fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.
0 u6 f3 H& k9 m  K一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.2 R; c4 f8 N4 n0 n8 [% s: G2 V' O
3 Z8 p9 t* D8 J1 e/ Q- [$ {+ P, J
粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.6 g. H) Y# S* e2 Y. v

: L( j2 V8 [/ y; v& f$ r用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.
3 B9 X1 m/ q, P9 o
4 E, Z! ^/ K5 h! N+ D" `第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.3 M  s: e2 h) `1 R6 _. T
$ b6 F- X6 e. J7 P6 b4 n& S1 g- I1 P
放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.
$ @6 w  k4 E, k/ Q
; v1 F* T7 ?! f% D以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（
# b- y; ^# }6 |& c
4 ~  g) X" V. z[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干
: w! C/ R+ k/ ~) c0 P8 _% i瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!
0 ]1 V; }/ W. m! {. ^
5 x( m9 z: T3 C( V' w单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.- {" p, d. }" a
一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.6 j5 \  V1 x" ?2 M: L4 g2 {" X7 c9 T

- x  H; M/ G3 \0 I, G4 i3 ], d0 u放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
% `- |5 S, p. J. a( ]宝宝吃放半个,一家人吃最多2个
( c2 R. k7 q* f9 c. f& G
$ S: U) [: z% R; [[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)/ R+ f! u! k4 r
想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐
% e+ Y9 j) |. F2 F肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.( a# t# N# z' `
等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.
3 L5 I! Z( P: d3 h* w7 o) i最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.' J  @& v4 a3 P1 f$ z& y( x

) j; \1 ?! R3 p  twanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif
: t3 u* |; [; |! J5 o2 f  n该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！
$ h) U! N! M/ n5 L" g9 n+ s我最喜欢煲粥喝了
& B* E) P! a7 J5 F7 v: B% B又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼. S" C3 a7 k: u- d. M+ \% G" D
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。) H; J- Y3 b: J" n" W2 x$ L
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙
. w( O$ J/ `3 D! f6 y田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物3 @  H# U. |( V0 i, k( U

; T( k  C$ z7 g0 _' f/ w# X9 c5 W7 t7 W1 l$ _% d
田鸡营养分析：
" C; C# J2 H9 n% v' I; _田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。 7 x) l3 O0 r; [# g7 O
田鸡适合人群：
" i2 T7 H- U& c一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。+ J( e- q# ]  a: g6 Z
田鸡食疗作用：+ {% v" [0 ?. D3 m/ I/ K% d+ j
中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
" h9 \" F: R. q* c. d- D- x. b6 Y9 @5 Y( o% d- ^
一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.8 B+ L9 ]3 m; l; h4 d
3 M$ i/ W9 A- g' s
因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

342613986

又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表 ) d- ~7 [# d0 g. x" t1 x9 _
答14楼0 V7 a! h3 v" j. x7 X4 O* B: _
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
' ^6 R) i, f7 ?+ A# F锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏