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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑
; ~/ m; n; F9 @9 k3 Q4 i% u8 {3 T% g( a9 {4 ^( G3 ?8 U0 ~% l
偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口
9 e+ O/ E% |$ P' c' s" x9 @不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧
, i( h" K8 Y. y Z
9 [% A7 z. w, J这是偶还在怀孕时候的帖子* g6 G9 L j$ n" b4 i
今天找出来发现
6 J2 U+ o! m" }: T1 l1 Z! }有几位妈妈上做法秘方了. {+ X+ d- m8 u: n. p/ ~
重新编辑一下
9 x/ ^ D# P5 ^! ~0 g8 N让喜欢的妈妈都来学习一下哈/ m1 J) ^$ U6 r" H0 _
" V# Z6 K; S$ w: ~
 + J/ L1 u1 w, z% W; r+ P8 [
( K. ^6 z7 T; S, W/ t妈网ID：fy-13579
4 u! B% ^: P. s* j) Y, S我们家的秘方，别人我不告诉1 c6 N# `/ _" R+ P; I8 z5 D" w" R
其实很简单，
, W, t7 c8 W& T1 L4 d原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）+ i5 E6 f) V* H E$ K+ R0 P
步骤1、下了面的面汤一锅
9 k |8 r' t; s2 E2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生3 V- c, l$ J3 g! c$ t# A1 G
3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹
9 Q6 ~2 p. q- S0 D4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。& Z: D2 _# ~. u
5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。
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+ i* {3 D$ J7 w$ B9 X: f! H1 R$ O现在的天气一两天应该就酸了( v. p( c# x9 n' L9 ~5 y/ _* O
看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀* ~: g! M$ Y8 D6 `- D2 a+ S4 m& Z
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/ o6 B( `+ b/ x* [妈网ID：婉儿妈. Y1 K$ @/ V. H, `7 G
fy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，) B5 t6 H' s8 M
推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。: \7 U9 \8 U1 u! R7 y* C0 m( @6 H
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妈网ID：琪琪妈2008
; g& m$ K% P' B. M- r, M# F+ A8 V. h1 P做法：3 X0 a( r% j* |) `( Q. s* P
1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；3 N2 }& q1 k) T, @: {, ^' n
2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；
0 s& P. B y* ^0 D; K% k3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；# ~" ?4 B: B/ g. ?& F
4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；
; V, c* y @# T1 |5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）
, `7 O* ]! u' r* }" m" Y6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。
9 T: R2 Z3 a4 S/ O0 F: u! C. I% k0 y/ D4 X, w5 P
谢谢以上各位分享自己的秘方！！2 M3 @3 t, {" G& k- a- R4 U5 s2 G
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发表于 2009-4-25 18:29
