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楼主
发表于 2009-5-20 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看到大家都喜欢吃炸鲜奶,所以在陕西三台好管家栏目找我做节目时,就想在电视中教大家,这样大家一看就都会做了,原来的芯是蒸的,这次改良版芯的做法更简单,特点是更嫩,时间更快,原料更省,还不沾碗,做法会在电视中教大家
" g+ D& x  H& Z3 T; b/ E4 b# g* X* E
晚上我按照
- L* x' }* d$ g) \3 L+ g1 p0 f& rhttp://www.xamama.net/thread-106009-1-1.html做了炸鲜奶,就来给大家显摆来了,嘿嘿,虽然比不上酒店吧!但也自我感觉不错,还给同事送了点品尝,同事老公说:怎么就这么少啊!不够吃耶,哈哈
2 `- \; |; A6 E' S上图啦!, X) O3 o6 W3 M+ V! t0 f
% w6 U8 @9 F' o$ ~
1、皮的制作:我用普通面粉,加了点泡打粉,醒了半小时) F) x& _8 v6 s; ~; \, X# x

6 d; a  \# N& `# J1 p* ]) i/ D" \* ]; N( b+ W' m

6 _( l2 y/ h+ \/ u2 Z- T0 o, v7 t! `" s) j5 t
上图中的面加了下面的这些泡打粉, a. m+ E3 N! L. P( I9 c0 @! e

% ?- Z2 T( |& ?% p: j
" _$ Y8 j4 u2 o3 L  v- e2、本土银桥利乐枕一包(221ml或250ml纯牛奶),蛋清1个,白棉糖40克,淀粉十勺,拌匀
, ^9 s/ [3 C1 q( S9 J
4 m' |3 j5 l" w! w7 g5 b( z" H# E  l3 X( R

4 s# X" f0 O, h# O( W
; d$ `% t# e& X2 N3 t  w
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3、上锅蒸30分钟,就成这样了9 u- x( I  ?. P: ^8 Z

: Q7 i6 ~; J" f' a# `+ }
' [/ a& v, o' v+ q2 O6 p1 {8 y! o* D) J. [$ ]7 s$ ?) Q
4、为了着急吃就速冻15分钟后,切块,黑点点是黑芝麻哦
; O! m9 F8 B2 M& j
5 |) q  F  w/ y* M) ~- L' P" x2 B- B
# H- Q0 A1 [8 e* T8 l& d
5、裹糊炸,油温高,和炸油饼一样的温度噢
6 p5 `: @% Y- e: L+ A2 O, t/ g* @5 [  t) Y; h; U# k! R4 Z7 B

: y0 R6 h' U# E# F5 Z1 |  N
' Y$ \: g( |! S" U3 Z' f6、送同事品尝的,火大了点
6 L* V7 c+ S( I$ R+ R
; e7 J2 _, N, ~; p- s5 |0 ?' z) V3 h1 j6 M+ S
' h0 b  n" m1 G0 p  V. i
7、猴急的老公在吃,被逼之下照了一下里面的样子3 \. p! O8 N; ?1 U0 D4 l

( o, H; w$ G4 G/ j, N- H: i, `3 Q* T1 J5 `: e2 Z& |9 w+ }

8 S5 C6 Z' p6 r8、给爱斐炸的一份,火候好了,大家饱眼福了吗& E- _- G4 ^! \1 y3 e( S

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小小1019 + 10 厉害
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西安凉皮 + 10 我很赞同

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:wanwan76: 方法不错!:wanwan76: 没有成品的片片:wanwan73: 学习:wanwan42:

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真快呀,
9 S3 p$ `" F, e% N- F6 O6 I; L3 L1 ~! Y; [+ v+ C
我还是儿子小时候做过的呢,
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6 P1 w- k/ `+ n2 _! d0 O. a香,好吃

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回头也试试呀
轩轩妈妈

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爱斐好口福啊,见过几面,可爱美丽的小姑娘。

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学习学习,完了自己试着做做!

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2——————————3  什么东西放上去蒸?不明白

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今天回去试一下
小娜

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我的最爱呀!原来在学校门口吃过,好喜欢呢!但是后来没有卖的了!自己也不知道怎么做。现在终于知道啦!谢谢了呢!这两天晚上回去就做!

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香呀

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原帖由 开心妈妈 于 2009-5-21 13:53 发表
6 \: j, _* ?1 H0 r) y: J( P2——————————3  什么东西放上去蒸?不明白

' N* Y$ X" [8 e: B- r7 L; k8 T" s# s, ]8 X( o; ?5 L/ j: ?, B
亲:是牛奶+白糖+蛋清+淀粉拌成的糊糊,上锅蒸成糕一样的东东,这就是炸鲜奶的芯啦
我叫yiyima

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以前吃过油炸冰淇淋,应该也是一类做法吧

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顺德名菜,呵呵。好多年没吃了

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改天做个炸冰激凌试试

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有时间做做看
嘉嘉妈

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不错,看着很有食欲,改天试试
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