清风~

0 y% K6 p' f2 e( ]$ L% {* D6 o3 ]+ V; l8 N; B" H) ?
    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~9 I* a: B% s2 _! `) a2 C# t% }
   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……
8 l- G" ?( |' z/ y今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~! r: B  x1 v: V. k( v, f

8 q; ]9 w' e6 B2 I# t7 I$ y上做法；
8 A! B" _1 G3 s' _      1、红薯洗净去皮，备好冰糖
$ E* o  ^7 m  {7 `　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块
3 u' |  w5 O& P+ f      
. d7 K, l  M9 q! H5 \2 E; e　　3、锅烧热加新鲜花生油
6 b" j5 e) B# i' b　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟
" U( b2 `6 |2 u/ A0 U6 C1 C9 x　　5、炸至金黄色捞出& S1 d* w8 a& K/ l
　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，% |5 k" O* Y3 c4 z
       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动
7 a5 s% w3 r" Z# e- j（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）- P  u  e. p, j
      
: v  R- c6 e$ \1 {" S$ Q. z       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。2 [3 B' H2 I5 W, Q) i$ @$ r
      
3 d2 N" C2 S7 U9 t# d& p% l" j      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了
" [7 h3 H5 r$ S6 O6 a' \      
) e' `$ u' G( J6 P      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）: X6 P( t6 p+ H7 [. J$ Y6 |$ L8 ^
     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。" k( |7 Y- J* m4 K$ d9 ~0 q
      8 H( S7 f$ G. f! h. W% z

& i  X) J9 I/ B$ V* m0 }功效 5 q' @& R  O7 ]' N

    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

筱笑翛

看来熬糖是个考验耐心的工作

清风~

回复 筱笑翛 的帖子* D0 q4 K8 ^7 P" J
, f7 q+ E# _# p0 m6 ^& ~+ V" G
呵呵，要有耐心~慢慢来~心不急，结果成功了~

调皮天使

上次也做了一回不成功放弃了。这次看到亲做，来学习下下。。。

清风~

回复 调皮天使 的帖子) Z' T6 z3 o. A6 V( h
1 B' O) V9 a$ B
呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯下锅~裹上糖汁，就OK啦~

果果好妈

美味啊。

清风~

回复 果果好妈 的帖子2 a% Y3 Z5 z" {3 h' R, i8 a6 @

+ H3 L* s) t3 I$ V4 ?. o; o呵呵`谢谢亲爱的~

调皮天使

清风~ 发表于 2012-12-24 09:54 - Q" d3 k/ K9 j/ ?4 z+ e  D
回复 调皮天使 的帖子3 o" ^' f' ~. B0 q; s& T
0 f$ A$ G' {" A, j8 \
呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯 ...

4 `  Y0 s$ d+ n4 l6 t( [! K
嗯嗯，谢谢哈，上次可能是心太急，冰糖还没成丝就下红薯了。

清风~

回复 调皮天使 的帖子, ?8 O! o& ~$ ~  j7 N
6 H4 X  c6 T/ m2 W$ a) p4 K9 e8 e
呵呵~不客气的~我以前也是心太急了，多做几次就好了~

米粒他娘

看来熬糖是个手艺活。

凡星果

厉害

清风~

回复 凡星果 的帖子+ |) \4 e5 t1 V2 c$ \" C
0 l5 U1 e1 }9 I$ _; e+ a
呵呵

清风~

回复 金火妈 的帖子9 e) f: g: t; Z% P8 y

. `5 w& g$ |0 J. `% t& z6 y恩，恩，这个孩子都超爱吃

芝麻开门

孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
  n2 L% [7 H) o* U1 @   不过 ...

好久都没有吃过拔丝红薯了。

清风~

回复 芝麻开门@xa 的帖子0 j8 _6 R7 f5 H
( x% s6 U% ^2 n. M
呵呵~拔丝红薯好吃啊

谢天天妈

考验耐心的工作呀

清风~

回复 谢天天妈 的帖子
4 o$ Q' Y7 W) S0 E2 g8 ~: A! F
( i! X+ s' Y" e) \1 Q2 V1 O$ n' n3 w恩，恩， 呀，呵呵~当妈不容易啊~

植物打僵尸101

好吃，拔丝山药更好吃！

清风~

回复 植物打僵尸101 的帖子
" M/ V8 y; J: o: s
  ^. `" N/ G% s! E哈哈~下次我也尝试下~