dljunerose

老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪位宝妈给我指点一下。非常感谢。

书卷香

辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

dljunerose

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辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

$ b2 j  g7 B! c: o! {( \! S大酱是什么？

痒痒你的心

你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一个大罐子准备，辣椒切碎，太阳稍微晒一晒（酱可以放几个月，如果水分多容易发霉），花生，黄豆炒香用擀面仗干一下，原来的四五分之一大小OK，把辣椒装罐子，擀的花生黄豆也装罐子，加生姜末，加盐，白糖，白酒，香油。搅拌再搅拌。罐子盖上盖子OK，吃的时候取一些爆炒一下就OK。辣子夹锅盔陕西一道菜，撩滴太

dljunerose

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你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一 ...

, @$ B, X$ h" }# \* s
谢谢宝妈，老公说不是这种的但还是感谢热心的宝妈

287891910

八宝辣子？

peter546

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老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪 ...

. x+ w( {7 E; W' R9 s0 g0 Y捣碎加盐就可以

dljunerose

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八宝辣子？

* `. ~* @( q6 o* |" ]  l$ D# t谢谢宝妈，我是要做2楼宝妈说的那种

lin_zi80

我会做- J* v) [6 ?. u( f# r2 H
辣椒洗净晾干切碎，花生芝麻提前炒好晾凉压碎，玻璃瓶提前洗净晾干，姜蒜大量切末，然后开工
' D3 k' U; Y$ s砂锅内加大量油，大约跟辣椒末的量差不多，油5成热，加入一半姜蒜末，加入豆豉适量，加入辣椒末，（喜欢牛肉酱的此处加入牛肉丁）开熬，火要小，等水汽基本熬干，加入适量盐，白糖，白酒，加入剩余的姜蒜末和花生碎芝麻，再熬，水汽完全没有，关火，晾凉后装入玻璃瓶。

lin_zi80

火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。
6 ?2 ]& R3 m4 y油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。

dljunerose

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火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。
; |# \/ i% W" f& \8 j+ z油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。 ...

: V0 T4 r& m" v  t1 A: a. m6 {
就像宝妈说的那样做了只是没有放蒜，老公不喜欢放蒜就没有放。然后就是忘了放白酒，自己又原创加了一点老抽和干黄酱。刚开始大火熬，后来小火不停翻炒一个小时，快熟的时候放了熟芝麻一起翻炒。上图宝妈给看看
. w1 g& ^! m( x' p( h# s" `% V! l4 j  d

, w/ ]$ l3 B( j( v9 Q对我一个外地媳妇来说辣椒酱就是个挑战

dljunerose

回复 萌宝阳阳 的帖子* d8 y/ x( E  X, n- |: V  A9 {: J1 a
压根就不喜欢做饭，更别说做酱了

! [8 s, {- D" a8 Y  T2 j+ p# H- W没有办法啊逼得我得学着做。

萱果果妈

假期回去妈妈做了 很好吃 带了些线椒也准备做

书卷香

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  _/ j1 {3 y; y5 s! o& c2 r* w8 f
6 a8 Z# n3 g* Q4 r* ?7 z. T) f; p9 V5 H. K" \$ ~
大酱是什么？

* N4 ?3 w1 W+ }/ ]" e3 M
黄豆酱

dljunerose

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9 Z: S1 G1 x( W* J/ i八宝辣子？

5 k! M- y2 m' ~* v不懂，不是陕西人

dljunerose

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7 I& c1 U0 p; {八宝辣子？

/ e# w" E( a( K5 R# A; R! v
不懂，不是陕西人呵呵

dljunerose

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. Z1 w& Q2 Y3 k- l  Y& u8 t8 o3 A

0 E) _  ~; V4 D# o黄豆酱

, E- B* ^! N9 i' E4 @$ k我用干黄酱了，没有买到黄豆酱

dljunerose

- L( x6 h  X3 S! Y+ a3 v7 F% T

$ ^* _) e: t! J7 w2 k& i8 X0 p
) Q7 l8 R  {  a0 N做好的自己看着还不错呵呵谢谢各位宝妈了

dljunerose

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2 T, ~  B9 s. R% n4 ?
0 L& B# Z* X3 U; H: t" I4 Q# j4 j' Y1 `% C
黄豆酱

7 c, _: J; K& n* o我没有买到黄豆酱用干黄酱代替了，就是忘了放白酒

dljunerose

手机妈圈不知道怎么了一连回复好几个