颖澜澜

9 D8 g. E3 p) Q- r1 ~) h" o

* z  _( k% n4 i1 p* |自从做了粽子之后
3 i5 J1 H9 L# U! [就萌生了自己做月饼的想法8 `) V$ \+ m0 l# r8 F8 v0 m+ R& y/ ]
传统的节日自己动手做传统食品感觉真得不一样~) F) j# M, O! ?2 ^1 V
为了保险起见，馅料糖浆想买现成的) W) h: c1 I) u, _& y% C  E
看了小雪的贴子真得很佩服哦
* A7 h/ V6 a( A& f) r  u糖浆馅料都是自制的/ ^& v3 Z: K7 E2 M  i9 G: t$ c
不过这次之后，我决定以后馅料糖浆也要自己制
, u# K% r( H! _: {( |这样才能真正体会到全手工的乐趣~
" A; P4 Y/ v" b# G/ H5 ]$ B% E- p5 R而且自制的糖浆效果才会好！6 c# u: G# ^* F1 R0 E
先上成品图啦
2 x" B* M" O+ u, \  U
1 m8 j' n' l/ B! H

颖澜澜

原料们：- R. {. k- t# y7 b4 X

" p$ m& R. j+ y* s4 b( x  e8 Y% B6 {+ C4 S2 ]
0 Q: c3 t: t! A

* Y. V. y5 H" ]这个蛋黄我觉得是假的
) C* ]1 `* G( W/ O; M
, V; a# w& j- o0 l3 r3 A糖浆75克，枧水一克
! w) T' m5 V9 U2 m$ m0 |  P( [0 v! ?: g. ^: j
" G9 K4 F9 S5 i0 D+ s2 [3 A& d
搅匀后加入植物油25克$ W2 s5 m, W; h- W

$ d/ [; n3 G" ?& ]+ b- B7 h5 E
+ ~$ y+ U2 V# d7 b! t筛入低粉奶粉; w! }* Z+ v& P  w' u
/ y/ e, N, B% M2 l
. j; Y* J  ?3 }/ J3 k# P8 H
. N8 r- B0 _5 t
团成面团  H4 ]$ f( e# U4 h( d; o: {' c

1 Y* V" q5 d: l6 A$ k( I  _ - H& z4 Z+ r" }" V) `

% }( U6 d: S# ?# N. ^: h% H1 k4 C5 \盖保鲜膜醒一个小时: ?7 `& d/ k, a3 W1 D" h; I

. o1 i4 J5 D' p: T5 t) _: h$ p
, _. L' [8 K; |. t( f) Q. Z
! u0 F+ N) M+ H; r' u) J$ A: S) r6 j
: L7 @3 w# {* u( L/ n7 J# y
+ b. C- Y& x0 k9 i0 L5 |2 |' Z. _6 y9 b- \* f4 h( B3 O
% d7 t! v( O2 k( @/ B

$ d/ e' T! @) r: K& ~& K
& l1 X3 b+ L2 Z; b6 o5 P- I7 n1 r- Z* f% y9 p

颖澜澜

一边包一边后悔，还是应该分大点好
9 [6 c8 D$ B6 E1 J& @这个不是一般地难包~
/ {! _6 \& R8 Y; q( p; Y( v8 k4 C2 x: ~

' Y2 C0 a5 d& N: d! i! `% z, v' f; o1 A

$ h! |" X: k. \  T
. q1 e; ^* U& s4 t
! Z0 }, J3 i1 T" p4 D5 F! x
2 t5 t5 c. h! e6 C+ x% u  K* {入炉前喷少许水
% y8 H4 ?5 K, Z/ J, P- S) Y9 T5 z. {' v9 A# @
烤五分钟后刷蛋黄水
# p( V6 u  m0 \; T) {
4 m- }' p, m9 [4 a4 ~  V- a4 ]! P
# L  T3 K1 I. C( a8 W
' ^, T" c5 ?% a4 i6 ^! [' b$ ~8 ~8 D2 S2 G8 U
8 y  D6 F$ ]7 L$ H% J3 E. }

4 R9 {* S, D" i; d! \, s
2 H- V' G5 N1 u' P/ W. b4 D. L$ ^, J$ S7 w
' e+ G. y& A8 Q5 D4 w7 }+ [+ j

* j. v% T4 h: l/ y; q7 G7 f
/ l: ~) q- N5 M- J3 y! L/ j

颖澜澜

+ R5 g5 Q* q9 }3 p- ^
* z6 H2 P5 M) O+ B- T
十五分钟后~
9 v3 _! z4 r, ~虽然纹路不是很清晰
1 j& N& S& l/ o$ p5 d9 k可能是因为我不敢使劲压的原因: N) }$ u6 a7 H( Y) d# T1 y- H2 c
不过看到成品依然很激动呀！
- N  b% X8 j8 i$ l: h0 p2 |5 X' C% p' q5 Z/ W7 H- Q  L+ Z
怎么样呢？还算成功吧~% Q/ Z6 V0 ]( t. Q% f. J4 U
, M& N  S1 f) ]5 v* V+ |* n
' c4 {8 H" N2 E  I9 M0 a1 L, r' ?, ~
因为糖浆是买的，所以现在挺担心糖浆的问题不能很快回油呢~
- D3 |( w$ T& s, z9 C$ r* v好期待哦！1 C1 ]' ]0 N/ _! N6 c, n; l0 z; ?1 X# M

6 A! E1 ^/ o9 m9 L6 F6 [5 x, H
  f5 m7 t5 @; ~* `

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始
# N8 O# B- \1 g- X# whttp://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

nono_妈咪

我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  
9 b4 ^2 S# ~  U# X你也在漫步买东西的吧

颖澜澜

我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  
/ E$ R  G. {# D/ ~( E9 C你也在漫步买东西的吧

是的，我在漫步家买的，不过我感觉转化糖浆不太好用，没有小雪自制的好，今天月饼还没回油呢

诺诺妈0319

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈

颖澜澜

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈 ...

是呢，是刷得有点厚了，谢谢了！

路博文

比我的好

lpchina

美很！！！

杏子DE妈

心灵手巧的妈妈，赞一个．

颖澜澜

比我的好

你做得也不错，就是烤箱不给力呀

颖澜澜

美很！！！

谢谢啦

颖澜澜

心灵手巧的妈妈，赞一个．

呵呵谢谢啦

筱笑翛

应该成功了

小雪悠悠

糖浆后来重新熬了没？+ g" \/ A* ?# m" F
我咋觉得这个糖浆也有点问题啊。。
$ g+ n5 K6 w( P+ T4 t; U9 x3 D其实糖浆挺好熬的，4 F4 Y* D) ], T3 `6 P( a5 Y! u
就是你得一直守在那里。
; J& m- I  Y" `. j- V* Z我是老想跑，而且，老想跟着君之说的来，3 j7 ]+ c: J. |# |1 M
按40分钟到一个小时时间计算，
/ H1 j  w8 U9 t1 z; M, C" o6 {3 N, v  g所以，我感觉很头疼。* p$ n' X/ Z6 o  }
上次就只熬了30来分钟。。。
* q) V0 l" a/ H- X2 U1 D我觉得回油特别的快
- P) L" C) R# P0 @" F& Z9 Z" H
$ h: Q7 h( w: {8 v& x- _) V: t还有，皮馅比例的问题，
; }: p4 S5 \* T& y/ v" |我觉得咱没有必要按照网上说的来。" \8 j3 A3 X) x( c& Z2 i
就是2：88 |* |" n8 i# z. B
呵呵。市面上卖的，我仔细研究过了，
6 F! p) e: h* Z皮都比较的厚。
! q. u5 b1 z) a5 A7 d没有见过这么薄的呢。
1 D$ K4 {9 E) {0 }下次我决定多做点皮。
$ U# ~% ~8 r9 }3 [1 z+ N# r- J呵呵，，，因为你想想啊，大部分都喜欢吃的是广式月饼的皮。而非馅呢。- ~' C! x3 g; O( t6 U1 O' ?

6 s# V' ?2 R7 X  v$ ~哈，你的蛋液刷的怎么多一块少一块的啊？
  v4 j/ t! A& [  n其实也没有关系，自己家吃么。
5 D1 D) o6 }/ \  b$ ?你下次把这种图片就不要放出来了。9 q0 x9 P. O7 ~5 e; ?+ D
多几个角度去拍。只放最好的。4 b* N3 y3 @5 O; P6 }" W

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
* |% R  `& Y, n# h2 _* @; I- a6 R) D8 y) w( R6 i
糖浆后来问卖家了，他说隔水加热一下，重熬怕糊了，我就加热了一下，算是能倒出来了。不过你看，还是稠糊糊的，所以你也感觉不对是不？
" c! L( m  K8 K' l* O饼皮我觉得也是，不必要2：8，我当时是觉得自己肯定能包好谁知果真不好包，脱模的时候也不好脱
) [3 E5 j2 g/ x  x( P9 U哈，我做得高低大小，都不同，真是汗呀，不瞒你说真挑不出来一个好角度，蛋黄一刷子下子就这样了，嘿嘿不过今晚上貌似回油了，我吃了半个还不错！我决定自己熬糖浆了，到时大批量生产送亲戚，送幼儿园老师

颖澜澜

应该成功了

还算不错，今晚看看差不多回油了，尝了一个，味道真不错呢