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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑
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偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口
2 u y0 }+ \! L不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧
0 k9 R, `9 ?# k9 N6 T9 \' r" j2 `7 Y1 Q7 z x1 A9 h
这是偶还在怀孕时候的帖子
( {( k1 a& j9 A& K' J( p今天找出来发现: _! \; \$ ^1 f0 c- V
有几位妈妈上做法秘方了
% ]) p7 ~5 }1 r- K) W! M: [5 L重新编辑一下
& ] o, Z. v6 j/ F% |1 j让喜欢的妈妈都来学习一下哈
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妈网ID：fy-13579. d( S4 z- v0 e0 c0 I' o3 `) w
我们家的秘方，别人我不告诉
l2 b, d$ j0 |. d. n其实很简单，5 g5 b* C6 z h3 m( {) S5 |
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）" U) }1 j4 ~1 U f5 {/ l& c$ d
步骤1、下了面的面汤一锅
; [+ W# @" u! K! r! x2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生 f8 g( h: D# Z/ m1 c
3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹 [# w) B$ \8 C/ d: G# T- K
4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。3 `2 f0 d T, P; K8 ?- E
5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。2 x `! T4 A& _/ r7 F6 Y
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现在的天气一两天应该就酸了( e6 Y* z, D7 ~2 x* y* x
看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀
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妈网ID：婉儿妈$ L# m% o: k$ R* H$ @
fy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，7 K# m1 w7 { ^- [. h7 f% _1 {
推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。 u+ `0 S, V6 x7 g
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. e; R$ s) h$ _7 o p& m妈网ID：琪琪妈2008 . o8 `: q" q8 v- m9 p1 t& s- ^
做法：
3 `, e+ U8 }: w1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；
$ J9 ?, e, A/ ?7 T9 A2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；: Z' }! [4 b5 T
3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；
' Z/ ~, E0 ~8 {4 d) Y7 Y9 P) I4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；5 ^$ K7 {! c% g+ s
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）
( @. `+ g% p* u) W Q" ~6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。
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谢谢以上各位分享自己的秘方！！
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发表于 2009-4-25 18:29
