颖澜澜

火锅季～这么冷的天，全家人围坐在一起吃火锅是最美的事了！在家里吃火锅亲们有什么秘制的绝招吗？比如锅底的使用，是使用自己家熬制的骨头汤，还是买现成的火锅底料？现成的火锅底料买过的哪一种好吃呢？还有料碗的配制，是买现成的还是自己调制呢？自己调制的方法？
7 X! S; _4 t# H吃货们都来分享啦，大家互相学习，让我们过一个暖暖的冬季！+ P8 ~- R. X6 ^3 t) C6 m: [
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分享有奖：, t7 F6 O+ ?' ^6 x% |) c
              经验：25-35) s  `% k, D. {5 J& B
              豆豆:   20-30% W7 r$ }& ^9 X5 @8 E! ^! S& q

路博文

锅底一般都是在外买的，料碗婆婆一般会把花生米切碎碎的，然后放入芝麻酱、香油，大家可以试试，不错哦

妍子的店

我是来学习的  

ruili172

在朋友家吃过两次火锅，都是人家自己炒的锅底，调的料碗，味道很不错！禁不住诱惑回到家自己也学着做火锅，感觉没有朋友家的锅底好吃，不过老公和孩子还是很给力的，说是味道不错，哈哈！至于料碗，基本上就是芝麻酱，因为我和孩子都不吃辣！

筱笑翛

火锅底料买现成的，料碗只要有醋有芝麻酱，我就满足了

颖澜澜

我是来学习的

呵呵欢迎～

颖澜澜

火锅底料买现成的，料碗只要有醋有芝麻酱，我就满足了

底料买哪个牌子的呢，买过的哪个牌子味道比较正

taomama

芝麻酱加水一点一点的打，打的和火锅店的稠稀差不多就行了。( p: i4 F4 A! t) s6 X6 F7 t
花生碎芝麻碎杏仁碎，香葱香菜蒜苗碎。9 l7 i7 F9 ?2 L* u% T  u, E( a
豆腐乳加腐乳汁拌匀
$ `1 K# E- j. d6 V( Z* }超市买的现成的豆豉酱和鸡汁酱，都是辣味的。玻璃瓶的就好。
& i3 b% x# ~8 Y8 {% `4 [油泼辣子什么的常见调料就不说了。& R9 N6 Z- u( u1 b
家庭成员想吃啥口味调啥口味。% E/ E1 r. A1 E/ Y9 H$ n$ X. s
写了这么多，没豆豆没激情啊。豆豆拿来拿来拿来来来来。。。。。。。

颖澜澜

芝麻酱加水一点一点的打，打的和火锅店的稠稀差不多就行了。
& ?1 @, z: F4 z" ~. U花生碎芝麻碎杏仁碎，香葱香菜蒜苗碎。
7 ^! _* W2 ]* }8 V/ f豆腐乳 ...

哈哈豆豆来了！

颖澜澜

回复 taomama@xa 的帖子' f8 c8 v- d3 e; q  [4 x
) ^, L8 L# f: n# k
非常感谢亲的分享

豆蔻沉香

调料有时候自己做，自己做就简单，有时候懒一下就买锅底。比如：麻辣空间，或者其他一线牌子; o' |7 a" L$ [0 v. F3 ]
清汤：浓汤宝一枚，葱一根，姜片4片，虾皮若干，盐、味精少许。+ e7 Z  X0 r3 V( E
红汤：花椒、麻椒，葱、姜、蒜，红油豆瓣酱一炒，清水加浓汤宝一枚，盐、味精少许。( [# p3 m7 h% r( P" C
料碗：芝麻酱，辣椒油，豆腐乳，大蒜（用热油熟一下），韭花。
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笑笑娟

喜欢小肥羊和海底捞的底料，比较清淡
- k1 W- m5 e$ o! [料碗的话就自己调，花生，蒜，小葱，芝麻酱，豆腐乳，香油，和外面的一样香

贪嘴妮儿

一点醋，一点盐，一点辣子油，足矣。
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颖澜澜

调料有时候自己做，自己做就简单，有时候懒一下就买锅底。比如：麻辣空间，或者其他一线牌子
3 C) _$ r" ]- r4 [  r清汤：浓汤宝 ...

学习了

颖澜澜

喜欢小肥羊和海底捞的底料，比较清淡- A; j3 P1 a' S- k& w6 i" v
料碗的话就自己调，花生，蒜，小葱，芝麻酱，豆腐乳，香油，和外面的 ...

小肥羊的底料确实不错

糖拌西红柿

我们底料都是买现成的，不喜欢牛油的，一直用66红底料，料碗自己调，芝料酱（花生酱也行），腐乳，韭菜花酱，番茄酱，蒜汁自己随意调，

找找

哈哈，最近几天总在家涮火锅@
6 c, e0 Q* b& @8 w7 {底料：自制辣酱+葱姜蒜，入油锅炒香，之后加开水，放几片西红柿、桂圆和大枣
/ T! S) Z. ^' |; S( p  u( E       （如果羊肉好，一般清汤锅，都不用底料）
' ?# ?7 J. I& R蘸料：芝麻酱+豆腐乳+韭花，之后可选加辣子、蒜末、花生碎、海鲜酱等等

margaret12321

一般都在家自己做，芝麻酱、豆腐乳、香油# v, o: @+ t* ~) [2 |; C$ Y
辣椒就ok了

颖澜澜

哈哈，最近几天总在家涮火锅@
+ ^+ w- C) A4 a底料：自制辣酱+葱姜蒜，入油锅炒香，之后加开水，放几片西红柿、桂圆和大枣
; v0 F. ^% i6 x8 P& S ...

比较感兴趣自制辣酱呀，有时间了开贴秀一下，让大家学习一下嘿嘿