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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑
3 U v) D9 X! L/ @" `8 E6 B7 y% g( T0 Q2 U& j' j9 T
气温骤变，只能窝在家里。; P0 p$ V- S1 X0 l: k2 F+ C1 f* Q% d) d
电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒
5 y" E2 Z1 j' c: ~. g$ M每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落6 i* u1 G9 b! w! O1 q/ T
祈福雅安
- V% w" s0 ?9 I3 Z1 s, n9 h2 \1 j6 Z* O" M+ G& Y7 q. H; S- P
收拾完午餐餐具
# r+ F9 X$ @6 ^7 E" r% z- u随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？* e% n+ K$ \( C5 [: G; x$ E
马上传来老公的声音+ N) P0 c0 }/ z c4 U
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
- a4 b. l" w7 r8 M某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口# q, S% e3 b, J
想念不已啊。0 J$ d5 y# _9 v2 C' Y
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧
2 U, h. j+ o- p6 w" t9 f0 |6 Z# j老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。
+ Y' s+ [7 H7 K& e* }得蜀望陇。。。。2 _ Z3 q- f" x# K# _, g
1 Y4 V- I v; G' G
1 y4 u$ [3 H9 V( S! E. @% Y4 h( l8 Y$ l( ?; z) g
`9 ?. S" c3 a1 c1 s
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6 v8 v8 j( v( n7 f% r8 b. v
$ o; [, o7 w4 C8 D+ B
& B* Q( e: u5 A& t8 v0 R* T( L! G上做法做法。。。。
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0 c$ h3 Y) C, r3 t5 A! p1 |$ e所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
) H! l8 E1 E6 ^4 i所产生的多变的口感
. n4 O/ t2 a( B7 @4 d% |高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团
5 Y. e; l! n, a2 U, } G面团每层膨胀而产生岁的口感。。
t8 Z3 S3 \* g$ O" g' L" }9 _: d8 n我们熟悉的 比如 葡式蛋挞1 {8 ~, t1 K; o7 t+ @" u! A7 B+ c7 D
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮
% N, F* e' j9 u7 L建议大家做 折叠派皮
4 T, @% ?* K2 ^6 k3 c* Q9 s$ P( T! ]呵呵 慢工出细活
7 q1 |8 P/ F$ f9 w; ~8 j快速折叠派皮的话 如果包裹不好 }' |% O; L2 [+ E' I
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
- |* M) ^( G h! J, L1 ]1 e: u3 r% y% {0 P" w
制作时间大概90分钟. c( j$ Z. V( u, e1 |
派皮制作过程 " n; |# V. B. ]
1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克7 l/ K1 J! b) ~6 j) ~6 a
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度2 N) I1 t" v) z5 l" X8 Y
2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用! T4 x8 |, U5 {+ d! ^; E ^
3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。
u1 n# O3 \* L, ?4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。
. w- t/ ^$ k( b% w: P5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。; i( c. f; \& ]
7 J; M$ c% ~+ b- H' n制作馅料4 B: M' m. B4 f$ g i9 T
草莓切片. o; Y8 [& F8 N7 H5 t
苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片 Y! g0 a( B1 Q( [7 [4 b2 Q
" {% |) u5 c! A; @7 y, n/ T- l草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
0 v { l- F& \2 z3 C1 r我要给宝宝吃，尊重原味。- l2 J& t. Y' }/ b
; ~7 y I1 }8 f$ y# a$ u
准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了$ D/ L5 t3 m. G( e. I6 h
: I" P" {0 Z/ L- T3 b% W
我切成一个正方形，和一个圆形
, m' u0 [+ \/ ~1 F正方形放草莓，圆形放苹果
\, ?( |$ W3 J边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上; e& \! _+ o% i; T0 `- v
其他的 做些了山寨羊角。
( |5 ~3 c+ Y! ~+ ?9 ^3 N4 k! `* ]" h+ _2 G) \, y% z# D
200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。2 b8 z: V* I' _% Y. K
( o: ^/ {) n( w4 _ Q3 L
以上的材料差不多可以做一个10寸的派" L X* w3 I+ H# n: O: ~
没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天3 X( _# v& M0 F) v/ C
上次我用了一半
- z/ A: V9 w9 }: k下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。" o; K/ z4 R6 ?4 C" e3 |0 `
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
