- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-7-24
- 帖子
- 1346
- 积分
- 19864
 
- 经验值
- 19864
- 爱心活力豆
- 9
- 宝宝生日
- 2011-12-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 曲江街道
|
本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 ( y8 o3 e; D4 G# l
6 q! i: F. Y d% o气温骤变，只能窝在家里。
& [( ]# c( Y+ N$ W: X+ ~, d% @- Z& Y9 M) s电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒5 w1 Z4 @2 r9 y7 t% t$ c- p) j6 X
每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落% p) @% v# l, m1 r+ w: s) t+ Z2 X
祈福雅安
* P& X0 }$ W' G/ }/ s- _% a0 @. l. b- v, e
收拾完午餐餐具
7 y! W. G& q0 L6 N- P' I9 b! ^" S+ ?随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？
0 S/ D9 ^5 T% X5 w9 o7 t马上传来老公的声音
3 C7 i* F& K& [+ K! j那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派! H! ^+ W1 D$ o! Y1 @5 a8 C3 U
某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
" r' [) ]/ O* i' }想念不已啊。" ?: f( l' m( y4 q* D
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧 m: e# }7 I/ ]* t0 N
老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。' x) c8 Y+ O% h: E* l
得蜀望陇。。。。+ V5 k3 @ L4 ^/ y$ X y
: R1 L2 \9 ?9 t" L7 V- M- z5 ?1 l* \6 I+ i& y* V" G; G
* U# f0 N5 y% {! ], F( N. X+ M, Q/ d$ B
5 g: g1 \7 H( g# h7 R3 R+ L* C: |3 e8 l( S2 ]
! d( C0 j/ {" ]* [; M. V% z
0 v R* v( \0 A/ n3 U6 D+ a1 ?5 z7 {
上做法做法。。。。& D& h+ ~0 d! c. G. N, @& H
+ q, ~' f; R: |4 v& g" J, {
所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
1 M+ H" y; s! i( ~" ~7 |6 g4 ~所产生的多变的口感
+ Y9 ]2 {! {# _$ h' u9 k高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团0 ~2 w% L1 S7 d$ u3 Z
面团每层膨胀而产生岁的口感。。) [$ Q& y3 _& c0 H5 e
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞/ m1 g4 B3 z2 ~/ n
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮
. T8 d6 X S6 S0 M% G0 V建议大家做 折叠派皮& K9 ]) Z$ i4 R. u4 G0 z/ d
呵呵 慢工出细活
& U8 E2 W% o0 ^+ ~6 {8 b6 ]快速折叠派皮的话 如果包裹不好
8 w3 n. t, R: G就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
; V' n2 X! i, ~; f4 Y# B2 t) T0 f/ p) F
制作时间大概90分钟
, W& |7 ~# U( x: K! n派皮制作过程 3 F' r8 o' b" [( [+ L
1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克. t( F# v1 O9 } `2 ^6 _
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度
+ L8 a$ \+ \7 ~& Q7 L2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
+ I+ A k. }# }% i3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。
K' I+ k% I4 I/ l4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。8 Q5 ]; x5 e4 O0 P2 E9 w" F
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
" h2 X8 N5 }) C* V, r0 S2 v) [8 t3 V
制作馅料, C9 p' u# F0 W' J; [& \) r" L# j
草莓切片! {* B& x1 @0 h5 j* U6 [* a
苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片+ b. Z9 l+ u+ o+ w7 x- a9 l: d! K
% p5 z4 I! l2 s5 z; c
草莓如果怕酸可以稍微放点白糖 ) L$ o1 o- `) g3 |4 T g5 |
我要给宝宝吃，尊重原味。
8 x" l7 O; r$ z6 i J5 }4 i+ h# j( T( r1 a6 N( ^ P1 h
准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了- [( G& m( P$ v" q% @
3 L4 E0 U5 V) E. @7 Q
我切成一个正方形，和一个圆形1 J$ X2 t0 J5 O; J8 v) A3 A" p# S
正方形放草莓，圆形放苹果
( B+ Y$ R& D, j; N6 M+ ~; w3 K9 B$ ^/ K边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上+ t7 S3 A& p8 C! }
其他的 做些了山寨羊角。, E8 ^0 H8 f: L& A# X
5 d6 H' L- v# Y( @- W V1 u
200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。" p6 c a& _2 |* w* E' o, C2 J9 [7 M
/ b. K( D! A/ ]6 n6 H! u' n2 }# _以上的材料差不多可以做一个10寸的派4 W, a- e' T: m' [2 K
没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
2 x, }1 _8 Q; Y/ Z( s8 Y上次我用了一半; x) w/ u6 M* U4 s8 z
下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
% }+ c: s. ~' h) s/ {! ^/ x- C* j
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 60
查看全部评分
|
发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
