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吾爱优宝

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楼主

本帖最后由吾爱优宝于 2011-6-2 01:01 编辑 # b+ q8 i; O) L6 B" E+ `% m8 B7 N
* v9 `; h: k% T, [ y# d# r, n; c
偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口
不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧

; k: m: P- M2 J5 s: }

这是偶还在怀孕时候的帖子
今天找出来发现9 h$ `* Z# }3 `5 k
有几位妈妈上做法秘方了1 Z* n5 {; {! @0 l$ S) u, i2 j3 @
重新编辑一下
让喜欢的妈妈都来学习一下哈% i+ m: z+ I4 w$ s
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妈网ID：fy-13579. ^$ S& ?1 P2 N& y/ D( e
我们家的秘方，别人我不告诉: K% @2 Z2 V+ n( w* r( G5 o# q( V
其实很简单，; |$ B8 }3 U. O2 g
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）# w, P7 o6 x: P$ B2 o6 d8 z' s$ f2 i4 p
步骤1、下了面的面汤一锅% t0 P9 L+ b% R% J! }1 ^( i, R# U9 Z
2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生% z. i5 Q. G( c" @, u; N
3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹# Q1 H/ v6 S# G' g5 n# v
4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。
5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋，做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。4 U8 e! @& U3 S
" k8 _# E. N. A- V7 y
现在的天气一两天应该就酸了+ ~% M  c0 c. C3 D
看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀

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妈网ID：婉儿妈; |7 g! ^+ `+ P  w0 I8 q
fy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，
推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。
+ n9 D9 A) h7 i3 X6 T

妈网ID：琪琪妈2008 / e, E" L) \7 }. q
做法：
1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；
2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；
3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；* O9 l6 s: c) g5 P
4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）
6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。) D. |) U  p% ?6 e

谢谢以上各位分享自己的秘方！！6 M& @% I+ R! K% m# D& ]# @% A; \

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