yingshan

3 w* I/ C! d$ d
! ]* B& ]6 Q8 t. \7 x9 O$ k8 V+ R纪念一下
0 G$ ]$ x, J8 F- ?# I! S周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。0 A; \# f+ t2 n& ~
主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！
# k; @1 b) V3 W- e; f4 t. g辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
2 X$ S* i% |" }第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
$ P$ o& m5 ~: W4 N' O第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
" U# H. u  q' w: ~2 Z9 s, N/ `" N第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！
9 p( y. K5 K) E2 n% T" g第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
, z( F5 a; E) t! d9 c/ d6 K第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。
* v: X4 X( X" n% y( U完成。上图（红色的胡萝卜哦）! n' K* E1 K3 l1 J3 s$ J
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不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！
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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子# g* j1 l. j: R7 e( `2 Y- z0 v

- H2 G+ z" Z7 S% S& Y9 h+ n谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子
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, ^+ A8 {1 W; E) y鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子+ o! ~" \; o/ n' \' ^7 f2 \/ q
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好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子& _# D1 i! p5 w

9 I4 \/ o; U* A  ~- P+ |$ j给你想了个更简单的方法。  j1 O1 c( R8 i% Q% J6 n2 h. L! c
鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。
2 c* b4 y, Y8 c0 D要是想入味，随便在鱼身上划几刀。
& g1 ~* e% j$ M8 q. s然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

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谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

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不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

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# e0 a% H, I9 ?好的。下次试试。  }9 h& d8 g# R5 _
不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

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( |: a; ^% E0 J% o8 @. R" j2 h, `鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习