颖澜澜

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自从做了粽子之后
. J  I- V+ K8 w" S7 \* ?就萌生了自己做月饼的想法8 R  l: S% ?3 F2 \2 k- G# ~& I
传统的节日自己动手做传统食品感觉真得不一样~1 C  D1 p3 d, i- a7 `! G  A6 ?
为了保险起见，馅料糖浆想买现成的+ M( o1 A$ y6 L8 |* P/ A& A
看了小雪的贴子真得很佩服哦! z+ @# D7 ^4 O* X( H9 K
糖浆馅料都是自制的4 l' J5 w  b, O5 f& L' `( n
不过这次之后，我决定以后馅料糖浆也要自己制
5 o% G& K7 Y0 `8 v这样才能真正体会到全手工的乐趣~
% j- T) ?/ r% h! ~/ b而且自制的糖浆效果才会好！- n% ]8 w* w; h4 `( K* {8 d: D; d; W
先上成品图啦
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颖澜澜

原料们：! j' {( P/ F5 E5 {5 R7 K' n4 S1 B

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0 P" R) H  \$ f7 J9 @  l
) L2 o5 q. n' p$ a& b这个蛋黄我觉得是假的
2 |, d" J3 j& Q  M3 K! x
* p% M) ^3 a4 ?8 I0 {* \糖浆75克，枧水一克
) {! K& J; F% h# z, }2 R: J4 P* @2 q# q' H( H3 _$ @5 u+ I

8 z0 t' O+ N/ s9 L搅匀后加入植物油25克
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筛入低粉奶粉
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$ X( w* {0 u9 q3 t8 C+ c1 Z5 }$ q% s. `7 T
. J  E" p  [1 h1 o. L. N  W+ L2 b( L
团成面团, b. B. t/ G0 N+ l7 C2 S2 `

& m. C( e$ K3 {0 C! u
# j, b8 Y) y, b( h
& j- m, w* y) I% h  y盖保鲜膜醒一个小时
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$ B5 o/ K8 V% t9 z* g' m6 W

颖澜澜

一边包一边后悔，还是应该分大点好4 N8 T  e1 e4 }# J9 R
这个不是一般地难包~* Y% L8 m, \" ^7 E
# Y& @' h" j/ u

0 J4 H; H. ~9 Q, R" L) [1 c7 T
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) t8 y0 L' F. O4 p: O* e1 L
: `* O- X2 P* G, E8 E/ Y4 b/ e入炉前喷少许水9 [5 ]) t( G4 [3 c; \+ N

) V' R- F' Z4 y; G+ m4 a烤五分钟后刷蛋黄水
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颖澜澜

  o( }8 f! {7 `2 b- e7 O
: L. N: k( {. ?7 M, ?0 @! K
十五分钟后~( \) v8 ~/ a0 U% V
虽然纹路不是很清晰; C/ T3 U& ~# O  x6 A& @
可能是因为我不敢使劲压的原因
  T9 t. T6 A1 B不过看到成品依然很激动呀！
5 D( e2 |1 u8 e  |
. \  ^6 {7 K! A% C怎么样呢？还算成功吧~) b% v: N- q+ e9 p2 q2 }! Q& w
5 L0 C2 m+ t+ Q% h. T, p1 @4 |4 Q1 ~
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因为糖浆是买的，所以现在挺担心糖浆的问题不能很快回油呢~
  T( O4 V% R0 j好期待哦！
# l" N) L# Z" P) p; [- ?" b' z: }( y5 u
2 C) ~0 p5 v, d) M

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始; X, z" t7 {5 k# K9 F4 @
http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

nono_妈咪

我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  5 ~7 R4 _3 z6 {6 _, ^* u4 z
你也在漫步买东西的吧

颖澜澜

我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  % L* d) a; s2 I# C
你也在漫步买东西的吧

是的，我在漫步家买的，不过我感觉转化糖浆不太好用，没有小雪自制的好，今天月饼还没回油呢

诺诺妈0319

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈

颖澜澜

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈 ...

是呢，是刷得有点厚了，谢谢了！

路博文

比我的好

lpchina

美很！！！

杏子DE妈

心灵手巧的妈妈，赞一个．

颖澜澜

比我的好

你做得也不错，就是烤箱不给力呀

颖澜澜

美很！！！

谢谢啦

颖澜澜

心灵手巧的妈妈，赞一个．

呵呵谢谢啦

筱笑翛

应该成功了

小雪悠悠

糖浆后来重新熬了没？
, w8 X% @) i! O/ v+ w4 \$ d6 E我咋觉得这个糖浆也有点问题啊。。1 _( B( ^8 T6 T( r7 g& A5 n+ s
其实糖浆挺好熬的，$ \1 F0 u8 z2 `/ ?
就是你得一直守在那里。' ~" ~; n% L' \4 s  q/ m* D
我是老想跑，而且，老想跟着君之说的来，
% v5 I5 z  Z0 _2 f; p8 ~" l6 Y, D' F按40分钟到一个小时时间计算，- _) b) j# V, J6 F( T, b
所以，我感觉很头疼。
& S. C$ }& R* w% R: F3 U6 I* I9 B  z上次就只熬了30来分钟。。。% H9 n: U! l* Q! y: ~; |" t, o
我觉得回油特别的快9 w' [4 H8 S9 M

" s7 t# H8 g; Y2 ]还有，皮馅比例的问题，9 }! s% f1 G- j2 F- ]
我觉得咱没有必要按照网上说的来。
6 [3 `4 F/ D/ m' s% b. i; U( v+ l就是2：8
- Z& k$ w2 r3 v  @0 d- N7 ]) U& p呵呵。市面上卖的，我仔细研究过了，3 u- \0 B6 `, Z) g9 O% [
皮都比较的厚。, \' U2 E+ }* B. Z9 `9 k% r. T
没有见过这么薄的呢。& q. ~5 e. U0 O
下次我决定多做点皮。
- h) M. O$ C. Q' V1 p4 m呵呵，，，因为你想想啊，大部分都喜欢吃的是广式月饼的皮。而非馅呢。/ K8 s2 A+ k$ s

% b# L5 j' X" t哈，你的蛋液刷的怎么多一块少一块的啊？
% A" ^5 U6 @9 Y8 C其实也没有关系，自己家吃么。; P, Z4 x3 c+ t! N* M& x  E
你下次把这种图片就不要放出来了。
! y: |1 F* Q3 V多几个角度去拍。只放最好的。
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颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
+ y' i* m7 e  f7 ?0 L3 ^, ]' b( }% [, S. `8 |- o  C7 }4 E
糖浆后来问卖家了，他说隔水加热一下，重熬怕糊了，我就加热了一下，算是能倒出来了。不过你看，还是稠糊糊的，所以你也感觉不对是不？
* P$ P( L& z* S1 g- X6 I. O* v3 S饼皮我觉得也是，不必要2：8，我当时是觉得自己肯定能包好谁知果真不好包，脱模的时候也不好脱! l# E4 O7 Z4 j& e$ @4 W& z& b
哈，我做得高低大小，都不同，真是汗呀，不瞒你说真挑不出来一个好角度，蛋黄一刷子下子就这样了，嘿嘿不过今晚上貌似回油了，我吃了半个还不错！我决定自己熬糖浆了，到时大批量生产送亲戚，送幼儿园老师

颖澜澜

应该成功了

还算不错，今晚看看差不多回油了，尝了一个，味道真不错呢