fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.
+ ^- C" h+ D9 l: f$ U: h一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.
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. V8 R8 W1 g0 v8 M$ Z粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.
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用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.
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# B8 z' Q0 X( N$ |& J' k0 x. q第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.
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5 h2 l1 |( a3 N. P  R放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.  g. V6 l+ ]7 `+ s1 O7 b. P6 J

+ \0 q) L" ]" T3 U- O4 R3 E) ^以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（0 f" o! K2 Z3 [

: K; W9 x) q, {7 i" c; K, {$ A[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干  k6 o3 p* C4 g5 ?2 H8 K
瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!- P. e: |6 B5 H2 x; b5 ]$ k# c; m/ n
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单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.5 K& [" {, Z2 I0 M8 w# i7 V
一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.
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! x" ~8 \. _2 y: i' S放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
! ?% _. V/ _2 f' d' E! M* b. |( w% W宝宝吃放半个,一家人吃最多2个- v/ ]0 d9 h$ r8 F7 O: g

- R5 J5 r2 N! B) }& M[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)& K$ h* R; V+ `3 K9 x
想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐0 ?6 s3 f) o% S3 d
肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅./ f! w: C$ L. \% Z' x2 z3 f
等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.0 J/ _9 l5 m. a4 G8 s/ c
最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.& u: n$ |7 B7 |( i0 t8 ^0 i4 a3 H

3 A+ P8 `' d& G! C6 u. ~0 ^! Wwanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif
! a  l6 [. A5 V; P* `2 X该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！( }# O5 I! l  K2 P/ m
我最喜欢煲粥喝了, P! O6 p8 w+ L: ~/ F( m
又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼! L# r3 A% F9 G5 A  X! Q2 W8 H
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
$ r( L+ ]2 v% y6 V  d! P. A' m1 e" P锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙
& @  i' W$ Y" i4 F. w田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物
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' P3 c% \& H; m: b# |5 a田鸡营养分析：
& L2 Y- P$ y1 r田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
$ j  E! k( h; W% ?! e/ |田鸡适合人群：" _- x8 |2 E% Y
一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
  a# h/ h/ I4 [& b' ]5 u3 c/ v1 Z田鸡食疗作用：
3 S/ S) A$ m* t1 T. L中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。' L8 u) v) S( L5 S

" r& i# b+ _; D& m: `一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.+ A7 |) Y" b( N7 |3 S# m

, Q( V+ \3 O0 O( X7 d因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

342613986

又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表
; E: B$ p: r5 u答14楼6 P* }, \; R# r" e$ J
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。6 A' P( k, @' a3 }
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏