fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.
) a% W( x8 N+ f) a7 n  G5 V一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.$ M! T1 ~/ l- G; u0 @

2 G% C  |6 t. M粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.
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用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.
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4 Q6 M5 ?# |; H, V第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.. b8 H& X5 I' j) C
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放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.- u- [9 [0 Z# P5 b. A
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以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（
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6 ?& Z: g- a+ E' W  F; V[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干+ K- ~) j# c2 v9 L' X, W* ?
瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!
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单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.
$ J2 n% b6 y0 ~# t1 M一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.+ J1 [! i+ i" S3 ?
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放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了./ b4 n  _$ U! A# P7 t' _: U
宝宝吃放半个,一家人吃最多2个
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. [" U1 X8 w$ c1 b$ E* K[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)
5 i& T: D2 X2 j( J- t想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐8 k- G) g' z: R! j: T
肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.
$ ]3 Q) a6 i1 p. y0 G等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.9 c8 N& ]1 P( U7 f+ X, @
最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.
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% L% [- }; w7 l9 I该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！
+ t+ L/ g, I& v1 W我最喜欢煲粥喝了
5 z; |7 R! f! S又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼
, ~. }, _% Y* }; a# n/ X因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
- K) q0 _; c7 ~8 x9 E6 q8 d( u7 a锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙
! Z# ?' o8 D# m, L, G田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物
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9 Z" Z( m: z* E! x' e/ O田鸡营养分析：( k2 m2 |2 y+ I$ t
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。 . x% x3 F" h8 s' r. r( N
田鸡适合人群：8 F+ d! k9 ~" t4 f6 ^
一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
! H" t, f, G1 C" M田鸡食疗作用：. g0 ~: \4 j/ X4 K9 l' i
中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。" a; k) z/ M( G# o+ c+ H2 a

# Q8 `9 o& _* G4 M, S一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.
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因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

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又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表
* x7 w, t  `" k3 ?: l" K答14楼. B  u4 h! j0 E
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
; T# E6 H/ n! ~  j! v; |锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏