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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 . U* _5 w$ v7 ]9 d- S
, C" X- K( Z0 i0 P n3 h气温骤变，只能窝在家里。 ]* T9 ?4 W0 ]& n9 x
电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒
" B3 f/ z; G2 N$ v2 n每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落/ I: m. ]# e" y6 p+ p
祈福雅安. d# {$ \" Y2 v% o' J% T6 X
/ ~3 M8 Y. s1 e; O+ K) q
收拾完午餐餐具
* O7 p0 B$ J$ s* n6 k+ V随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？
3 Z( w4 }$ a9 A0 Y) {' t马上传来老公的声音* m, H7 o4 c0 w
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
' c6 c3 i1 t' ]& E某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
( L1 N7 j5 {: V, D/ B5 Y4 ^- F想念不已啊。
9 H. k E$ C$ Y) Y/ Y冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧
, F9 U& |/ X# {. J1 r) n! c5 j' e老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。8 X* ~% x6 G5 `
得蜀望陇。。。。
, b6 q/ H. Q: o6 { _
% N& p& ]5 ]- k& S, i1 v3 j J6 y1 b2 F& w% H! o
$ C5 z7 y! v* E+ ]# |0 C' f0 a4 K
( J7 ?( t, N x3 T5 \: X, ?
2 G ~. D/ N/ L1 m9 Q4 x9 u# E6 Z' v4 R
% p/ P f6 d @1 N3 h
/ A9 b# i2 y% _7 ?* p0 O0 l7 Y上做法做法。。。。
& V8 k. o$ Z5 ]3 h" K& b+ D5 Q4 ^9 d: U. C# I+ |4 R1 c
所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时6 w- G2 u& y R2 v/ P& G% X
所产生的多变的口感
3 W* p+ g; g+ l: K( d5 a" g高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团
. T6 v/ D* a% Y6 \面团每层膨胀而产生岁的口感。。
$ k. X S9 S, p# { c$ z) q$ g我们熟悉的 比如 葡式蛋挞( \( ~9 r% [) T v" j6 \# A
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮
; W3 m; n$ }/ g1 }" U. ?) \建议大家做 折叠派皮
: ]+ d# O; P Y. [呵呵 慢工出细活
5 r; e1 I, K. l. p4 V4 _5 `快速折叠派皮的话 如果包裹不好9 s9 M. D! S z0 s$ h( i
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
% N7 ?5 K8 I" D1 x# [! U& J: ?% o
制作时间大概90分钟& E, V5 w c: k9 b ?
派皮制作过程
3 Z# B& b/ ^! F1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克
0 k" t% G1 A, p( p8 u: d, O 混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度' V- {" j6 T" c' j7 c, A
2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
0 @% g6 D; Q) Y/ u, P" a3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。
/ J4 X T) @+ l4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。
3 J1 M$ B$ R5 W Z5 I- \2 }8 s5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
: W: C+ z. U9 m' O9 m
/ j- R( ]3 K$ B: ^1 w& { C! U) M制作馅料
: f w$ _4 K' j草莓切片
& s9 |8 e! `: _; G3 x% V/ u苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片
8 h, M! U2 g1 C3 X9 }; y9 Y
" z# X6 ?9 E1 s. b( k草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
Z5 e# s" X! F, k我要给宝宝吃，尊重原味。( d& D1 L7 E, H' e$ Q( \' w5 q5 X
. ^: \4 M; ?' K! v3 d7 h& a准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
3 G/ H p; D9 \3 A/ |& O2 |$ @
, n6 m0 I. E1 u8 J' s* M我切成一个正方形，和一个圆形4 v+ t! D1 ?* h3 P
正方形放草莓，圆形放苹果) v, Q0 a5 g* Q" x0 h w5 ]' B
边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上2 |; S3 v) d1 F$ r# a" J
其他的 做些了山寨羊角。
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200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。
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' I- K1 t# i8 m以上的材料差不多可以做一个10寸的派
; A3 F$ ?4 x- K2 c8 J: a/ ~没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
/ [$ J) m3 x; q" [2 u( ~* `上次我用了一半8 m1 h0 ]. B0 s$ Y
下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
