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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑 " h+ h& P, _2 N- ?- x
& z h/ j0 s0 L7 Z7 k偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口% v; i3 i6 \% B. l, `
不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧 7 l' {: o; K; t: x- a
) H' h+ s3 N e- s2 v# K$ e
这是偶还在怀孕时候的帖子
# S1 ~9 i% V0 M4 S今天找出来发现
! ^# x3 X+ g9 K3 a. O& J有几位妈妈上做法秘方了! q# ? y1 v, j7 z
重新编辑一下
6 q& G. h. O5 d9 v9 F; m让喜欢的妈妈都来学习一下哈- O0 i# w! V, b' @
5 A1 \# F9 a; g3 l0 \5 W) r% G
 8 n" i" Q7 h" ^8 L# W9 z
# H8 x: P6 M" q a" e( _0 l! @' c妈网ID：fy-13579/ n" z ~& M1 V3 L C; e
我们家的秘方，别人我不告诉
, X# t( h) N8 m: w其实很简单，2 i" ~6 g2 M2 ~& x U
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）
9 B5 W8 l8 ?4 e6 e( t; D步骤1、下了面的面汤一锅$ d, V" @9 R0 J8 ~- m
2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生0 ]; l* K$ t- B1 _" ^' I
3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹
* o$ g; T4 m1 `4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。
, [& O+ Z4 w; q4 s7 r- l! B5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。: J U) U5 A0 w, r" }! x
! K- ]8 [" e3 p# z8 C
现在的天气一两天应该就酸了
& f7 H* ?$ v. o a; V看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀# T, U1 v0 ?! q( _8 d0 m2 S F) q0 i
6 s, d0 ^8 c: N8 R& p* q
! I! J2 u+ K$ d" Z5 U2 Y9 {# x妈网ID：婉儿妈% f) V7 r- B8 p+ Z2 J4 F
fy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，# t% o# h- S( T; g$ X5 q5 _8 Z
推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。( M+ E m5 [: b# d7 S
4 ^; b. ?, a$ {: _8 V- x+ [2 g" G" C% r2 O5 q g
妈网ID：琪琪妈2008 5 J5 c) V) Z) O# W4 M/ z
做法：
6 N* [/ L2 \7 s: o, b1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；
% X* O4 H& g0 z4 c2 y2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；3 T7 W& J3 w( H2 C
3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；# t' A3 f; U; D% m5 r( P
4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；8 Y; r. Y. r* z8 i
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）, A& b; Z; t2 @8 F
6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。
' h7 Z1 o4 G* e, f) }1 U( b" h# N1 L1 w- b
谢谢以上各位分享自己的秘方！！* t, t" U; J0 Z7 Q
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发表于 2009-4-25 18:29
