- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-7-24
- 帖子
- 1346
- 积分
- 19864
 
- 经验值
- 19864
- 爱心活力豆
- 9
- 宝宝生日
- 2011-12-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 曲江街道
|
本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑
9 p" L3 m4 \0 H0 q
0 B3 u( E( v# ~2 V气温骤变，只能窝在家里。
# i& _1 _& [) X+ L5 N, B: X" C电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒
8 b1 ]. U: }2 ?# s- M每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落3 I8 h5 @+ A* m$ b) A7 d7 R
祈福雅安
! C5 @. |- G- A( }: m" m
6 V& w! g! h& b, G4 g v收拾完午餐餐具: M: p, T5 i7 Y1 A/ B2 I2 D
随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？
7 X8 C8 Q1 M; i1 K* M马上传来老公的声音2 |! E5 n/ ]0 a; a( H
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派4 `; g2 s2 o7 |' l5 h. I
某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
9 o- `# ^( l" d9 a" D4 Z: V' T2 k想念不已啊。
2 m) ^- x1 y3 l3 [# S冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧
5 c; G& [. L9 O4 Q老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。4 V# Q8 e |* ~2 T' l. M- x
得蜀望陇。。。。2 [5 j" p2 h+ C: R4 S0 @
+ N9 V- Z0 Z; M
K2 H, P" b( b0 v1 q" J
1 _$ y9 C) x; G/ x
! X+ U: t" A1 Q6 m+ V/ [6 N* ]) g, {, J& S
) \/ q& d, Z- S) K9 {
$ v* J3 X' Y1 Y
" E( n1 w- y$ T4 C: H$ j
上做法做法。。。。; B, { Q2 L0 o6 _9 u& E9 J
$ u9 u0 n! a0 J( Q所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时' s0 k4 V6 L7 Y/ m: [6 s i
所产生的多变的口感. a" N8 v" [1 {, X1 {1 l/ G
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团# r1 D& F! L. b1 v& d
面团每层膨胀而产生岁的口感。。
2 M b6 r j1 V u6 c我们熟悉的 比如 葡式蛋挞
# Q7 S7 w+ ]. N- u- G, l2 ]派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮: o: v/ P& B" b2 C8 d9 v% E; L
建议大家做 折叠派皮
' Z; m8 Y) |. @" G( s呵呵 慢工出细活0 T' {- ?; a6 G5 O
快速折叠派皮的话 如果包裹不好
/ E+ {, }" |7 B$ o就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。1 j* O' ^; n' [2 {. R
" n& W9 l- v( b$ o制作时间大概90分钟+ ? C2 z0 `, b' W) _9 m( c$ x
派皮制作过程 4 X4 S p& h' C
1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克
* ]. C0 C; z: O 混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度4 _: Y# M6 R1 v
2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用' m5 x; n" f) R" p$ H
3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。* @2 f! _& U6 {' ]3 T' v( D
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。
" M l8 o; b( g: [5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。9 l" ^% n( }: g, b* H# d8 F5 {
# U! |: o3 X7 Z: Q& V1 t制作馅料
1 M' N% R7 P) `1 M# _& }草莓切片
f" f% a: x; ^& T% H5 v/ e2 j6 X0 I苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片
/ b, }3 M- n/ E9 T8 B$ \2 p) \" _
i. D. D7 G$ R7 o- Y草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
& ~' X( T2 l9 q我要给宝宝吃，尊重原味。
* f+ y! I" l7 O* ^5 j/ r, L( X1 y& a9 `3 C: i8 m1 {# G
准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了3 [) b, d9 X, ?1 y+ d
1 l3 S4 h8 d& v7 c我切成一个正方形，和一个圆形
0 e; l# _/ f1 c2 P4 O正方形放草莓，圆形放苹果
1 N, x5 p/ p1 J4 s' N( y( y3 x& Q边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
0 h! B" N: W/ H其他的 做些了山寨羊角。
[7 C: S& W ^4 [( _2 C$ |' k* l! o _
200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。/ ]) ?: D2 X' o7 E$ \2 A
: ~" C: ^/ U. M以上的材料差不多可以做一个10寸的派
/ R. R' d4 O3 @0 ~- |, G9 H没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
5 \1 u) M5 f b+ y上次我用了一半
' q G7 e4 d. B' f' r; \下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。7 p. l& P& N! v4 u% a4 ~8 ?
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 60
查看全部评分
|
发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
