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楼主
发表于 2009-4-25 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑
+ G% o1 r3 B7 R1 f& T" {9 I. s  E% R* x5 z, x
偶超喜欢吃浆水菜,用它做的浆水面很爽口,尤其在孕后,特别喜欢吃这么一口
& ^! W% \9 d5 E4 v" e不知哪位妈妈会做呵?教教偶吧3 I6 ~' [6 s8 ]8 b) Y* w
5 v- K' b: o; U, _! N
这是偶还在怀孕时候的帖子0 e. n+ _, H  }5 }
今天找出来发现
4 y# W8 n3 |* G" M- Q6 S) }6 l有几位妈妈上做法秘方了4 {: {$ j* n5 O4 d5 H- e
重新编辑一下$ O) j  D; J# J5 a) i1 p3 w( u
让喜欢的妈妈都来学习一下哈
8 o% P, f" z$ N* b: [8 p5 s2 t" q& b
# e5 L# P; M, ]( E/ ~: F! c! ?5 C, N- V% e+ d. L( D6 s

: X7 C# e6 F  y妈网ID:fy-13579
& c7 [' x+ z6 Q, ?9 S( ^+ p/ [: v8 @我们家的秘方,别人我不告诉: \' a' u2 Q0 B- f$ W' E: q# M
其实很简单,  Z5 R* R) K1 E, L5 t3 [
原料:面汤、芹菜、粮食醋稍许(1-2勺,做为引子)
/ P6 z  g7 w- C$ u! n步骤1、下了面的面汤一锅9 b2 ?+ u/ v5 L7 |/ t
2、洗净控干水的容器,一定不能见水和油,最好带盖子,更卫生
; b9 C2 O: u3 k$ [& `; ^( x8 q7 c% f$ @3、洗净控干的芹菜,小芹菜就ok啦,不要西芹
4 U2 V) W+ G8 S# L& V4、最关键的一步:面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里,面汤一定没过芹菜。, d, x9 d3 i0 v, j
5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋,不要白醋,一定要粮食发酵做的醋, 做为引子,其实不放也可以,就是慢,并且容易长白花。* d7 F- S; @1 d

6 |7 f( \8 i5 N1 ~+ K# l# _' X现在的天气一两天应该就酸了
( i+ c6 b+ J, v! l1 o看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了,想起来就是口水呀6 l- i8 p  m" Y. M1 j3 O
/ G0 x1 o( [* m* I3 A( ]2 W

* u( i+ f' @/ v: p" @- Z2 R妈网ID:婉儿妈
* j# B6 s# }  Vfy-13579跟我奶做法完全相同,很底道,7 a* q8 [1 }4 j6 w+ N
推荐用我们岐山醋,是用小麦酿的,纯粮食醋。
( x. f; J# k6 v+ V- k
* t3 ?: [. Y* K* \2 l9 d3 ?0 o4 l* U+ }8 U3 Z
妈网ID:琪琪妈2008
$ ]" Z. [9 P* k5 y& q: L! \1 T做法:9 q3 W- ]) s2 B! @# s) Z
1、将芹菜西干净,叶子部分不用去掉;
+ g& y3 l3 B- U! Z3 ~$ g/ k2、连同叶子一起切碎,大约一厘米左右的小节,在开水锅里稍微焯一下,菜6   7分熟就行了;
' i; V7 ?' V, f& T& a4 F3、将焯好的菜捞出来,放入盆里稍微晾一会,不是很烫就可以;
$ P& C+ c$ m$ c; a' i4、将晾好的菜倒入菜坛子里,坛子一定要提前洗干净,用开水烫过;
& i$ o; {3 h. W/ o) j3 Q1 X5、在把浆水菜的引子倒入坛子里,引子和菜差不多平(引子不够,可适当加入面汤,面汤一定不能见油),用干净的筷子均匀的搅拌好;(引子:就是成品浆水菜的菜汤汤)
! l+ U& @- M! Q* O6 t6、盖上坛盖子,大约2-3天就好啦(每天记得用干净筷子搅一下,每天尽量往内添加一次面汤,直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。)。
) o) Y& A- R6 P* ], h: g( K
  J" ~+ o; B. \1 S& N谢谢以上各位分享自己的秘方!!+ {: ?, `5 C5 Q

' b6 o% J! A- J, |: s& q7 n
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我妈妈常做,好像要浆水的,需要一些引子
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我妈妈每次做之前都在别人家要点引子,真接浇在焯好的芹菜上,盖好,过两天就好了。
$ r$ v: U' y2 I2 [JMM。可以在街上卖浆水菜那买点汤的,回家就可以了。就是得在差不多一周内吃完的。
- N" @$ C8 x: h我家人少,不太做的。
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用街上卖的浆水试过,不太好使.总觉得他们那里面加了白醋之类的东东,味道不太纯粹

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我们家的秘方,别人我不告诉:wanwan33:
1 d4 A# c- ^* U, C* F6 u. T" c其实很简单,
1 [/ D; Z- j( U. v# {; f原料:面汤、芹菜、粮食醋稍许(1-2勺,做为引子). w  U: [$ O& a* j' h4 E8 B- b
步骤1、下了面的面汤一锅
: @9 c" y& Y$ H    2、洗净控干水的容器,一定不能见水和油,最好带盖子,更卫生
: i. l  i& J0 d: Q    3、洗净控干的芹菜,小芹菜就ok啦,不要西芹; s4 Y6 q: Y3 y
    4、最关键的一步:面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里,面汤一定没过芹菜。
4 D) F: d9 D9 M1 O4 g    5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋,不要白醋,一定要粮食发酵做的醋, 做为引子,其实不放也可以,就是慢,并且容易长白花。
2 l' j) E; ^' _    现在的天气一两天应该就酸了,:wanwan59: 看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了,想起来就是口水呀

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原帖由 fy-13579 于 2009-5-6 16:52 发表 6 R/ q' g( F! U  |) _5 m
我们家的秘方,别人我不告诉:wanwan33:
9 i8 i8 P3 q0 C+ L! ~" A其实很简单,) r6 `/ r' x, I2 w+ E/ l
原料:面汤、芹菜、粮食醋稍许(1-2勺,做为引子)+ R6 N/ `$ \% [+ u
步骤1、下了面的面汤一锅. r- ~/ X9 c+ Q" d) i
    2、洗净控干水的容器,一定不能见水和油,最好带盖子,更卫生6 Y4 g' f0 N9 X7 ^" X5 Q
    3、洗净 ...

# B) e7 x, \/ h) o4 i& I: E% B7 }! j/ p( V# p9 D
小时候吃过!是人家送的!回头学学!估计银行工作的他喜欢着呢!:wanwan18:

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