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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑
3 C7 \ L/ ~! h) r4 M" K5 g+ Q+ L; a2 W
气温骤变，只能窝在家里。
# ^& J& \6 |4 Z) s* X电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒5 Q: D$ }4 G3 v' V. E% Q
每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落
. \* F' u" @3 j# e' A祈福雅安
( Y! v1 N: z0 _
( l5 X0 i% x/ F( N' u6 C; V收拾完午餐餐具
2 C j0 f& z2 s随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？" J# x' T; [, T7 q
马上传来老公的声音
9 ` z% K0 i2 c5 W; k" P那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
: O' G* k7 a$ [: i) C某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
2 W& ]+ {9 ]: [6 @想念不已啊。 Y! z4 l# H" _2 n$ K* M$ c
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧; S0 r, T' K7 U' O8 Q: Y! j" I
老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。
& ^* R" _ z9 m! V# h得蜀望陇。。。。
0 P7 d; M2 l' z* n6 A
- _9 x# r. k# e& I. p( {3 ?2 j: D6 I9 [9 Y4 M& H! x
5 z' K7 Z) Y" K% S2 J% _ b
0 }! t4 u) G& B2 u3 X+ S- }; I8 J# j) v; C/ {, {$ ]
- y. g' C& r/ L+ o: ~+ B O3 B$ N3 y" H& z) g+ X% N
! c1 e& L/ {$ w; h( x2 V7 Y0 s* J" T
上做法做法。。。。
- b' N7 {7 Q5 P* T) r& F& w* z) w& _/ _; g2 ]- J; [# E
所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时# ?" o ~( Z/ R
所产生的多变的口感3 z8 @: n' m* P
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团
( e8 I0 I y& z0 l. N面团每层膨胀而产生岁的口感。。
! ~1 b- m; r, K. }% b/ u我们熟悉的 比如 葡式蛋挞$ c# {6 H. C6 c- j, a7 b# w# {0 R. v
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮1 u0 t* V# d" `
建议大家做 折叠派皮. W( S3 ?9 E' r( @$ \; O: c
呵呵 慢工出细活& t1 x3 R o: {5 z
快速折叠派皮的话 如果包裹不好
. t& J" @' c6 N/ W就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。! X, _+ x& O8 N
; N; S2 i( y3 T制作时间大概90分钟- Q$ f1 @$ a% ~
派皮制作过程 & }) N( s8 h4 Y% Z' M8 i: C% p: h6 L: u
1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克6 ]* E8 e# a9 p+ T# Q. \
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度7 u, L+ p, k! u4 z
2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
/ D' x2 }" G( P" i- r8 s" X& m! ]0 X3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。. W0 O( i q4 H. w# [ Y7 j
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。
* q" s8 z) C& n" r' B6 j3 x& d: t5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
+ c6 q6 f; d. z
+ `! c5 b! x; j8 r制作馅料
f7 H: O9 s9 X: a: d草莓切片# [7 U' R+ G% @5 m" ?+ L3 r
苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片; Y8 [' O5 f# L
" [5 m E" M% H0 A' h" c" \
草莓如果怕酸可以稍微放点白糖 & N/ D9 |/ d) w3 `
我要给宝宝吃，尊重原味。
+ e4 x# a& t D, B
8 Z5 t* F3 H. t; f5 _* W) D: u准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了 _0 \6 k( O$ f& @- j8 Q. Z9 Z, n
# c7 L$ a! l8 O: b
我切成一个正方形，和一个圆形
" Q' h) g! A6 \7 u0 B* l/ \$ X正方形放草莓，圆形放苹果
! _1 r( U7 @. N0 V9 n. [: Y边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
6 U: h. H( b2 E- f9 V6 E其他的 做些了山寨羊角。
' {6 C* P1 T! A$ x4 R
, h, X- \5 }. I- O200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。
, F: y" ~7 o9 P& r/ [" Y) n x
* u4 S7 S9 F- u( F, O, B以上的材料差不多可以做一个10寸的派% U5 D. V/ {. Q' \
没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
5 V P- ?! @! S1 y9 |+ t$ W上次我用了一半/ o' \9 Z( Y% u, z* n1 w& C& h
下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
