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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑
) V$ L- K) n! i! M- |/ d# v1 l4 I
1 R3 ~* L6 [1 B7 k" O, o偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口% z/ n. o1 W5 A* G: {8 A6 @
不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧
6 z# k4 A$ U8 L4 z' C* ]# _" N; i2 W3 t7 Y4 `
这是偶还在怀孕时候的帖子
* J# o& u$ F# b- C. y- O5 m今天找出来发现( E" c$ K% r& K8 D! b$ {
有几位妈妈上做法秘方了" ] T6 y+ S) ^- F- ?
重新编辑一下
1 s# k2 v( ^! s. h( t让喜欢的妈妈都来学习一下哈- u+ [2 P% }6 a0 T: M
* R& I4 a% g3 q3 y7 c' v
 / @6 t/ a, j6 ?$ [/ D
$ V4 K& n, }, d' O妈网ID：fy-135793 F$ D6 O, W. I7 w7 C
我们家的秘方，别人我不告诉
' p9 U, {* }! p4 R% V3 M3 Y) [- c其实很简单，
# Q- I8 T7 u9 f+ P3 [原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）
5 l+ t/ Z4 @& A2 c+ F步骤1、下了面的面汤一锅
7 w$ M6 N4 V, t S" T, @8 N9 X9 H! U2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生3 a% B; w. y1 @' H v" i' J, D
3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹0 n- X4 y; h L0 v4 B2 h
4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。
9 x6 w& T. ~' @5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。& q. ?, S, ]4 j0 m7 y0 g6 K$ P
$ a; O+ P5 M9 `# V$ F1 k现在的天气一两天应该就酸了8 L7 m1 J: j7 g% y, x! s! \0 G+ m
看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀) Y, y- F1 L. r
2 `' @# W1 a8 \+ K* j7 _9 ~
+ \2 h1 c* M3 |: s6 e7 R- `
妈网ID：婉儿妈
; [- A a7 V: M, l* Ffy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，
6 X: o$ [4 q/ g% q推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。/ Q3 W7 @3 H, c. E( C1 z. u, N
) A5 m6 p8 g6 p
7 `/ y8 N' Z( Z; Z' h
妈网ID：琪琪妈2008
3 M, A& `' M7 w- X" ]) Z做法：
K2 x' h' l/ ?: D D1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；
2 m, Q' l3 m5 J$ `9 a2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；( J& n9 @5 m. {
3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；2 _7 r0 A2 u; x: M% T( j2 f
4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；
& i. S, V. e' F; f5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）$ i! N* S, k! g, }
6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。$ _& R, c `! e! Z% Y4 {
6 u9 { V" N5 M% l% ] ]谢谢以上各位分享自己的秘方！！( v. j1 A" ]* ?0 |& s& |: K
    
% {' a' M; k' N8 b% q0 P
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发表于 2009-4-25 18:29
