yingshan

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1 W1 v9 b9 c- x# _, o$ Y9 h纪念一下1 M; m6 W" h- y" [1 Q) L
周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。
7 [  s" j9 j: y# T9 {! A主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！$ ?" t8 i' o; o" ?' V9 E
辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
* U3 D1 l. M( Y第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
! T" K2 z: o, q: z第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
8 t, G2 B  f: l; y第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！5 _0 m& h0 r) F$ C! r
第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。* _( z, r% `. Y' W+ P0 ]' A
第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。# g; @& ~2 w: r5 r5 L2 z# |: o& ?
完成。上图（红色的胡萝卜哦）4 E8 i& t4 `( @! h* v, m

3 n, b4 @% W, y- P" d( u不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！
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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子
4 J& g" `, z8 k0 G
( c, V: a6 S0 f* S$ I' b4 n谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子7 o& K+ J, ]* s* O$ ]& ]$ q

4 P! j5 N* i- ]1 Y鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

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' `2 G5 S3 {1 B' n& P( V
& P+ t) O' u" q' Q* g$ h) Z好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
5 p1 Z) t* p- z+ R+ O/ \$ p4 j4 K9 ]5 z. d0 k- ?' ~
给你想了个更简单的方法。9 e4 W: x" y" t3 K1 f, j1 U
鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。6 {* j7 `' S9 r' [2 b0 ]' n
要是想入味，随便在鱼身上划几刀。& |; b4 S9 I, c$ J* K! ?6 F
然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

回复 yingshan 的帖子( r) o& i! g! k+ c

$ H" N1 m/ a6 d7 @% e! s谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

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# Z4 q; r0 Y' j
* V4 O$ V4 R+ N6 G$ {% a- A1 I不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子$ A# w$ @' P; @- ~& y) a
0 }0 r7 G0 q6 G) l4 j
好的。下次试试。' q' C. h: U  d) k
不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子1 ]/ J5 l: Y. o% z! w  J

5 ], Q$ F. \* ~8 J% ~+ U鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习