dljunerose

老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪位宝妈给我指点一下。非常感谢。

书卷香

辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

dljunerose

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辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

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大酱是什么？

痒痒你的心

你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一个大罐子准备，辣椒切碎，太阳稍微晒一晒（酱可以放几个月，如果水分多容易发霉），花生，黄豆炒香用擀面仗干一下，原来的四五分之一大小OK，把辣椒装罐子，擀的花生黄豆也装罐子，加生姜末，加盐，白糖，白酒，香油。搅拌再搅拌。罐子盖上盖子OK，吃的时候取一些爆炒一下就OK。辣子夹锅盔陕西一道菜，撩滴太

dljunerose

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" y( @. u9 l# Y/ I你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一 ...

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谢谢宝妈，老公说不是这种的但还是感谢热心的宝妈

287891910

八宝辣子？

peter546

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. A& O+ H) a7 w; j. f0 w- Y老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪 ...

- o" u5 j2 M6 H0 }6 w4 o) Z捣碎加盐就可以

dljunerose

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. s1 d# n4 |7 o& i0 C/ O八宝辣子？

7 R. e6 F& I  m6 B谢谢宝妈，我是要做2楼宝妈说的那种

lin_zi80

我会做
+ z5 L) F2 R! A& H2 Y6 A4 A. ?辣椒洗净晾干切碎，花生芝麻提前炒好晾凉压碎，玻璃瓶提前洗净晾干，姜蒜大量切末，然后开工3 G  L7 U4 [& K0 n
砂锅内加大量油，大约跟辣椒末的量差不多，油5成热，加入一半姜蒜末，加入豆豉适量，加入辣椒末，（喜欢牛肉酱的此处加入牛肉丁）开熬，火要小，等水汽基本熬干，加入适量盐，白糖，白酒，加入剩余的姜蒜末和花生碎芝麻，再熬，水汽完全没有，关火，晾凉后装入玻璃瓶。

lin_zi80

火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。( g1 F- z2 M0 i3 M
油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。

dljunerose

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火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。
* v$ b; X% z0 v7 z8 ^# i油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。 ...

! I$ y( K' N7 l+ G8 ?4 o* E; p: k/ b
就像宝妈说的那样做了只是没有放蒜，老公不喜欢放蒜就没有放。然后就是忘了放白酒，自己又原创加了一点老抽和干黄酱。刚开始大火熬，后来小火不停翻炒一个小时，快熟的时候放了熟芝麻一起翻炒。上图宝妈给看看9 \* }4 L" O5 E. i# r+ p* O

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对我一个外地媳妇来说辣椒酱就是个挑战

dljunerose

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  w% T4 g0 W1 Z# R, ?, o压根就不喜欢做饭，更别说做酱了

; \1 Q; z* ?8 H. l" E& N6 R* x没有办法啊逼得我得学着做。

萱果果妈

假期回去妈妈做了 很好吃 带了些线椒也准备做

书卷香

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; Q; G8 C  f4 C$ I, ~' N5 s
0 `0 ^: M( Q6 _+ O1 _
, d% h0 K. Q: b/ `, A' }& k6 i大酱是什么？

7 Y+ H  U, ?4 ]* z
黄豆酱

dljunerose

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3 G! {7 E" _0 D; K八宝辣子？

) ~0 W6 c5 E/ [+ `9 u不懂，不是陕西人

dljunerose

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八宝辣子？

6 _- B# s' N! D; ?- q2 A
不懂，不是陕西人呵呵

dljunerose

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7 h3 M" A% O$ k& ^" ^4 ~' L7 [' a9 b7 q7 b+ K& w6 @+ j

7 `; t1 s  |4 I8 p0 N黄豆酱

1 s; D; I. H9 z: |: D1 d  @
我用干黄酱了，没有买到黄豆酱

dljunerose

. p; _; B/ A" @: k/ J5 N$ Q) d$ E0 S

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5 ^0 k0 c5 ^0 t5 F+ Q做好的自己看着还不错呵呵谢谢各位宝妈了

dljunerose

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黄豆酱

8 C9 X+ `! O! R) Z+ ~: c
我没有买到黄豆酱用干黄酱代替了，就是忘了放白酒

dljunerose

手机妈圈不知道怎么了一连回复好几个