yingshan

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% e+ c3 z) q* t' R7 Q. @/ u纪念一下% }5 C4 _- F/ x2 D
周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。
$ z3 |$ i8 v4 [% u主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！
$ [% j5 }2 Q; e+ ~. y辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。  ?  H' |6 S+ z3 B
第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。, Q* O% b7 H  k- K! P* b& e" d
第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
4 b) k" f: ~/ I- l$ e' B- M0 k! p第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！" L9 T9 L* x7 z4 \& w; l$ r
第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。) ?  ^; M4 Y5 K% C9 q9 R1 u* Q. \
第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。
2 j5 W# Z2 \/ A) A: t完成。上图（红色的胡萝卜哦）
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不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！
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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子5 g/ i9 k) S' ^/ l

( m- M9 Q0 c% |谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子
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) j& _7 M" W$ c- T鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
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好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
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6 A, i0 C" @8 p# ~: u" y6 `. Q8 w给你想了个更简单的方法。! b$ P) |9 E( q) x5 G( W
鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。1 q/ l4 U" T. {+ b! r
要是想入味，随便在鱼身上划几刀。8 L" h/ S' N' C1 Y9 _7 F$ Z/ B
然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

回复 yingshan 的帖子
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谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子9 e  S% Y+ c; F6 a! S

# X- _- _2 u' Y. }" ~/ @6 Y不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子/ A. d4 y1 a5 }+ w2 S
6 ^" h' S  Q* C* b0 m
好的。下次试试。! }6 O: J- \* Y% I* F7 k/ `+ g
不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子
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/ u2 I5 L" F) v! U, S' f$ y鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习