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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑
" L/ G& Z6 T4 p' j. v. o- [) g( G7 L% L: M& Q, u, \
偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口
/ u8 i( {& W. m0 o/ B( B6 P, f% q不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧
# @) T0 f2 C) v$ Q% Z; g1 \" d
& s' k5 T Z& Z$ d这是偶还在怀孕时候的帖子0 I3 y1 X& H1 [# O: S+ f
今天找出来发现- `3 [/ b# p6 t( l% e
有几位妈妈上做法秘方了& C B9 e/ _. w& `% x
重新编辑一下
6 ^$ l! h: U8 I0 Y) l. W! ]让喜欢的妈妈都来学习一下哈
9 K* t" b% Z8 e' A4 r" \% e3 |& I9 R, c1 ~" c- B
 H( u, c$ \# X, {3 f
" g7 c' q- J5 P8 X# R3 o8 e0 ]* n妈网ID：fy-13579
8 P! g- k0 e- y4 {& G; k我们家的秘方，别人我不告诉9 F& x1 X1 V* r. v- Q A! l2 l
其实很简单，! x, O7 X: N; `) c7 W( t
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）
3 \/ f2 z2 D! F) R3 m步骤1、下了面的面汤一锅
! l7 P' b9 S4 K, R' u9 e+ e2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生
- O0 R, y' [# ~: p( n& F4 y3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹
, P( a5 _5 z/ V4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。
, t9 u0 g' ^2 s1 o$ C a- n5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。
# \+ L# j! Q+ g1 V( U
8 A. E3 ?4 J: ]& F7 W- ]* N q现在的天气一两天应该就酸了
2 T( r1 a# M; z+ x+ i: X. ~( m看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀
0 I6 f& L7 y. y
1 D( c* P: c; N. t4 v7 p3 v
) G! e4 o9 D! m" F+ I' q T' w妈网ID：婉儿妈
3 T5 X ~' t/ h/ y- a, q$ D0 l6 @fy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，' ~: M2 a+ \) ?+ j7 Y5 O. q
推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。, z' i7 ? l2 X5 D/ Z6 w) S+ x+ L* Y) C
" ^% K- ]: l$ _: g3 L+ G8 ]
, r5 M+ A2 M6 d8 K妈网ID：琪琪妈2008 6 n& r- }* S- _' F+ e" O H! K
做法：1 G s- q! x/ X" r
1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；4 I: D" E6 E) Q% p. _, ]8 a
2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；
4 |) d4 L' T& Y- z& [# a3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；
5 Z- L2 z) b4 g4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；
% Z }8 N9 a+ e5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）
7 o7 Y) ~) e+ w4 a3 t1 H, K; ^4 u$ e6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。
+ c4 X/ I) P9 B# u
: F# j8 l$ p- c8 t& ?谢谢以上各位分享自己的秘方！！+ B% K. t9 T0 A- i. z9 _- K; R
     : [) E0 q( c- H4 L/ M3 c& j6 ?
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发表于 2009-4-25 18:29
