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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑 " X S2 v; G9 Z
* c+ v$ }+ i5 n$ J* z+ ]* v' y偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口
, l6 U, r9 _: U不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧 7 F% Q( r7 J% c. o" @3 \" O
5 R: X) V% V- L1 K这是偶还在怀孕时候的帖子: Z9 D3 `3 p, `+ x+ T R
今天找出来发现$ c( s G! f3 ?2 e
有几位妈妈上做法秘方了
0 q: o2 I: p5 Q+ C1 o) {" O) I' D重新编辑一下; c! O/ m2 U2 n6 |
让喜欢的妈妈都来学习一下哈$ B! F5 i6 ?/ ?3 Y9 X% A! M w/ T) x
: `6 x0 ?9 F! r/ Q, O+ ~
7 s( o, z( P( I, M# N8 v7 s2 m
( ~ r4 p9 F% s7 D妈网ID：fy-13579
4 o G! m8 j- [# D8 R我们家的秘方，别人我不告诉
# n5 a1 O3 r/ e3 h- e7 @其实很简单，7 l: q! M4 L5 ~2 ?
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）! b; R5 W2 M& S! @
步骤1、下了面的面汤一锅- b9 A, i+ ?5 D" C
2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生
" E! b T. j3 D* e+ s% X8 k3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹
- S+ G0 b- y. j9 q9 D, C6 \4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。
- m, _% T( h" Z* H; h4 u5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。
, u! { m* z6 {4 M% W! y& L/ {
: E/ \- _) w3 p5 }. Y4 y现在的天气一两天应该就酸了+ R( [8 Q4 T9 s* c! J( q, ~. Q) O
看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀: C9 y9 I8 I: \( f# B4 _( ]
4 b; {3 N1 Q! [2 o1 Y( k' z! m" [( C7 v p% h0 i
妈网ID：婉儿妈
6 I% ]: W2 v) I' Yfy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，
- x7 }; h" A: ^5 c" L5 u* s推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。
8 ~) |% l5 K9 z5 y. t9 m& o* p. i- y0 F
, `' s* K: f9 P3 G7 r妈网ID：琪琪妈2008 " y! ?! B N# C1 q+ C' P8 h- |
做法：5 y0 _% ^3 H1 ?- y
1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；! ^3 Q, H6 Y& K7 Y7 H# \
2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；
% b. C5 o; x5 l/ k* S# w3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；" n- b6 n2 S7 @
4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；
( e% ^( e& p' W9 ~5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）: h! i: D5 ~: ?7 e1 q$ x
6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。. P( {. x% i/ \; Y
, d$ R+ N5 L) u8 Q- u谢谢以上各位分享自己的秘方！！+ _, \! j( e1 Q, |- j0 j
     # C5 {8 l5 c. Z7 U
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发表于 2009-4-25 18:29
