fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.% Y% f0 t, R  c
一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.& l/ x' C. g0 `& ]4 Y* x* N, A
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粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.
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用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.8 [6 G0 e2 F7 u5 L
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第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了." @1 ]; K+ u$ B* G; P1 g! D. r' T" I

" v( X' Z( J; X; x. l; {2 u放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.
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; S1 U$ m" \8 P' L6 {1 }& ~以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（4 x2 |7 e9 ?2 D# O- `7 P3 A( T

* U& c* Z' o* X7 ]- q[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干
. u/ |$ v8 R# O1 o) q瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!
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单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.
* S5 p9 x" |# o一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.
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! J7 H  ?) ^% E0 j$ N# o1 }3 d) w放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.' x% d' E( [, B6 z# s7 S
宝宝吃放半个,一家人吃最多2个* R2 I0 s: n( M2 R, c$ B! W3 |

. L+ G+ D" q& D8 x% W2 M4 @  D[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)
, D; A( |/ N7 x7 H5 J! H想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐
) o% `  z5 @4 M, i0 i5 s! o! T肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.* ~0 d" i7 G+ j, f; Q; \9 e, O% B: W
等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.6 j6 B8 f( v2 s9 A6 `1 I! d
最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.8 o' R3 w7 z' c  c- H7 y0 s
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该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！7 p* U# Q, }7 t) M
我最喜欢煲粥喝了
( K) G& J7 _3 V又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼) C" i. @5 d  i3 k6 {+ b: ^; A. ^- p9 g
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。& A1 k+ L) ]+ t  C" `
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙: Z0 i3 G% j, I, S1 F( W0 f* z
田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物0 a: w0 s4 R! l" {5 `1 t6 b) c
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田鸡营养分析：2 I  r+ a' C4 B! G5 Q
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
+ N' B6 Y$ E! B  o: B& {# Q田鸡适合人群：$ _0 \+ G4 i4 z' k# W
一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。# V) m, T8 j1 d
田鸡食疗作用：( ]$ S# U3 z: X4 R% N, B
中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。1 `4 m" h2 w+ ^% W: O6 \$ P( O4 n) Q; h7 d

" c* R: L5 S5 p0 B, |一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.4 u7 {- i- k; \
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因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

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又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表
& }9 S: \& V' M答14楼) V8 Y3 ]' A9 F. G
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。% }8 a4 s' l# N2 e7 ^6 ?& p$ p9 V
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏