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有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！/ v/ L5 v1 A  ]; H# j7 q
妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！2 g2 D" R1 e4 L9 G( E
撒花是必须滴！0 `/ v; R8 s- F" \5 s. J+ b

1 b$ K0 y3 _4 k; D$ [上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~# z/ q- K0 Q) a  w. N

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o0tracy0o

第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html5 p$ B) Z7 C/ Y9 P+ T

o0tracy0o

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/ Q  H- c9 S, D8 Q$ ^0 Q" B本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑   F* T* C5 ]* s7 u8 s+ K

! s  v, d# [- F' M% H6 q  x有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

  r' Z+ z, B) r5 P* y# M( q( a' T
今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：# n/ F3 C. s' L0 Z
低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。4 p6 h5 t6 o/ ?/ \: t4 J6 ?3 N
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步骤一，准备饼皮。& _. q# V) @8 k, p# z
转化糖浆+枧水搅匀，如下图。
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『』小豆子

沙发

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加入色拉油
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& X3 [( @* d3 c" k继续搅勻，如下  @" f; j" f0 z. N3 y# E/ j

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面粉、奶粉秤克，过筛
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和面成团，保鲜膜包裹待用。
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三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。

mm曼

继续哈

莫失莫忘?

等…

李梅lm1213

咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？

o0tracy0o

第二步，好吃的馅料。
  A% Q; b0 u- i! v都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。8 a3 W6 U/ W0 X

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o0tracy0o

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" h! y7 p4 @+ E1 n+ p& x4 Y欢迎捧场哈！！

o0tracy0o

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% Q4 Q& z  S6 Q+ Y& }0 a: Y( V2 L
) \  F) L3 Z# R. h, j8 Q这就来啦，亲继续看喽

o0tracy0o

回复 李梅lm1213 的帖子" A+ J7 {2 R* Y+ u3 n1 z% F  Q
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有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！

王蛋蛋他娘

不错

o0tracy0o

在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。  t/ ^8 s# Y4 g& k4 @% o3 d7 t

o0tracy0o

各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！

o0tracy0o

第三步，包馅。
: I. |7 E( e7 _. d9 a比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！
  n2 l6 x/ m4 b  Q, f圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*2 N% r& G/ o6 c+ N+ G+ m

施拉里

还在弄啊，我也等看哈，，，

玉静花明

真是心灵手巧啊