fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.
; `4 V+ \8 a; X6 t) b2 s一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.5 u" [! G0 X) |$ ~5 q
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粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花." y- ^/ ~6 R) a  S, B9 k; E9 ]# d& \

! m) a$ h! y- s4 e用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.
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; j9 |: d: a0 k) }% Y5 L1 ^8 H+ M$ O第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.
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放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.8 p  p8 p4 C, v  w

5 @  N6 H3 @! T以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（# l7 c6 u- `# v% P

$ Z6 x5 Z* k4 w% f# w5 p1 g7 F[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干
) R6 q; t! D% Z2 p8 i瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!3 ]" V2 l* V+ P$ e) W
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单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.0 D0 G6 O, a1 S; k5 W
一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.
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放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.8 ]) p4 }8 E6 P" `: i% z% E
宝宝吃放半个,一家人吃最多2个
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)5 U1 h9 ?9 P& V/ Y! l0 F
想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐
5 B/ P. Q* i$ q& }  Q6 ^( q肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.5 M, a! o9 }; i+ k7 }
等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡., b" L  p/ `( @- s' d1 D6 x
最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.$ b# y0 P1 S0 v) ?, G

2 \; A8 X! \! B- B- ?4 pwanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif ' n9 s  w. i' ^+ I
该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！8 Y+ C! @' Q+ ^1 O- c* @
我最喜欢煲粥喝了2 Z7 N! Q% v9 B) s) O2 a% ]# D
又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼
) C' A4 t8 I5 N/ q因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
/ O# H4 e  Y) P7 s" w) _5 l4 G7 N锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙( @& J1 P+ i. r, ^# _; u" Q
田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物# ^8 \& O: x! U1 G) L9 d* O2 Y4 U6 E
, {" L/ E8 k) U8 }5 |# o

" s' W4 ~5 F6 U' \2 N% D7 A田鸡营养分析：' }* B( E  {6 }/ [* [
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。 3 T4 M/ _3 d$ T+ p1 V
田鸡适合人群：/ R) d- [5 `4 F2 x' j' m1 L  ?0 l5 k
一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
* A9 i9 _( g3 V. I田鸡食疗作用：
2 P# b& T; |6 a* \: v中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
) O5 U5 C  i0 z% n1 b) S$ m
8 K$ ]% [" [5 o1 d+ ?6 F; \7 k% n一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般., b  |% M7 b" I" ~$ p" H
+ d/ X$ r2 L1 g% b: g
因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

342613986

又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表
* ]/ i2 k# l" j6 j答14楼, p+ \0 o) p3 [& r
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。5 v8 a) ?# C2 x9 K& T& E
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏