dljunerose

老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪位宝妈给我指点一下。非常感谢。

书卷香

辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

dljunerose

回复 书卷香 的帖子: I0 h% O, r: ^+ F  L7 W4 z) E" M
辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

8 x+ R6 H3 |1 D# T" U
大酱是什么？

痒痒你的心

你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一个大罐子准备，辣椒切碎，太阳稍微晒一晒（酱可以放几个月，如果水分多容易发霉），花生，黄豆炒香用擀面仗干一下，原来的四五分之一大小OK，把辣椒装罐子，擀的花生黄豆也装罐子，加生姜末，加盐，白糖，白酒，香油。搅拌再搅拌。罐子盖上盖子OK，吃的时候取一些爆炒一下就OK。辣子夹锅盔陕西一道菜，撩滴太

dljunerose

回复 痒痒你的心 的帖子* M3 F$ e6 }  ]% a! J/ h
你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一 ...

( F9 i2 ^3 w, m; }. ~$ i
谢谢宝妈，老公说不是这种的但还是感谢热心的宝妈

287891910

八宝辣子？

peter546

回复 dljunerose 的帖子
+ P; q3 s, A+ M' M老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪 ...

3 @! S4 M; a8 g+ E, I8 ]3 Z* [捣碎加盐就可以

dljunerose

回复 287891910 的帖子( I& [6 v) M) S! u/ l- n2 r5 e
八宝辣子？

; K5 J3 `: m/ l  D+ I) Y: W' x谢谢宝妈，我是要做2楼宝妈说的那种

lin_zi80

我会做! r6 x/ I9 s' L0 c' i' j
辣椒洗净晾干切碎，花生芝麻提前炒好晾凉压碎，玻璃瓶提前洗净晾干，姜蒜大量切末，然后开工8 c  k; k: r3 D3 _# q
砂锅内加大量油，大约跟辣椒末的量差不多，油5成热，加入一半姜蒜末，加入豆豉适量，加入辣椒末，（喜欢牛肉酱的此处加入牛肉丁）开熬，火要小，等水汽基本熬干，加入适量盐，白糖，白酒，加入剩余的姜蒜末和花生碎芝麻，再熬，水汽完全没有，关火，晾凉后装入玻璃瓶。

lin_zi80

火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。
- o; d" ~& }3 @3 T! j: U5 c5 h油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。

dljunerose

回复 lin_zi80 的帖子
+ z9 u! x9 u8 N: g3 D3 h$ P* ^火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。
7 V1 J: y' Q2 _8 X油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。 ...

' P! T6 w& I% u$ ]4 j就像宝妈说的那样做了只是没有放蒜，老公不喜欢放蒜就没有放。然后就是忘了放白酒，自己又原创加了一点老抽和干黄酱。刚开始大火熬，后来小火不停翻炒一个小时，快熟的时候放了熟芝麻一起翻炒。上图宝妈给看看
& |/ Q! [0 Q8 V0 t7 [4 a) i
: S3 z% C+ J* ]6 @9 H. \# F$ M6 ^" h8 L( t
对我一个外地媳妇来说辣椒酱就是个挑战

dljunerose

回复 萌宝阳阳 的帖子
# w! I8 n3 z/ E/ @- t压根就不喜欢做饭，更别说做酱了

* h6 G# p$ k* ]! |8 E没有办法啊逼得我得学着做。

萱果果妈

假期回去妈妈做了 很好吃 带了些线椒也准备做

书卷香

回复 dljunerose 的帖子- t5 r6 h8 d4 E+ _, ]7 G

9 r) O' V- i6 n4 i0 I- c
2 W7 q# k8 A  }$ S2 x/ Y2 p大酱是什么？

' Q6 {( Y- f9 d0 h1 S
黄豆酱

dljunerose

回复 287891910 的帖子9 H- }; `. K3 B0 I* |
八宝辣子？

( h  E- t% ^, g& |; P7 y不懂，不是陕西人

dljunerose

回复 287891910 的帖子' E  f' P7 l; o% w$ c+ g, Y
八宝辣子？

! L/ t* o; q& m' h' }
不懂，不是陕西人呵呵

dljunerose

回复 书卷香 的帖子
4 Z% r6 y4 K5 n4 _: U
% L" i: R$ I0 m, P4 O+ x* S' j; c0 e- ]: j' z; [4 x
黄豆酱

8 H' b* u) H( Z+ L- e
我用干黄酱了，没有买到黄豆酱

dljunerose

' o& O) p  m9 Y
" o, J" I" v% A* @5 g
3 c$ h  _; D* U0 ]3 l2 k& ~: P做好的自己看着还不错呵呵谢谢各位宝妈了

dljunerose

回复 书卷香 的帖子
! B; n9 ?. R8 ]2 n- g4 f5 v. ~! B( b( }9 M! l/ ^, S

* }6 x+ }( n& `( F9 ^黄豆酱

! B5 j; E# e8 B$ @2 @$ \/ @3 @) l
我没有买到黄豆酱用干黄酱代替了，就是忘了放白酒

dljunerose

手机妈圈不知道怎么了一连回复好几个