fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.
+ Z9 _8 n$ C! l% K2 V" u2 u/ o一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.6 _" d1 r/ s' W9 Z7 K
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粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.- T+ X( i, }! W# H9 _
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用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.
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第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.. d% [7 ~- f4 K% \# {3 s1 g" p( ?! L8 F

7 U8 a# q3 C( N4 i, F放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.
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7 w+ M2 ]; r/ l5 G# H以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（" @5 v$ a8 \5 v+ k; R

3 z' t% x6 Y- j  X[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干% ?& [3 Q6 d" ~" F2 k1 {* e
瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!: n* }! P4 {, g4 r0 o" \" S& y
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单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.
( p: d3 L$ ?* F+ k% f6 z一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.( b8 i3 W1 \2 e7 ^! y, C2 b! ?
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放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
" T; Y, R' n* ^3 `5 x" e宝宝吃放半个,一家人吃最多2个- g5 O' d* s. _5 s$ M, f

4 I. ?6 `+ w' I[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)
  ?5 k5 ?  Z+ |% d想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐
  @& S' H( [% o  f5 q' Z0 ]1 N肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.
3 F/ `3 X% `5 _- N等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡." f2 M3 b$ b3 d9 y- c8 y& C
最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.9 h8 g/ E- `" K7 a8 o
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该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！
5 s3 |2 c8 X  n* L我最喜欢煲粥喝了
6 Q6 D! L$ U, d. m" ]又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼
' w( W$ g& b+ r5 D* J  C% S6 E* i: s# V因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。3 c, o$ b+ Y5 w8 ^
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙
9 _6 _6 b8 c' W田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物
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田鸡营养分析：
9 g1 a- O+ c+ @2 g9 m9 i$ b- u田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
" c6 e  Z- W& I, p; z+ q0 i) |% E8 A% Q田鸡适合人群：
6 `( ?" K3 A7 n9 ?9 |+ S一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。( C) l" r2 ]" @3 r+ `1 j" h: R8 [
田鸡食疗作用：
9 J2 a) s  H' \中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。/ Z" u, `& |+ {) q  f. U

$ l2 }7 v* _1 H) x$ n% m9 G一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.! g9 w: q% O5 d: t6 h
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因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

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又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表 / U6 i$ t* Y2 o, j4 p" B: K1 m
答14楼
% e& h8 d6 t6 b- x0 W8 |% Q因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。9 O" H, A/ o' _, j- r9 H
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏