yingshan

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# k- O! c, Z0 ~( n# a+ U纪念一下0 _  Q0 [/ s0 k: p) z
周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。
1 s9 }% P) @+ o主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！# l# C& P2 c/ [7 j
辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
; k+ i# s6 z' |, w第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
" p& v0 f: q4 y- ^0 ]第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！: Z& u% R! }& j/ Y6 Z1 t
第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！: P8 ^2 X+ _4 \6 u
第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。8 W. r3 o# w- r8 C  M9 T
第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。, U) F4 B/ X" G7 O/ U
完成。上图（红色的胡萝卜哦）
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不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！
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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子
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% V- ?* r+ o6 R& {谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

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, }( \3 p9 Z" l0 P. d鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

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: h' k; L5 e- `2 I好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
. X" d3 O% Q( L5 b* w8 d- w8 G: q0 W$ Z0 w$ i8 q
给你想了个更简单的方法。
# ~$ P0 L/ k& O鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。
; [0 M: ~! z2 U9 S要是想入味，随便在鱼身上划几刀。
9 ^# B% g) c0 w/ p然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

回复 yingshan 的帖子: e3 |& p+ A1 N- ^; q0 G

, E  D2 ?% e' i; g8 e谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

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不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子2 j$ i' t- I2 H% `6 b4 p* G) K

2 P- B7 Z/ H8 d. \5 e( }5 l8 w好的。下次试试。
4 S' Z) q! f3 u4 h不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子
* u- Q( j: T+ j3 }: b/ j3 Z
1 X) ]: j1 Q2 B7 E4 Z. s1 E鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习