我是松鼠

0 ~+ w) ]+ b: D, u5 S　　醪糟相信坛子里的妈妈们都不陌生，这在咱们北方醪糟、糟粕，多用来做汤和饮品，在北方叫做米酒，多用来做菜。
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6 J& ^8 R2 L, D" D5 l% m9 Q! g( q　　我们家逢年过节都比较喜欢喝它，但最多都是在外面买，有时想喝还碰不上卖的，心里长草。前段时间才知道单位有个长辈会做，磨了好久要到配方，回家试做还比较成功，拍了照片，现在和大家分享，要是有别的妈妈有好的方法欢迎来交流。. V6 j1 c3 f% U: h2 _5 n

3 j# N. Q* B* ~. _8 \( l先发个我刚做的醪糟煮圆子; S3 O6 H( s+ |. ?

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第一步  将糯米洗净，水泡2-3小时, }( X4 v6 L- J
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第二步  放在锅中蒸熟1 _. K& A/ d9 y, T8 a' k

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我习惯用高压锅，按照平时做米饭的方式就可
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第三步  蒸熟后将米饭晾凉至大约20-30°
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第四步  准备好甜酒曲，我这次选择的是安琪，第一次用这个。用量自己大约估量，我是3斤米，用了一整包。
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粉末状
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" k& n# j1 ~5 r( L: u- v7 p第五步，将甜酒曲用凉开水化开，倒在糯米中，拌匀
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  A- l6 _6 _5 O第六步  放在干净的容器中，保持30°左右的温度进行发酵。冬天放在靠近暖气地方，夏天就放在有阳光的地方。
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我是松鼠

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剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。
- t( I2 f6 {% {5 K瞧，已经有酒味和絮状结块了。
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成功之后，酒香扑鼻，甜酸可口！
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4 o% W. w1 Y+ k+ t8 {/ ]注意事项 ! P' ?1 d8 X1 Z0 K. A2 }+ j  U2 k
       1．拌甜酒曲一定要在糯米凉以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。
4 Q8 ~' w4 Z: D: z% J9 y3 a- {   　2．一定要密闭好。否则又酸又涩。
1 b, O& A: Z6 L) a% d　　3． 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。- b/ H/ @: t8 {0 |3 t4 a* C! c
　　4．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干哦。
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llvv

牛啊  这个超有难度  曾试过一次  失败告终

棉絮飞飞

真不错，还简单，回家自己做
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喜欢超妈咪

我家冰箱还有小半盆 ，

洋洋bbghjj

不错

lan如意

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剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。
- D* P7 u8 z4 k2 b/ A瞧，已经有酒味和絮状结块了。3 X* x/ T+ c4 Q( d0 N

7 b% E9 G6 _7 o5 [成功之 ...

0 U  C! A, X$ b- Z- o6 O' Q这个好喝

普拉多

哇塞，好有才

亦笑了之

喜欢喝

熙宝家

有机会去兴平尝尝那边的醪糟，非常有名！！！我们经常去买

石頭1

收藏了，回头做

颖澜澜

剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。
& g) |/ f; q8 L瞧，已经有酒味和絮状结块了。

学习了！

我是松鼠

牛啊  这个超有难度  曾试过一次  失败告终

开始试的时候可以少做点

我是松鼠

真不错，还简单，回家自己做

恩，可以回家试试

我是松鼠

我家冰箱还有小半盆 ，

也是美妈自己做的吗？