我是松鼠

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　　醪糟相信坛子里的妈妈们都不陌生，这在咱们北方醪糟、糟粕，多用来做汤和饮品，在北方叫做米酒，多用来做菜。
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1 l  p/ K5 F* m　　我们家逢年过节都比较喜欢喝它，但最多都是在外面买，有时想喝还碰不上卖的，心里长草。前段时间才知道单位有个长辈会做，磨了好久要到配方，回家试做还比较成功，拍了照片，现在和大家分享，要是有别的妈妈有好的方法欢迎来交流。5 [$ i; x  P, j# q. B0 j/ m
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先发个我刚做的醪糟煮圆子! W; P, c1 @, A+ e; ]

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第一步  将糯米洗净，水泡2-3小时
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第二步  放在锅中蒸熟) s) O' I  B. R7 E2 Z8 f: k

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我是松鼠

我习惯用高压锅，按照平时做米饭的方式就可8 d2 S, A- I) B! @
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; ^2 ^* \& B7 r7 L6 l) |第三步  蒸熟后将米饭晾凉至大约20-30°3 q2 b# E# `6 `

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我是松鼠

第四步  准备好甜酒曲，我这次选择的是安琪，第一次用这个。用量自己大约估量，我是3斤米，用了一整包。. |& b8 P% w* k. D. I. q
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粉末状
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我是松鼠

& T' @' E' g' S! o9 r) n第五步，将甜酒曲用凉开水化开，倒在糯米中，拌匀
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第六步  放在干净的容器中，保持30°左右的温度进行发酵。冬天放在靠近暖气地方，夏天就放在有阳光的地方。$ y$ ~) L. Y: K: a9 b

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我是松鼠

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剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。
6 N4 l" L: a$ I5 w) Z& I* \瞧，已经有酒味和絮状结块了。
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成功之后，酒香扑鼻，甜酸可口！
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注意事项
9 \: u( ~0 d- C0 }, @3 m       1．拌甜酒曲一定要在糯米凉以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。  t* n! J: q' X2 p, h* [6 [$ ~# h
   　2．一定要密闭好。否则又酸又涩。
& Y8 P( L$ q; [　　3． 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。1 W5 P% C' u7 s* i
　　4．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干哦。: M1 z& a, [6 n$ e8 Q$ \  R
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牛啊  这个超有难度  曾试过一次  失败告终

棉絮飞飞

真不错，还简单，回家自己做) i2 C0 o- g( [$ J# R3 d5 R! Z$ I( Q

喜欢超妈咪

我家冰箱还有小半盆 ，

洋洋bbghjj

不错

lan如意

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剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。% m( j: e% m( y% n0 M0 d0 O) e
瞧，已经有酒味和絮状结块了。7 _4 h; @: ?# J  g

4 {! V* e5 w: B9 ~1 h成功之 ...

6 a% |. X% N. a1 c$ J这个好喝

普拉多

哇塞，好有才

亦笑了之

喜欢喝

熙宝家

有机会去兴平尝尝那边的醪糟，非常有名！！！我们经常去买

石頭1

收藏了，回头做

颖澜澜

剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。8 m; I$ S) {# U8 h
瞧，已经有酒味和絮状结块了。

学习了！

我是松鼠

牛啊  这个超有难度  曾试过一次  失败告终

开始试的时候可以少做点

我是松鼠

真不错，还简单，回家自己做

恩，可以回家试试

我是松鼠

我家冰箱还有小半盆 ，

也是美妈自己做的吗？