yingshan

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( `& r  c; i! M# n纪念一下; W* k- F6 [/ \% p* D3 {
周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。9 H- ?9 _' y& A- `+ P
主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！" o2 R* P8 S$ \5 ?/ S5 F1 X
辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
2 c) ^5 s, K+ D& l第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。& Y- H3 i  |5 c9 d' r; Q" O1 ~
第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
  }3 n) o0 Y/ v2 I第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！
+ P% I. C( s- u/ _3 K. i+ X6 s8 r7 N5 `第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。: H2 [  e' n- I( R$ h8 d( C
第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。
( v/ M/ k6 o. G/ n完成。上图（红色的胡萝卜哦）! m. L8 C8 X: f0 e9 z$ L

4 Z0 d+ l3 Z% C不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！
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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子6 C6 U+ K$ @) E/ R: k8 B& `

' ]* ?! z* Q( B% h8 f* G1 f7 @谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子2 C% W8 ]7 ^6 p/ Y
- a1 @- f, y! m/ Z1 u
鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
) j/ q' o2 N1 ?; g# `2 H! L' P0 f0 [" Q' z! {) f% ^2 \, q
好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
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) \7 @$ D! z5 x3 e  x$ q2 ~给你想了个更简单的方法。
5 d3 P% d! {. Y8 ^鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。% k9 O1 a( _# L& e5 ?( g: o
要是想入味，随便在鱼身上划几刀。
) \: f, g! G9 \* R然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

回复 yingshan 的帖子
8 T3 {& x+ |' T/ X( a& Q. T2 D; U/ N' w/ ]/ H
谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子- S: \5 H9 i* {& Z5 g
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不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子: V( T! C- }, c3 \3 K4 F* S
8 @# u$ z8 {" c1 O
好的。下次试试。
) J& l* ~: p8 f; d' g& v7 g( v不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子
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鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习