我是松鼠

3 l: U6 m) `2 X% A　　醪糟相信坛子里的妈妈们都不陌生，这在咱们北方醪糟、糟粕，多用来做汤和饮品，在北方叫做米酒，多用来做菜。
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9 F$ M8 V8 x6 x" m" ]* r3 B　　我们家逢年过节都比较喜欢喝它，但最多都是在外面买，有时想喝还碰不上卖的，心里长草。前段时间才知道单位有个长辈会做，磨了好久要到配方，回家试做还比较成功，拍了照片，现在和大家分享，要是有别的妈妈有好的方法欢迎来交流。
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, U; k% v! O4 }5 S! z先发个我刚做的醪糟煮圆子
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我是松鼠

第一步  将糯米洗净，水泡2-3小时
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( C# G' }1 [+ B第二步  放在锅中蒸熟
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我是松鼠

我习惯用高压锅，按照平时做米饭的方式就可* e+ a5 F1 M2 ?# O( N) ?

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; T3 _& J' ?- h: b第三步  蒸熟后将米饭晾凉至大约20-30°! a1 M* q5 U1 @( ^9 f

) e& k. R- H9 B+ \' t# t- j$ M0 X# u6 M  P) K2 s

我是松鼠

第四步  准备好甜酒曲，我这次选择的是安琪，第一次用这个。用量自己大约估量，我是3斤米，用了一整包。5 r' z7 A5 M% p7 \) s* L- l0 O3 C

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9 d2 |; s! G# |" W2 I- `粉末状
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我是松鼠

( a+ Q" P+ i" G第五步，将甜酒曲用凉开水化开，倒在糯米中，拌匀% [* C" M1 ]' r
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  g/ L9 G+ @' U& n* d- o2 _第六步  放在干净的容器中，保持30°左右的温度进行发酵。冬天放在靠近暖气地方，夏天就放在有阳光的地方。( p+ H$ @7 Y; b7 ^; x( o( [# e- m, t5 ?

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我是松鼠

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剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。
  D; @0 I  n3 F# d4 C1 t瞧，已经有酒味和絮状结块了。
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+ G9 b+ \- J, d) [5 d成功之后，酒香扑鼻，甜酸可口！, b7 C$ R  f' [) \2 H% [

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注意事项
. c9 V3 A( z( X( H, j1 ]& Q       1．拌甜酒曲一定要在糯米凉以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。
4 G0 A2 i/ O" D+ X# O' N1 _: z   　2．一定要密闭好。否则又酸又涩。
- `/ {% K0 C2 R$ r' H　　3． 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。; g2 m6 X: w2 u' E
　　4．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干哦。) y% a7 J0 d, |6 d; Q

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llvv

牛啊  这个超有难度  曾试过一次  失败告终

棉絮飞飞

真不错，还简单，回家自己做5 T9 c* f, V6 C) a2 T( }2 c: {/ P

喜欢超妈咪

我家冰箱还有小半盆 ，

洋洋bbghjj

不错

lan如意

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剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。" `6 ~7 [0 O, H
瞧，已经有酒味和絮状结块了。$ ~" A( g7 g2 g% r1 P

2 O) d, b9 E( x$ G成功之 ...

# Q  j9 \* W8 F0 [+ I
这个好喝

普拉多

哇塞，好有才

亦笑了之

喜欢喝

熙宝家

有机会去兴平尝尝那边的醪糟，非常有名！！！我们经常去买

石頭1

收藏了，回头做

颖澜澜

剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。
9 g5 m% L( Z6 o: D7 x2 l瞧，已经有酒味和絮状结块了。

学习了！

我是松鼠

牛啊  这个超有难度  曾试过一次  失败告终

开始试的时候可以少做点

我是松鼠

真不错，还简单，回家自己做

恩，可以回家试试

我是松鼠

我家冰箱还有小半盆 ，

也是美妈自己做的吗？