dljunerose

老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪位宝妈给我指点一下。非常感谢。

书卷香

辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

dljunerose

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辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

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大酱是什么？

痒痒你的心

你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一个大罐子准备，辣椒切碎，太阳稍微晒一晒（酱可以放几个月，如果水分多容易发霉），花生，黄豆炒香用擀面仗干一下，原来的四五分之一大小OK，把辣椒装罐子，擀的花生黄豆也装罐子，加生姜末，加盐，白糖，白酒，香油。搅拌再搅拌。罐子盖上盖子OK，吃的时候取一些爆炒一下就OK。辣子夹锅盔陕西一道菜，撩滴太

dljunerose

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你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一 ...

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谢谢宝妈，老公说不是这种的但还是感谢热心的宝妈

287891910

八宝辣子？

peter546

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老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪 ...

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捣碎加盐就可以

dljunerose

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  |9 w, z/ m' V  ]6 [' W; X八宝辣子？

$ b4 j& G) A  M4 A7 O谢谢宝妈，我是要做2楼宝妈说的那种

lin_zi80

我会做
1 M; f7 Y& s7 v) @* n# {1 o辣椒洗净晾干切碎，花生芝麻提前炒好晾凉压碎，玻璃瓶提前洗净晾干，姜蒜大量切末，然后开工8 ~. B' S, s3 E
砂锅内加大量油，大约跟辣椒末的量差不多，油5成热，加入一半姜蒜末，加入豆豉适量，加入辣椒末，（喜欢牛肉酱的此处加入牛肉丁）开熬，火要小，等水汽基本熬干，加入适量盐，白糖，白酒，加入剩余的姜蒜末和花生碎芝麻，再熬，水汽完全没有，关火，晾凉后装入玻璃瓶。

lin_zi80

火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。
& P% X, o, S- J8 q/ H& X: b! j油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。

dljunerose

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火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。+ a8 z2 a1 D9 W0 E
油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。 ...

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就像宝妈说的那样做了只是没有放蒜，老公不喜欢放蒜就没有放。然后就是忘了放白酒，自己又原创加了一点老抽和干黄酱。刚开始大火熬，后来小火不停翻炒一个小时，快熟的时候放了熟芝麻一起翻炒。上图宝妈给看看
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对我一个外地媳妇来说辣椒酱就是个挑战

dljunerose

回复 萌宝阳阳 的帖子6 a( Y% j5 @. p; D2 `0 H$ O( m
压根就不喜欢做饭，更别说做酱了

3 K, s+ P! B8 e( K% F没有办法啊逼得我得学着做。

萱果果妈

假期回去妈妈做了 很好吃 带了些线椒也准备做

书卷香

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大酱是什么？

/ I( A% e. y+ q" W/ l; _
黄豆酱

dljunerose

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八宝辣子？

+ S4 \6 v+ Q1 A% X& M8 f+ t不懂，不是陕西人

dljunerose

回复 287891910 的帖子9 J( l) h9 A4 m! N
八宝辣子？

/ R- m$ [$ F* `8 J+ I, W: m
不懂，不是陕西人呵呵

dljunerose

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/ S! a. B& q  ^4 G% i) Y, g& o$ u. H2 A* s9 k6 ?' y
黄豆酱

. Y4 S- P0 G( E. [# \1 F我用干黄酱了，没有买到黄豆酱

dljunerose

6 b4 K) B! j- c7 z. g

+ a1 d) E$ Z! D3 M2 a; @; `+ u; R$ y, F% X
做好的自己看着还不错呵呵谢谢各位宝妈了

dljunerose

回复 书卷香 的帖子) H' x6 g* ~; M# J# Z0 |
4 g- x# O# ~  w. u+ A

  X* ^9 i3 {  ^3 \$ G& R黄豆酱

/ D' p* m; \' K& C8 V9 w; D7 N! D我没有买到黄豆酱用干黄酱代替了，就是忘了放白酒

dljunerose

手机妈圈不知道怎么了一连回复好几个