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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑
) z: W5 H, ?4 H, C% b, i8 P& M# a' b& m* w" I8 b
偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口
8 o4 @* O- B' ?& _; ?# y) {! H不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧
5 Q7 _3 V6 l' X ^. m
; U# N* K9 N+ [8 ?1 B这是偶还在怀孕时候的帖子' ? T, M( {2 p9 a
今天找出来发现; x0 t2 r# b3 \( b( j( K! a$ n5 B; o
有几位妈妈上做法秘方了
: n8 f4 {/ x' d$ [3 I重新编辑一下' L# t/ W; [8 d# P* w
让喜欢的妈妈都来学习一下哈2 k$ @+ i( ^! t& a4 _2 M/ T
( u' X" N) @/ j! j' b J& S0 Z
 9 @5 B8 D; z! ^- z; j
2 ?( x2 ~5 j! ]/ \* m' e$ b
妈网ID：fy-135798 G* Y% W9 _2 \1 W. W
我们家的秘方，别人我不告诉" b7 v L% Y" Z; k J4 N) T
其实很简单，
8 O! L; W: k8 V. z& r原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）
$ Z0 h. d8 J6 a/ o# ~- n步骤1、下了面的面汤一锅5 C- l+ p2 Z7 O; ]
2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生. s3 ~! Z3 n, ]
3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹, g+ k, @6 x* |
4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。
* x& h7 V0 a' b; [9 [' B5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。
& g4 _) e: U- n m! @$ h/ m3 x B3 d/ D* y* T; v9 U
现在的天气一两天应该就酸了
* c7 h$ j! g, s; o看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀
5 j1 L* H# F5 z( R
8 ]9 m& E4 F( e, z' S% v
: k3 O/ G' p% w8 ], \: U妈网ID：婉儿妈
% P E$ i* M$ Y. M$ y" Ffy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，
6 j& d5 F% _: o; H. Z, M# v! N推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。2 r! R1 ?8 ^* t# L/ c% k- X) v
, T) ^" H6 X, y3 x
/ F! o* L0 R0 m1 }1 D0 L4 B
妈网ID：琪琪妈2008
7 l3 M2 r% ]6 n2 W3 |; Q做法：
0 ]- b9 Y( G, j% z1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；
3 S8 u/ g0 E- }" U2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；! P: B# n! d. i, H+ X
3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；' i$ g p4 B6 z1 \ o: A5 Y6 _
4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；7 ^9 Q! i- h7 C" p) X$ m
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）7 n" o5 c. H! a+ Z% |9 F
6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。
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谢谢以上各位分享自己的秘方！！/ m$ Z: D' }/ f8 C) G
     . ~6 K% N3 v' H2 R
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发表于 2009-4-25 18:29
