dljunerose

老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪位宝妈给我指点一下。非常感谢。

书卷香

辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

dljunerose

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辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

8 f/ e, g! o5 C1 a' H+ |! j大酱是什么？

痒痒你的心

你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一个大罐子准备，辣椒切碎，太阳稍微晒一晒（酱可以放几个月，如果水分多容易发霉），花生，黄豆炒香用擀面仗干一下，原来的四五分之一大小OK，把辣椒装罐子，擀的花生黄豆也装罐子，加生姜末，加盐，白糖，白酒，香油。搅拌再搅拌。罐子盖上盖子OK，吃的时候取一些爆炒一下就OK。辣子夹锅盔陕西一道菜，撩滴太

dljunerose

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( l& T% d% m, ?( z! I你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一 ...

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谢谢宝妈，老公说不是这种的但还是感谢热心的宝妈

287891910

八宝辣子？

peter546

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2 j% q, `5 o8 M8 d" M. x0 b老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪 ...

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捣碎加盐就可以

dljunerose

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* [9 |+ v2 K0 Y* U6 r0 X" I八宝辣子？

$ E! Z$ y  [) J7 z& t
谢谢宝妈，我是要做2楼宝妈说的那种

lin_zi80

我会做
3 E9 n, H- R: ?  d" h, q  q辣椒洗净晾干切碎，花生芝麻提前炒好晾凉压碎，玻璃瓶提前洗净晾干，姜蒜大量切末，然后开工
: l+ o' M0 @. F# {7 w7 X砂锅内加大量油，大约跟辣椒末的量差不多，油5成热，加入一半姜蒜末，加入豆豉适量，加入辣椒末，（喜欢牛肉酱的此处加入牛肉丁）开熬，火要小，等水汽基本熬干，加入适量盐，白糖，白酒，加入剩余的姜蒜末和花生碎芝麻，再熬，水汽完全没有，关火，晾凉后装入玻璃瓶。

lin_zi80

火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。
4 g% Y. Q3 ^& M% N5 l! z油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。

dljunerose

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6 H; [/ O: @. @0 V/ T8 N火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。
7 G- V/ F$ Y4 o( j1 C3 T+ e6 F# V油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。 ...

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就像宝妈说的那样做了只是没有放蒜，老公不喜欢放蒜就没有放。然后就是忘了放白酒，自己又原创加了一点老抽和干黄酱。刚开始大火熬，后来小火不停翻炒一个小时，快熟的时候放了熟芝麻一起翻炒。上图宝妈给看看3 v  W! r3 h( I
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对我一个外地媳妇来说辣椒酱就是个挑战

dljunerose

回复 萌宝阳阳 的帖子
+ r- g1 {6 @1 ]) S4 X& {! Z0 ^* E; m压根就不喜欢做饭，更别说做酱了

6 o9 E: N" y) ^8 Y( X: {没有办法啊逼得我得学着做。

萱果果妈

假期回去妈妈做了 很好吃 带了些线椒也准备做

书卷香

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7 M1 l# Y3 ?5 O3 }- E
: P7 i5 l/ n0 v$ v/ `% K
6 e* d4 p0 s% Q/ U! B大酱是什么？

9 ~" W' D: B. z. B黄豆酱

dljunerose

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4 J1 [1 r- y5 i) `! I' C# ^; T八宝辣子？

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不懂，不是陕西人

dljunerose

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' Z9 n, \9 V4 t! k$ |0 e: ]八宝辣子？

" g* Z% F+ X+ ?- ~" n: Q* [3 R3 z! d  X
不懂，不是陕西人呵呵

dljunerose

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: w, N& k+ X. Y: E, p9 I3 @! N3 c$ m  D* E! q3 J4 ?' V

' H, O/ i2 T, `9 c/ v- r1 G黄豆酱

% z* s/ F  U. V# }" ~+ W6 r
我用干黄酱了，没有买到黄豆酱

dljunerose

0 A( S2 y3 @0 h9 w9 j& @% T# W# }4 O  Z. m8 L
( ^" Q4 H- }" u6 `! x8 y: N
做好的自己看着还不错呵呵谢谢各位宝妈了

dljunerose

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黄豆酱

/ i4 C9 }2 N/ A, e我没有买到黄豆酱用干黄酱代替了，就是忘了放白酒

dljunerose

手机妈圈不知道怎么了一连回复好几个