fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.
2 H5 r  M) d, s一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.
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粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.
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用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.) v6 s5 }+ Q/ y

7 }8 I, K% }1 o6 C7 Q, x$ C7 x第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.4 X1 J4 U0 v0 b$ N; @" r, H' u, E7 a

( h2 j9 _  m! i6 S% X& l放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.
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以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（# `9 M! g# }1 O4 j
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干
' C3 v( o! [7 \' c* j) M3 [4 v瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!, X& Z4 [  B9 O5 ^3 A" m4 ^0 T
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单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.
7 u/ C) o& m1 B4 l  ?  i" |  y一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.7 _" ?# M# B$ i8 i8 D
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放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
+ T; \3 O6 E) B* |% P" a$ ]宝宝吃放半个,一家人吃最多2个0 J+ r' U1 f3 F

' b8 }7 f, n3 Y& X[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)
8 D7 w0 y2 ~9 o. w5 X2 L$ o, `想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐7 ]3 v2 s2 S& O! d4 B- s/ y
肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.
% c5 U1 i: k+ `& u8 @4 ^等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.
/ Z) u9 [3 x* @% a! {3 R) z: d3 u最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀." g. Q" X; d6 w6 D

$ }$ J. ^: h1 `: i2 lwanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif % @1 }7 Z6 [1 Q
该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！
6 i# K) k' B0 j0 O. Y- }( a我最喜欢煲粥喝了
1 o6 i- H0 V* H4 t: T又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼
! e  m8 r. L8 ^% m9 X因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。3 l. z: j. R. Y* i. @2 K6 m% E$ p5 g
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙6 o3 d, t6 q7 N8 Y
田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物1 Z, `* `. j& d% ~5 U: w
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田鸡营养分析：
4 R8 Z3 r! T: `+ |田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。 0 ~/ `1 @0 a- y  T0 V
田鸡适合人群：2 W/ Z8 K9 V% C$ B3 T( }
一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
* C5 m5 I3 V, G) M田鸡食疗作用：
0 n8 o9 e  {# S0 k3 _& ?6 e$ |6 H中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
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$ y6 `9 T. e" `* R) z一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.5 X, o: [8 g9 a. n* i1 X' c0 R

0 A: U+ }; {0 d$ u9 I因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

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又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表 , q1 q, E, x* F! [8 H% S6 R+ N; I
答14楼9 j3 i. I+ J, p: E! G7 g, t$ l; W
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
) H% _+ s, `% T0 d; k锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏