- 阅读权限
- 110
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2010-6-2
- 帖子
- 10120
- 积分
- 72151
 
- 经验值
- 72151
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2010-02-20
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 未央区
|
本帖最后由 路博文 于 2012-11-28 12:24 编辑
; G: Q/ { o% e5 U; j! P4 A' {
V l7 q5 }2 I6 |7 ?4 y4 W( u+ ]绝版黑森林！$ X2 h# Q6 Z9 |$ c! r1 Q
为什么说是绝版黑森林呢
/ C- V% ?% v0 n# x X2 n* w8 o呵呵，先买个关子
& Q" Q6 P* }$ v+ M等您回复下就全明白了
; [/ Z. c2 O* L# P, u3 p; o7 T/ f0 F
: f9 q; R+ x$ ~ t# r3 I& ]今天表姐过生日& `' Y% E3 B# u: i$ Z& [7 l& h
再加上我们结婚纪念日5 s1 T: a5 C+ j, ^: i
所以今年我们就煽火大家小聚一下$ i3 a+ b% B" b; l- J, ]) P7 o d
买了新烤箱还没用过呢
, x4 K2 O# z" K所以趁此机会也来实践学习一下
+ s: p2 h6 K% o8 i
% t" F# v$ ] l5 W0 O整个制作过程全部是参考馨妈的
9 r' Z7 ~& J$ Y6 g9 ?( C' m d可是结果和馨妈的差远了& q/ W, [5 G, Z3 g" S
馨妈快来指点啊
f7 J& O3 H3 D% FO(∩_∩)O~7 g* Z5 Y) q. T+ s; {4 j# E
2 y. h3 W0 B3 K配料：8 f( h$ H4 t* V$ z% ~! H# V) P
黑森林奶油蛋糕(8寸)：, s4 w# x5 W/ x# I9 @, j
巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），玉米油65ML（馨妈是色拉油，我忘记买了所以用玉米油代替），牛奶65ML，泡打粉4/5小勺8 p0 K$ d- s% O; U5 v( N) j
装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，黑巧克力150克，蓝莓
* g9 V* G& [& t, _* x做法：
5 G! k) P/ A- E1、先要做巧克力威风蛋糕) _: r: ~: }$ d6 a$ }& s, k
1 }$ k8 ^- ^0 ^( P给蛋黄里加入40G白糖/ N7 o. c- }# |- _7 y4 V
然后搅拌+ B+ Z7 a! C8 p5 C& S+ a4 M
" ~1 g: U) R% f+ D- v, z8 u! _再倒入玉米油
/ Q; y4 ?: n: u9 U一点儿一点儿加
8 G+ |# l2 m! T- s3 i6 M每加一点都要搅拌均匀
( e5 h7 q1 c/ O然后再加入牛奶
3 m5 J. }7 M: [, v( _' `4 F8 N7 P4 ^! ^& ~/ V" V! ?& U) ^( I& O& P2 `
搅拌一会蛋黄就加工好了
; H' K9 z) L9 E( I+ ]8 X( k) L# s S( z' h/ z
然后把可可粉、面粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊中
! _- K( u0 ]. B$ _7 G9 P: W1 U
1 n5 T P" a$ L& k+ e! u5 p全部加入后开始搅拌
% X! N! N+ a7 l& C1 i
3 {* h( C7 z. d: n2、蛋清里加入几滴柠檬汁: j$ e7 i; D" }) c% t
然后再分三次加入白糖搅拌成硬性发泡( F% n3 p( Y% r/ V }
' p2 A4 P9 \! D o# c" |2 h: C
在此步我就疑惑了2 V6 U2 m2 h' |! ?' n
我搅拌了好久都没有成功
- V+ L& u0 Q. S% j* }7 G混合蛋黄、蛋清3 U( b/ M! g% q& w* I
三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀
# V6 f0 O, {. I( q# H" E+ y) K" h% U) _: [7 K& ^, i
然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀
' G! Z9 n2 h" [# }; a" b3 {$ q. V切记不能划圈搅拌
7 T! M" A: M, t搅拌好后入模
A0 J% f0 Y7 `$ B7 s1 |/ ~) h
) Y( D" s' B7 F- Q$ _2 F1 M: d然后上下火165度烤一小时8 D w! v7 j2 t3 n# R
7 p2 _- y" y: T' ~; V! w) g利用烤制的一小时先把巧克力隔水融化
0 D0 B# [( j& o5 x" A- O! V$ ~
9 {- K6 G# `5 A7 o+ c/ M融化好后让如冰箱内& T3 y6 X- @" a7 p) b% v& f
十分钟差不多就好啦
, U6 f' W! G$ b/ a9 Y* R8 }: l然后拿出用勺子刮屑3 u) `% }! N+ ?3 `3 k1 J
此部分忘记拍照了
& ]6 x6 o% p/ f f4 y: N; _& K
, g+ i2 y* m+ S( G3 H! r. b大约一小时后就烤好了) b, L+ X) L- }4 \
让后脱模晾凉" K& ^8 M* r$ f3 F* v
不知道为什么烤成这样了
* H: v: ?" I" ]' T" o8 c( f; w8 R3 c5 i, o
奶油打发然后开始裱花
! q! W/ D0 B' D3 c1 M4 L& y/ s第一次做真的感觉好难啊 u- q/ U1 H$ Y
! b1 }/ }6 {2 Y1 U D0 R裱好后就可以把巧克力屑加上了7 x# w0 B4 X1 P
6 R, X7 \5 t6 w
家里没有樱桃核
& k+ i7 G' ]. j$ ?( B7 f8 {% _' A也没有葡萄
5 ]1 ^5 W; y/ L我就用蓝莓代替了. s s( f: U% @0 G* F+ a8 W* S
忙完也快晚上12点了# P, Y* S7 D5 z" ?
看着自己的劳动成果感觉很欣慰
, v' m( Z E' |! m; Q) Q4 pO(∩_∩)O~
: }- T5 l% t0 S5 J
: b2 C% b2 l5 o$ K9 u, X. x- l
% |/ T7 h* [4 e- r6 o2 |
$ P) x: n+ R0 w' n绝版很森林原因揭晓啦% q+ \0 y1 ?& B( t; J# P
回复返回后可见哦
4 B1 H% f" `' n2 I! |
( S. @! q! \2 i! O: m i$ E; b/ r5 o, I' g& V
& h, a- T3 T" |( _
! S0 V" S) K( a$ @0 X# D8 `9 ?0 m" j$ U" s+ f; e0 W( b% y- t) A2 E
3 O( {7 s! _/ i
' \' P# `6 \ g4 _+ X% f% c/ q' K0 C+ z* q
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 88
查看全部评分
|
发表于 2012-11-28 12:24
