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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑
% Q$ q$ j. a. A/ r1 C* V# ^' m& U9 D3 T
偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口) W2 `1 S: C6 N$ p! D- L# }
不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧 ' @" i" _3 ?6 K- s @
0 j: v2 O# }7 s" }- j这是偶还在怀孕时候的帖子/ J6 V" D2 ]* c; w- b1 ~7 J
今天找出来发现
6 E& S9 A3 y# k有几位妈妈上做法秘方了
! F. I; P5 ^2 | D6 V重新编辑一下
3 s6 A# w' C# G4 c5 K让喜欢的妈妈都来学习一下哈3 H. f5 a, L( d& W4 l7 T
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, I& o8 [9 v3 k9 x: l妈网ID：fy-13579
( v2 @, c. h! ?" z$ ?( p我们家的秘方，别人我不告诉1 {- `; H, \4 v$ b3 W- A
其实很简单，0 {" l* _: R* Q1 B( {1 [
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）3 B: M" W, k) x% a8 W: o8 b) X
步骤1、下了面的面汤一锅
8 C6 W' n1 X, c) M$ X2 m2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生
# |" h4 c& R/ G1 \3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹1 A" y! j' y! E" L
4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。7 G& R2 Y+ y* ^5 D
5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。6 W& h2 T' L* @) j3 X+ Z; a- I
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现在的天气一两天应该就酸了; l! Q1 z8 S9 C5 ?- D+ i
看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀
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5 {! h7 B. ?7 b! r5 ?; p妈网ID：婉儿妈, t) A5 `& }* N
fy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，0 N1 G% z. C9 B# o! X/ ]
推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。
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- I8 \6 u4 h# J! { ]2 ]! M% H妈网ID：琪琪妈2008 . |$ `9 D: q# u; ]. O
做法：
, x$ q( M* T4 ^1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；
# [, F# c1 ^1 t# u& f3 r2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；
4 ]+ u! o% x; R& F5 h3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；
p# U; s+ \/ ~9 H5 Y4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；: Y) _# G3 g/ R- }& [
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）" k4 @1 J: m/ v6 r7 d$ N
6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。
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谢谢以上各位分享自己的秘方！！- T/ M. ?" e1 z9 l
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发表于 2009-4-25 18:29
