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有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！
* `9 W0 e7 O- E) Y; q妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！
  F" @( k" ]( u撒花是必须滴！1 _8 O2 ^8 S: f% v  c% `
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上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~
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2 B; X) F; D9 s3 s  I* s4 F  V" c4 S' f" b& s) V) K

o0tracy0o

第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html" s5 I  L8 |- ?  s% S) ^

o0tracy0o

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本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑
! r. U% R% @# I( J% B) h
5 O; x' y$ C1 x1 M6 A7 N有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

# o) \3 m, ?9 A, N; W' Q
今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：5 G+ F5 A2 d/ a/ h
低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。
: n' O- |5 m  C( y/ x" g% W( Q1 ^, r( o+ k4 G7 ~
步骤一，准备饼皮。
6 c$ F2 B' N" ~" E& D* C" {( C转化糖浆+枧水搅匀，如下图。
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! }- B# Z+ t. W$ t$ h) R" c" H4 v0 l

, B  L% U1 H* w, P  U

『』小豆子

沙发

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加入色拉油
2 [! `  V0 i7 s$ n/ g" A. d* |; r0 r/ u3 p# l; Q* l
继续搅勻，如下
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面粉、奶粉秤克，过筛  Q  U) k! b: T$ d$ w
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和面成团，保鲜膜包裹待用。+ F- `* B8 L& Q1 C5 p

6 ~( P0 H: s; Z2 \3 Q6 q6 Q三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。

mm曼

继续哈

莫失莫忘?

等…

李梅lm1213

咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？

o0tracy0o

第二步，好吃的馅料。9 I% S( ]  S7 C
都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。
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o0tracy0o

回复 『』小豆子 的帖子" d) [7 x/ }# \0 Z# B7 I3 E& d) y

% B/ n+ B0 E0 _' h欢迎捧场哈！！

o0tracy0o

回复 mm曼 的帖子
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这就来啦，亲继续看喽

o0tracy0o

回复 李梅lm1213 的帖子* }2 e/ K4 R; u" ]* k6 n6 H, H, w7 x. A* j

: f9 m, K% g5 ?有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！

王蛋蛋他娘

不错

o0tracy0o

在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。
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o0tracy0o

各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！

o0tracy0o

第三步，包馅。
8 }. k# j5 w, S' L" `比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！. e) ?1 `6 G# o+ }
圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*% E# b$ d6 y% W2 F' h

施拉里

还在弄啊，我也等看哈，，，

玉静花明

真是心灵手巧啊