路博文

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( g3 N1 \8 I! o5 [1 M$ u  N% G9 Z绝版黑森林！, D% e+ L8 f! j; e- p% F: L
为什么说是绝版黑森林呢
" v6 @4 e2 A2 @9 s9 U, g$ G呵呵，先买个关子% g" P( F. s5 o9 @7 _
等您回复下就全明白了( t2 j- Z) Y/ e- {- q, J" r, p
9 @& L& A% f& l- e. l6 a
今天表姐过生日4 a8 l+ e% p# P' n( H/ M) C$ F
再加上我们结婚纪念日. |2 T( h5 J* U5 P
所以今年我们就煽火大家小聚一下4 Z/ H, z  G/ u  |+ o7 o
买了新烤箱还没用过呢- H; V# J5 v5 Y6 q( I" `
所以趁此机会也来实践学习一下
5 c; w' X9 q+ d4 l/ S. m# s  I8 I) r0 o4 D- y1 E' ^4 L
整个制作过程全部是参考馨妈的
1 C0 h( w! a3 b. l9 K0 a可是结果和馨妈的差远了# o* d$ `0 E6 B2 F
馨妈快来指点啊
6 j& n3 a: F5 _O(∩_∩)O~% }8 t) @  B. \0 }: M. p

0 j, r) w" ^" I# Z配料：
) g3 o0 [& t8 u( W7 M. P黑森林奶油蛋糕(8寸)：
/ F% R  C$ e3 i6 _$ N巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），玉米油65ML（馨妈是色拉油，我忘记买了所以用玉米油代替），牛奶65ML，泡打粉4/5小勺
6 g) D4 N6 d7 C: a# S6 c1 ]装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，黑巧克力150克，蓝莓
. V3 T( H" _& X) B; O做法：0 D7 ?# }7 M0 D' ~) U' n
1、先要做巧克力威风蛋糕, j; f- C/ m9 V3 Q4 U% s% k
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给蛋黄里加入40G白糖
" q2 ?3 I  C9 N/ s然后搅拌$ F. B) W& ~4 K( X8 x7 f" P3 r0 Z

% q. T- i6 @  E再倒入玉米油
) j- p% p* F2 C( N4 G* n( D2 F一点儿一点儿加
* X; U+ }9 P5 K* |* K每加一点都要搅拌均匀7 ]$ ~! {+ z. N( x% L
然后再加入牛奶
- D' I7 W7 x  Z0 K' o' ^
9 o: M! w6 x6 [. W( W: I5 E搅拌一会蛋黄就加工好了
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3 T' e# Y+ @0 \9 U* H然后把可可粉、面粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊中
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全部加入后开始搅拌: Q, R/ x" I" k, I& {
" t) Z/ U, A& E  }( V+ b4 {7 [
2、蛋清里加入几滴柠檬汁
- v; P* T' T/ i" [1 \然后再分三次加入白糖搅拌成硬性发泡% ~+ L9 x) f5 q! k$ z5 _6 L
7 C- a& }* `( N# d) ^
在此步我就疑惑了: a; y+ q& b0 d6 k; s" ~
我搅拌了好久都没有成功+ N2 x# ~) D  [  }: e; M
混合蛋黄、蛋清$ V0 r! x: u! w) n6 w5 f
三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀$ q/ o) V5 r' B" w$ C( w: R" u2 X" A+ R6 X

: `4 F5 Q- R& K3 `1 J: k然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀
' |( z  z# p; N4 x8 N) D# a" w切记不能划圈搅拌
( S# l" L+ t$ N" X搅拌好后入模
, |4 j6 z/ @- Z; L; I3 P- W) d9 P9 k: B* e  Q. S' X4 \3 R4 w
然后上下火165度烤一小时, o6 u. N+ `7 P
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利用烤制的一小时先把巧克力隔水融化
( X% m2 X1 h; ]$ ]" f
# E+ Z% ?, c& L/ D( w( y) h9 l7 ^6 C4 z4 W' a3 S9 [
融化好后让如冰箱内
4 A2 }( i* e: E# w十分钟差不多就好啦
0 [# t$ Y0 H1 j9 `" {8 Y然后拿出用勺子刮屑
0 y1 b( y! z. F, W5 n) S7 p此部分忘记拍照了/ {) k& \% g( l" C& @

' W: N. q" z: S9 N; i大约一小时后就烤好了) I# G3 ?& s/ }3 l$ c) a
让后脱模晾凉
$ e* v  t1 g0 }! N7 d不知道为什么烤成这样了
# q' `: y, H- G8 J0 H, U% g% S' Y" O* n- q
奶油打发然后开始裱花6 }9 S  k- b) }3 {. E) M% H
第一次做真的感觉好难啊
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裱好后就可以把巧克力屑加上了
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4 b7 e7 a& U+ \家里没有樱桃核
+ y2 K9 h! Y0 a8 T/ V也没有葡萄2 `0 ]0 G+ V% H# g; H
我就用蓝莓代替了4 z$ |1 W9 B- ?6 V9 Q1 L! t+ v
忙完也快晚上12点了* ^# k$ _& d0 r6 ~+ k' e, b
看着自己的劳动成果感觉很欣慰) g3 M2 T' P' A
O(∩_∩)O~
# S$ m+ @  e; @1 d, ]* e$ Y  }: L: P
2 D! T$ D0 r0 H5 W

0 }) {7 t. O& i) Z2 T$ x绝版很森林原因揭晓啦
1 |! b& `# w" U, L; E8 b回复返回后可见哦
, Z3 J8 C' Y( y5 x6 P' H6 p3 q

游客，如果你要查看本帖隐藏内容请回复

2 }8 |! j- L+ x! Q3 G$ u! C2 j3 W

" F% ~+ N6 k" i2 K$ G5 f, x+ W* b
4 ^# d# C9 u4 F: a1 l! \! g

: Z: {8 X7 o5 [# X6 x+ e3 O/ z" h
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* q' c! L4 S% Y  w( G0 Y6 w0 l) T2 n* Q1 D4 ]6 e9 s% y/ J/ a

雪人999

要看看

路博文

回复 雪人999 的帖子9 u6 N, O0 y. W; [$ J7 P: X

* [8 R8 b- J; W; u: T1 c. e. `哈哈，上当啦

381827362

难道今天要吃这个？

路博文

回复 381827362 的帖子2 f6 f+ n( {  v$ _# t3 f
2 _( L8 P) R2 ?, D/ {' D4 J
呵呵，给娃们过个吹蜡烛的隐就可以了

薇薇婉如

还卖个小关子啊。

筱笑翛

不错哪

美莹美玉

我来顶帖了

往前飞的云

呵呵

臭婧妈咪

不错

颖澜澜

绝版黑森林！
" Z1 t# K4 |8 ?; M. |1 t为什么说是绝版黑森林呢
! X8 ^" ?8 F. x9 V% W9 o呵呵，先买个关子

亲爱的，蛋白打发不够呢，是不是用电动打蛋器打得呢，要打得久一点，最少得五分钟并且要分次加入白糖

aprilcui

哈哈哈 ，我也买了好多烘焙的东西，可惜就做了两次，在家闲着呢 嘻嘻

aprilcui

打发要一刻不停的打20分钟，最少

颖澜澜

裱花不错呀，嘿嘿

天使宝@贝

看看
2 x: {" X% i3 O2 d

天使宝@贝

哈哈哈   这个。。。。。。    蛋清不要放置时间太长  用塑料盆比较容易打发打硬   

路博文

回复 薇薇婉如 的帖子
; m! j. S) Q# ^9 @5 ^$ b; x0 o" F% e5 Y4 S) w6 G! P
(*^__^*) 嘻嘻……

路博文

回复 筱笑翛 的帖子
  `5 q, ^/ y; g: X' P& z% F" k( Z8 f* F( R6 t
O(∩_∩)O谢谢

路博文

回复 美莹美玉 的帖子$ b7 ]  k9 l1 w6 ^- o
" L8 Y) n7 V* B8 s$ w
呵呵，来看丑啦O(∩_∩)O~

路博文

不错

O(∩_∩)O谢谢