yingshan

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3 Z* u% n- j) o. Z3 e纪念一下6 E. ~& T7 b, V3 t# H# K; h/ l2 V
周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。/ m" I  y! ]. ~0 E( s( L% |. j+ `
主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！
1 O9 S: C: r# i- l% ]2 j辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
8 }5 F9 w* c/ J" ?第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
/ B, _! P& @8 y* a% I第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
7 |3 h, }" ^0 n" L- u: u+ W2 k第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！
4 Q6 Z7 X6 _2 ^  m% S( ?第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
7 V. [& r4 Y: G/ h4 ^第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。, `% O; |7 J( }6 N
完成。上图（红色的胡萝卜哦）
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不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！
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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子
/ B" v4 @$ r% Z( N+ S' B
% Q! m, Q$ q: @7 K, E谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子
0 s4 o, N- h& v5 O. `
. |, d# K* z, z8 u. s鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子: J" }5 ]0 }% S: ?( I) R. Y2 P
. b  [0 [$ H! B3 [& N/ S
好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子# W: y: I5 F4 [; D0 m$ N7 J5 a

6 [3 P* a8 R; ]3 s, H, l给你想了个更简单的方法。
# ?* M& R1 [1 G& n鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。
6 ^. t" M' w+ l" J, r要是想入味，随便在鱼身上划几刀。8 i& o6 V/ T6 Y7 ?  b* m2 g+ `
然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

回复 yingshan 的帖子
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# Z# g7 J- j, _. `0 V; I2 l谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
; q$ q% Z$ X" o
' {6 X. s) k9 q) A1 ^; a不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子; S- T* a0 L7 K4 F$ P$ {4 v
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好的。下次试试。
, v9 B2 A$ f) t不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子/ J0 z* h- m! B

" c6 Y; K4 o& f' I5 n2 w! f8 ]鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习