o0tracy0o

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有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！, q4 F! B% }5 M) W% E9 C8 d( S3 S
妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！
$ A( I% w" c  T: V: n/ P: H" L撒花是必须滴！% ~8 z% v2 P2 Q1 D! T2 H9 z& t
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上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~1 w$ Y, V9 A! v5 o; a: p% u

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o0tracy0o

第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
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o0tracy0o

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本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑
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; l* ~$ ]* d1 r- O1 I0 R$ o有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

& c& v' X- r! o+ B% Y& K' w今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：
6 D) |, R) [$ A3 p! ]7 y低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。6 h# |0 Q2 g. T- M, k) B7 G
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步骤一，准备饼皮。# F" T# w" }+ g2 F( Z: [
转化糖浆+枧水搅匀，如下图。
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『』小豆子

沙发

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加入色拉油4 r. j- Q1 E( O- O
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继续搅勻，如下
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面粉、奶粉秤克，过筛. w* M% L: `+ o* \! p; c3 c  O

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o0tracy0o

和面成团，保鲜膜包裹待用。; E! I) v) F. I; H( r& w! [
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三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。

mm曼

继续哈

莫失莫忘?

等…

李梅lm1213

咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？

o0tracy0o

第二步，好吃的馅料。! S! I. L+ j3 d5 f
都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。
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o0tracy0o

回复 『』小豆子 的帖子
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1 i1 K* y0 K; s/ d8 f欢迎捧场哈！！

o0tracy0o

回复 mm曼 的帖子4 G" W3 [5 m6 f* r0 x( h* G) E
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这就来啦，亲继续看喽

o0tracy0o

回复 李梅lm1213 的帖子
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有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！

王蛋蛋他娘

不错

o0tracy0o

在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。
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o0tracy0o

各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！

o0tracy0o

第三步，包馅。: ?: C- X, S9 T8 J% k8 I% M2 W6 b
比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！
( v& f8 o. U3 N9 X8 Q# z" a圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*: E& N/ n+ T2 J. R1 d" W! M; J" b

施拉里

还在弄啊，我也等看哈，，，

玉静花明

真是心灵手巧啊