- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-4-19
- 帖子
- 2984
- 积分
- 17908
 
- 经验值
- 17378
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2009-07-17
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
|
本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑
& j1 _ a2 m" C# p+ n
9 w- Y# Q" E4 b* {( M偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口5 V% D D5 L$ V
不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧
; f8 S( O# V& v% u7 S, E+ v5 P, e) b: t
这是偶还在怀孕时候的帖子
* X6 w' ^' K0 s- j, l今天找出来发现! K' g* f+ [6 u8 \" F1 \* B' b/ w
有几位妈妈上做法秘方了3 I* b0 f# }" x. c0 \/ b
重新编辑一下
* Y# I, k5 t1 d1 N' x% t) Q让喜欢的妈妈都来学习一下哈
1 T+ i3 l6 ]2 w3 J
4 l3 r' p; b [: y4 \7 h* I / p9 x! z) D/ t6 M1 \- Q' v
6 c7 _. i9 S, g( n' s妈网ID：fy-13579" `% A5 w$ u& \! y: f3 R2 E
我们家的秘方，别人我不告诉
7 }* c. ?# T# l: `- c8 q- u其实很简单，
" @, f9 [3 C. F' Z9 [1 N原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）& R2 T( M% z. S5 V* F! n- x
步骤1、下了面的面汤一锅
5 J8 u' H0 O! F7 ^2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生' Z4 T. z9 w3 E5 Y# o" J! n
3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹
7 T) u$ [3 P1 N9 j( k4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。
6 S% B6 ]: n9 j5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。5 }( D' e- _8 ^
% _7 C( D, ?! @* b& D( _. `$ R/ A" A0 f现在的天气一两天应该就酸了
* @: x B7 n; E+ Q看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀' Q0 u/ _- }& e) M" \& x- z
3 _; a( g3 P! k, y3 V
9 @( S# ~0 r) c" s; P! j妈网ID：婉儿妈6 o6 t! n6 L# W3 c2 A0 L$ G
fy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，+ O; H4 b1 b& R) M8 P9 h, W% i; K+ x
推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。
* ` {0 n! x8 ]1 `- }) P8 ?
Z2 j6 F6 E$ ?' Z B4 O9 R# n9 f' e5 H0 u* L0 D2 L4 ^
妈网ID：琪琪妈2008
6 J. Z7 G3 f# ?. R! D做法：
: x# Y3 Y, x; W1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；; k/ p+ T8 P) Y+ h+ @
2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；: F1 _: R- A! k1 ?5 v* Q
3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；% F3 M0 d( S& f: l/ W4 G% m9 d
4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；
/ _! Z% v$ d. f6 L7 n5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）
, x. v l) J' T3 \( \5 m9 |: u6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。
( w8 Y1 Q+ w! L& Q9 z8 D0 _ Q( y# O* \9 F! }
谢谢以上各位分享自己的秘方！！2 l4 h8 q8 J' e9 u7 {/ Y3 o5 n2 A
     $ q/ Y' r o4 D0 L) A
|
|
发表于 2009-4-25 18:29
