annie0822

4 Q2 G+ m; b: W; h+ j, s, O' M. C2 Z& _& ?9 C

清明回老家自己动手摘了一堆香椿

香椿炒鸡蛋

香椿拌豆腐

凉拌香椿

吃了这么多

还剩下好多香椿

再放黏就可惜了

去年多出来的做了一罐油渍香椿

今年换换，改清淡的盐渍香椿啦

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# `/ D. M6 c2 W& w/ p) [8 l

annie0822

1.清洗
  a6 X, ~+ R! g/ z9 ^; [' P
& ?+ k8 a" |: @3 h& |$ W5 s! F( ?
2.过水汆烫% R1 \% @- v# x  {
水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了
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annie0822

3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份8 A2 Z5 b; P9 [' B( p3 q: Q' ~8 p5 w
看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了: j% x) Z: B$ R4 w% ?8 y

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) j9 |6 ^/ \- X( K7 u

annie0822

0 X7 ~6 u$ ]! J2 |
! {3 q: R/ a- O" H5 J4.腌制7 n' h9 l" J. n' `6 k
可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌
5 \1 u6 f& ~/ k) [; _看个人喜好% J* I; Y- h8 Z; O0 }
整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓4 ~: ^$ `7 L+ q
一层香椿一层盐
$ s1 ]' m6 o1 `7 W. `/ H$ }+ R) R我放的量不多
& c% K: I5 O! C' F7 d但都要涂抹到+ ~8 F8 f# O" V0 Q. f
这样才不会坏
- h( e3 u& g6 G  t8 @7 b用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒" |4 l0 K9 l; O2 v% E9 t: _: T; l5 ]
完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了& ]/ i6 @( q3 S! y# Q
可以直接当小菜吃' @! ^( J( P! U* x* h( h
也可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌" Y3 M( p7 I. r+ S9 \$ O5 ?% T
因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂: Z% v$ J( y# n$ ?) d
虽然再网上查说可以保存半年6 O, ^1 E( \- e  q- k$ |8 y' [
但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧，
9 C6 D% _) v9 b! I) A1 c3 G这是我的感觉的极限0 Z4 x6 A  s' J9 [7 Y+ B) |* w
, R( ?- A7 I  \, M6 o& L$ e+ G
当然这种腌制的东西还是少吃7 _9 D; M( \# i3 Y9 `0 a2 G
只是为了偶尔满足自己的嘴巴
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; H( b  Y" C' H( H7 a

亦笑了之

很棒的小菜

麒泽妈妈

老能了

鹏鹏11

真厉害，油渍香椿怎么做啊
  }7 Z7 D+ Q! ~
% ^# l7 A( w7 b

牵着蜗牛散步

据说放冰箱直接冻也可以

韩国苹果树

以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香

月神装饰

我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。

nicoisme

回复 annie0822 的帖子  A7 o  ^$ c8 i7 w' [8 C* m! `! h

/ F% ]0 l! L. I' t( ~+ S0 w8 j这样子一晚上不坏？

1257355614

香！

annie0822

鹏鹏11 发表于 2014-4-14 17:17
: Z  }9 o* Y8 Y6 @/ E$ z真厉害，油渍香椿怎么做啊

' f; W/ d, P; z2 a油烧热放凉，倒到罐子里，和香椿平齐就行
4 u$ W! S0 Z3 m! B# Z$ y+ y" B& u主要也是封住空气，不会坏

annie0822

牵着蜗牛散步 发表于 2014-4-14 17:45 $ @( \/ Q' s6 d0 }/ C+ _
据说放冰箱直接冻也可以

3 f+ W$ |8 D) f; n& E可以，拿出来解冻就行

annie0822

韩国苹果树 发表于 2014-4-15 09:16
' p5 l" ~! \' j; [+ {以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香 ...

# P5 f+ A/ m. E1 k3 u0 |晒干也不错，就像干豆角，也好吃呢

annie0822

月神装饰 发表于 2014-4-15 09:46 ; B# x8 r6 ~6 L/ H: F4 t: x2 O
我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。 ...

! {7 j# T3 ~* `5 S5 i可以冷冻的

annie0822

nicoisme 发表于 2014-4-15 09:47 : `/ e* h! \6 }; K' r& l+ |
回复 annie0822 的帖子
  o) Y  V$ Q8 D5 o& ~$ Q: b! w# f9 c! W2 D1 z+ Z
这样子一晚上不坏？

8 p% I3 K0 H  C9 w, Q& i9 c- U! f6 R
这天气不会呀，就一晚上，不晚上，晾一白天也行啊( R; q* K% E2 V& W
呵呵- _- f/ H9 z  d2 |+ b/ Z! q+ T% [

林涵妈

看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！

妞妞美妈09

我最近也迷上了香椿，只是头茬已经很少了！

annie0822

林涵妈 发表于 2014-4-15 10:39 * Q0 u3 q: r  z& F1 G2 p  s
看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！ ...

6 s' v3 c2 S: S! C1 z: ^哈哈，香椿的味道确实是怪的，有人接受不了1 @0 q( m( w6 r- {% n
不过确实是有臭椿的，也就是白椿
+ {4 \/ @6 J2 _; {9 Y% E1 O看起来一样，但其实是不一样的