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先晒晒老公看到月饼的对子吧——“中秋佳节赏花赏月赏秋香，自制月饼好料好意好健康”) ~4 G$ _. i. o  T% |( g
自从开始烘焙，老公仿佛也变得更诗意了，没事就出口成章，搞得我心情好，自然也愿意多做一些好吃的给他们父女两。# ]  x6 L! [! D/ v! ]
今天给大家教的是广式月饼，下个月19号就是一年一度的中秋佳节了，有时间的妈妈可以提前学习，练习了。- I$ b+ _7 b9 y* a, w

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: {% Y8 E" a3 \要学冰皮月饼的妈妈看这里——【番茄自制美食】美食不分界，冰皮月饼之象棋大战，兵、车、帅、马样样有模有样。 2 e( V: C% m. \6 C1 h4 i  v4 ~; {9 ~

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广式月饼：
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材料：低筋面粉60克，奶粉5克、转化糖浆40克，枧水0.6克，色拉油15克

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做法（我每次的步骤都写的很清楚，妈妈们要仔细看哦）：

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1、将转化糖浆加枧水搅匀。( O  E5 Q8 ^" c- G5 W

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2. 加入色拉油搅拌（需要选用无特殊气味的植物油，如玉米油，葵花籽油等）。
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3. 筛入面粉和奶粉，先用刮刀切拌到湿润，再用手团成团。包上保鲜膜醒30分钟。6 \& m. J4 c4 `% E( M4 B

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4. 将豆沙馅儿分为30克一个，揉圆。$ {0 U5 y* K  e: N9 E3 N8 P

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5. 醒好的饼皮分成20克一个，揉圆备用（一般月饼皮和馅的比例是2：8，自
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己吃喜欢皮厚一些的可以按3：7或者4：6都可以）。
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6. 取一份皮，压扁包入馅料。
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7. 一边转一边向上推饼皮，使它厚薄均匀的覆盖在馅料上，直到收口收紧成圆球状。

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8. 模具里沾手粉，转一圈再磕出多余的粉，此时手粉应该在模具内部均匀的覆# M0 `% [( P7 e  r# n4 Z3 Q: L
盖一层。+ J: ?- i2 K0 L3 @

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9. 将月饼胚放进模具，案板上撒一些面粉，模具用力一压，再将月饼推出，完成一个。; ?( \: [6 A5 O3 z( `

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10.下面是蛋黄豆沙馅月饼制作：月饼胚40克，豆沙45克，咸蛋黄1个（可先将咸蛋黄在烤箱内烤至出油即可）

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11.以下方法和之前的一样，只是先用豆沙包住蛋黄，在用月饼胚包住豆沙，请看下图：
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12、模具的使用和之前也是一样的，也是先给里面放点面扑，把月饼胚放进去，用手扭转模具以调节深度。

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13.用手压平，反转在硅胶垫上，用手压杠杆，把月饼挤出来。" L& ?) v; F% ]9 N) o  y

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14. 烤箱预热200℃，上下火烘烤10分钟左右，至边缘微微发黄后拿出来，在月饼表面刷两遍蛋黄液，再续烤10分钟，至表面金黄色即可。看下成品吧：
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两宝宝的妈妈

不错

诺诺妈0319

不错

谢谢

至爱宝贝威炜

好棒啊。有空也学着做

caojiachen

喜欢

诺诺妈0319

好棒啊。有空也学着做

期待你的大作

诺诺妈0319

喜欢

谢谢支持

love晓白

好想吃哟，宝妈有没蛋黄馅的

亦笑了之

估计又要刮起一阵做月饼旋风

本猫不是夜猫

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涵妈2011

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好厉害

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太棒了 ~·

哎呀好累啊

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钊妈咪LISA

那模具买了多少钱，在哪买的