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本帖最后由 蓬絮| 于 2012-7-17 15:22 编辑 3 ?1 I' M3 ^7 T9 h" X- s+ f7 ?
5 W- s- Q. \2 K) _ [看到妈网有个自制旺仔小馒头帖子http://www.xamama.net/thread-642107-1-1.html。自己也学着做。这是第二次。第一次用微波炉的烧烤档烤糊了。而且当时因为没有普通奶粉，用得允儿的配方奶粉，我感觉有点腥。( \& o+ ~9 x! P" J7 k( }; w( A
这次在小家，允儿睡后，我和老公开工了。) L* f1 i7 f5 Z
原方子的配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，奶粉25克，细砂糖35克，泡打粉5ML(一小勺） 全蛋45克 ，,
7 r. i' h; p4 M1 F% L0 e4 p7 z我把方子改了。因为淀粉一共只有100克，且没有低筋面粉，就用这100克淀粉，糖，泡打粉，全蛋都按2/3，没用奶粉，用得是牛奶一大匙。我又多放了点糖，出来觉得太甜了。和好以后，觉得太稀了（估计淀粉没有面粉黏），我又加了10克的普通面粉。6 f+ F% V* ]9 x7 P6 h; m( R
老公和好面，下来都是我的工作了。我犯了一个错误，就是每次自己从大面团上掐一小块，然后搓。面粉越来越干，感觉不容易揉成小团。我给手上不停蘸水，抹油。干起来也很慢。后来叫老公过来给我搓成条。这样好弄多了。不过这时已经到最后了，窍门发现晚了。而且我总结了一下，下次做要先搓成细棍棍面，然后用刀切成小圆柱体。这样能够事半功倍。' N [0 T4 u1 T
为了省电，我一次烤了。放在两个烤盘同时烤。这又是一个错误。而且老公建议只开下管（害怕上面烤糊），结果下盘的开始发面膨胀，上盘的没变化。赶紧打开上管。中间还给两个盘子换了位置。看到膨大的那盘底部快糊了，赶紧取出，结果感觉上面没拷到，有点软。最后又放进去烤了一会。没有发很大的那盘倒是很酥，就是比较干。3 w7 S/ k. k q
不过总算是基本成功了。味道很好吃。允儿也很爱吃。比较干的那个她也能咬动。
F6 [" e( B4 K7 a失败是成功之母，通过这次，我总结了经验教训，相信下次一定能够做得更好！$ t8 a; E/ Z6 `0 y& w' ^5 Q( y
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发表于 2012-7-16 22:41
