清风~

& ?5 _: [; J4 o: j
+ l, ]% u& D+ ^: g    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
/ R: u+ ^$ P' @8 `5 I' b   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……& |" S8 W+ ]: ?5 j# c1 ~8 \& v
今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~
+ l$ V! J3 o% Y" X* U
. C0 I* N$ R; i; F' \上做法；% C7 [6 ]4 R- n0 ?; |( ]; a: j) r
      1、红薯洗净去皮，备好冰糖
- e8 O, |4 P1 i: b: K　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块
9 y, I- t% d% ]      
, J0 D2 j: }! b1 l4 i4 S# P　　3、锅烧热加新鲜花生油- A0 H7 [( q& ^1 l7 \1 l$ W
　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟
& o( R& h" a" j+ \. |. j　　5、炸至金黄色捞出
. e# e; z1 x3 ?! X' O# S9 H　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，
$ W" M+ H, o' ~' o) r       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动( R; ?* V; N$ [# I& X, h
（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）) v7 c) U3 J5 V! s1 x8 Q
      
- r# B3 _  V) l- e       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。
. U' o- A, U' l& J/ B/ ~% h      
# j9 D+ g/ W+ b- X6 ^) t; @" y. x      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了: _: L) D7 P* }& e2 C# p
       ( D- M& ~7 j2 o" H% M* ^
      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）, o/ ]0 s* _) i& ]
     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。
9 x, g; D! s7 h9 }. L      
4 }1 P% ^5 d: _' R$ X; ?$ {! Q5 y9 d* C+ r8 C* V
功效
, C- C) v0 `+ n0 m* [

    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

筱笑翛

看来熬糖是个考验耐心的工作

清风~

回复 筱笑翛 的帖子
0 _& V5 P' Z3 p+ A6 l0 H( P+ N+ i2 P1 l% q' H: v1 @. v! l8 d
呵呵，要有耐心~慢慢来~心不急，结果成功了~

调皮天使

上次也做了一回不成功放弃了。这次看到亲做，来学习下下。。。

清风~

回复 调皮天使 的帖子# R0 T% f  P- I! @% X8 M7 r' t

/ J+ X# c# X4 k: G呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯下锅~裹上糖汁，就OK啦~

果果好妈

美味啊。

清风~

回复 果果好妈 的帖子* K+ H: W  t# R$ I# ]# p; K

( b, R& ^/ ?( C- t* l呵呵`谢谢亲爱的~

调皮天使

清风~ 发表于 2012-12-24 09:54
3 P9 i8 Q3 l9 B- Q& N+ a回复 调皮天使 的帖子
( ^7 k+ n6 \$ X4 f/ e( ^8 [4 [$ s. b9 ^7 Q7 |7 b* {; `; N
呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯 ...

1 Q$ R5 R) D0 n" R
嗯嗯，谢谢哈，上次可能是心太急，冰糖还没成丝就下红薯了。

清风~

回复 调皮天使 的帖子/ \2 m: ~+ U& w

# j# \* Z0 l& m7 I8 r呵呵~不客气的~我以前也是心太急了，多做几次就好了~

米粒他娘

看来熬糖是个手艺活。

凡星果

厉害

清风~

回复 凡星果 的帖子) I" E) y7 v) D& K6 E( s
% l& c  `4 A/ t: ]
呵呵

清风~

回复 金火妈 的帖子( Y7 h8 r0 F' Z) I3 ]$ S7 x& S
! K9 I9 |7 g7 Y+ B0 _  x% {/ _
恩，恩，这个孩子都超爱吃

芝麻开门

孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~3 e! h+ Y# s" u; B8 U
   不过 ...

好久都没有吃过拔丝红薯了。

清风~

回复 芝麻开门@xa 的帖子
, b3 h8 ?( a/ Q# F( t% q: H$ L5 M* B6 L; L/ m0 t2 m: E. y
呵呵~拔丝红薯好吃啊

谢天天妈

考验耐心的工作呀

清风~

回复 谢天天妈 的帖子! q0 s- h& S" r3 k& y

0 k7 ~/ Z; T( r恩，恩， 呀，呵呵~当妈不容易啊~

植物打僵尸101

好吃，拔丝山药更好吃！

清风~

回复 植物打僵尸101 的帖子
. m/ A6 {# Z7 f( Q( N. m1 h' D' Z8 j' v4 n" T
哈哈~下次我也尝试下~