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剩下的事情就是耐心的等待了,通常温度适宜的话,3-4天就成熟了。
D; @0 I n3 F# d4 C1 t瞧,已经有酒味和絮状结块了。
" B4 E+ N: T0 @6 q$ ]
+ G9 b+ \- J, d) [5 d成功之后,酒香扑鼻,甜酸可口!, b7 C$ R f' [) \2 H% [
& E! N. _4 J3 J# ?" X3 Y' f" W, l4 \1 ^6 L) q7 l/ y
注意事项
. c9 V3 A( z( X( H, j1 ]& Q 1.拌甜酒曲一定要在糯米凉以后。否则,热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的,要么就没动静。
4 G0 A2 i/ O" D+ X# O' N1 _: z 2.一定要密闭好。否则又酸又涩。
- `/ {% K0 C2 R$ r' H 3. 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。; g2 m6 X: w2 u' E
4.做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干哦。) y% a7 J0 d, |6 d; Q
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