清风~

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    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~0 ?+ j# w0 g7 i/ h
   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……
) E4 P; m' N% N- \* \* f6 }* y今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~, a7 V7 q3 S% a+ L- K

* m6 m' ^4 c, W上做法；! T! l7 D- z7 H0 Z* ]# z' N
      1、红薯洗净去皮，备好冰糖
) ~& {( V' J( k) F　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块
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) J: {0 g; S/ ]/ U0 e　　3、锅烧热加新鲜花生油! }% z" Z6 @9 F( v( F! K# Y& ?
　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟0 ]! @# G- s: Z" }, f7 {/ g
　　5、炸至金黄色捞出! p$ V6 ^% ?1 i9 Y3 g9 E4 v
　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，' K) n/ k4 v- E( Q; m/ P+ J/ u
       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动/ N, v  W; ]+ h* F
（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）
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       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。
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      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了! \, e: @. k+ C
      
% C6 N+ f, \3 G! E% A( F! N. [      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）
, R0 ?- R5 w+ h* p: M& i+ |     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。8 W4 H  c7 ~) i  k9 \
      
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    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

筱笑翛

看来熬糖是个考验耐心的工作

清风~

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1 O1 d3 O4 k3 v& m呵呵，要有耐心~慢慢来~心不急，结果成功了~

调皮天使

上次也做了一回不成功放弃了。这次看到亲做，来学习下下。。。

清风~

回复 调皮天使 的帖子( j8 f- D! e4 t* Y1 i  ^2 b6 {2 I

$ G; v; o: m) ~' H# D. _/ h1 i2 w, p呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯下锅~裹上糖汁，就OK啦~

果果好妈

美味啊。

清风~

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" ~- z5 R1 F% W7 w- f  C" Z2 @/ O7 ~" j. b9 h2 e
呵呵`谢谢亲爱的~

调皮天使

清风~ 发表于 2012-12-24 09:54 * Y. ]* t. P% J* F/ ^% a& y, @4 C4 S
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4 \/ P% r/ |. k: ~呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯 ...

, G. f3 L% O0 ~/ }4 B, E嗯嗯，谢谢哈，上次可能是心太急，冰糖还没成丝就下红薯了。

清风~

回复 调皮天使 的帖子7 b$ d* N9 D4 I2 w

) m- T7 R9 \- b1 `' J呵呵~不客气的~我以前也是心太急了，多做几次就好了~

米粒他娘

看来熬糖是个手艺活。

凡星果

厉害

清风~

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5 u, g9 h" `4 {: {# j1 ~1 _- I7 O呵呵

清风~

回复 金火妈 的帖子& K8 j" X7 K6 Q9 a

( I+ u8 J8 b% I9 ^# ^3 x恩，恩，这个孩子都超爱吃

芝麻开门

孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
% v; Y, N" J( l0 p+ i* J   不过 ...

好久都没有吃过拔丝红薯了。

清风~

回复 芝麻开门@xa 的帖子' Y4 \$ I0 d# }0 d
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呵呵~拔丝红薯好吃啊

谢天天妈

考验耐心的工作呀

清风~

回复 谢天天妈 的帖子8 I, r% B" @4 v- ^# X0 ]
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恩，恩， 呀，呵呵~当妈不容易啊~

植物打僵尸101

好吃，拔丝山药更好吃！

清风~

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哈哈~下次我也尝试下~