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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 $ X( s5 e( ?& F ^. n
1 {, E& [5 A* B8 c3 G; i8 g& |气温骤变，只能窝在家里。
- x( n" p: y# J% q6 u电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒
7 N* R- g7 @( v0 g, z$ u每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落: K# f. e! f" o
祈福雅安! B8 t: a$ w% c1 Q
: x' n' W2 B+ Q6 [$ `5 ?收拾完午餐餐具
! W6 a, K( H* Y2 \随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？) K. t. d z1 K1 f
马上传来老公的声音) _ |5 K, k/ t) e/ _
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
! b& n- M! M! v8 D" |某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
( `$ W) A# g% i" S想念不已啊。+ V4 U5 Q; d, {+ Q) r6 n
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧$ A8 F/ u2 m6 Q8 Z" e/ p
老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。8 Q( }, Y3 K0 O
得蜀望陇。。。。
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( w$ o9 e8 ^% k" n! y; M L( X% L
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! M4 [0 m5 R; L
( M" l7 F* ]9 O" u8 d7 j
+ W3 Y# q9 w6 L$ k' W3 y# T4 m y1 e% \$ i% o$ i" ]
2 A3 t% ?0 H& g/ a* J" ~4 w
上做法做法。。。。% d N$ Z. q ~
8 P# ~5 L9 R9 m
所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
/ O0 V2 s/ n: O所产生的多变的口感. V7 r7 C- w' B" U" O
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团
t' }) g; c, V9 O8 t面团每层膨胀而产生岁的口感。。+ Q5 X6 U( s5 z! H1 w
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞" ^$ t" I. T! `' }
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮* I- a8 F# y4 R3 k
建议大家做 折叠派皮/ h1 w6 [! M4 |) A! H3 l [& N
呵呵 慢工出细活- x. Q( w: A9 N7 X g% x
快速折叠派皮的话 如果包裹不好
' ~' |8 [, W/ X7 A' y, X就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。6 T% q9 W' F. b( J- N! t
6 L f! a) c7 \6 b制作时间大概90分钟
! v: A7 X Z2 L6 U, w2 v" d% E派皮制作过程
( h" w! ]& [+ `6 W# O- t9 R+ d l1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克" S% O9 w0 q* P+ g+ V) z
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度
& n T- j: q8 U' D; w1 F7 p2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用4 _4 V5 ~3 {9 v0 w3 e: _( _
3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。
0 g X/ ~; M% q: f1 G4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。: a% t) i3 J1 k: _
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。. Y+ {% M: ^6 T
; T# i! i; S+ y( B制作馅料
) \% q! G$ R0 D, s% e4 m( {草莓切片9 d/ O5 x. N4 C8 w6 }& S
苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片1 |/ k9 f: f$ \$ D0 G' E
, d2 q0 k" Q* t9 Y( f草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
: W g5 l% r+ P' P我要给宝宝吃，尊重原味。. }6 ^& C0 W2 O! e0 m4 @+ n
4 A" w" S# m2 w9 V4 t+ |( L
准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
5 J4 h5 z. E5 V; ?% b$ d% R) K; n: k
我切成一个正方形，和一个圆形
) H, x8 p0 X ^' e正方形放草莓，圆形放苹果, b8 I) E) Z4 y; K4 t0 ]; u
边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
& x. ?& v& {- ~其他的 做些了山寨羊角。
# B0 _/ Q, S( | C
6 f$ Q# X. F9 l2 U& Y1 A% w200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。
* p; b" ]- Z- E0 {% Y7 B; u8 F% N/ Y* A- v+ F& e2 H
以上的材料差不多可以做一个10寸的派
% ]0 g1 z- f7 F) U, l没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
5 D' \+ p0 `7 x上次我用了一半7 e" Q( L4 _) r2 O: ~
下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。, q7 A. k) O. E& q7 }6 z8 M; s
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
