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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑
+ G% o1 r3 B7 R1 f& T" {9 I. s E% R* x5 z, x
偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口
& ^! W% \9 d5 E4 v" e不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧 3 I6 ~' [6 s8 ]8 b) Y* w
5 v- K' b: o; U, _! N
这是偶还在怀孕时候的帖子0 e. n+ _, H }5 }
今天找出来发现
4 y# W8 n3 |* G" M- Q6 S) }6 l有几位妈妈上做法秘方了4 {: {$ j* n5 O4 d5 H- e
重新编辑一下$ O) j D; J# J5 a) i1 p3 w( u
让喜欢的妈妈都来学习一下哈
8 o% P, f" z$ N* b: [8 p5 s2 t" q& b
# e5 L# P; M, ]( E/ ~: F! c ! ?5 C, N- V% e+ d. L( D6 s
: X7 C# e6 F y妈网ID：fy-13579
& c7 [' x+ z6 Q, ?9 S( ^+ p/ [: v8 @我们家的秘方，别人我不告诉: \' a' u2 Q0 B- f$ W' E: q# M
其实很简单， Z5 R* R) K1 E, L5 t3 [
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）
/ P6 z g7 w- C$ u! n步骤1、下了面的面汤一锅9 b2 ?+ u/ v5 L7 |/ t
2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生
; b9 C2 O: u3 k$ [& `; ^( x8 q7 c% f$ @3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹
4 U2 V) W+ G8 S# L& V4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。, d, x9 d3 i0 v, j
5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。* d7 F- S; @1 d
6 |7 f( \8 i5 N1 ~+ K# l# _' X现在的天气一两天应该就酸了
( i+ c6 b+ J, v! l1 o看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀6 l- i8 p m" Y. M1 j3 O
/ G0 x1 o( [* m* I3 A( ]2 W
* u( i+ f' @/ v: p" @- Z2 R妈网ID：婉儿妈
* j# B6 s# } Vfy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，7 a* q8 [1 }4 j6 w+ N
推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。
( x. f; J# k6 v+ V- k
* t3 ?: [. Y* K* \2 l9 d3 ?0 o4 l* U+ }8 U3 Z
妈网ID：琪琪妈2008
$ ]" Z. [9 P* k5 y& q: L! \1 T做法：9 q3 W- ]) s2 B! @# s) Z
1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；
+ g& y3 l3 B- U! Z3 ~$ g/ k2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；
' i; V7 ?' V, f& T& a4 F3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；
$ P& C+ c$ m$ c; a' i4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；
& i$ o; {3 h. W/ o) j3 Q1 X5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）
! l+ U& @- M! Q* O6 t6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。
) o) Y& A- R6 P* ], h: g( K
J" ~+ o; B. \1 S& N谢谢以上各位分享自己的秘方！！+ {: ?, `5 C5 Q
    
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发表于 2009-4-25 18:29
