F; _1 O$ p+ d# [6 P9 ~5 ?% n& C! K/ t
: M6 ~! n  E7 M: n" B9 l

0 T$ C9 f4 b5 X/ q7 D* i3 z这个蛋黄我觉得是假的
) Q9 w: y; S  |. {
2 D5 R$ n8 _6 @: L7 N0 d8 ?糖浆75克，枧水一克
3 s% e% S% f& [; V7 E: I: {
" I9 Z. ?' y4 u$ j. @% y  C- k  H# r' [: d1 w1 y  _# E
搅匀后加入植物油25克  ?8 ?' V& v+ w2 @! p; V5 ~
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3 d# @: _+ z$ X" ~
筛入低粉奶粉
8 _5 a( c. p* P( G1 D1 t9 V; f( h
  _$ k, n( Q$ r+ j! U6 F * h, }# N8 v1 `; A! ~

7 I! c; ~( M; `2 B团成面团
" _6 V2 d6 j) P) i$ s( W( ^, V, Z# t5 U2 X1 y
( }6 u  V! H2 F

, X( @2 y$ `$ y盖保鲜膜醒一个小时
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. i; r5 U0 v' u) a  T% S8 M; q4 |$ V5 j  F  Q6 p/ K

颖澜澜

一边包一边后悔，还是应该分大点好
8 Y& S9 h* h+ u0 W% b这个不是一般地难包~% m/ T' [, p" q: O. ?* l; a

$ b; K, H! J' q+ m$ A. w
# H2 J6 w/ v! ]1 ^/ |
+ }9 X; j# r2 ~* h) d9 i2 p# r3 B0 K( X. U* S0 e' Z2 P
: i& E! ~$ W/ k' T# t" I, W

% L) q, V4 M0 N
/ }$ x, W$ a) P$ l入炉前喷少许水8 |# a! h6 x% p8 m( P

6 e* f; O. u1 ]* I  O9 ~$ j" E' g烤五分钟后刷蛋黄水# p& p; R9 t% F: e: C
" r  a: {" R& O, Y6 |; v3 ]

. l; y+ W# v4 D5 o
( v# M% ?( |7 c  o$ v, C: n$ W' Q( h/ k7 E$ {/ c

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颖澜澜

; ]( ?# T. P$ h6 O. I" \
# Y' N- r/ V% [9 Q
十五分钟后~! W+ G! `0 n9 Q( R; q6 U
虽然纹路不是很清晰
/ o# S2 u7 ~* F% Q! o; |可能是因为我不敢使劲压的原因( X* x% V2 C: o- N  P: Z  I* [
不过看到成品依然很激动呀！
& m6 C; t: H3 h" C4 L2 V
) j* S7 z* z, |& G! A' m' I怎么样呢？还算成功吧~! S% Z( c7 B- t. u% \$ f

- O) w0 q3 r) i( C- \  ]6 n/ g- L" ?) S8 @; ]8 d
因为糖浆是买的，所以现在挺担心糖浆的问题不能很快回油呢~: r% _& k7 p6 b6 l' C
好期待哦！# K5 q/ R" d! r, \1 u/ c6 a3 u

: O6 `  A# Y) l, ^' E; a# c; T  r! Q5 E8 M6 \: G

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始
9 w' m: m+ q: ^3 J# `http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

nono_妈咪

我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  
0 i0 h% ~. J* u# ^你也在漫步买东西的吧

颖澜澜

我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  , s4 p7 n$ P+ ~7 O' R$ ^6 D
你也在漫步买东西的吧

是的，我在漫步家买的，不过我感觉转化糖浆不太好用，没有小雪自制的好，今天月饼还没回油呢

诺诺妈0319

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈

颖澜澜

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈 ...

是呢，是刷得有点厚了，谢谢了！

路博文

比我的好

lpchina

美很！！！

杏子DE妈

心灵手巧的妈妈，赞一个．

颖澜澜

比我的好

你做得也不错，就是烤箱不给力呀

颖澜澜

美很！！！

谢谢啦

颖澜澜

心灵手巧的妈妈，赞一个．

呵呵谢谢啦

筱笑翛

应该成功了

小雪悠悠

糖浆后来重新熬了没？( o" J9 ]4 o+ ?# Q& {1 u4 C
我咋觉得这个糖浆也有点问题啊。。% P) O; h: l8 ?: e; J
其实糖浆挺好熬的，9 n4 e+ P! }$ l
就是你得一直守在那里。
! C9 ]8 I6 J, N8 r我是老想跑，而且，老想跟着君之说的来，. {" ]9 I! Y: O9 \: x
按40分钟到一个小时时间计算，
: O% n. m4 A3 i+ ]9 s) p% @1 G所以，我感觉很头疼。) \4 [/ s: n; o! \# u; S5 P
上次就只熬了30来分钟。。。
- l' S. l; _! d) Q  e! A$ a+ w我觉得回油特别的快& }) j* S# H  O5 {- [7 b

/ {9 d! B: y% |8 _+ T0 N( r还有，皮馅比例的问题，
  @, g1 v+ s1 l) M  r我觉得咱没有必要按照网上说的来。
: r. q# ^. f% I4 J9 s就是2：8
9 F5 y. J# C" h1 x呵呵。市面上卖的，我仔细研究过了，# P  O2 z4 x* e3 }" B
皮都比较的厚。
/ X1 |% M8 W# @& [没有见过这么薄的呢。* k5 e# }2 |) \! d
下次我决定多做点皮。. v; j9 F% U8 Y
呵呵，，，因为你想想啊，大部分都喜欢吃的是广式月饼的皮。而非馅呢。
& [) O: O; ?$ l2 m+ {
/ @/ M8 m8 r* K, l) _9 ^哈，你的蛋液刷的怎么多一块少一块的啊？8 P6 x$ C$ _: ~( N* I
其实也没有关系，自己家吃么。" A! x$ x- `  _0 T! |9 C# c
你下次把这种图片就不要放出来了。: X* m2 E1 Z$ \7 c6 |) S, u  \
多几个角度去拍。只放最好的。" R& v5 k7 x% o1 i: T# [" p

颖澜澜

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$ Z! s# ?; u# o) t
7 x& }3 T( A* c. d3 l4 b糖浆后来问卖家了，他说隔水加热一下，重熬怕糊了，我就加热了一下，算是能倒出来了。不过你看，还是稠糊糊的，所以你也感觉不对是不？$ T; E5 ]3 P! X: z) ]! `( S- }
饼皮我觉得也是，不必要2：8，我当时是觉得自己肯定能包好谁知果真不好包，脱模的时候也不好脱
  W7 q, x& B: C5 b哈，我做得高低大小，都不同，真是汗呀，不瞒你说真挑不出来一个好角度，蛋黄一刷子下子就这样了，嘿嘿不过今晚上貌似回油了，我吃了半个还不错！我决定自己熬糖浆了，到时大批量生产送亲戚，送幼儿园老师

颖澜澜

应该成功了

还算不错，今晚看看差不多回油了，尝了一个，味道真不错呢