annie0822

3 L4 b' r- `9 ], C
; ^# D/ l; x; b  k* h* q

清明回老家自己动手摘了一堆香椿

香椿炒鸡蛋

香椿拌豆腐

凉拌香椿

吃了这么多

还剩下好多香椿

再放黏就可惜了

去年多出来的做了一罐油渍香椿

今年换换，改清淡的盐渍香椿啦

3 f$ D! {2 t* X4 g  A; S

  t8 ?3 v" L: ^$ b* Q! D* \  k& e

annie0822

1.清洗9 ?) |" ]5 E( R

9 ^7 d$ w, @! h% K. t& }3 H( j8 Q5 o2 N1 b! Y
2.过水汆烫% H5 x4 H$ r( m3 o, j* {
水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了3 B7 P- k# [# C) ?9 s6 v% y1 m9 p9 S

annie0822

3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份
' B+ }3 ^9 R4 F4 W 看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了5 a; K4 U" N" K, t

, D# k+ u% H9 u5 t7 h
! s, d7 @/ k/ f  ]- @' }
! i* t8 d( ~" ^8 ?7 j, S

annie0822

$ }$ @, L; U( O3 b1 C- C9 Q; C" k% r, B4 ^
4.腌制
3 m: e) J6 ?2 S0 C- f可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌
) [5 _' F1 X8 j- T% G看个人喜好4 }8 R8 i  Q! r8 X2 u, v" }2 E
整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓, C- c/ o, H% S' t4 {* s4 }
一层香椿一层盐
5 R' u  @8 Y/ e! K" ]我放的量不多
. j  o* @2 @) ?9 a7 A. A( g* _但都要涂抹到  G8 M; P4 o1 ?# d* _0 [
这样才不会坏6 g3 |3 m: _; Z0 b) A
用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒& I8 o& H; ^. O/ @/ M% I/ U1 b2 r
完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了
& T  m! q0 O0 y+ r; V9 p- i可以直接当小菜吃
, W1 g4 m2 k4 P+ B+ R0 z: J也可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌
* ?. G9 t9 d- U( X因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂
' P  Q9 g! I6 I  t7 `( G虽然再网上查说可以保存半年
0 ^4 M5 {0 V5 N但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧，
, C# R' v3 u( X* p6 J4 U4 i- y# i这是我的感觉的极限
' K) O9 i- s  O' a( S. v) N: Z
, h# p7 n  L/ U0 }( i当然这种腌制的东西还是少吃7 l" b- H  w; ]0 U" Q! f  z. Q$ J
只是为了偶尔满足自己的嘴巴
; c1 F' G) y/ v+ D/ x7 L4 r! q
5 v( E0 q, ~3 T

亦笑了之

很棒的小菜

麒泽妈妈

老能了

鹏鹏11

真厉害，油渍香椿怎么做啊; V# u& m1 `1 ?

2 e8 r: k& `& }0 @( I0 M  f

牵着蜗牛散步

据说放冰箱直接冻也可以

韩国苹果树

以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香

月神装饰

我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。

nicoisme

回复 annie0822 的帖子7 ?3 Q* E2 [' N6 N# ^
  q$ }' p) f1 {  c
这样子一晚上不坏？

1257355614

香！

annie0822

鹏鹏11 发表于 2014-4-14 17:17   q. R" u+ ^+ G' X' U
真厉害，油渍香椿怎么做啊

9 e$ V9 ^3 d( \5 u" s0 I/ D! b  U3 Z油烧热放凉，倒到罐子里，和香椿平齐就行
- H1 _5 |, E! a- N8 ^主要也是封住空气，不会坏

annie0822

牵着蜗牛散步 发表于 2014-4-14 17:45   p2 ~0 J( d2 _; [
据说放冰箱直接冻也可以

1 J4 d! Y* ~4 j可以，拿出来解冻就行

annie0822

韩国苹果树 发表于 2014-4-15 09:16 + U5 F8 b) O0 h$ d
以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香 ...

) P) \0 l7 k1 P# x1 k
晒干也不错，就像干豆角，也好吃呢

annie0822

月神装饰 发表于 2014-4-15 09:46 6 @- f9 C6 J/ M& g
我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。 ...

. }9 C! k4 x$ Q+ Q2 S可以冷冻的

annie0822

nicoisme 发表于 2014-4-15 09:47
6 o4 f0 b. ~0 ?; F& b回复 annie0822 的帖子$ P3 a( r' X) ]. N
5 F2 U) N( C6 m- M% G8 L
这样子一晚上不坏？

  b( V0 A7 w0 a; R; P$ z这天气不会呀，就一晚上，不晚上，晾一白天也行啊1 G9 E! i4 n, r. e
呵呵2 J- \$ K& ~% Q+ u

林涵妈

看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！

妞妞美妈09

我最近也迷上了香椿，只是头茬已经很少了！

annie0822

林涵妈 发表于 2014-4-15 10:39 7 T8 Z) E" D+ C4 l
看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！ ...

  I* S( Y! g- U0 e
哈哈，香椿的味道确实是怪的，有人接受不了0 p, x* w3 Z* s: H! Z
不过确实是有臭椿的，也就是白椿7 H; u6 z6 w& h" w5 ^
看起来一样，但其实是不一样的