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楼主
发表于 2013-9-5 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-6 09:34 编辑 6 a; U# s; X: g' F6 }

; o6 O: x8 N+ [; h- Y' a有想法玩烘焙不是一年两年了,可偷懒的我每每心潮澎湃,临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙,一直都停留在看各种大师的帖子上,也就艳羡哈。可是,可就是,在上个月,亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品,品尝到流连忘返的美味,太令人向往,“我也要买烤箱!”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时,妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼,你一起吧”,简直如花瓣雨朝我洒下,太幸福啦!
+ g* H+ l$ d+ n( t4 M妙妈,我来啦,处女烘焙秀马上开始!; s( p4 A) ~( N5 l9 V
撒花是必须滴!
8 ?; B8 I" L; u) I# p+ ^. m( b* {
) X9 a9 c1 E4 I6 Y5 I% B* _上成品图啦,有木有流口水啊,O(∩_∩)O哈哈~
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5 u' H5 ^& \- n- |; Y0 A; P
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点评

Bella^_^  哈哈,我教的肯定厉害  发表于 2013-9-5 23:01
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 95 美妈也很厉害啊~

总评分: 经验值 + 30  金币 + 95   查看全部评分

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第一步,当然是参加妈网好活动,我正在参加【佳节共赏月】的活动:http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
9 _3 B* p5 n* k! j- R0 |; H
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本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:32 编辑
2 U: N: S, A. |) ?& f
回复 o0tracy0o 的帖子
2 t% q, d7 `8 e8 n, q2 f. r% B本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑 : K6 U' n* [7 t; ?. z2 l

5 E9 p5 I7 G* i9 A; S* O有想法玩烘焙不是一年两年了,可偷懒的我每每心潮澎湃, ...

; V* r, s; F8 M* M* p今天跟妙妈做的是传统月饼,材料如下:7 E( |. l, V) R8 t2 e
低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。
& f+ b  W+ Z. l& g2 S% R3 b) d0 M. p; u  ?) m! B6 i) h/ _& W
步骤一,准备饼皮。9 z, D. n" f+ i1 A/ U
转化糖浆+枧水搅匀,如下图。3 y. y% ~( Y6 d7 J. U8 j. }
$ Y4 L4 R- I: k/ r0 l4 s

" P" h" F' L9 ]- C6 p' s; F" k1 P$ }5 q4 v2 S

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加入色拉油/ T9 n+ ^- T' s) j8 U

/ F9 t% f& y; a+ w继续搅勻,如下% a  Z. G* q2 G# _  [7 i' f

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面粉、奶粉秤克,过筛* @8 l9 ?- g  i! R( ~3 ?

3 w% a9 ~1 p" Q' {( t; k/ P$ F& s( r0 Q% ^

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和面成团,保鲜膜包裹待用。
1 x4 ^2 d2 h9 R! H3 V& u" g( b% [' e
三十分钟后,面的颜色会变深,饼皮准备完毕。

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继续哈

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等…

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咋没了呢?你这个好详细!还有那个枧水和糖浆哪有卖啊?
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第二步,好吃的馅料。( ~/ V  Z" |: K! C- S
都是成品,只需按克称重,揉成小球备用。
; Q; B; A# I3 t( l, Q: g  h% d4 D# [) v: m7 W) K; V

7 K: y, b! p) b1 |. y
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2 k, P, e1 G: V6 T
$ ?+ `" H( q  \6 o; B2 x0 p欢迎捧场哈!!
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& g0 w4 C! u( y) t; N' }! j% s7 `# s+ R
这就来啦,亲继续看喽
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6 h4 m* y! d. B: V0 _
1 m! b  v9 S2 Q' ]! i有呢,有呢,全都有,枧水、糖浆某宝都有卖哈,好整!

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在此说明,饼皮20克,馅料30克,揉成球,备用。1 [( F: n( m  h5 H( L# ^9 m

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各位亲,真的好简单,跟着妙妈做了一回,才知道,真的木有难度啊!咱继续哈!
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第三步,包馅。6 P; r! A3 @8 H1 ?
比包饺子简单多啦,饼皮小球放到手心,另一只手按扁拍圆,如手掌大小;馅料小球放到饼皮中心,翻转放皮的手朝下,另一只手顺势接住小球,把饼皮从手上拨下盖住馅料球,然后像包包子一样,把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油,很容易就把接缝的口揉勻了,只需两三下,轻轻一揉,是看不出来接缝滴!3 @2 n& b; n6 ?
圆圆的月饼球就做好啦!这都完成了,亲想,还能有什么啊,*^o^*3 Q* I, A. b, o# u- r  _

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还在弄啊,我也等看哈,,,

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真是心灵手巧啊
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