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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑
8 }7 ]/ L* I( I/ L
- m2 z# n* }- f. Y) X气温骤变，只能窝在家里。
0 e9 c) N& ]2 X2 F9 A- n电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒
: m+ W% O5 P! A0 Y: e7 }3 w每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落
) |; ?* A- P* b# L; Q1 v* Z祈福雅安
2 j. s7 V" E, _0 X2 P% O
3 ~. v( z) Z( B# \收拾完午餐餐具5 c. k2 f4 {' i; i, o- R3 [
随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？) ]3 B$ r* A$ H8 C N- n0 @8 U, H
马上传来老公的声音' o: }) r5 p1 i
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派) ]) N O, Z( t6 {
某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口( q' H2 J: ]- Z. W- T) U: J
想念不已啊。
, _. T- @- x" @3 S) Q8 S$ k+ d冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧
& ~0 N1 s! O) n) |: p" \3 S P老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。
/ ^; ]! W7 V* B, A; A/ S# ~得蜀望陇。。。。
6 U& i$ d( s K& i) G* ]9 B. n# I
& ^+ ~5 j2 G! j/ V6 t; `
7 U' A* F2 v$ B, O! d' n; j: c/ H& b ` E0 w
# j7 y/ \% B/ l2 _ q: N
: {3 t5 ]. }& } m- [, w N* u
+ c! H! t! r8 c1 R' r; E
; I; ~" l* s' {1 L
5 w _! X& M% E& r
上做法做法。。。。
. ?3 V( q4 S4 K3 r; ]7 P$ d6 x# p9 m8 T# R- e- @
所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时; c4 p$ z6 K4 [8 y8 e5 e" t& S
所产生的多变的口感! Q5 D/ k# q- _) x
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团
8 _, Q( v! |8 V4 W) `' S" e( W面团每层膨胀而产生岁的口感。。
2 N% \* `" t( V" q) {" I" H我们熟悉的 比如 葡式蛋挞3 a1 J5 v# m0 W" A8 d M2 Z
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮8 K# H7 K6 D. J, y2 A! n
建议大家做 折叠派皮5 \/ a+ {- E. i( U, v E; G; s- J
呵呵 慢工出细活
: W. d) J' ~8 ?/ q快速折叠派皮的话 如果包裹不好2 z1 P0 O3 f% t/ q$ ]" i7 t
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。* b0 g8 Q9 Y1 i" M
1 p! r5 R% A# N8 X- Y/ l; ~9 q6 I# ?制作时间大概90分钟
/ x ?# g$ E' x A% H% O) H; [$ r派皮制作过程
$ i8 P7 e$ D8 m U" R- ?1 ~1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克/ a: V* a4 U8 b3 D0 [( t
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度; e! Z/ ]8 e* U4 K4 n" K2 `
2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用( d3 T* L# b$ t+ W5 V7 E7 H/ c8 c
3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。
; {, D5 K! k+ U# W4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。0 S6 u( w" ]: E; ?$ B% X+ U: y
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
. ]7 K* x% n* @2 |3 P7 b, E- M6 U$ o# P
制作馅料& ] `. M, f3 ~7 o$ c
草莓切片" Y8 W, r8 h; w
苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片% j8 W- V# S6 ?* \
0 n9 U& k- `- K: U草莓如果怕酸可以稍微放点白糖 ; {! b0 D, G" ?" K3 M+ F7 r8 A7 A
我要给宝宝吃，尊重原味。' _# v T ~0 K
3 r# h4 q, f/ t0 x
准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了) y: P9 E, I6 |* o2 ?- }, S
3 u- v1 F8 W Y5 z3 M' x) t# ?我切成一个正方形，和一个圆形
. C$ G4 p; d, O$ F正方形放草莓，圆形放苹果
5 y' E1 c4 e- ^9 }6 u4 s边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
! ~+ _6 w7 f$ {) U其他的 做些了山寨羊角。
, ^ p+ @/ K: {4 U+ I' Q. e0 f; L: Z. M+ q4 e: D2 T2 N
200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。
; q1 y7 l' y& L: K: J$ B& d
+ o' u7 w j: I* j7 W, ?8 `以上的材料差不多可以做一个10寸的派+ q* k3 Z6 G- r% A& K
没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
% y+ {4 I2 Z/ r5 k7 o上次我用了一半
: l. s/ X" F; M; r9 t下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
+ P( A. {- m1 e0 L
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
