颖澜澜

火锅季～这么冷的天，全家人围坐在一起吃火锅是最美的事了！在家里吃火锅亲们有什么秘制的绝招吗？比如锅底的使用，是使用自己家熬制的骨头汤，还是买现成的火锅底料？现成的火锅底料买过的哪一种好吃呢？还有料碗的配制，是买现成的还是自己调制呢？自己调制的方法？4 B, H. d" {% \8 j  n7 K+ s- }
吃货们都来分享啦，大家互相学习，让我们过一个暖暖的冬季！- m& C( V4 ~3 T; g  w: y" q
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分享有奖：
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+ _5 q6 a" K8 K, u: I$ P8 e              豆豆:   20-30
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路博文

锅底一般都是在外买的，料碗婆婆一般会把花生米切碎碎的，然后放入芝麻酱、香油，大家可以试试，不错哦

妍子的店

我是来学习的  

ruili172

在朋友家吃过两次火锅，都是人家自己炒的锅底，调的料碗，味道很不错！禁不住诱惑回到家自己也学着做火锅，感觉没有朋友家的锅底好吃，不过老公和孩子还是很给力的，说是味道不错，哈哈！至于料碗，基本上就是芝麻酱，因为我和孩子都不吃辣！

筱笑翛

火锅底料买现成的，料碗只要有醋有芝麻酱，我就满足了

颖澜澜

我是来学习的

呵呵欢迎～

颖澜澜

火锅底料买现成的，料碗只要有醋有芝麻酱，我就满足了

底料买哪个牌子的呢，买过的哪个牌子味道比较正

taomama

芝麻酱加水一点一点的打，打的和火锅店的稠稀差不多就行了。
  w: P1 l  a# f4 K- z4 G* o+ `* r花生碎芝麻碎杏仁碎，香葱香菜蒜苗碎。
6 D  p  c1 h3 Q, v, D9 z9 y豆腐乳加腐乳汁拌匀% o+ H' s1 E  E0 v8 Z
超市买的现成的豆豉酱和鸡汁酱，都是辣味的。玻璃瓶的就好。
/ ~1 Z& K5 e8 r6 y油泼辣子什么的常见调料就不说了。
) F# T6 J8 W+ x% q家庭成员想吃啥口味调啥口味。" C( K0 Q$ z& C0 M# s4 q' c
写了这么多，没豆豆没激情啊。豆豆拿来拿来拿来来来来。。。。。。。

颖澜澜

芝麻酱加水一点一点的打，打的和火锅店的稠稀差不多就行了。2 }9 N0 j8 l( U, T( D) `7 A3 f  ]
花生碎芝麻碎杏仁碎，香葱香菜蒜苗碎。! w9 Y7 {+ q# ]1 @
豆腐乳 ...

哈哈豆豆来了！

颖澜澜

回复 taomama@xa 的帖子9 N6 ~' f3 X& S) |/ u1 \

/ H4 y" y( I8 u0 M8 C非常感谢亲的分享

豆蔻沉香

调料有时候自己做，自己做就简单，有时候懒一下就买锅底。比如：麻辣空间，或者其他一线牌子, C7 n$ @3 [3 R7 p3 b
清汤：浓汤宝一枚，葱一根，姜片4片，虾皮若干，盐、味精少许。
4 q4 j& n+ z0 V; z- J+ t$ O+ x' v红汤：花椒、麻椒，葱、姜、蒜，红油豆瓣酱一炒，清水加浓汤宝一枚，盐、味精少许。
2 `9 d' l* @: ^2 e& w( }料碗：芝麻酱，辣椒油，豆腐乳，大蒜（用热油熟一下），韭花。
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笑笑娟

喜欢小肥羊和海底捞的底料，比较清淡
) R2 A+ h# S& `料碗的话就自己调，花生，蒜，小葱，芝麻酱，豆腐乳，香油，和外面的一样香

贪嘴妮儿

一点醋，一点盐，一点辣子油，足矣。
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颖澜澜

调料有时候自己做，自己做就简单，有时候懒一下就买锅底。比如：麻辣空间，或者其他一线牌子5 s" M4 a: P; ^: `4 l
清汤：浓汤宝 ...

学习了

颖澜澜

喜欢小肥羊和海底捞的底料，比较清淡
3 X4 S( z( x8 Z料碗的话就自己调，花生，蒜，小葱，芝麻酱，豆腐乳，香油，和外面的 ...

小肥羊的底料确实不错

糖拌西红柿

我们底料都是买现成的，不喜欢牛油的，一直用66红底料，料碗自己调，芝料酱（花生酱也行），腐乳，韭菜花酱，番茄酱，蒜汁自己随意调，

找找

哈哈，最近几天总在家涮火锅@; B. C: `5 a7 ]! q8 R1 G- g
底料：自制辣酱+葱姜蒜，入油锅炒香，之后加开水，放几片西红柿、桂圆和大枣" N/ Z9 h8 t) j8 V! a2 l+ q0 H- T3 [& O
       （如果羊肉好，一般清汤锅，都不用底料）1 _+ ~, i' f( }' S+ x
蘸料：芝麻酱+豆腐乳+韭花，之后可选加辣子、蒜末、花生碎、海鲜酱等等

margaret12321

一般都在家自己做，芝麻酱、豆腐乳、香油# N5 |& k7 z% z# E5 _  D
辣椒就ok了

颖澜澜

哈哈，最近几天总在家涮火锅@! m. B) o7 t: v% M" {
底料：自制辣酱+葱姜蒜，入油锅炒香，之后加开水，放几片西红柿、桂圆和大枣5 c7 j2 t/ Z" M8 o7 r. i# k
...

比较感兴趣自制辣酱呀，有时间了开贴秀一下，让大家学习一下嘿嘿