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0 ~* ?0 G6 j6 r' a0 h: |- E. v9 q有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！
; k* |  ~. U4 d2 `0 @' i6 w3 i妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！. k0 C) N6 L% x
撒花是必须滴！! `1 Q  V9 d& t3 s1 i

$ G. l0 c' K4 }7 S- n* F上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~
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) P0 S) W* ^- L) V/ y# o* q% w, I, b

/ s& k! @7 r4 w

o0tracy0o

第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
1 C- k( u: l; p# y# I0 [+ z  a  d

o0tracy0o

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8 f8 t* g* r! h. U$ M6 t本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑
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有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

5 d/ F) K- h! o- X) {2 {# W) y& W& F
今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：
& d8 L8 _# o& f1 l低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。3 d! a" R, y$ J3 _
2 J1 W, u" c8 p% X1 f/ d' K
步骤一，准备饼皮。/ L( u' J$ M4 {- y6 a
转化糖浆+枧水搅匀，如下图。
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『』小豆子

沙发

o0tracy0o

加入色拉油
1 }! S  O0 H7 O: m3 w8 G
3 }& s9 p( l  z  q继续搅勻，如下+ U# e- D- S3 U# \/ ~, f! R+ ^

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面粉、奶粉秤克，过筛/ A/ ?. \! ~, I% J# B* T/ {

" t. O( ~. g% N2 i$ W! {  B, i: E: U5 w) D* h9 L3 v. F5 L

o0tracy0o

和面成团，保鲜膜包裹待用。: E% n$ B4 E  |. {' J7 [

# ^. W+ @, t  [7 w0 P: [三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。

mm曼

继续哈

莫失莫忘?

等…

李梅lm1213

咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？

o0tracy0o

第二步，好吃的馅料。3 S' H  i1 I/ X" v" j* Y
都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。
: X/ \% Y! c) g' E/ R4 l" h- q3 T* L. g, l
$ ]. v7 Z8 h9 |# o

o0tracy0o

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7 b: K: v% u8 P' \. z2 O/ L$ X; y0 H
) s& X* c9 r8 S/ f% b欢迎捧场哈！！

o0tracy0o

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9 f, x5 z& @( D: T* C) h) n
  K4 l' E6 G. j% V! n- \这就来啦，亲继续看喽

o0tracy0o

回复 李梅lm1213 的帖子
  s9 j4 _* M( h% t! F" E/ A! |7 b9 ?
有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！

王蛋蛋他娘

不错

o0tracy0o

在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。2 l" }: A: t) [) C3 r3 x- [5 H

o0tracy0o

各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！

o0tracy0o

第三步，包馅。
- L% T4 P: t, _/ {7 r# r) M比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！. D1 c7 b$ O& Y. C
圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*
: z, Q8 P- X, }" \

施拉里

还在弄啊，我也等看哈，，，

玉静花明

真是心灵手巧啊