fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.+ W4 U5 @! B3 w8 Y. w+ L
一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.) w; l0 |2 n9 M

0 V2 P# F& i+ V$ ?粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.1 g" {/ `& U+ V% F

4 R" q* \! I+ q. |: w6 a: _7 e用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.
- ~- E* O. q; e0 i* H& i. q, N5 D) B8 G
第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.
) J; f' F+ j9 ]2 ]* G# X* l) E# Z; d' t1 I% p
放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.
+ o% I5 Q6 v8 q- Y* q4 a- I
7 v$ G4 K! G  V/ l* B: o以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（1 S0 |# _3 U6 `
8 I" K1 X0 c- h6 k
[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干
9 Y  x8 z7 G9 E; S瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!& N9 H) k2 M0 i3 i
: ?5 n5 o; @8 R$ f0 n4 u
单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.
$ N) u' J/ H; f( @8 M  o& q一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.
2 h8 c7 S$ ^8 g  X
% I. z. v8 q' g7 L4 n4 B放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
8 V; e% [( T( R7 n# i; S宝宝吃放半个,一家人吃最多2个( K& g0 M6 D' {8 C: g

/ Z- l0 Q+ |6 {- w* X% A[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)
4 A5 l6 r9 }9 |& d; Y想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐: R+ Z2 W( D; V' k0 n1 x
肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.
8 C/ ^* O; D3 s/ x; f/ S等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡." K9 j0 y) l# z  y" q
最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.$ z% J' H! C. R" E
  u1 e. z* d2 q9 R
wanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif
7 C* [, }" S! [9 o% u该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！3 H) a' l4 ]( }  u4 B2 {
我最喜欢煲粥喝了
! c8 n% [1 t* e! u+ I' E3 Y( D  y又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼
4 G, a! |1 U& }) P" o# m/ h1 X1 K因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。* v' B7 |0 w5 N% c
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙
- X3 {( E, c2 `$ U9 J8 `$ e田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物* {% v' a! {7 z) |
0 j6 t2 ]% ^3 I! O$ x4 @/ p7 @# |0 l9 ^
$ Q0 w8 f2 N$ K) _, X( k
田鸡营养分析：
* M- p. K; h& x  d1 F; j- C; ~# `田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
6 B0 W. i3 x* o/ q0 N1 z% I田鸡适合人群：) U2 m# p$ z9 h: V7 j
一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。$ i" X; ~9 Z# \
田鸡食疗作用：
8 \0 g6 r# D) }3 M1 ?+ ]中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
9 L7 a; c3 V$ A! E. c( z5 Y; h
$ v1 q: Z2 n# X* U! W一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般., P# s$ e( G7 H7 Z% L" H1 E/ t! J# ?% @( _

* J  m; X* _/ i, d因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

342613986

又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表
5 j  y8 L& L0 X6 _( t答14楼1 r, z, u. n9 d
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
+ F8 w4 T4 z4 u! [) ?! `锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏