dljunerose

老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪位宝妈给我指点一下。非常感谢。

书卷香

辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

dljunerose

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辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

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大酱是什么？

痒痒你的心

你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一个大罐子准备，辣椒切碎，太阳稍微晒一晒（酱可以放几个月，如果水分多容易发霉），花生，黄豆炒香用擀面仗干一下，原来的四五分之一大小OK，把辣椒装罐子，擀的花生黄豆也装罐子，加生姜末，加盐，白糖，白酒，香油。搅拌再搅拌。罐子盖上盖子OK，吃的时候取一些爆炒一下就OK。辣子夹锅盔陕西一道菜，撩滴太

dljunerose

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. e& K% o  I# P. e谢谢宝妈，老公说不是这种的但还是感谢热心的宝妈

287891910

八宝辣子？

peter546

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老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪 ...

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捣碎加盐就可以

dljunerose

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% `: }* w/ w( A- }0 {9 L八宝辣子？

: D/ R8 h. r% ~' R3 C! A8 F3 [  ~; y; k
谢谢宝妈，我是要做2楼宝妈说的那种

lin_zi80

我会做
4 |; c: }$ ?2 |( f( F3 L7 }  i辣椒洗净晾干切碎，花生芝麻提前炒好晾凉压碎，玻璃瓶提前洗净晾干，姜蒜大量切末，然后开工$ K7 ]# x+ v5 p4 u' d$ A+ t4 c5 W2 T
砂锅内加大量油，大约跟辣椒末的量差不多，油5成热，加入一半姜蒜末，加入豆豉适量，加入辣椒末，（喜欢牛肉酱的此处加入牛肉丁）开熬，火要小，等水汽基本熬干，加入适量盐，白糖，白酒，加入剩余的姜蒜末和花生碎芝麻，再熬，水汽完全没有，关火，晾凉后装入玻璃瓶。

lin_zi80

火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。
5 i( @7 M% O1 Z9 a. c: k2 G0 r% m* T油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。

dljunerose

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* j" W8 i. i3 U5 j  I. q火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。) Y* ^% W0 \; G/ q
油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。 ...

0 J1 i* X% y4 M3 J1 [8 m就像宝妈说的那样做了只是没有放蒜，老公不喜欢放蒜就没有放。然后就是忘了放白酒，自己又原创加了一点老抽和干黄酱。刚开始大火熬，后来小火不停翻炒一个小时，快熟的时候放了熟芝麻一起翻炒。上图宝妈给看看( i; z$ V2 z  S( Y. e) o) z5 h
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4 J3 k+ a6 g- c7 X' G
对我一个外地媳妇来说辣椒酱就是个挑战

dljunerose

回复 萌宝阳阳 的帖子
* X+ ?/ i% S4 a5 c$ d$ @4 }+ l" u压根就不喜欢做饭，更别说做酱了

1 z) x, x' u, M6 s! T$ B0 j没有办法啊逼得我得学着做。

萱果果妈

假期回去妈妈做了 很好吃 带了些线椒也准备做

书卷香

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$ `! F( s: o4 l5 M

7 d" C9 g0 f5 c  o  `" x大酱是什么？

8 ?( ?, I2 d$ Q$ L4 |$ V
黄豆酱

dljunerose

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八宝辣子？

! U+ ?; o9 G) {: f6 V8 i0 |不懂，不是陕西人

dljunerose

回复 287891910 的帖子$ j+ @5 z: x& v* _
八宝辣子？

5 D2 f* P  n: h- |5 \不懂，不是陕西人呵呵

dljunerose

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! c0 @: x2 v- q$ j5 Y3 g% E
  k0 V$ J* ~) M6 k+ e/ ?, {
' M+ Z, [. F. B% T' g& d/ L; N. M黄豆酱

0 O4 F# c8 m1 T. _我用干黄酱了，没有买到黄豆酱

dljunerose

/ S% _1 {; ~  v. x; w! ?: p1 B

/ h' P' E) b0 g5 F$ x% k
/ w2 E' {" g, V% w9 y做好的自己看着还不错呵呵谢谢各位宝妈了

dljunerose

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3 K( s9 q6 ]8 e
, I1 L# o: W, \+ e% D黄豆酱

* Q+ y1 C; t. B
我没有买到黄豆酱用干黄酱代替了，就是忘了放白酒

dljunerose

手机妈圈不知道怎么了一连回复好几个