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多多少爷

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发表于 2013-4-20 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑   k. `' V; U* U) h7 Z& V9 x) I

4 |7 U& y1 n$ |" X8 O9 m气温骤变,只能窝在家里。: N+ U" y' P, N9 L0 g4 x1 g) m. b
电视中又不停播报着地震灾区的情况,让人看着心寒) _4 `  H' ?* O3 n1 d0 O9 z
每当看到这种天灾,心情就特别特别的低落, H  L4 S1 v. u  K) @
祈福雅安$ \0 m5 M2 g6 H! x8 l* c
7 l' f/ ^! I% ~* c! w- _, B$ r
收拾完午餐餐具
1 p' N3 U' K' T$ [1 r随口问了句,天气这么冷,有没有什么想吃的呢?" y  O8 J/ a) @
马上传来老公的声音% {/ ?, S; ]$ A' W: T, \; \# M
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派) v) g7 [1 R4 D7 {& ]7 ]$ t
某年前同学聚餐时尝试过,他回来晚了只吃了一口$ D2 P7 Y" ~0 j- b& t2 U
想念不已啊。7 T- G% I$ Q+ y6 T
冰箱又看到有苹果,不然吃苹果派吧$ Y* K( _, g' ]! V" ]1 ^( S
老公居然说。。。都要都要,一起端上桌吧。。9 O% K6 a) l& _
得蜀望陇。。。。
2 u" A) o' X1 [; M8 N0 ~8 V/ i- g2 r# T% Y+ u( ~1 d. [5 J2 L+ s

3 \/ X$ B* M0 ?, r  Q0 V
% N$ ~( M% A; W: b
2 S( W7 k- ?0 |8 l
/ A/ g! L5 @( o& W& T' }
4 l1 n0 [. J7 r6 g: J( S4 B( R! H" j9 i4 H# c- o
7 V% W$ K4 ^  ~1 h- Q
上做法做法。。。。7 [1 M% x  r/ l5 o. i
6 l3 E4 @+ W4 p/ z( c( i
所谓派,其实就是混合了低筋面粉和黄油,被推擀成薄且重叠的状态时/ z  _0 k& ?2 t2 }' ?* O$ A$ t+ ^
所产生的多变的口感6 U) ]4 ?8 s$ |
高温烘烤面面团时,融化奶油的蒸汽进入面团
4 L+ y) d, v/ A8 E/ {面团每层膨胀而产生岁的口感。。+ z4 n  Z- l; ?: T
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞% b: c$ A6 \$ W2 V( V
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮. Q+ \9 W+ ]; D5 P; v2 |- N' G6 N
建议大家做 折叠派皮
1 x" ~( u3 `+ b* P! V% H, r; ^  D呵呵 慢工出细活& I, ~! g3 l' d
快速折叠派皮的话 如果包裹不好$ E+ V5 v' t0 {: [1 B' u$ O
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
4 P4 S7 s, j% s
3 F3 @  B- U( G制作时间大概90分钟$ B: t7 `7 t) `" h
派皮制作过程                   & y% j- h; q: A0 \; n
1.面团材料 低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克5 _4 }; I" J5 ~% c: S5 H
  混合所有的材料揉成光滑的面团,擀开放冰箱20分钟,目的是松弛面团和降低面团温度# J; P: F6 q+ ~2 a+ d2 \# f! ?
2.黄油180g  切片,然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
3 H1 u3 K8 z1 B" t* K# @. P7 d3.面团擀成长方形,长分三等分,黄油放中间。然后开始折叠,先压左边,再压住右边。
! E  o) \1 w7 \" D4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形,依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛,降温。
8 V$ U4 k( m/ X1 [9 u3 t% p5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
) I7 `" t% F- i( p8 X
3 N% d1 M6 ~" q" m3 \4 G制作馅料
9 k" b# ?6 n- r9 }' m5 |草莓切片
4 f, S! G1 J* b2 _* S* ]; X苹果竖着切,然后挖去苹果核,切片
' o, |* J5 I" m+ @/ a0 w
* b+ O8 F% D& r9 E草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
- I2 s7 ^2 C% D我要给宝宝吃,尊重原味。
0 R+ d" ~  U( k* z) }) @# e# V, r" q- z
准备好的派皮 薄薄的擀平,切成你想要的形状放内陷就可以了: ~: A5 p. ]* \. B/ o/ e6 G

1 D2 V3 e* P6 l9 v3 H  P& _2 @我切成一个正方形,和一个圆形# H# ^* ]" P* A# s8 c
正方形放草莓,圆形放苹果
5 @8 o& m: |+ q- O, F9 u边角料,切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上% C. B$ g& t! G. H1 [% w9 C7 p0 D
其他的 做些了山寨羊角。
; \1 H9 m- l8 p+ c% R  ]. T! F
$ u& [1 O5 f7 q1 q9 Z200°  35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。" c8 }5 r7 e2 e- k( L0 ]% n# n8 ^. W

0 P2 \8 q: e5 q/ L" U以上的材料差不多可以做一个10寸的派
: a1 F) o7 {- Q6 Z/ h5 e/ L没用完派皮冷冻可放三个月,冷藏三天
3 u3 g5 P8 `' f1 Q上次我用了一半1 }. M6 T- f/ b) Q4 N9 r7 S  q
下午要是有时间的话,给少爷做个几个蛋挞尝尝。。* K* q6 v; n0 d) k( Y

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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-20 23:53 编辑
0 _) ~) _" G4 g, J2 D
6 R( k* ]9 M& Z+ [, M0 `# M5 T% I2 B
前两天烘焙大赛妈网送的电子称 呵呵呵。。。) J, s2 C; |$ N5 c- ?: c

$ s( w" x, {. p) s5 y1 F: ~
  r" H' U$ h0 L; s裹入的黄油( [0 o' F0 ^' O$ {

0 [6 T; I' X+ a8 }5 s
% _( V" O6 e$ p混合面团所有材料 合成面团8 g8 \2 i, p  S7 C. m" o8 y
1 y. E% |, e. N! J

# v9 I2 z( A8 |& z* e  A5 `9 T黄油压成薄皮放冰箱冷藏% i$ I; u3 P& _& S
' y- F! W, F/ v  o! s

5 y* V" ~- Y2 D0 Q* t/ L& M面团擀开  m8 U- y. n- Z9 Y* h2 L
, f4 E) c. _4 Y8 I% p) S
6 G" ~& Y2 b& ?6 V
裹入黄油。。叠被子方法3次,每次后放冰箱冷冻20min
, N) |/ ^3 K0 A
$ q& q' M, s& ]8 k. A
: p4 }* I0 [! w* \/ t1 Z$ w  h& v# T9 [

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反复折叠后的面团
4 g$ j6 }9 t1 I) G9 ?8 J$ j& Z0 }' R" [* _
1 \* l  T2 E% E# S: l" N
准备内馅2 W- l9 x6 n; l! F: x9 [* l, G+ R9 o0 o$ [
) E9 T0 ~; C- j) E

3 F2 c* y8 Q. E! U- _4 d
2 s) R/ e" t. u' {8 b- U. M( n- u3 J
& s7 Y7 }; X- Z
" o6 K2 R: c1 |  \  l
# M4 D' n* y) B% R

2 b# t0 U& a5 A9 ^5 r0 Q; Q1 p. l+ _& |# u

6 K& e) D  B, K
, D2 A) B8 R! F4 S3 l' \7 ]8 D0 c7 p4 p8 E' c
3 ?/ g% P. G  k7 v, m1 a

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* Y# B( e& F6 y/ U' A
" v) l1 v$ c2 A
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呵呵 最后放张我喜欢的图。。
: Q- S# K5 l9 ?7 c  U3 b  f
. h7 V1 ^2 g( G5 j) r+ \: S5 F4 t! E9 L/ O* H

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裤子不是兔子  苹果煎一下口感更好  发表于 2013-5-6 00:39
颖澜澜  真漂亮~  发表于 2013-4-22 09:27

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看上去好好吃啊(¯﹃¯)

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-21 12:53

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草莓上一条条的怎么弄的阿

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miffy1208  切成条 简单编织下 呵呵  发表于 2013-4-21 12:53
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看上去好好吃啊(¯﹃¯)
谢谢
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草莓上一条条的怎么弄的阿
切成条 简单编织下 呵呵

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妈网太强大了,涌现出这么多人才,让我愧叹不如!

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miffy1208  哈哈 都是热爱美食的人  发表于 2013-4-22 10:12

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0000-00-00 
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哗,顶级厨师一样

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miffy1208  谢谢。。纯属为了满足老公的嘴巴  发表于 2013-4-22 10:13

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我也想学,怎么做

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miffy1208  呵呵上做法  发表于 2013-4-22 10:13
苏苏

小学毕业

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-22 10:14

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

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245  
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宝宝生日
 
地区:
街道:
还以为上面是芝士呢

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miffy1208  呵呵  发表于 2013-4-22 10:14

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300535  
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null 
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西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

草莓派更馋人

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miffy1208  对的 颜色看着很嗲  发表于 2013-4-22 10:14
馨馨妈

贵宾

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Medal No.5 Medal No.11

呵呵 最后放张我喜欢的图。。
真漂亮~

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-22 10:14
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妈网太强大了,涌现出这么多人才,让我愧叹不如!
哈哈 都是热爱美食的人
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亲,上具体的教程可以不
没问题 马上更新
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这教程。。是想让我们学呀,还是有意馋我们啊,详细点呗!
呵呵好的 好的
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哗,顶级厨师一样
谢谢。。纯属为了满足老公的嘴巴
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