fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.
/ ^  w! z) h: M. L! r" k% f- U一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.
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粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.
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" M0 Y6 Z) l9 X! a' M) k; l: F1 ]用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.
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2 V1 z. g8 F8 ?4 p( e第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.; R3 v$ k4 R4 W- L2 {3 X

. U* @; t1 Q& o+ |" D放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.; w0 [& e2 J: q, p3 T/ h
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以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（2 ]5 E3 K4 O1 R% j$ m2 r1 s2 f" L0 g
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干3 X  R' x8 y. O* f* [( j0 R
瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!; U' [0 z5 M1 {

/ M4 q, C) o; k. h' p单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.
+ n9 Y3 C; Y6 b! F一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.3 k- b0 n: w9 _# a/ g: z

; }" G: Q) Z1 Q6 k放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
' }3 I! u% p1 A8 `宝宝吃放半个,一家人吃最多2个2 d% k1 l4 f# G4 Z

  p5 B8 |& O/ K[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)& N/ |* u* Q7 A- \, |, n0 X
想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐" T  R7 X# i6 I5 }* r
肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.
) d0 N8 V4 g4 R- P, ~$ F1 D6 J: S等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.
: N: ^( i7 k" N- Q" u' g8 u- {最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.+ e, O- A1 i& e; q! C- k( o

0 r2 _; N) q! U6 ^" x: Z3 |wanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif # j- Q. A9 ]8 n% N9 O, C5 \% m
该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！8 O; L& b/ j/ v
我最喜欢煲粥喝了1 K- d; r3 S/ d. _5 J
又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼" o4 }$ ~& Z' Z, V) P0 i$ ?
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
; ]$ K' H) A. a1 |锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙5 G" B+ K% M2 a9 _+ ~# X0 Z" W0 w
田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物3 R1 q9 @9 O0 H0 i/ z. B$ \

; @4 N  x( W3 Z+ t8 o
% z4 J" M% _% @; }. l4 N- U田鸡营养分析：
1 u1 Q7 t' x$ }3 H4 }田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
* `; X! G/ K3 A' o9 r. |% ]- a田鸡适合人群：
6 x0 ?- u% P; I8 y8 s3 l( U0 N: o一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。) e2 l  p! _4 m* t8 a* R9 M
田鸡食疗作用：- q6 c6 J' q  l7 v! x* Z
中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。& v) o# L4 r* Y7 N3 D* x0 ?

" N* Y. _0 t4 A  u% \# U一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.
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因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

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又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表
" P4 Q' ^0 ~  v6 f6 f9 H0 Q答14楼
+ K5 y4 `1 r7 q0 l+ _$ D( q, i因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。2 D% L) _; J1 m0 ~+ D( S2 q
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏