o0tracy0o

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; o6 O: x8 N+ [; h- Y' a有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！
+ g* H+ l$ d+ n( t4 M妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！; s( p4 A) ~( N5 l9 V
撒花是必须滴！
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) X9 a9 c1 E4 I6 Y5 I% B* _上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~
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o0tracy0o

第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
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o0tracy0o

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2 t% q, d7 `8 e8 n, q2 f. r% B本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑 : K6 U' n* [7 t; ?. z2 l

5 E9 p5 I7 G* i9 A; S* O有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

; V* r, s; F8 M* M* p今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：7 E( |. l, V) R8 t2 e
低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。
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步骤一，准备饼皮。9 z, D. n" f+ i1 A/ U
转化糖浆+枧水搅匀，如下图。3 y. y% ~( Y6 d7 J. U8 j. }
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『』小豆子

沙发

o0tracy0o

加入色拉油/ T9 n+ ^- T' s) j8 U

/ F9 t% f& y; a+ w继续搅勻，如下% a  Z. G* q2 G# _  [7 i' f

o0tracy0o

面粉、奶粉秤克，过筛* @8 l9 ?- g  i! R( ~3 ?

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o0tracy0o

和面成团，保鲜膜包裹待用。
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三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。

mm曼

继续哈

莫失莫忘?

等…

李梅lm1213

咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？

o0tracy0o

第二步，好吃的馅料。( ~/ V  Z" |: K! C- S
都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。
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o0tracy0o

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$ ?+ `" H( q  \6 o; B2 x0 p欢迎捧场哈！！

o0tracy0o

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这就来啦，亲继续看喽

o0tracy0o

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1 m! b  v9 S2 Q' ]! i有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！

王蛋蛋他娘

不错

o0tracy0o

在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。1 [( F: n( m  h5 H( L# ^9 m

o0tracy0o

各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！

o0tracy0o

第三步，包馅。6 P; r! A3 @8 H1 ?
比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！3 @2 n& b; n6 ?
圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*3 Q* I, A. b, o# u- r  _

施拉里

还在弄啊，我也等看哈，，，

玉静花明

真是心灵手巧啊